Group Blog
 
All blogs
 
Dark Chocolate Souffle' ไม่สวย แต่อร่อย...

Photobucket อ่าน blog ของเพื่อน ๆ พี่ ๆ แต่ละคนเห็นเค้าทำ Dark Chocolate Souffle'Photobucket
ได้สวยน่าทานมาก ๆ เลยอยากทำบ้าง แต่หาถ้วย Ramekin ไม่ได้
ผลสุดท้ายความอยากก็ไม่เคยปราณีใคร
ตัดสินใจได้ว่าเอาถ้วยที่ทรงมันคล้าย ๆ กันก็แล้วกัน
เลยนึกถึงถ้วยที่เค้าใช้นึ่งข้าวขาย เคยเห็นวางขายที่ Lotus
ไปซื้อมาซะเลย ใบละ 10 บาท จะได้ทำขนมกะเค้าซะที


ขอขอบคุณเจ้าของ blog kittscake


Photobucketมาดูส่วนประกอบกันPhotobucket

Dark chocolate 60% 136 กรัม

เนยสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาพิมพ์

ไข่แดง 3-4 ฟอง

ไข่ขาว 6 ฟอง (แต่เราใช้ 4 ฟอง)

น้ำตาลทราย 60 กรัม + สำหรับโรยพิมพ์นิดหน่อย


Photobucket


อุ่นเตาไว้ที่ 200 องศาซีค่ะ


มาเตรียมพิมพ์กันก่อนค่ะ นำพิมพ์ที่จะใช้มาทาเนยค่ะ
เนยที่ใช้ขอให้เป็นเนยที่อ่อนตัวนะคะ คือเป็นเนยที่ทิ้งไว้ให้ละลายนะคะ
โดยทาเนยที่พิมพ์ตรงขอบให้ทาเป็นแนวตั้ง เพื่อให้เนื้อขนมไต่ขึ้นได้ง่าย ๆค่ะ
ดูจากรูปค่ะ


Photobucket


เมื่อทาเนยเสร็จเรียบร้อย ก็ให้โรยน้ำตาลให้ทั่วพิมพ์ค่ะ น้ำตาลที่ใช้โรย
เป็นน้ำตาลทรายป่นจะดีกว่าค่ะ หรือไม่ก็เป็น Icing ก็น่าจะดีกว่า
แต่น้ำตาลที่เราใช้เม็ดมันใหญ่ไปหน่อย เวลาอบเสร็จมันยังเป็นเม็ดอยู่เลย
เวลาทานมันเลยรู้สึกกึ๊บ ๆ ไงไม่รู้


Photobucket


มาถึงวิธีการทำเนื้อขนมค่ะ


นำ Chocolate กับเนยสดใส่หม้อตั้งบนไอน้ำอีกทีหนึ่งเพื่อให้ละลาย


แต่เราขี้เกรียจค่ะ นำเข้าเตาไมโครเวฟซะเลย นำเข้าเวฟพอให้เนื้อ Choc ละลาย
แต่ไม่ให้ละลายหมดนะคะ นำมาคนข้างนอกเพราะยังมีความร้อนหลงเหลืออยู่
ที่อ่างสแตนเลสค่ะ ถ้าคนแล้วยังไม่ละลายหมด ก็นำเข้าไมโครเวฟใหม่
แต่แค่แป๊บเดียวนะคะ ไม่งั้นมันจะร้อนไป คนจนเนื้อ choc กับเนยเข้ากันดี พักไว้


Photobucket


นำไข่ขาวมาตีด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูง ตีจนเป็นฟองละเอียด
จึงใส่น้ำตาลลงไปทีละหน่อย และลดความเร็วลงเหลือปานกลาง


Photobucket


ตีไข่ขาวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายหมด สังเกตุได้ว่ายอดเกือบแข็ง
จึงพอค่ะ


Photobucket


นำส่วนผสมของ chocolate ที่ละลายแล้ว มาเทใส่ไข่ขาวที่ตีได้ที่
ตะล่อมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน อย่าลืมปาดขอบอ่างและก้นด้วยค่ะ
ตะล่อมอย่างเบามือแต่เร็วค่ะ


Photobucket


เมื่อคนเนื้อ Choc กับไข่ขาวไปสักพัก ยังไม่ต้องเข้ากันดี ก็ใส่ใข่แดงลงไปค่ะ
ลืมถ่ายรูปตอนใส่ไข่แดงค่ะ ภาพนี้ใส่ไข่แดงและคนเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ


Photobucket


เมื่อตะล่อมจนเนื้อเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
เทใส่จนเต็มพิมพ์ ถ้าขอบพิมพ์เปื้อนก็เช็ดทำความสะอาดขอบพิมพ์ด้วย
เพราะมันจะมีผลต่อการขึ้นของซูเฟล่


Photobucket


เมื่อเทจนครบแล้ว ให้นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีคะ
อันนี้ไม่แน่ใจนะคะ ว่าอบให้มันสุกมากไปหรือเปล่า เพราะเป็นการทำครั้งแรก
ที่ไม่แน่ใจเอาซะเลย


มาดูรูปตอนเอาออกจากเตาอบใหม่ ๆ กัน


Photobucket


แหม! Photobucket รู้สึกจะเบี้ยวได้ใจจริง ๆ


Photobucket


มาดูเนื้อข้างในกันค่ะ


Photobucket


Photobucketผู้ทำการทดลองชิม บอกมาแล้วว่าอร่อยชัวร์ Photobucket
อย่างนี้ก็ค่อยสบายใจหน่อย
ไม่สวยแต่อร่อยก็ Ok แล้วเนอะ (เข้าข้างตัวเองอ่ะ)




Create Date : 21 มิถุนายน 2553
Last Update : 21 มิถุนายน 2553 12:46:55 น. 7 comments
Counter : 934 Pageviews.

 
น่าอร่อยจังค่ะ


โดย: never the last วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:12:02:14 น.  

 
สีเข้มน่ากินดีครับ

เห็นด้วยว่าน้ำตาลตอนโรยรอบพิมพ์ควรเป็นน้ำตาลทรายเม็ดละเอียด...


โดย: kittscake วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:12:47:21 น.  

 
แม่อ้วนเป็นประจำแบบว่าไม่สวยเริ่ม แต่อร่อยสุดคะ

สีเข้มข้น น่าทานมากคะ ดูนุ่มฟูอีกตะหาก


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:13:27:31 น.  

 
น่าหม่ำมากๆเลยค่า อยากชิมซักถ้วย


โดย: มิคุริ วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:17:19:05 น.  

 
ไม่สวยไม่เป็นไร เอาอร่อยไว้ก่อนจ้า
กินไม่หมดโยนมาทางนี้ด้วยน๊ะจ๊ะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:20:02:32 น.  

 
ไม่สวยแต่หมดใช่มั๊ยคะ

ความอร่อยไม่ได้ขึ้นอยู่ที่หน้าตานิ

แต่สูตรเค้าดีจริงๆ พี่ลองมาแล้ว


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:22:15:55 น.  

 
ทำออกมาแล้วก้อดูน่าหม่ำไม่แพ้ต้นฉบับนะคะ
ยิ่งเห็นยิ่งอยากลอง แต่กลัวกินหมดคนเดียว


โดย: ซามอ วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:11:43:46 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สุดปลายฟ้าสีฟ้า
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]








Friends' blogs
[Add สุดปลายฟ้าสีฟ้า's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.