Bloggang.com : ตุ๊กแกไต่ต้นตาลบนยอดเขาหิมาลัย : ต้มยำหมูกรอบ

ต้มยำหมูกรอบ

น้ำ
ตะไคร้หั่นท่อนทุบ
หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ
เห็ดฟาง
เกลือ
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำพริกเผา
พริกขี้หนูทุบพอแตก
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน
ผักชีหั่นท่อน

หมูกรอบ

เนื้อหมูสามชั้นชิ้นกว้าง 4 นิ้ว
น้ำมันพืช
น้ำส้มสายชู และ เกลือป่น สำหรับทาหนังหมู

วิธีทำ
1. ทำหมูกรอบโดยต้มเนื้อหมูสามชั้นทั้งชิ้นกับน้ำในหม้อจนสุกนุ่ม พักให้สะเด็ดน้ำ ทาน้ำส้มสายชูและเกลือให้ทั่ว บั้งหนังหมูเป็นตาราง ใส่ลงทอดในน้ำมันที่ยังไม่ร้อนดีทอดด้วยไฟอ่อน พอเริ่มสุกเหลืองให้เร่งเป็นไฟแรง ทอดจนหนังหมูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่น้ำ ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงในหม้อ ต้มจนเดือดใส่หมูกรอบ เห็ดฟาง ต้มพอสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว เหลือ และน้ำพริกเผา คนให้ทั่ว ใส่พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง และผักชี ปิดไฟ

Create Date : 09 มิถุนายน 2551

Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:27:26 น.

2 comments

Counter : 445 Pageviews.

แค่ชื่อก็น่าทานแล้ว

โดย: ayopolie

วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:13:18:17 น.

ต้มยำหมูกรอบ มะค่อยมีคนทำทานอ่ะ ขอชิมสักถ้วยนะคะ

โดย: mamminnie

วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:21:45:15 น.