Group Blog
 
All blogs
 

Cornflake Chocolate Chip Cookies

ในตอนนี้พยายามฝึกฝีมือในการทำคุกกี้ ให้ออกมาคงที่ที่สุด
เวลาขายจริง ๆ จะได้ไม่มีปัญหา แต่ว่าตอนนี้ก็บ้าซื้อนู่น ซื้อนี่ โดยเฉพาะ
กล่องใส่คุกกี้ ยังหาที่ลงตัวไม่ได้ ก็เลยไม่ได้ขายสักที เพราะต้นทุนที่ทำ
ขนมก็ดันแพงเกินไปซะนี่ ไม่เหมาะกับคนแถวบ้าน นี่ก็เลยพยายามหา
คุกกี้ที่ต้นทุนไม่สูงนักมาทำ ขนมที่ทำตอนนี้ก็เลยต้อง ทำทานเองไปก่อน


Photobucket


ส่วนประกอบ

แป้งอเนกประสงค์ 160 กรัม
เบกกิ้งโซดา 3/4 ชช.
เกลือป่น 1/4 ชช.
เนยจืด 113 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 35 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวนิลลา 1 ชช.
ช็อกโกแลตชิพ 60 กรัม
คอร์นเฟลกซ์ 70 กรัม
วิธีทำ


1. ร่อนแป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา พักไว้

2. ตีเนยและน้ำตาลทรายในอ่างด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วน
ผสมขึ้นฟูเป็นเนื้อเดียวกัน จึงใส่น้ำตาลทรายแดง ตีพอเข้ากัน


Photobucket


3. ใส่ไข่ที่ตีผสมกับวนิลลาแล้วลงไปในเนยที่ตีแล้ว
ตีให้พอเข้ากัน


Photobucket


4. เมื่อเนยกับไข่เข้ากันดีแล้ว ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำ
จึงใส่แป้งลงไป ตีให้พอเข้ากันไม่ต้องนาน ปิดเครื่อง


Photobucket


5. นำ chocolate chip ใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน


Photobucket


เมื่อผสมเข้ากันเรียบร้อย นำเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้
ก็อุ่นเตาอบรอไว้ได้เลยที่ 180 องศาเซลเซียส


Photobucket

6. หลังจากนี้มาเตรียมคอนเฟลกซ์ โดยกำหยาบ ๆ พอให้แตก
นิดหน่อย จึงนำเนื้อคุกกี้ออกมาปั้นแล้วกลิ้งลงไปบนคอนเฟลกซ์ ให้ทั่ว
โดยปั้นให้เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว


Photobucket


นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10 -15 นาที (แล้วแต่เตาด้วย)
หรือจนกว่าคุกกี้เหลืองกรอบ ยกออกจากเตา พักไว้บนตะแกรง


Photobucket




 

Create Date : 07 ธันวาคม 2553    
Last Update : 7 ธันวาคม 2553 12:43:54 น.
Counter : 656 Pageviews.  

Oatmeal Cookies ~ สูตรนี้กะทำขาย

Photobucketอยากทำคุกกี้ขายเพื่อหารายได้เสริม จึงหาสูตรคุกกี้นี้มาลองทำดูPhotobucket
แต่แค่คิดจะเริ่มขายก็นึกไม่ออกแล้วว่าต้องเริ่มต้นยังไง
กลัวจะขายแพงไปไม่มีคนซื้อ จะไปฝากขาย ควรให้กำไรเค้าเท่าไร
จึงจะพอดี โอ๊ย! คิดไปต่าง ๆ นา ๆ ถ้าใครพอมีอะไรแนะนำ
ก็บอกบ้างนะคะ โดยเฉพาะกำไรที่ร้านรับฝากควรได้ว่าเป็นเท่าไร


Photobucket


ส่วนประกอบ

แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
ผงฟู 3/4 ชช.
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
เกลือป่น 1/2 ชช.
เนยจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวนิลลา 1 ชช.
ข้าวโอ๊ต 150 กรัม
วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี


Photobucket


1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกันพักไว้

2. ตีเนย ให้กระจายตัว จึงใส่น้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิด ตีให้เข้ากัน


Photobucket


3. นำไข่และวนิลลา ตีผสมพอเข้ากันเล็กน้อย จึงเทใส่
เนยที่ตีแล้ว


Photobucket


4. จึงใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ตีพอเข้ากัน จึงใส่ข้าวโอ๊ตลงไป
คนส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องนาน


Photobucket

5.ใช้ scoop ตัก ไม่ต้องเต็ม วางบนกระดาษลองอบ
ทิ้งระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว แต่พอเอาเข้าจริง ประมาณ 1 นิ้วได้


Photobucket


6. นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10 - 15 นาที หรือจนกระทั่ง
คุกกี้เป็นสีเหลืองนวลสวยค่ะ


Photobucket


พออบ ออกมาชิ้นใหญ่มากกก ...


Photobucket


เอามาแจกกินกัน เพื่อพิสูจน์ว่า อร่อยพอทำขายได้บ้างมั้ย
ทุกคนชมว่าอร่อยค่ะ อย่างนี้ก็ค่อยสบายใจหน่อย ถือว่านี่เป็นอีกสูตร
ที่จะทำขายแล้วกัน


เก็บใส่ภาชนะ ปิดมิดชิด


Photobucket




 

Create Date : 24 พฤศจิกายน 2553    
Last Update : 24 พฤศจิกายน 2553 13:15:14 น.
Counter : 845 Pageviews.  

"Deep Dark Chocolate Drops Cookies" มาแล้วจ้า

Photobucketทิ้งระยะการทำคุกกี้ไปพักใหญ่ เปิดดู blogs คนนั้น คนนี้ไปเรื่อย ๆPhotobucket
จนมาเจอสูตรคุกกี้ตัวนี้ ดูน่าทาน และไม่ยาก ซึ่งไปอ่านเจอใน blog
คุณ never the last ได้สูตรมาจากคุณแพท (งาขาว) อีกที ที่จริงก็อยากใช้
scoop ที่ซื้อมาใหม่มากกว่านั่นแหละ ว่าอบออกมาน่าตาจะสวยเหมือนคนอื่น
เค้าบ้างหรือเปล่า มาดูกันดีกว่าค่ะ


Photobucket


ส่วนประกอบ

แป้งอเนกประสงค์ 1 + 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
เกลือ 1/2 ชช.
ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย (หรือ Dark choc)
เนย 1/2 ถ้วย หรือ 113 กรัม (ทิ้งไว้ให้นิ่ม)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
นมสด 2 ชต.
วนิลลา 1 ชช.
ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย


Photobucket


วิธีทำ


1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

2. ละลายช็อกโกแลต 1/2 ถ้วยให้ละลายด้วยไมโึครเวฟ พักไว้ (ตามภาพด้านบน)
3. ตอกไข่ใส่ถ้วย นม และวนิลลา (ตามภาพด้านบน)
4. ใส่เนย และน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางแค่พอ
เข้ากัน ไม่ต้องตีจนฟู


Photobucket


ตีแค่พอเข้ากัน


Photobucket


5. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ไข่ วนิลลา นมลงไปในส่วนผสม
ของเนยและน้ำตาลที่ตีเมื่อสักครู่ ให้พอเข้ากันเล็กน้อย ปาดขอบอ่างด้วย


Photobucket


6. ใส่ส่วนผสมของแป้ง ตะล่อมให้พอเข้ากัน จึงใช้เครื่องตี ด้วยความเร็วต่ำ
เพื่อไม่แป้งฟุ้งกระจาย ไม่ต้องตีนาน แค่พอเข้ากันก็พอ


Photobucket


7. ใส่ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย (ใครจะแบ่งไว้แต่งหน้าก็ได้ แต่เราไม่ได้แบ่ง)
ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน


Photobucket


8. ใช้ scoop ตักเนื้อคุกกี้ วางบนกระดาษรองอบ โดยทิ้งระยะห่าง
ประมาณ 2 นิ้ว ไม่ต้องกดให้แบน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซี ประมาณ
10 นาที เสร็จนำออกจากเตา วางทิ้งไว้บนถาดประมาณ 2 นาที จึงแซะวาง
พักบนตะแกรงอีกทีค่ะ


Photobucket


แบบใกล้ชิด อีกนิด


Photobucket


เมื่อนำออกจากเตา


Photobucket


ใกล้ชิดอีกสักครั้ง


Photobucket


Photobucket


ที่จริงอยากทำขายนะ แต่คิดราคาขายไม่ถูก
และอยากได้ package ที่คนเห็นแล้วอยากซื้อ แต่จะขายแพงก็ไม่ได้
เพราะแถวนี้ก็ไม่ได้อยู่ย่านชุมชนพลุกพล่าน เหมือนเมื่อก่อนเท่าไรนัก
แถมรายได้ก็น้อยด้วยซิ เพราะเป็นโรงงานซะส่วนใหญ่


แต่ก็อยากหารายได้เสริม มีใครช่วยแนะนำบ้างมั้ยคะ
แค่คิดจะไปเริ่มเสนอขายก็เริ่มไม่ถูกแล้ว




 

Create Date : 04 พฤศจิกายน 2553    
Last Update : 9 พฤศจิกายน 2553 17:33:10 น.
Counter : 1407 Pageviews.  

สำเร็จซะที กับ ~คุกกี้หมากรุก (checkboard cookies)~

Photobucket


ก่อนหน้านี้ก็เคยทำคุกกี้สามสีมาแล้วครั้งหนึ่ง
แต่ตอนนั้น ทำยังไงก็ไม่ได้ซะทีเพราะยังมือใหม่อยู่ แต่พอลองทำก็ได้รู้ว่า
คุกกี้ประเภทนี้ต้องเอาเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งหนะดีที่สุดแล้ว เพื่อเวลานำออก
มาตัด มาแต่งนั้น เนื้อคุกกี้ห้ามเหลว แล้วก็ดูซิ อากาศบ้านเราชั่งเป็นใจ
ยิ่งนัก ร้อนจะตาย แถมครัวบ้านเรายังเป็นแบบครัวร้อนอีกด้วย หน้าต่างระบาย
อากาศก็ไม่มี เพราะเป็นอาคารพาณิชย์ค่ะ มีแค่ประตูครัวเท่านั้น แถมประตูครัว
ก็ติดเหล็กดัดพร้อมมุ้งลวด ไม่ต้องพูดถึงเลยว่าจะอับและร้อนขนาดไหน

แต่ความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จก็อยู่ที่นั่น ได้มาซะทีกับ
คุกกี้หมากรุกค่ะ และภูมิใจนำเสนอเป็นอย่างมาก


Photobucket


มาดูคู่มือค่ะ ชอบของสำนักพิมพ์นี้ค่ะ
เพราะเค้าจะมีรูปวิธีการทำมาให้ดูด้วย ซึ่งทำให้ไม่งงดีค่ะ เวลาเรานึกภาพ
ไม่ออกว่าเป็นไง เข้าใจง่าย


Photobucket


รูปภาพพร้อมคำบรรยายค่ะ

Photobucket


ส่วนประกอบ
แป้งอเนกประสงค์ 280 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชช.
เนยสดจืด 113 กรัม
เนยขาว 113 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม +1/3 ถ้วย + 1 ชต. (ไอซิ่งหมดแค่ 80 กรัม
ที่เหลือจึงใช้น้ำตาลทรายแทน)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วนิลลา 1 ชช.
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย


Photobucket


PhotobucketวิธีทำPhotobucket
1. ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้

2. ตีเนยทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน ด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี


Photobucket


เมื่อเนยเข้ากันดีแล้วจึงใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลไอซิ่ง
ตีัจนส่วนผสมเนียนฟูและสีอ่อนลง


Photobucket


ลดความเร็วลง จึงใส่ไข่ที่ตีผสมกับวนิลลาแล้ว
ลงไปให้เป็นสาย


Photobucket


จึงใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป จะตะล่อมให้เข้ากัน
ก่อนก็ได้ แล้วจึงตีด้วยความเร็วต่ำ เพราะกลัวแป้งฟุ้งกระจาย
จนเนื้อแป้งเนียนเข้ากันดี


Photobucket


3. เมื่อเนื้อแป้งเข้ากันแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็น
2 ส่วน ส่วนละเท่า ๆ กัน ส่วนแรกเก็บเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาก่อน
ส่วนที่ 2 นำมาผสมกับผงโกโก้ แล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้พายยาง
จนเนื้อคุกกี้ผสมเป็นสีเดียวกันทั้งหมด


Photobucket


4. นำกระดาษไขมาตัดแบ่งครึ่ง โดยนำส่วนที่ 1
มาพับทั้ง 2 ด้านเข้าหากันโดยซ้ือนกันประมาณ 1 นิ้ว แล้วจึงนำแป้งส่วนแรก
วางลงไปแล้วปิดกระดาษตามรอยที่พับไว้ นำไม้กลิ้งแป้ง กลิ้งไปมาให้ทั่ว
โดยให้เนื้อแป้งกระจายเต็มเนื้อกระดาษที่พับไว้ โดยให้หนาประมาณ 1 ซม. ค่ะ

ส่วนกระดาษไขแผ่นที่ 2 ก็ทำเช่นเดียวกัน แต่คราวนี้เป็นแป้งสีช็อกโกแลต
เมื่อรีดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 20 - 30 นาทีค่ะ


5. วิธีทำชั้นคุกกี้
5.1 ตัดแบ่งคุกกี้แต่ละสีให้กว้างยาวเท่า ๆ กัน
อันนี้ไม่ได้วัดค่ะ ใช้กะเอา ให้วางสลับสีกัน โดยใช้แปรงจุ่มน้ำวางสลับกันไป
เรื่อย ๆ ค่ะ (แต่อันนี้ลืมทำค่ะ) ทำจนครบ 4 ชั้น แล้วห่อด้วยกระดาษไข
นำเข้าแช่ช่องแข็งอีกครั้งหนึ่ง ประมาณ 30 นาทีค่ะ


Photobucket


5.2 นำแท่งคุกกี้ที่ห่อไว้ มาตัดเป็นแท่ง ๆ
โดยวางสลับกันไปมา จนครบ แล้วห่อด้วยกระดาษไขนำแช่ช่องแข็ง
ประมาณ 30 นาที


Photobucket


5.3 นำคุกกี้ออกจากช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ให้
คลายตัวสักพัก เพื่อจะได้ตัดได้ง่ายโดยไม่่หัก ระหว่างตัดคุกกี้
ก็อุ่นเตาอบรอไว้ได้เลยที่ 180 องศาซี


Photobucket


ชมลายหมากรุกแบบใกล้ชิด


Photobucket


5.4 ส่วนเศษคุกกี้ที่เหลือด้านขอบ ๆ
ก็นำมาผสมรวมกัน เพื่อทำเป็นลายหินอ่อน


Photobucket


6. เมื่อตัดคุกกี้เสร็จเรียบร้อย นำวางบนถาด
ที่รองแผ่นอบซิลิโคนไว้แล้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ประมาณ 10 - 12 นาที หรือจนกระทั่งสุก ยกออกจากเตาอบ
วางไว้บนถาดอบจนคุกกี้หายร้อน จึงแซะวางบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็น


Photobucket


Photobucket




 

Create Date : 27 กันยายน 2553    
Last Update : 27 กันยายน 2553 14:08:17 น.
Counter : 4190 Pageviews.  

คุกกี้กาแฟ แสนอร่อย

ตอนนี้พยายามหัดทำคุกกี้อยู่เรื่อย ๆ
โดยเฉพาะพวกที่เป็นแป้งโดว์ แต่ก็ไม่ได้สักที ไม่รู้เพราะอะไร
หรือฝีมือไม่ถึงก็ไม่แน่ใจ


ก็เลยเปลี่ยนมาทำคุกกี้ที่ง่าย ๆ
ไม่ต้องอะไรมากมาย งั้นเอาคุกกี้กาแฟแล้วกัน
เพราะเป็นคนชอบทานกาแฟอยู่แล้วด้วย


Photobucket


Smileyส่วนประกอบ


แป้งเอนกประสงค์ 260 กรัม
ผงฟู 3/4 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
กาแฟสำเร็จรูป 2 ชต. (ใส่น้ำร้อน 2 ชต. แต่ในสูตรใช้แบบบดผสมแป้ง)
เนยสด 120 กรัม
เนยขาว 80 กรัม
น้ำตาลป่น 150 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง (แต่ใช้ 1 ฟอง)
กลิ่นวนิลลา 1 ชช.


Photobucket


วิธีทำ


1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ (ถ้าใครใช้กาแฟบด
ก็ผสมในขั้นนี้เลยนะคะ) ร่อนรวมกันพักไว้


2. ตีเนยให้เป็นครีม ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด


Photobucket


เมื่อใส่น้ำตาลหมด ก็ใส่ไข่ทีละฟองและ
กลิ่นวนิลลา ตีจนพอเข้ากัน


Photobucket


หลังจากนั้นใส่กาแฟที่ละลายกับน้ำร้อนแล้ว
ลงไป ผสมให้เข้ากัน


Photobucket


หลังใส่กาแฟลงไปแล้ว กลิ่นหอมมากค่ะ


Photobucket


3. ใส่แป้งที่ร่อนรวมกันลงไป ผสมให้พอ
เข้ากัน ไม่ต้องผสมนาน ขั้นตอนนี้เราใช้ไม้พายคนให้พอเข้ากันก่อน
ถ้าคิดว่ายังไม่เนียนดี ก็ใช้เครื่องตีแป็บนึงพอ


Photobucket


ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี จะได้
สีนวลสวย


Photobucket


นำส่วนผสมตักใส่ถุงบีบ บีบลงในถาด
ที่มีกระดาษรองอบลองไว้เรียบร้อยแล้ว ไม่ต้องทาอะไร
บีบโดยทิ้งระยะห่าง ประมาณ 1 1/2 นิ้ว


บีบเสร็จตกแต่งด้วยเมล็ดทานตะวัน
(มีอยู่พอดี) จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 15 -20 นาที ใช้ไฟ 160 องศาซี
ไฟนี้ตามสูตรเค้าใช้ 180 แต่มันแรงไป ตูดไหม้ประจำ เลยลดลง


Photobucket


เมื่อนำออกจากเตา ทิ้งไว้บนถาด
ประมาณ 1 นาที จึงนำมาวางพักไว้บนตะแกรงให้เย็น
เก็บใส่ภาชนะมิดชิดค่ะ


วันรุ่งขึ้นแจกเด็ก ๆ ให้เอากลับบ้านไปทาน
เค้ากลับมาบอกว่าอร่อยมากเลยพี่ เมื่อไรทำขาย แหม! ได้ยินแค่นี้ก็ปลื้มแล้ว
แถมยังบอกอีกว่าอร่อยกว่า เอส แอนด์ พี อีก เราเลยเหวอเลย
อะไรจะขนาดนั้น (แอบดีใจ)




 

Create Date : 27 กรกฎาคม 2553    
Last Update : 27 กรกฎาคม 2553 16:05:01 น.
Counter : 1592 Pageviews.  

1  2  

สุดปลายฟ้าสีฟ้า
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]








Friends' blogs
[Add สุดปลายฟ้าสีฟ้า's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.