Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
Lemon Jelly Roll with Strawberries and Cream

ตอนนี้สตรอเบอรี่เริ่มเยอะแล้ว เห็นสีแดงฉ่ำของมันทีไร อดใจไม่ไหวทุกที
วันนี้ก้อยเลยสอยเอามาทำ Lemon Jelly Roll with Strawberries and Cream
สูตรต้นฉบับจากคุณปูขาเก เซมารู นั่นเองค่ะ
ใครอยากดูของสวยๆงามๆตามไปดูของแม่ปูนะคะ ที่นี่นะคะ

อันนี้มือใหม่หัดโรลค่ะ โรลไม่สวยเลย แต่อร่อยนะ สูตรเค้าดีจริงๆค่ะ





มาดูส่วนผสมกันเลยนะจ๊ะ
ส่วนผสมตัวเค้กนะคะ ก้อยทำแค่ครึ่งสูตร
แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อนแล้ว ๑ ถ้วย ---------->> 60 g.
น้ำตาลทราย ๑ ถ. ------------------------------------>> 60 g.
เกลือ ๑/๔ ชช. ----------------------------------------->> 1/8 ชช.
ผงฟู ๑/๒ ชช. ----------------------------------------->> 1/4 ชช.
ไข่แดง(ไข่ไก่) ๔ ฟอง ------------------------------->> 2 ฟอง
น้ำมันพืช ๑/๒ ถ. ------------------------------------->> 1/4 ถ.
น้ำเปล่า ๑/๒ ถ. --------------------------------------->> 1/4 ถ.
lemon excract ๒ ชช. ------------------------------->> 1 ชช.
ผิวเลมอน ขูดจากลูกเลมอน ๑ ลูกค่ะ
ไข่ขาว 4 ฟอง ---------------------------------------->> 2 ฟอง
น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ.--------------------------------->> แบ่งจากข้างบนมาซัก 2 ชต.
สูตรนี้แม่ปูบอกว่าใส่ถาด ๑๓x๑๘นิ้ว ค่ะ
แต่เตาอบที่บ้านเล็กอะค่ะ เลยทำครึ่งสูตร ใส่ถาด 9คูณ12นิ้วค่ะ
แล้วก็ลดน้ำตาลลงเยอะเลยค่ะเพราะไม่ชอบทานหวานอะค่ะ
ทำครึ่งสูตรก้อยใส่น้ำตาลไป ๖0 กรัมเองค่ะ เพราะเดี๋ยวมีน้ำเชื่อมทาเค้กอีก



วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาด 9 คูณ 12 นิ้ว
ถ้าไม่มีใช็ 10 1/2 คูณ 10 1/2 นิ้วก็น่าจะโอนะคะ
ทาเนยที่ก้นถาด ปูกระดาษไขทับ สำคัญมาก ห้ามลืมเด็ดขาด
ม่ายงั้นอบเสร็จเอาเค้กออกไม่ได้ด้วยล่ะ
เตรียมอ่างของแห้งโดย ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลป่น เกลือรวมกัน



ต่อไปเป็นชามเปียก ไข่แดง น้ำมันพืช น้ำเปล่า น้ำเลมอน ผิวเลมอน
กลิ่นเลมอน ใส่รวมกันในอ่างผสมเลยค่ะ
คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมของแห้งที่เตรียมไว้
แล้วก็ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
เอาแค่ไม่ให้เห็นแป้งเป็นเม็ดๆก็พอค่ะ เห็นเค้าว่าคนนานเนื้อเค้กจะเหนียว



มาตีไข่ขาว 2 ฟอง กะน้ำตาลป่นที่แบ่งไว้ 2 ชต.
ตีแค่ตั้งยอดอ่อนๆพอค่ะ เนื้อเค้กจะได้นุ่ม ถ้าตีจนตั้งยอดแข็งเนื้อเค้กจะหยาบ แห้ง ไม่อร่อยค่ะ


เอาไข่ขาวที่ตีได้ที่แล้วมาตะล่อมเข้ากับส่วนไข่แดง
โดยแบ่งไข่ขาวมาทีละ 1/3 ตะล่อมให้เข้าหันอย่างเบามือ



เทลงบนถาด 9คูณ12นิ้ว ที่ทาเนยและปูกระดาษไขไว้แล้ว
แล้วก็ส่งเข้าเตา



ก้อยอบ 12 นาทีได้มาเยี่ยงนี้แล


ดูเนื้อเค้กใกล้ๆ




ระหว่างนี้เราก็มาเตรียมน้ำเชื่อมและไส้กันนะคะ
น้ำเชื่อมทาเค้กก็ทำแค่ ครึ่งสูตรเหมือนเดิมค่ะ

น้ำตาล ๑/๔ ถ. ------------------->> 2 ชต.
น้ำเลมอนที่คั้นไว้แล้ว ๑/๔ ถ. ------>> 1 ลูก
(ถ้าชอบเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดเพิ่มน้ำมะนาวเขียวๆ ลงไปด้วยก็ได้นะจ๊ะ)
ผิวเลมอน ขูดจากลูกเลมอน ๑ ลูก

ส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวให้เดือดเป็นน้ำเชื่อม
ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ ๕-๖ นาทีค่ะ ดูว่าน้ำเชื่อมข้นก็ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น

ไส้ครีม
วิปปิ้งครีม 150-200 กรัม
ไอซิ่ง 1-2 ชต.
วานิลลา เอ็กซ์แทร็กซ์ 1 ชช.
เจลาติน 1 ชช. ละลายในน้ำประมาณ1ชต.
สตรอเบอรี่ ตามกำลังศรัทธาค่ะ มีมากใส่มาก มีน้อยใส่น้อย
แต่อย่าใส่มากไป จะเกิดโศกนาฏกรรม ไส้ไหลได้



ก้อยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เวลาตัดกินมันง่ายดีอะค่ะ
ใครจะใส่ทั้งลูกก็ได้นะคะ




ก็ตีวิปปิ้งครีมกะไอซิ่ง หยดกลิ่นวนิลาหรืออัลมอนด์ลงไปหน่อย
ตีจนครีมขึ้นฟู เอาไว้สอดไส้เค้กค่ะ
อ้อถ้าใส่เจลาตินด้วยครีมก็จะอยู่ตัวดีขึ้นค่ะ ทำโดย
โรยผงเจลาตินลงในน้ำเย็นซัก10 นาทีให้มันดูดน้ำ
แล้วเอาชามอีกใบใส่น้ำร้อนจัดๆเลยนะคะ เอาถ้วยเจลาตินวางลงไป
คนจนเจลาตินละลายหมด
พักให้เย็นหน่อยแล้วค่อยเอาไปผสมกับวิปครีมที่เราตีจนฟูแล้วค่ะ
เตรียมทุกอย่างแล้ว ก็มาโรลเลยยย
เอาน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วมาทาให้ทั่วเค้กเลยจ้า จะได้ชุ่มฉ่ำ







จากนั้นก็โปะวิปครีมลงไป ตามด้วยสตรอเบอรี
>


แล้วก็ม้วนเรยยย ม้วนเสร็จเอากระดาษไขห่อไว้กันเค้กแห้ง
แล้วแช่ในตู้เย็นซัก 4ชม. หรือค้างคืนให้ครีมมันเซ็ตตัวหน่อยอะค่ะ
แล้วค่อยตัดเสิร์ฟ







ลองใส่น้ำเชื่อมเปปเปอร์มินต์ได้วิปครีมเขียวๆ






ขอให้อร่อยๆ นะคะ ^^


อันนี้ให้เพื่อนๆช่วยกันชิมค่ะ


ใครชอบเค้กนุ่มๆเบาๆไส้ครีมสดเย็นๆ
รสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมของสตรอเบอรี่ ลองทำดูนะคะ
ที่บ้านหลงรักสูตรนี้เลยค่ะ

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนม Baking FOR FUN ทุกคนค่ะ




Create Date : 29 ธันวาคม 2550
Last Update : 1 มีนาคม 2552 21:31:13 น. 12 comments
Counter : 3247 Pageviews.
Share

 


โดย: Nasther วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:1:04:47 น.  

 
ดึกๆๆแบบนี้ได้กินซักชิ้นก่อนนอนคงดีนะ เนื้อโรลสวยมากเลยค่ะ


โดย: khan IP: 61.91.162.235 วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:1:07:57 น.  

 


พรศักดิ์สิทธิ์แห่งเบื้อง สรวงสวรรค์

แลอำนาจอหัศจรรย์ ทั่วหล้า

จงดลสุขเกษมสันต์ บรรเจิด

ปีใหม่เบิกฟากฟ้า แจ่มจ้าอวยชัย

สวัสดีปีใหม่ ปี2008 นี้เจ้า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:2:39:12 น.  

 
เห็นชื่อ blog แล้วอยากเข้ามากินเลยครับ เลยรบวิ่งเข้ามาดู โอ้วว น่ากินจริงๆ ด้วย
พึ่งรู้ว่า bakery มันไม่ได้ยากอะไรเลย น่ากินจริงๆ

ปล. ในรูปไข่กับ lemon zest ผมก็นึกว่ากระเทียมเจียว

ยังงงๆ จะเอากระเทียมเจียวมาทำไม 55



ปล. ส่งความสุขด้วยครับ :)


โดย: monixe วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:5:01:19 น.  

 
ใครว่าโรลไม่สวยค่ะ ออกจะน่ากินมากๆๆๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:6:54:24 น.  

 
เจ๊หลีขอ มาชิมด้วยแบบเกาะขอบจอ พร้อมกับสวัสดีปีใหม่ด้วยคนค่ะ ^ ^ ชักเริ่มไม่กลัวหมอฟันแล้วววว


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:7:08:30 น.  

 
ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ สตอรเบอร์รี่ชิ้นโตๆ สีแดงๆ ทำเก่งมากครับ ทานกับชาหรือกาแฟอร่อยอย่าบอกใครเลยครับ วันนี้ขอมาชิมด้วยคนนะครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:16:14:55 น.  

 
Happy New Year เพื่อนๆทุกคน ขอให้พบแต่สิ่งดีๆในปีใหม่นี้และปีต่อๆไปนะคะ
สวัสดีค่ะคุณ Nasther
คุณkhan ขอบคุณค่ะ แบ่งไปชิมนะคะ ดีจริงๆค่ะแต่มีไม่ดีอยู่อย่างอะ มันอ้วน^^
แม่เฮือน ขอบคุณมากๆเลย มีความสุขเช่นกันนะคะ
คุณmonixe สวัสดีค่ะ พอบอกว่าเหมือนกระเทียมเจียว ย้อนกลับไปดู เหอๆ เหมือนจริงด้วย
ภาพสวยมากๆขอบคุณค่ะ
ดีใจจัง เจ๊หลีไม่กลัวหมอฟันแล้ว
ยินดีต้อนรับค่ะ คุณซอร์บอนน์ แวะมาชิมบ่อยๆก็ได้นะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:21:57:04 น.  

 
น่าทานมากๆ ....
ปีใหม่นี้ทานเค้กไป 2 ก้อนแล้วค่ะ
ท่าทางจะน้ำหนักขึ้นแน่เลย


โดย: annie_martian วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:23:06:47 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณannie รับอีกซักชิ้นมั้ยคะ เอาไว้ค่อยลดนะ ตอนนี้ก็อ้วนที่สุดในชีวิตเลยค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:12:10:39 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ สตรอเบอรี่หน้านี้สวยงามแล้วราคาน่าร๊ากที่สุดเลยเนอะคะ อยากให้มีสตรอเบอรี่ดีๆแบบนี้ทั้งปีจัง

Happy new year นะค้า


โดย: puppadoowab วันที่: 31 ธันวาคม 2550 เวลา:16:40:08 น.  

 
โหยน่ากินจังเลยค่ะ เก่งมากๆเลยทำเค้กโรลด้วยอ่ะ ฝ้ายไม่กล้าทำอ่ะคะ กลัวโรลแล้วหัก แฮะๆ


โดย: - Porfai - วันที่: 2 มกราคม 2551 เวลา:14:33:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]

ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.