แกงคั่วเห็ดเผาะ
ส่วนผสม
เห็ดเผาะ ปลากรอบแกะเฉพาะเนื้อ หัวกะทิ หางกะทิ น้ำพริกแกงเผ็ด กระชาย ชะอมเด็ดเฉพาะยอด ใบชะพูลซอยเป็นเส้น น้ำปลา
วิธีทำ 1. ใช้มือถูเห็ดเผาะ ล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 2-3 รอบ ลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ล้างน้ำเย็น ใช้มีดกรดเห็ดเผาะเป็นรูปกากบาท 2. โขลกน้ำพริกแกงเผ็ดให้ละเอียด ใส่กระชายซอยลงไปโขลกให้ละเอียด 3. ผัดหัวกะทิครึ่งถ้วยกับเครื่องแกงเผ็ดจนหอมค่อยๆ เติมหางกะทิ รอให้เดือดอีกครั้งจังใส่เนื้อปลากรอบ เห็ดเผาะ ใบชะพลู และยอดชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปล่ รากดัวกะทิที่เหลือ รอให้เดือด
Create Date : 08 มิถุนายน 2551 |
Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:53:20 น. |
|
0 comments
|
Counter : 603 Pageviews. |
 |
|
|
|
|