Bloggang.com : ตุ๊กแกไต่ต้นตาลบนยอดเขาหิมาลัย : แกงคั่วเห็ดเผาะ

แกงคั่วเห็ดเผาะ

ส่วนผสม

เห็ดเผาะ
ปลากรอบแกะเฉพาะเนื้อ
หัวกะทิ
หางกะทิ
น้ำพริกแกงเผ็ด
กระชาย
ชะอมเด็ดเฉพาะยอด
ใบชะพูลซอยเป็นเส้น
น้ำปลา

วิธีทำ
1. ใช้มือถูเห็ดเผาะ ล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 2-3 รอบ ลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ล้างน้ำเย็น ใช้มีดกรดเห็ดเผาะเป็นรูปกากบาท
2. โขลกน้ำพริกแกงเผ็ดให้ละเอียด ใส่กระชายซอยลงไปโขลกให้ละเอียด
3. ผัดหัวกะทิครึ่งถ้วยกับเครื่องแกงเผ็ดจนหอมค่อยๆ เติมหางกะทิ
รอให้เดือดอีกครั้งจังใส่เนื้อปลากรอบ เห็ดเผาะ ใบชะพลู และยอดชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปล่ รากดัวกะทิที่เหลือ รอให้เดือด

Create Date : 08 มิถุนายน 2551

Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 0:53:20 น.

0 comments

Counter : 484 Pageviews.