"สีมรกต" รสกลมกล่อมข้าวหมูแดงเตาถ่าน


บรรยากาศโต๊ะนั่งภายในร้าน "สีมรกต"มักชอบแวะเวียนมาหาของกินอร่อยๆ ที่ซอยสุกร 1 หรือซอยตรอกโรงหมู ตรงย่านเยาวราชอยู่บ่อยๆ เพราะว่าที่ซอยนี้มีแต่ของกินอร่อยๆ มากมายให้ได้เลือกอิ่มท้องแบบพุงกางกลับบ้านทุกครั้งไป และในมื้อนี้เมื่อเกิดอาการนึกอยากกินข้าวหมูแดงขึ้นมา เราก็รีบตรงดิ่งพาท้องมาที่ซอยสุกรนี้กัน เพื่อมากินข้าวหมูแดงรสดีที่ร้าน "สีมรกต" ที่ขึ้นชื่อลือชาว่าเป็นเจ้าแห่งข้าวหมูแดงรสเลิศแห่งย่านเยาวราช ที่ขายมานานกว่า 50 ปีแล้ว ขายกันมาตั้งแต่รุ่นพ่อ จนตอนนี้ตกทอดมาถึงรุ่นลูกอย่างคุณวัลลภ แก้วสีมรกต ที่ยังสืบทอดการทำข้าวหมูแดงสูตรแต้จิ๋วแบบต้นตำรับที่ยังคงรสชาติที่ดีไม่เปลี่ยนแปลง ข้าวหมูแดงธรรมดาและน้ำแกงร้อนๆ เมื่อมาถึงร้านเราก็รีบสั่ง ข้าวหมูแดงธรรมดา (30 บาท ใส่ไข่ 1 ลูกเพิ่ม 5 บาท) มากินให้สมใจอยากทันที ข้าวหมูแดงถูกเสิร์ฟมา ภายในจานมีข้าวสวยที่โปะหน้าพรั่งพร้อมมาด้วยหมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียงที่หั่นมาเป็นชิ้นพอดีคำ ราดด้วยน้ำราดหอมๆ และมีไข่เป็ดที่ต้มเป็นยางมะตูมใส่มาด้วย ความพิเศษของข้าวหมูแดงของร้านนี้ อยู่ตรงที่เครื่องทุกอย่างทางร้านทำเองหมด ไม่ว่าจะเป็นหมูแดงที่ทางร้านเลือกใช้หมูเนื้อแดงส่วนสะโพกหลัง ที่มีความนุ่มนำมาหมักกับเครื่องเทศไทยจนเข้าเนื้อ แล้วนำไปย่างด้วยเตาถ่านจนหมูสุกหอม ส่วนหมูกรอบเป็นหมู 3 ชั้น ที่เอาไปต้มก่อนนำมาย่างด้วยเตาถ่านเช่นเดียวกัน และกุนเชียงทางร้านก็ทำเองเหมือนกัน เป็นกุนเชียงหมูย่างด้วยเตาถ่านจนสุกหอมไม่แพ้กัน ข้าวหมูแดงพิเศษจานใหญ่มากๆ ส่วนน้ำราดหอมๆ นั้นทางร้านจะอุ่นให้ร้อนอยู่ตลอดเวลา เป็นน้ำราดสูตรเด็ดของทางร้านที่ได้มาจากน้ำต้มกระดูกหมู ที่นำมาเคี่ยวกับเครื่องเทศยาจีน ใส่ถั่วและงาเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและหอม เคี่ยวอยู่นานกว่า 2-3 ชม. จนได้น้ำราดที่ออกหนืดนิดๆ และหอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ลิ้มรสข้าวหมูแดง หมูแดงเคี้ยวนิ่ม หมูกรอบหนังกรอบเนื้อนุ่ม และกุนเชียงรสดี เคล้ากับน้ำราดที่ออกรสไม่หวานมาก เจือเค็มนิดๆ กลมกล่อมถูกปากดี แต่ถ้าใครคิดว่าตัวเองมีกระเพาะที่ใหญ่โต แนะนำว่าให้สั่ง ข้าวหมูแดงพิเศษ (70 บาท ใส่ไข่ 1 ลูก เพิ่ม 5 บาท) เป็นข้าวหมูแดงที่จานใหญ่มากๆ หมูแดงหั่นมาชิ้นใหญ่มากๆ กุนเชียงก็หั่นชิ้นใหญ่ไม่แพ้กัน ส่วนหมูกรอบนั้นใส่มาเยอะมากๆ เรียกว่าสั่งจานนี้มากินอิ่มแน่นท้องกันไปและถ้ากลัวว่ากินแต่ข้าวหมูแดงจะฝืดคอ ที่นี่มีน้ำแกงร้อนๆ ให้เลือกสั่งมาซดให้คล่องคอ โดยจะทำออกมาวันละ 2 อย่าง คือ เป็ดตุ๋นมะนาวดอง มีทุกวัน มะระซี่โครงหมู มีจันทร์ อังคาร พฤหัส ศุกร์ เสาร์ และกระเพาะหมูเกี๋ยมฉ่าย มีพุธ อาทิตย์ น้ำแกงทุกอย่างโถละ 25 บาท มื้อนี้ ได้อิ่มกับข้าวหมูแดงรสดีสมใจอยาก ซึ่งถ้าใครอยากกินข้าวหมูแดงเหมือนอย่างเราบ้าง ก็รีบขับรถออกจากบ้านตรงมาที่ร้าน "สีมรกต"กันได้ตามสะดวก"สีมรกต" ตั้งอยู่ที่ 80-82 ซ.สุกร 1 (ตรอกโรงหมู) ถ.ตรีมิตร ตลาดน้อย สัมพันธวงศ์ กทม. การเดินทางถ้ามาจากถ.พระราม 4 ตรงมาที่สถานีรถไฟหัวลำโพง แล้วข้ามสะพานข้ามคลองผดุงกรุงเกษม จะเจอทางแยกให้เลี้ยวซ้าย ที่จะมุ่งหน้ามาวัดไตรมิตร ตรงมาก่อนถึงวัดไตรมิตรจะเห็นซ.สุกร 1 อยู่ทางซ้ายมือ หน้าปากซอยมี 7-11 เป็นจุดสังเกต ตรงเข้ามาในซ.สุกร 1 ไม่ไกลจะเห็นร้านสีมรกต ตั้งอยู่ทางขวามือ มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน เปิดทุกวัน เวลา 11.00-20.00 น. ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ด้วย โทร. 08-1567-9006, 08-1816-9774

Bed In A BagRoom In A Bag BeddingBed A Bag11 Piece Bed In A Bag12pc Bed In A Bag Regatta Choco Green Comforter Set Queen20 Piece Bed In A Bag Set24 Piece Bed In A Bag7 Piece Bed In A BagAlessandra Bed In A BagAtlanta Braves Bed In A BagAutumn Leaves Bed In A BagBalmoral Chambord 11 Piece Bed In A Bag SetBed In A BagBed In A Bag CabinBed In A Bag CanadaBed In A Bag Comforter SetsBed In A Bag Extra Long TwinBed In A Bag For Queen Size BedBed In A Bag For Queen Size Bed 100 00$ Or LessBed In A Bag Full SizeBed In A Bag Leaf PatternBed In A Bag On SaleBed In A Bag On Sale Free ShippingBed In A Bag PineconeBed In A Bag Pink FlamingoBed In A Bag SaleBed In A Bag SalesBed In A Bag SetBed In A Bag Set GirlsBed In A Bag SetsBed In A Bag Sets PenguinBed In A Bag Sets TropicalBed In A Bag Sets Twin Extra LongBed In A Bag Southwestern BeddingBed In A Bag SunsetBed In Bag A Comforter SetsBlue Camo Bed In A BagBlue Dot Green Groovy Bed In A BagBlue Peacock Bed In A BagBlue Zebra Bed In A BagBoys Teen Skateboard Stripe Bed In A BagBrick Bed In A BagCabin Bed In A BagCal King Bed In A BagCalifornia King Bed In A BagCannon Bed In A Bag WholesaleCaptiva Bed In A BagCelestial Bed In A BagCheap Bed In A Bag



Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 12:51:17 น. 1 comments
Counter : 364 Pageviews.  

 
เธ™เนˆเธฒเธˆเธฐเธกเธตเธฃเธนเธ›เนƒเธซเน‰เธ”เธนเธ‹เธฐเธซเธ™เนˆเธญเธข เนเธ•เนˆเน„เธ‚เนˆเธ•เธญเธ™เธ™เธตเน‰ เธ™เนˆเธฒเธˆเธฐ 6 - 7 เธšเธฒเธ—เนเธฅเน‰เธงเธ™เธฐ เธงเธฑเธ™เธเนˆเธญเธ™เน„เธ›เธ‹เธทเน‰เธญเธซเนˆเธญเธ™เธถเธ‡เธ˜เธฃเธฃเธกเธ”เธฒ 40 เน€เธ„เน‰เธฒเธ–เธฒเธกเน„เธ‚เนˆเธ”เน‰เธงเธขเธกเธฑเน‰เธขเธ•เธฑเธ”เธชเธดเธ™เนƒเธˆเธญเธขเธนเนˆเธงเนˆเธฒ เน€เธญ เน€เธฃเธฒเธ•เน‰เธกเธขเธฒเธ‡เธกเธฐเธ•เธนเธกเธเน‡เน„เธกเนˆเนƒเธŠเนˆเธขเธญเธขเน† เนเธ•เนˆเธฅเธญเธ‡เธซเธ™เนˆเธญเธขเธ™เนˆเธฐ เน‚เธ”เธ™เธซเนˆเธญเธ™เธฑเน‰เธ™ เน„เธ› 46 เธšเธฒเธ—เธ„เนˆเธฒเน„เธ‚เนˆ 6 เธšเธฒเธ—เธ™เน‰เธณเธ•เธฒเน€เธฅเน‡เธ” เธฃเธนเน‰เธ‡เธตเน‰ เธเธฅเธฑเธšเธšเน‰เธฒเธ™เธ•เน‰เธกเน€เธญเธ‡เธ”เธตเธเธงเนˆเธฒ เน„เธกเนˆเน€เธŠเธทเนˆเธญ เน„เธ›เธ”เธนเธšเธฅเนŠเธญเธ„เธœเธกเธ™เธฐ เธฎเธดเธฎเธด


โดย: tevwja วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:20:10:16 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

beaushi
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add beaushi's blog to your web]