51. ผัดหมี่ซั่ว เบค่อนกรอบ สวัสดีคะ....ช่วงนี้เป็นเทศกาลกินเจ หลาย ๆ คน กินเจกัน แต่ที่บ้านไม่ได้กินเจคะ พอดีเห็นผัดหมี่ซั่ว อาหารเจยอดฮิต ที่ทำขายกันเยอะแยะมากมาย เกิดความอยากกินขึ้นมา เลยขอโหน กระแสเจซะหน่อย ซื้อเส้นหมี่ซั่วที่ช่วงนี้มีขาย หาซื้อง่าย แบบยังไม่ได้ผัดมาทำเอง 1 ห่อ ผัดได้กระทะใหญ่เลยคะ กินได้ถึง 5-6 คน แต่ขอผัดแบบไม่ เจ นะคะ จริงๆ ไม่เคยผัดหมี่แบบนี้เองเลยคะ ก็ไปค้นหาวิธีทำให้เวปครัวไกลบ้าน เหมือนเดิม ก็เจอวิธีทำของ พี่แจ๋เข้า ก็ทำตามพี่เค้านะคะ ดัดแปลงนิดหน่อย ค้น ๆ ในตู้เย็นมีอะไรก็ใส่ในสไตล์ของตัวเองคะ ส่วนผสม......... เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อ เบค่อน เห็ดหอม ถั่วงอก ต้นหอม กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันพืช หั่นเบค่อนเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว นำไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันนิดหน่อย กันติดกระทะ ไม่ต้องใส่เยอะ เพราะเดี๋ยวน้ำมันจากเบค่อนจะออกมาอีก ทอดให้เบค่อนหอม ๆ แต่ไม่แห้งมาก ไม่งั้นจะแข็งไป ประมาณนี้ เห็ดหอมแช่นำให้นิ่ม แล้วนำมาบีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ รอไว้ ล้างถั่วงอก (วันนี้ถั่วงอกไม่สวย เพราะซื้อเช้า ทำเย็น แล้วลืมเปิดปากถุงไว้)ต้นหอม กระเทียมแกะเปลือกสับหยาบ ๆ รอไว้ เตรียมเครื่องปรุงได้ประมาณนี้ นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วลวกเส้นหมี่ซั่ว ประมาณ 4 นาที พอสุก อย่าให้เละ เทใส่กระชอน แล้วล้างด้วยน้ำเย็น (เพราะเส้นหมี่เค็ม) เสร็จแล้วใส่กระชอน ผึ่งให้สะเด็ดน้ำมาก ๆ ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ตามด้วยเห็ดหอม หรือใส่ผักอื่น ๆ เช่นแครอท (ไม่ได้ใส่คะ) ใส่เส้นหมี่ ลงผัดให้เข้ากันเบา ๆ อย่าผัดแรง เส้นจะขาดเละ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ตามชอบ แล้วใส่ถั่วงอก ใส่ต้นหอม ผัดให้สุกทั่วสักพักให้เครื่องเข้าเนื้อเส้นหมี่ซั่ว แล้วชิมรสอีกครั้ง สุดท้ายใส่เบค่อนทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทีคะ เสร็จแล้วพร้อมรับประทานคะ รอพบกับเมนูใหม่ในบล็อกหน้า ขอบคุณทุกท่านที่แวะมา คะ   Create Date : 23 ตุลาคม 2552 2 comments Last Update : 23 ตุลาคม 2552 10:19:09 น. Counter : 5440 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากคะ แต่ตอนนี้คงต้องเป็นผัดหมี่เจไปก่อน   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 23 ตุลาคม 2552 13:27:33 น.

น้ำลายไหลย้อยตั้งแต่อ่านชื่อเลยค่ะน่าทานมาก ๆ ชอบหมี่ซั่ว vs เบคอน กรอบ ๆ มากเลยค่ะดูเข้ากั๊น เข้ากันน่ะค่ะ ขอทานด้วยคนนะค่ะ   โดย: june (supinnapa ) 23 ตุลาคม 2552 21:35:40 น.