Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 

ข้าวผัดกุนเชียง กับยำมะม่วง คู่แท้ที่เพิ่งหากันเจอ

สวัสดีค่า เพื่อนๆชาวบล็อกแกงค์ บล็อกนี้กลับมาพบกันเร็วกว่าที่คาด
เพราะช่วงนี้ว่างงานค่ะ อยู่บ้านเฉยๆไม่มีไรทำก็เลยมีเวลาอัพบล็อกบ่อยๆ
(ใครอยากรู้ว่าทำไมถึงว่างงาน ลองกลับไปดูที่บล็อก Pistachios Chocolate Fondant นะคะ) ช่วงนี้ ขายังแรงไม่ค่อยดีค่ะ ก็เลยยังทำอะไรไม่ค่อยถนัด วันนี้ก็เลยมีอาหารง่ายๆ ที่ขนาดก้อยยังทำได้เชื่อว่าทุกคนต้องทำได้แน่นอนค่ะ
นั่นก็คือ ข้าวผัดกุนเชียง ค่ะ แต่จะให้กินเดี่ยวๆก็ธรรมดาเกินไป
วันนี้ก้อยมาเปิดตัวคู่แท้คู่ใหม่แห่งวงการอาหาร นั่นก็คือ
ยำมะม่วงเปรี้ยวๆกรอบ กินกับข้าวผัดกุนเชียง เป็นอะไรที่ลงตัวมากๆเลยค่ะ
ได้ทั้งความหอมของข้าวผัดกับกุนเชียงและไข่ ยิ่งถ้าผัดในกระทะเหล็กไฟแรงๆด้วยแล้วหอมไปทั้งซอยเลยทีเดียว
และความสดชื่นกรุบกรอบเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวานของยำมะม่วง
กินคู่กันนี่เป็นมื้อสุดเพอร์เฟคได้เลย(เวอร์ไปป่ะเนี่ย)

ส่วนผสมง่ายมากค่ะ เชื่อว่าทุกบ้านต้องมีกันอยู่แล้ว มีข้าวสวย(กินเหลือแช่ตู้เย็นยิ่งดี เอามาผัดข้าวอร่อยสุดๆ)
หอมหัวใหญ่ ต้นหอม ผักชี กระเทียม ไข่ไก่ และที่สำคัญที่สุดก็คือ กุนเชียงค่ะ
ไม่งั้นจะเป็นข้าวผัดกุนเชียงได้ไง จริงมั้ยคะ

เตรียมเครื่องให้พร้อม กระเทียม ต้นหอมซอย หอมใหญ่ใส่เยอะๆอร่อยดีกรุบๆหวานๆ



เจียวกุนเชียงหั่นแฉลบกับน้ำมันนิดหน่อย ย้ำว่านิดหน่อยนะคะ
ไม่งั้นจะมันเกินไปเพราะเดี๋ยวนำมันในกุนเชียงจะออกมาอีกบานเลยค่ะ เจียวไฟไม่ต้องแรงมากเพราะเดี๋ยวกุนเชียงจะไหม้ซะก่อน มันหวานอ่ะค่ะ

อ้อเลือกกุนเชียงดีๆนะคะ เอาที่มันไม่มากเดี๋ยวจะเลี่ยน



จากนั้นเอากระเทียมลงไปเจียวให้หอมก่อนใส่หอมใหญ่ตามลงไปผัดพอสุก ไม่ต้องสุกมากนะคะ เดี๋ยวจะเละซะก่อน
ความจริงตักกุนเชียงที่ทอดแล้วใส่จานไว้ก่อนก็ดีค่ะ ก้อยเอาแปะๆไว้ข้างกระทะอย่างงั้น ไหม้ไปตั้งหลายชิ้นแน่ะ ฮือๆ เสียดาย



เสร็จแล้วตอกไข่ใส่ลงไป ใครอยากเสริมแคลเซียมติดเปลือกลงไปบ้างก็ไม่ว่ากันนะคะ ^^




เอาตะหลิวยีๆไข่แดงให้แตกเล็กน้อย รอให้สุกนิดนึงแล้วค่อยผัดนะคะ ไม่งั้นไข่จะเละไปไม่น่ากินค่ะ



แล้วก็ใส่ข้าวลงไปผัดเลยค่า ยีให้ข้าวกระจายตัวก่อนก็ดีค่ะ จะได้ผัดง่ายหน่อย



ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลืองนิด น้ำตาลหน่อย ปลายๆช้อน แล้วก็โรยต้นหอมซอยลงไปผัดอีกสองที ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่า



อ้อ ยังค่ะ ยังไม่ครบสูตร ต้องกินคู่กับยำมะม่วงด้วย ตัดเลี่ยนดีนักแล



และก็ขาดไม่ได้เลยถ้ามีข้าวผัดก็ต้องมีพริกน้ำปลา ไม่งั้นไม่อร่อย




กุนเชียงไหม้ไปหลายชิ้น ก็เลยเอาหมูหวานจากสิงคโปร์มากินแกล้มด้วย
คล้ายๆหมูสวรรค์บ้านเรา แต่ไม่มีลูกผักชีน่ะค่ะ เค้าแพ็คเป็นชิ้นเล็กๆ เวลากินให้เอาไปแช่น้ำร้อนก่อน10 นาทีหมูจะนุ่มขึ้นค่ะ (ความจริงก้อยว่าหมูสวรรค์บ้านเราอร่อยกว่าอีก แต่ไม่มีใครคิดเอามาทำแบบนี้ น่าเสียดาย)



แต่ก้อยไม่ไหวแล้ว น้ำร้อนไม่แช่มันแล้ว เดี๋ยวไม่ต่อเนื่อง เลยฉีกซองกินเลย สะดวกดีนะคะ เวลาไปเดินป่าไปเที่ยวเมืองนอกไรงี้ พกพาสะดวก
ง่ำๆ




ช่วงนี้ฝนฟ้าทำท่าจะตกทุกวัน ยังไงรักษาสุขภาพด้วยนะคะ
ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ
ขอให้มีความสุขและสนุกกับชีวิตทุกคนนะคะ
บ๊ายบาย




 

Create Date : 02 สิงหาคม 2553    
Last Update : 2 สิงหาคม 2553 15:46:11 น.
Counter : 2756 Pageviews.  
Share

อาหารจานด่วนในวันว่างๆ ราดหน้าปลาเต้าซี่ สงสัยมานานแล้วว่าเต้าซี่มันมีดียังไงนะ

เวลาไปกินอาหารที่ร้านอาหารจีน ร้านไหนร้านนั้นต้องมีเมนูนี้
"ราดหน้าปลาเต้าซี่" อยู่ด้วย
ก็เลยสงสัยมานานแล้วว่า ไอ้เจ้าเต้าซี่นี้มันดีกว่าเต้าเจี้ยวธรรมดายังไงนะ
ฟังดูไฮโซกว่ารึ ก็เปล่า รู้แต่ว่าเต้าเจี้ยวทำจากถั่วเหลือง
ส่วนเต้าซี่ทำจากถั่วดำหมักกับเกลือ
ด้วยความสงสัยก็เลยจัดการสอยมาไว้ศึกษาเป็นการส่วนตัว 1 กระปุก อิอิ
แต่กลัวเค้าดองมานานไม่พอเลยเอามาดองต่อที่บ้านอีกเป็นเดือนเลยค่ะ
กว่าจะได้ลองเอาเต้าซี่มาทำอะไรกินก็พอดีเป็นวันที่หม่าม้าไปธุระข้างนอก
เหลือแค่ป๊ากับเฮียอีกคนอยู่บ้าน ได้การล่ะ
ทำอาหารจานเดียวง่ายๆให้กินดีกว่า แถมยังได้ทดลองเต้าซี่ที่ซื้อมาดองไว้ด้วย หุหุหุ

ภาพวันนี้อาจจะดูมืดๆมัวๆหน่อยนะคะ ไม่รู้ได้รับอิทธิพลจาความดำของเต้าซี่หรือราหูอมจันทร์รึเปล่า
(ถ่ายไม่ดีก็โทษนู่นนี่ไปเรื่อยเลย)





หน้าตาเต้าซี่ ที่ไม่รู้ว่ามันมีดียังไง ดำก็ดำ กลิ่นก็แรง


เต้าซี่เอามาสับกับกระเทียมไว้ก่อน กะๆเอาน่ะค่ะ ใส่กระเทียมเยอะๆ จะได้หอมๆ



เนื่องจากทำให้ป๊ากินด้วย เลยใช้เนื้อปลาดีกว่า
หมู หมึก กุ้ง เดี๋ยวจะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ วันนี้ใช้ปลากระพงทะเลรื้อจากตู้เย๊น


จัดการแล่เป็นชิ้นๆ บ้านใครมีจานลายแบบนี้บ้างคะ โบร๊าณโบราณเนอะ ชอบๆ


แล้วก็เอาไปชุบแป้งนิดหน่อย แป้งแห้งๆเลยค่ะ จะแป้งทอดกรอบ
หรือแป้งสาลีธรรมดาก็น่าจะได้ เอาไปทอดพอสุกพักไว้ก่อน
ทำแบบนี้เนื้อปลาจะได้ไม่เละแล้วก็ไม่สุกเกินไปจนแข็ง ไม่อร่อยด้วยค่ะ


มีปลาแล้ว ก็ต้องมีผัก เนอะ จะได้ครบ 5 หมู เอ๊ย 5 หมู่

ในตู้เย็นมีอะไรเอามาใส่ๆไป ได้สามสีสวยดีค่ะ


ความจริงอยากใส่คะน้า แต่ในตู้เย็นมีบล็อกโครี่อยู่หัวนึง เลยใส่บล็อกโครี่ก็ได้
เอามาลวกไว้ก่อน เขียวๆดีจัง ชอบๆ มือเริ่มสั่น สงสัยจาหิว



เอ้อ เกือบลืม ราดหน้าก็ต้องมีเส้นเนอะ ใครไม่กินเส้นก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
แต่พอดีเป็นคนมีเส้น เส้นใหญ่ซะด้วย 555


เอามาผัดกับซิอิ้วดำนิดหน่อย เคยถามเคล็ดลับจาร้านดังร้านนึง
เค้าบอกว่าเวลาผัดเส้นถ้าจะให้หอมเค้าจะไม่ใส่ซิอิ้วดำ
แต่จะโรยน้ำตาลลงไปนิดส์นึงในกระทะเหล็กที่เผาจนร้อนจัด
แล้วก็ใส่เส้นลงไปผัดเร็วๆ จะได้กลิ่นหอมของกระทะไหม้แล้วก็คง
เป็นกลิ่นคาราเมลของน้ำตาลไหม้ที่ใส่ลงไป
แต่ที่บ้านเป็นเตาแก๊สธรรมดา ไม่ใช่เตาฟู่ไฟแรง เลยเอาง่ายๆ ผัดซิอิ้วดำแล้วกันค่ะ

ดูสิ เป็นก้อนเชียว สงสัยเส้นมันไม่ดี (โทษอีกแระ 555)


เครื่องเคราพร้อมก็มาผัดน้ำราดกันเลยนะคะ
เค้าว่าราดหน้าแบบนี้ไม่ควรจะราดน้ำเยอะจนเจิ่งนอง
เอาแค่พอขลุกขลิกให้น้ำพอเคลือบเส้นและเครื่องทั่วก็พอ
ดังนั้นรสชาติจึงต้องเข้มข้นพอสมควรที่จะผสานทุกอย่าง
ให้ออกมากลมกล่อมพอดีกัน แต่ไม่จัดจ้านเกินไปจนกลบรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบแต่ละชนิด
(เวอร์ไปมั้ยเนี่ย)


ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ ความจริงอยากลองใช้น้ำมันถั่วลิสง
(หลังจากอ่านกระทู้เรื่องน้ำมันของบังก้องก็อยากจะมีน้ำมันทุกชนิดติดครัวเลยล่ะ)
แต่ไม่มี ก็เลยใช้น้ำมันพืชธรรมดาไปก่อน เจียวเต้าซี่กับกระเทียมที่สับรวมกันไว้ให้หอมก่อนดำจริงๆอ่ะ



พอหอมๆใส่เห็ดหอมลงไปเจียวต่อ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม
เวลาเอามาทำกับข้าวก้อยชอบเอามาเจียวก่อนทุกที เพราะรู้สึกว่ามันอร่อยกว่าไม่เจียวอ่ะค่ะ
มันหอมแล้วเนื้อก็จะเหนียวๆหนุบๆ เคี้ยวมันดี



แล้วก็ใส่น้ำลงไปกะให้พอราดกับเครื่องที่เตรียมไว้น่ะค่ะ รอให้เดือด
ค่อยใส่ผักที่เหลือ ต้มนานเดี๋ยวผักเละ ปรุงรสด้วยชิอิ๊วขาว น้ำมันหอย
เต้าเจี้ยว ไม่รู้เค้าใส่เต้าเจี้ยวกันอีกรึเปล่านะคะ แต่ชิมดูแล้วมันไม่เค็มเลยอ่ะค่ะ
เลยต้องใสเต้าเจี้ยวเพิ่ม ตอนแรกนึกว่าเต้าซี่มันจะเค็มซะอีก



ชิมดู โอเค ถูกใจแล้วก็ละลายแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำมาใส่
ตอนนี้ต้องรอให้น้ำเดือดแล้วคนเร็วๆนะคะ ไม่งั้นมันจะจับเป็นก้อนๆ ไม่เนียน




เสร็จแล้วค่า เตรียมราดได้เลย



จัดจานมารอ จานนี้ของป๊าค่ะ



ซูมๆ ปลา



จานนี้ของก้อยเอง ค่า อร่อยๆกันทุกคนนะคะ สุขสันต์วันหยุดค่ะ



ขอให้มีความสุขและสนุกกับสิ่งที่ทำนะคะ

(เดี๋ยววันนี้จะไปซื้อเป้ใส่กล้องล่ะค่ะ )





 

Create Date : 05 กันยายน 2552    
Last Update : 5 กันยายน 2552 11:00:39 น.
Counter : 2454 Pageviews.  
Share

ชวนมาทำของง่ายๆ @@@กุ้งทอดครีมสลัด กับของเหลือในตู้เย็นค่า@@@

ไม่ได้อัพบล็อกมาซะนาน แต่ยังคงแอบดูบล็อกเพื่อนๆอยู่เป็นระยะ
คิดถึงๆๆๆ เพื่อนๆพี่ๆ จังเลย วันนี้เลยเอาของง่ายๆมาโพสซะ แก้คิดถึง


วันนี้มีแต่น้องกุ้งอย่างเดียวที่ซื้อมาสดๆ อย่างอื่นเป็นของดองอยู่ในตู้เย็น
เจอไรก็เอามาใส่หมดเลย 555

รับเป็นอาหารเช้าซักจานมั้ยคะ




นางเอกของเรา น้องกุ้งไปเจอที่ตรอกหม้อ แหล่งช็อปปิ้งประจำประจำค่ะ

เห็นแล้วกรี๊ดดด รีบซื้อเลยค่ะ ตัวใหญ่มากๆ สดด้วย โลละ 280 เองค่ะ
(ถูกมั้ยอ่า ปกติที่เคยเห็นมันแพงกว่านี้)

ช่วงนี้กุ้งถูกและเยอะมากเลย คนขายบอกว่าจะกินกุ้งให้รีบกินช่วงนี้
เพราะมันจะเยอะอยู่แป๊บเดียว

เต็มไม้เต็มมือ




จัดการปอกลอกน้องกุ้งให้หมดเปลือกเลยค่า ไม่ได้ไว้หางจะได้กินง่ายๆ อิอิ



ตบแป้งให้น้องกุ้งหน่อย อย่าหนามากนะคะ เดี๋ยวไม่เป็นธรรมชาติ
อ้อๆ ใส่เกลือกะพริกไทยให้ด้วยนิดนึง



เอาไปสะดุ้งน้ำมัน จริงๆน่าจะทอดแบบ Deep Fried แต่เปลืองน้ำมัน
เลยใส่แค่นี้พอ แหะๆ



ทอดแป๊บเดียวแค่ 2-3 นาทีก็สุกแย้ว เนื้อจะได้เด้งๆกรึบๆนะค้า
ทอดนานเดี๋ยวมันจะกระด้างกระเดื่อง



ทีนี้ รื้อในตู้เย็นออกมามี 2 อย่าง แล้วก็มายองเนสคิวพี
(ชอบที่มันเป็นถุงนิ่มๆบีบๆ น่ารักดี ^^ บีบออกมาเป็นดอกๆได้ด้วย)



หั่นๆลูกแพร์ เนื้อมันนิ่มๆกินง่ายดีค่ะ บีบมะนาวนิดกันดำ



องุ่น มายองเนส คลุกๆ ง่ายมั้ยๆ



มันซีดๆ เลยใส่แครอทเพิ่มสีสันนิดนุง



ใส่กุ้งทอดเลยค่า


เสร็จแล้วค่า อันนี้ขนมปังเหลือแค่ครึ่งแผ่น แต่หัวใจยังเต็มดวงนะคะ ^^

ทานกับน้ำสลัดอะไรดีเอ่ย ก้อยชอบหนมปังจิ้มเพสโต้อร่อยมากๆเลยค่ะ



ดูแลสุขภาพด้วยนะคะ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย



ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารนะคะ




 

Create Date : 18 มิถุนายน 2552    
Last Update : 18 มิถุนายน 2552 23:10:24 น.
Counter : 931 Pageviews.  
Share

ชวนมาทำ ### แกงเลียงกุ้งสด ### ไปใส่บาตรกันค่ะ อร่อยได้สุขภาพ ^^

สวัสดีเพื่อนๆชาวก้นครัวทุกคนค่ะ วันนี้ไม่ได้มาชวนทำขนมเหมือนทุกครั้ง
ช่วงนี้เตาอบเสียค่ะ --" เลยว่างเว้นจากการทำขนมอบชั่วคราว
ดีเหมือนกันค่ะ จะได้ไดเอ็ตไปในตัว
(แฮ่ๆ แต่ขนมที่ไม่ใช้เตาอบยังทำได้อยู่ ^^)
วันนี้ก็เป็นวันมาฆะบูชาก็เลยมาชวนทำกับข้าวไปทำบุญตักบาตรกันค่ะ
(จริงๆทำไปถวายเพลเมื่อวานนี้ค่ะ แต่มาอัพบล็อกช้าไป 1 วัน )
เป็นกับข้าวบ้านๆที่ก้อยชอบมากๆเลย เพราะจะได้กินผักเยอะมาก
กินแล้วรู้สึก Healthy ขึ้นมาทันทีเลย แถมยังทำไม่ยากด้วย
มีผักอะไรก็เอามาใส่ได้หมดแต่ที่ขาดไม่ได้ก็คือ ใบแมงลัก นั่นเอง






ก่อนอื่นก็ต้องมาตำเครื่องแกงกันก่อนค่ะ
ใครจะทำไปใส่บาตรตอนเช้า ก็ตำเครื่องไว้ล่วงหน้าก่อนก็ได้นะคะ
เช้ามาค่อยทำ แป๊บเดียวเสร็จ


ส่วนประกอบมีไม่กี่อย่างเอง
หอมแดง
พริกไทยดำ
พริกขี้หนูสวนเพิ่มความเผ็ดร้อน

กุ้งแห้งอย่างดี
(เข้ามาเพิ่มว่ากุ้งแห้งไม่ได้ใส่หมดในรูปนะคะ เดี๋ยวเยอะไป
ใส่ไปประมาณ 3ชต.ได้)

กะปิ ใส่นิดเดียวพอให้มีกลิ่น ในรูปไม่มีกะปิค่ะ





โขลกกุ้งแห้งก่อน
ใช้ครกหินโขลก นี่แหลกไวดีจริงๆ กล้ามยังไม่ทันขึ้นเลย




ได้กุ้งแห้งฟูๆแล้วตักขึ้นพักไว้ก่อนค่า เราจะโขลกอย่างอื่นต่อ

ต่อไปก็ พริกไทยดำ ใครจะโขลกละเอียดๆกว่านี้ก็ได้นะคะ
แต่ก้อยชอบแบบให้มีเม็ดหยาบๆหน่อย
เวลาเคี้ยวโดนแล้วมันห๊อมหอม




ใส่พริกขี้หนูสวนโขลกต่อเลยค่า




ละเอียดแล้วก็ตามด้วยหอมแดง
โขลกแล้วจะแฉะมาก ใส่หลังสุด





ใกล้เสร็จละ ใส่กะปิ ตำให้เข้ากัน แล้วก็ใส่กุ้งแห้งที่โขลกไว้เมื่อกี๊



เรียบร้อยแล้วจ้า
ตักใส่กระปุกเก็บไว้ใช้นานๆก็ได้น๊า แช่ช่องฟรีซไว้
อยากกินเมื่อไหร่ก็เอามาต้มกับน้ำ ใส่ผักลงไป ง่ายมากๆ



ต่อไปก็ง่ายมากค่ะ มีผักอะไรก็หั่นๆไว้
ที่ขาดไม่ได้คือใบแมงลัก หอมๆจ้า
วันนี้ใส่เห็ด ฟักทอง บวบ ข้าวโพดอ่อน

ที่นครสวรรค์เค้าใส่ข้าวโพดหวานฝานเป็นเม็ดๆด้วยค่ะ อร่อยดี




แกงเลียงกุ้งสดก็ต้องมีกุ้งสินะคะ
วันนี้ได้กุ้งแชบ๊วยทะเล ตัวไม่ใหญ่ไม่เล็ก กำลังดีเลย




เอาหม้อใบใหญ่ๆหน่อยนะคะ
แต่ไม่ต้องใส่น้ำเยอะมาก เพราะต้มแล้วผักจะมีน้ำออกมาอีกค่ะ
น้ำเดือดแล้วก็ใสเครื่องที่ตำไว้ลงไปเลย




ใส่ผักที่สุกยากก่อนค่ะ ฟักทอง
แต่ว่าหั่นเล็กๆแบบนี้ต้มแป๊บเดียวก็นิ่มแล้วค่ะ




ใส่กุ้งแห้งเป็นตัวๆด้วย



ตามด้วยข้าวโพดอ่อน




บวบเหลี่ยม



แล้วก็เห็ดค่า ใส่เยอะมาก เพราะชอบกินเห็ด ^^




เดือดแล้วใส่กุ้งสดค่ะ ใส่ทีหลังกุ้งจะได้ไม่แข็ง




พอเดือดอีกทีกุ้งสุก ก็ใส่ใบแมงลักแล้วก็ปิดไฟ ยกขึ้นได้เลยค่า




เสร็จแล้วค่า กับข้าวบ้านๆ ง่ายๆ แต่อร่อยได้สุขภาพ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
หรือใครกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ทานเปล่าๆ ก็ได้นะคะ
ผักเยอะๆ ไม่ต้องกลัวอ้วน

หม้อนี้ตักไปถวายเพลเมื่อเช้า เลยไม่ได้ตักใส่ชามสวยๆ เลย



วันนี้วันดี เป็นวันพระทั้งของไทยและจีนเลย
หลังจากนี้ไปขอให้เมืองไทยสงบสุขซะทีเทื้อ สาธุ



ขอให้มีความสุขแล้วสนุกกับการทำอาหารนะคะ




 

Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2552 23:28:06 น.
Counter : 1776 Pageviews.  
Share

ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด

เวลาไปกินอาหารญี่ปุ่นที่ร้านไม่ค่อยได้สั่งเมนูนี้มากิน
เพราะรู้สึกว่าไปทั้งทีต้องกินอะไรที่มันดูไฮโซ
(ที่ทำเองไม่ได้) แต่ปลาดิบก็ไม่กินอีก
เพราะเคยกินแล้วอาหารเป็นพิษ เข็ดเลย
ส่วนใหญ่ก็เลยจะสั่งพวกปลาย่าง หรือปลาต้มซีอิ้วชอบมากๆ
แต่ไม่ค่อยมีร้านไหนมีเลย
ทำแกงกะหรี่กินเองทีไรต้องทำหม้อใหญ่ทุกที
เพราะเสียเวลาเคี่ยวทั้งทีเลยทำเยอะหน่อย
เก็บไว้กินได้หลายมื้อเลย อิอิ
ตอนนี้ยังใช้ก้อนแกงสำเร็จรูปของญี่ปุ่นอยู่
แต่อยากจะลองทำแบบซื้อผงกะหรี่มาปรุงเอง
ไว้มีเวลาต้องลองแน่ๆค่า



เครื่องปรุงมีไม่กี่อย่างเองค่ะ


ใช้ก้อนแกงอันนี้ค่ะ มีหลายแบบให้เลือก เอาแบบเผ็ดสุดเลย
แต่ก็ไม่เผ็ดอยู่ดี ตอนทำแอบใส่พริกกะเหรี่ยงป่นลงไปด้วย เผ็ดสะใจ




เริ่มทำแกงกันก่อน เพราะเดี๋ยวเคี่ยวนาน
หั่นผักเป็นชิ้นๆก่อน


แล้วก็เอาหอมใหญ่ลงผัดกับน้ำมันให้หอม
วันนี้ใช้น้ำมันเมล็ดชาด้วย



แล้วก็ตามด้วยแครอท กับมันฝรั่ง ผัดจนสุก


แล้วก็ใส่น้ำซุปลงไป ก้อยใช้น้ำเปล่าแหล่ะ ขี้เกียจทำน้ำซุป
ใส่ก้อนแกงแล้วก็เคียวต่อจนเข้าเนื้อประมาณชั่วโมงนึง

ตอนนี้แหล่ะ ที่ส่วนผสมลับของเราไม่ได้รวมอยู่ในรูปด้วย
หุหุ
เพิ่มความหอมหวาน เข้มข้นให้แกงกะหรี่ ด้วย
ช็อกโกแลตซักหยิบมือ
บางทีเราก็ใส่แอปเปิ้ลขูดด้วย

เคี่ยวเสร็จแล้วได้หน้าตาแบบนี้จ้า
ใครชอบแบบเป็นชิ้นๆก็ไม่ต้องเคี่ยวนานมากก็ได้ค่ะ
แต่ที่บ้านเราชอบแบบ ข้นๆ ละลายเป็นเนื้อเดียวเลย



ทำแกงเสร็จก็มาชุบหมูกันต่อเลย
หมักหมูไว้กอนจะได้ไม่เหนียวนะคะ เอาค้อนทุบๆด้วยก็ได้
แล้วก็ชุบแป้งสาลี- ชุบไข่- ชุบเกล็ดขนมปัง
แล้วก็ทอดเลยค่า ง่ายมาก



จัดใส่จานเลยค่า จานใหญ่มากๆ แต่อันนี้ไม่ได้กินเองนะ
ทำให้คนอื่นกิน หุหุ ถ้ากินเองต้องตายแน่ๆ




ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารนะคะ




 

Create Date : 16 สิงหาคม 2551    
Last Update : 16 สิงหาคม 2551 11:23:17 น.
Counter : 1708 Pageviews.  
Share

1  2  

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]

ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.