Group Blog
 
All blogs
 
+- เค้กส้ม ตามตำนาน ไม่ยากอย่างที่คิด -+

อยากทำเค้กส้มมาตั้งนาน แต่หาซื้อแป้งกวนไส้ไม่ได้
ทั้ง ๆ ที่ไปร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่แท้ ๆ แต่ไม่้ทันนึกว่าจะซื้ออะไรบ้าง
คิดว่าแถวบ้านคงมีขาย ก็เลยเป็นเหตุให้ไม่ได้ทำซักที
จนเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา ตั้งใจไปซื้อโดยตรงเลย และก็ได้ทำซักที
จดสูตรมาจาก คุณแพท


Photobucket


ส่วนประกอบ

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ชช.
น้ำตาลทราย 100 กรัม (ไม่หวานมาก)
เกลือ 1/2 ชช.
น้ำ 30 กรัม (สูตร 40 กรัม)
นมข้นจืด 40 กรัม (สูตร 30 กรัม)
ไข่ไก่ 2 ฟอง (สูตร 3 ฟอง)
กลิ่นส้ม 1 ชช.
เอสพี 10 กรัม
เนย 70 กรัม (นำไปละลาย)


Photobucket


ส่วนผสมซอสส้ม

น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำส้มคั้นสด 50 กรัม (สูตรใช้ซันควิก)
น้ำตาลทราย 100 กรัม (ไม่หวานมาก)
แป้งกวนไส้ตราดาว 25 กรัม
เนยสด 20 กรัม (ปนเนยเค็มนิดหน่อย ทิ้งให้นิ่ม)
สีแดง


วิธีทำเนื้อเค้ก


วอร์มเตาไว้ที่ 180 องศาซี
และใช้ถ้วยกระดาษสำหรับใส่เนื้อเค้ก


1. ร่อนแป้ง + ผงฟู เข้าด้วยกันพักไว้


2. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำ นมข้นจืด ไข่และกลิ่นส้ม ใส่ลงในอ่าง
ปาดเอสพี ที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที


Photobucket


ส่วนผสมเริ่มข้นและมีสีขาวขึ้น


Photobucket


3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปหมด และตีด้วยความเร็วต่ำ
ประมาณ 1 นาที จากนั้นตีด้วยความเร็วสูง ประมาณ 6 นาที


Photobucket


จนแป้งผสมเข้ากันดี เป็นเนื้อเดียวกัน และตีด้วยความเร็วต่ำ
อีกประมาณ 1 นาที เพื่อไล่ฟองอากาศ และปาดขอบอ่างด้วย


Photobucket


4. ค่อย ๆ ใส่เนยละลายอุ่น ๆ ทีละช้อน และตีด้วยความเร็ว
ปานกลาง ให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงเริ่มใส่เนยลงไปอีก
ทำเหมือนเดิมจนหมดเนย


เนยละลาย


Photobucket


เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ปาดขอบอ่าง และตีด้วยความเร็วปานกลาง
อีกประมาณ 2-3 นาที และตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที
เป็นการไล่ฟองอากาศ ซึ่งแป้งจะมีลักษณะข้น เมื่อยกหัวตะกร้อขึ้น
แป้งจะไหลลงมาทับกันเป็นชั้น ๆ


Photobucket


5. เทแป้งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ทำทั้งหมดได้ 22 ถ้วย


Photobucket


6. นำเข้าอบประมาณ 15 - 20 นาที ต้องเฝ้าดูตลอด
กลัวเค้กไหม้ แต่ก็ไหม้จนได้ และนำออกจากเตา รอการราดหน้าด้วยซอสส้ม


Photobucket


ส่วนวิธีทำซอสส้ม ดูจาก blog คุณแพทแล้วกันนะคะ


หลังจากประกอบร่าง ราดหน้าซอสส้มเรียบร้อยแล้ว


Photobucket


Photobucketมาดูใกล้ ๆ กันบ้าง ว่าน่าลิ้มลองซักแค่ไหนPhotobucket


Photobucket


อีกซักภาพ เพราะปลื้ม ทำแล้วออกมาอร่อย
น่าตาพอได้ เด็กๆ ที่ทำงานชอบ


Photobucket


Photobucket



Create Date : 11 สิงหาคม 2553
Last Update : 11 สิงหาคม 2553 10:55:32 น. 15 comments
Counter : 683 Pageviews.

 
"อบอุ่นรัก ใดเล่า เท่าอกแม่
รักแน่แท้ แม่ให้ ด้วยใจมั่น
ใครรักเรา เท่าไร ไม่มีวัน
จะเทียบทัน รักแท้ แม่ให้เรา"
........................................
นำไปฝากแม่นะครับ


โดย: panwat วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:11:03:02 น.  

 
น่าทานจังเลย


โดย: ชมชล วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:12:04:17 น.  

 
เห็นผ่านตามาหลายบล๊อคแล้วไม่เคยทำซักทีดูไม่ยากนะค่ะ เนื้อนุ่มน่าอร่อยด้วยหล่ะ


โดย: โอ๋ (แม่นิทาน ) วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:12:45:44 น.  

 
ซักวันเราจะทำมั่ง


โดย: pim&jae วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:13:50:50 น.  

 
น่าทานคะ


โดย: ใบตองขนมตาล วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:16:26:49 น.  

 
สีสดใสจังเลยค่ะ


โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:16:57:41 น.  

 
ส้มเข้มข้นดีจัง อยากลองชิมบ้างอ่า
^^


โดย: NokJbz วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:18:58:22 น.  

 



ขอให้มีความสุขในวันแม่นะคะ



โดย: หน่อยอิง วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:21:40:01 น.  

 
หน้าส้มหนาดีจังค่ะ สีสวยด้วย


โดย: Sai Eeuu วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:23:28:06 น.  

 
oO น่าทานจิงๆ ท่าทางนุ่มน่าดูเลยน๊ะเนี่ย


โดย: PunnuP วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:16:24:19 น.  

 
เมษ์ว่าถ้าอบแล้วก้นไหม้

น่าจะลดเวลาลงเหลือแค่ 13-15 นาทีก็พอค่ะ สำหรับ cupcake



โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:15:45:11 น.  

 
สีสันน่าทานจริงๆค่ะ
โอ้ววว น่ากัดกิน


โดย: numainew วันที่: 19 สิงหาคม 2553 เวลา:15:06:03 น.  

 
พยายามหัดแต่งหน้าเค้กดูนะค่ะ

ไม่ยากหรอกค่ะ อาศัยทำบ่อยๆ

เดี๋ยวก็เก่งค่ะ เมษ์เองยังต้องฝึกอีกเยอะค่ะ

ไม่เก่งเหมือนกันค่ะ

สู้ สู้ และฝึกไปพร้อมกันนะค่ะ

เป็นกำลังใจให้ค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:10:03:52 น.  

 


เค็กน่าอร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ
เอาทาโกะยากิมาฝากค่ะ


โดย: koboreume วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:16:46:58 น.  

 
โอย..หัวใจสลาย แยมโรลถูกใครกินไปครึ่งชิ้นแล้ว


โดย: kochpon วันที่: 7 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:50:40 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สุดปลายฟ้าสีฟ้า
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]








Friends' blogs
[Add สุดปลายฟ้าสีฟ้า's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.