8. Steamed Brownie : บราวนี่แบบนึ่ง

หลายวันมาแล้ว ไปอ่านเจอการทำขนม บราวน์นี่ โดยใช้วิธีนึ่งแทนการอบ
เห็นแล้วเข้าท่ามาก เพราะที่บ้านไม่มีเตาอบ แต่อยากทำขนม ที่สำคัญ มี
ช้อคโกแลตเหลือ อยากกำจัดให้หมดคะ

## Steamed Brownie สูตรคุณ ~De Carrot~ ดูที่นี่คะ ##

สูตร : เนื่องจากมีของไม่ครบ จึงต้องดัดแปลงสูตรและสัดส่วนคะ แบบว่า
คิดเอง ทำเองไม่ได้ปรึกษาใครเล้ยยย จริง ๆ
1. เนยจืด 120 กรัม
2. Semi Sweet Chocolate chip 116 กรัม

3. น้ำตาลไอซิ่ง ใช้ไม่เยอะคะ ครึ่งนึงของในรูป ประมาณ 60 กรัม
4. แป้งอเนกประสงค์ ประมาณ 80 กรัม

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
ึ7. ไวท์ช้อคโกแลต หั่น ประมาณ 30 กรัม

เริ่มด้วยการต้มน้ำในหม้อ แล้วเอาชามมาวางบนหม้อน้ำเดือด
ไม่ให้น้ำโดนชาม ใส่ช้อคโกแลตแล้วคน คน จะเริ่มละลาย
จากในภาพ ละลายหมดแล้ว มันน่าโดด ลงไปว่ายให้หนำใจ

ช้อคฯ ละลายหมดแล้ว นำเนยที่ละลายไว้ มาเทใส่ แล้วคนให้เข้ากัน
เติมน้ำตาล ไข่ไก่ กลิ่นวนิลา ตีให้เข้ากันส่วนผสมจะเริ่มหนีด
เติมแป้ง แบ่งเติม 2-3 ครั้ง ส่วนผสมจะหนืดมาก
แบ่งไวท์ ช้อคฯ โดยในตัวแป้งบราวนี่ คนให้เข้ากัน
ทากล่องที่จะใส่ด้วยเนยละลายที่เหลือติดก้นถ้วย

แล้วโรยด้วย ไวท์ช้อค ฯ ที่เหลือ แล้วปิดด้วย อลูมิเนียมฟลอย
นำไปนึ่งด้วยไฟ ปานกลาง ถึง แรง ประมาณ 30 - 45 นาที
ทดสอบขนมโดยการนำไม้จิ้มฟันไปจิ้มดู ถ้ามีเศษขนมติดมาแบบ
แฉะ ๆ คือยังไม่สุกดี

พอนำออกมาวางไ้ว้ให้เย็น ขอบๆ ขนมเริ่ม ร่อนออกจากกล่องเอง
ก็ใช้มีดตัด หงายกล่อง ก็หลุดมาง่ายมาก

นำเรียงใส่จานแช่ตู้เย็น ไว้คะ
ุ
หลังจาก 2 ชั่วโมงผ่านไป ไปเอาขนมมาชิม ดูซึ่งขนมเริ่มแข็งแล้วคะ

แบ่งดูเนื้อข้างใน ไม่แฉะ เห็นชิ้นไวท์ช้อคฯ แซมอยู่ด้วย

ขอกัดชิมคำนึงนะคะ อ้ำ และแล้วก็หมดไป 1 ชิ้น ว่าจะแบ่งให้หลานสาว
ไปทานตอนเช้า เสร็จแล้วคะ ขอบคุณที่แวะชิมนะคะ

เสร็จแล้วคะ หลับฝันดีนะคะ

Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2552 |
|
17 comments |
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2552 0:01:56 น. |
Counter : 14579 Pageviews. |
|
 |
|
เคยทำบราวน์นี่ตอนเรียนวิชาเลือกค่ะ...มันออกมาไม่น่ากินเลยจริงเชียว...เป็นขนมที่ทำยากจัง...อาจารย์ยังบอกว่าเลิกเถอะ ไปทำขนมอย่างอื่นมาละกัน
เมี่ยงปลาทูวันนี้เพิ่งกินมาเลยค่ะพี่...ยังติดใจไม่หาย
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำต่างๆ นะคะ...
ฝันดีค่ะพี่