52. กุ้งกระจกทอด ..สูตรจาก น้องแคท ครัวไกลบ้าน ทำง่ายทานอร่อย ตั้งแต่ได้สูตรนี้มาทำมาหลายรอบแล้ว คะ เพราะทำได้เร็วดี น้องเค้าตั้งชื่อว่า กุ้งกระจกทอด น่าจะเพราะเอากุ้งไปกุ้งแป้งให้เนื้อใสเด้งก่อน นำมาปรุงรสนะคะ มาดูกันดีกว่านะคะว่าทำยังไง ... อันนี้ทำครั้งแรก ...ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนไว้คะ อันนี้ใส่พริกไทยอย่างเดียว ไม่ได้ใส่พริกขี้หนู คะ ส่วนผสมเครื่องปรุง (ยกเอาส่วนผสมของน้องเค้ามาคะ) 1.กุ้งแช่บ๊วย 8-10 ตัว 2.กระเทียมสับ 1 ช้อนชา 3.พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด 4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5.ต้นหอมซอยละเอียด 1 ต้น 6.แป้งมัน 1 ถ้วย 7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 8.เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ 9.เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธี่ทำ 1.ล้างกุ้งให้สะอาดคะ ซับให้แห้งแกะเปลือกกุ้งผ่าหลังชักเส้นดำออกให้หมด หมักด้วย เหล้าจีน ประมาณ 10 นาที แล้วนำมาคลุกแป้งมันที่เตรียมไว้ 2.ใส่กุ้งลงไปทอดให้เหลือทองเสร็จแล้วตักขี้นให้สะเด็ดน้ำมัน 3.กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดต่อ ตามด้วย พริดชี้ฟ้าแดง เหล้าจีน ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดเร็ว ๆ ปิดไฟได้เลยคะ ............................................................................................... แต่เราไม่มีเหล้าจีนเลยไม่ได้ใส่คะ และเปลี่ยนจากพริกชี้ฟ้าเป็นพริกขี้หนู และใช้พริกไทยสำหรับเด็กแทนคะ ................................................................................................ ขั้นตอนนี้ทำครั้งต่อ ๆ มาคะ สับกระเทียม พริกขี้หนูรอไว้ ต้นหอมสับละเอียด รอไว้ ล้างกุ้งให้สะอาดคะ ซับให้แห้งแกะเปลือกกุ้งผ่าหลังชักเส้นดำออกให้หมด แล้วนำมาคลุกแป้งมันที่เตรียมไว้ ใส่กุ้งลงไปทอดให้เหลือทองเสร็จแล้วตักขี้นให้สะเด็ดน้ำมัน แต่เราแค่เขี่ยไว้ริมกระทะคะ แล้วตักน้ำมันออกให้เหลือนิดหน่อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วย พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟได้เลยคะ เสร็จแล้วคะ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ง่ายไหมคะ แล้วพบกันใหม่ ขอให้ทุกท่านที่แวะมา มีความสุขกับการทำอาหารนะคะ....   Create Date : 24 ตุลาคม 2552 5 comments Last Update : 24 ตุลาคม 2552 6:47:28 น. Counter : 5169 Pageviews. Share Tweet

มาเจิมคนแรกคะ ตอนนี้ทานเจ ขอเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนได้ไหมคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 24 ตุลาคม 2552 9:11:25 น.

กะลังทานสลัดอยู่ ขอแบ่งมาใส่จานสลัดซ้ากกาตัวนะคะ   โดย: แม่ปุ้มปุ้ย 24 ตุลาคม 2552 9:39:30 น.

น่าอร่อยจังจะลองไปทำนะคะ   โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 24 ตุลาคม 2552 15:52:31 น.

เห็นแล้วหิวน้ำยายไหย   โดย: miss winter 24 ตุลาคม 2552 16:26:45 น.

น่าทานจังค่ะ แอบเห็นกะทะเหมือนมืออาชีพเลยค่ะ (ใหญ่มาก)   โดย: MommyKitchen 25 ตุลาคม 2552 12:26:43 น.