BlogGang.com : : beaushi - สุกี้ยากี้แห้งทะเล

สุกี้ยากี้แห้งทะเล

สุกี้ยากี้แห้งทะเลส่วนผสม

กุ้งสดแกะเปลือก
6 ตัว

ปลาหมึกหั่นพอคำ
1/4 ถ้วย

ก้ามปูอัด
2 ชิ้น

ผักกาดขาวชิ้นพอคำ
7 ชิ้น

ผักบุ้งจีนเด็ดยาว 2 นิ้ว
10 ต้น

ไข่ไก่
1 ฟอง

วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว
1/2 ถ้วย

กระเทียมสับ
1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น
1/8 ช้อนชา

น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มสุกี้
1/2 ถ้วย

น้ำสต็อกหมู
1/4 ถ้วย น้ำจิ้มสุกี้ยากี้

น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้ยี้
7 ก้อน

ข่าแกโขลกละเอียด
2 ช้อนชา

กระเทียมเจียว
1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย
2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู
1/2 ถ้วย

พริกขี้หนูสดสับ
6 เม็ด

งาขาวคั่วบุบ
1/4 ถ้วยวิธีทำ1. ทำน้ำจิ้มสุกี้ด้วยการตั้งกระทะไฟค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เต้าหู้ยี้ ผัดยีให้ละเอียด ใส่ข่า กระเทียมเจียว ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม ปิดไฟ ตักใส่ชาม พักให้เย็น จึงใส่พริกขี้หนู และงาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน (ได้น้ำจิ้มปริมาณ 1/2 ถ้วย)2. เตรียมผักบุ้ง ผักกาดขาว ก้ามปูอัด วุ้นเส้น น้ำจิ้มสุกี้ 1/4 ถ้วย ใส่จานเดียวกัน เตรียมไว้3. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก ต่อยไข่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอเริ่มสุก ใส่ข้อ 2. ลงไป ตามด้วยน้ำสต็อกหมู ผัดไฟแรงอย่างเร็วจนสุก ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้ที่เหลือ(ปริมาณสำหรับ 2 คน)เคล็ดเด็ด: ความอร่อยจานนี้อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ และทำน้ำจิ้มเอง หากแพ้อาหารทะเล สามารถใช้เนื้อหมูเนื้อไก่แทนได้

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2553

Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2553 8:08:18 น.

0 comments

Counter : 451 Pageviews.