Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
อาหารจานด่วนในวันว่างๆ ราดหน้าปลาเต้าซี่ สงสัยมานานแล้วว่าเต้าซี่มันมีดียังไงนะ

เวลาไปกินอาหารที่ร้านอาหารจีน ร้านไหนร้านนั้นต้องมีเมนูนี้
"ราดหน้าปลาเต้าซี่" อยู่ด้วย
ก็เลยสงสัยมานานแล้วว่า ไอ้เจ้าเต้าซี่นี้มันดีกว่าเต้าเจี้ยวธรรมดายังไงนะ
ฟังดูไฮโซกว่ารึ ก็เปล่า รู้แต่ว่าเต้าเจี้ยวทำจากถั่วเหลือง
ส่วนเต้าซี่ทำจากถั่วดำหมักกับเกลือ
ด้วยความสงสัยก็เลยจัดการสอยมาไว้ศึกษาเป็นการส่วนตัว 1 กระปุก อิอิ
แต่กลัวเค้าดองมานานไม่พอเลยเอามาดองต่อที่บ้านอีกเป็นเดือนเลยค่ะ
กว่าจะได้ลองเอาเต้าซี่มาทำอะไรกินก็พอดีเป็นวันที่หม่าม้าไปธุระข้างนอก
เหลือแค่ป๊ากับเฮียอีกคนอยู่บ้าน ได้การล่ะ
ทำอาหารจานเดียวง่ายๆให้กินดีกว่า แถมยังได้ทดลองเต้าซี่ที่ซื้อมาดองไว้ด้วย หุหุหุ

ภาพวันนี้อาจจะดูมืดๆมัวๆหน่อยนะคะ ไม่รู้ได้รับอิทธิพลจาความดำของเต้าซี่หรือราหูอมจันทร์รึเปล่า
(ถ่ายไม่ดีก็โทษนู่นนี่ไปเรื่อยเลย)





หน้าตาเต้าซี่ ที่ไม่รู้ว่ามันมีดียังไง ดำก็ดำ กลิ่นก็แรง


เต้าซี่เอามาสับกับกระเทียมไว้ก่อน กะๆเอาน่ะค่ะ ใส่กระเทียมเยอะๆ จะได้หอมๆ



เนื่องจากทำให้ป๊ากินด้วย เลยใช้เนื้อปลาดีกว่า
หมู หมึก กุ้ง เดี๋ยวจะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ วันนี้ใช้ปลากระพงทะเลรื้อจากตู้เย๊น


จัดการแล่เป็นชิ้นๆ บ้านใครมีจานลายแบบนี้บ้างคะ โบร๊าณโบราณเนอะ ชอบๆ


แล้วก็เอาไปชุบแป้งนิดหน่อย แป้งแห้งๆเลยค่ะ จะแป้งทอดกรอบ
หรือแป้งสาลีธรรมดาก็น่าจะได้ เอาไปทอดพอสุกพักไว้ก่อน
ทำแบบนี้เนื้อปลาจะได้ไม่เละแล้วก็ไม่สุกเกินไปจนแข็ง ไม่อร่อยด้วยค่ะ


มีปลาแล้ว ก็ต้องมีผัก เนอะ จะได้ครบ 5 หมู เอ๊ย 5 หมู่

ในตู้เย็นมีอะไรเอามาใส่ๆไป ได้สามสีสวยดีค่ะ


ความจริงอยากใส่คะน้า แต่ในตู้เย็นมีบล็อกโครี่อยู่หัวนึง เลยใส่บล็อกโครี่ก็ได้
เอามาลวกไว้ก่อน เขียวๆดีจัง ชอบๆ มือเริ่มสั่น สงสัยจาหิว



เอ้อ เกือบลืม ราดหน้าก็ต้องมีเส้นเนอะ ใครไม่กินเส้นก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
แต่พอดีเป็นคนมีเส้น เส้นใหญ่ซะด้วย 555


เอามาผัดกับซิอิ้วดำนิดหน่อย เคยถามเคล็ดลับจาร้านดังร้านนึง
เค้าบอกว่าเวลาผัดเส้นถ้าจะให้หอมเค้าจะไม่ใส่ซิอิ้วดำ
แต่จะโรยน้ำตาลลงไปนิดส์นึงในกระทะเหล็กที่เผาจนร้อนจัด
แล้วก็ใส่เส้นลงไปผัดเร็วๆ จะได้กลิ่นหอมของกระทะไหม้แล้วก็คง
เป็นกลิ่นคาราเมลของน้ำตาลไหม้ที่ใส่ลงไป
แต่ที่บ้านเป็นเตาแก๊สธรรมดา ไม่ใช่เตาฟู่ไฟแรง เลยเอาง่ายๆ ผัดซิอิ้วดำแล้วกันค่ะ

ดูสิ เป็นก้อนเชียว สงสัยเส้นมันไม่ดี (โทษอีกแระ 555)


เครื่องเคราพร้อมก็มาผัดน้ำราดกันเลยนะคะ
เค้าว่าราดหน้าแบบนี้ไม่ควรจะราดน้ำเยอะจนเจิ่งนอง
เอาแค่พอขลุกขลิกให้น้ำพอเคลือบเส้นและเครื่องทั่วก็พอ
ดังนั้นรสชาติจึงต้องเข้มข้นพอสมควรที่จะผสานทุกอย่าง
ให้ออกมากลมกล่อมพอดีกัน แต่ไม่จัดจ้านเกินไปจนกลบรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบแต่ละชนิด
(เวอร์ไปมั้ยเนี่ย)


ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ ความจริงอยากลองใช้น้ำมันถั่วลิสง
(หลังจากอ่านกระทู้เรื่องน้ำมันของบังก้องก็อยากจะมีน้ำมันทุกชนิดติดครัวเลยล่ะ)
แต่ไม่มี ก็เลยใช้น้ำมันพืชธรรมดาไปก่อน เจียวเต้าซี่กับกระเทียมที่สับรวมกันไว้ให้หอมก่อนดำจริงๆอ่ะ



พอหอมๆใส่เห็ดหอมลงไปเจียวต่อ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม
เวลาเอามาทำกับข้าวก้อยชอบเอามาเจียวก่อนทุกที เพราะรู้สึกว่ามันอร่อยกว่าไม่เจียวอ่ะค่ะ
มันหอมแล้วเนื้อก็จะเหนียวๆหนุบๆ เคี้ยวมันดี



แล้วก็ใส่น้ำลงไปกะให้พอราดกับเครื่องที่เตรียมไว้น่ะค่ะ รอให้เดือด
ค่อยใส่ผักที่เหลือ ต้มนานเดี๋ยวผักเละ ปรุงรสด้วยชิอิ๊วขาว น้ำมันหอย
เต้าเจี้ยว ไม่รู้เค้าใส่เต้าเจี้ยวกันอีกรึเปล่านะคะ แต่ชิมดูแล้วมันไม่เค็มเลยอ่ะค่ะ
เลยต้องใสเต้าเจี้ยวเพิ่ม ตอนแรกนึกว่าเต้าซี่มันจะเค็มซะอีก



ชิมดู โอเค ถูกใจแล้วก็ละลายแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำมาใส่
ตอนนี้ต้องรอให้น้ำเดือดแล้วคนเร็วๆนะคะ ไม่งั้นมันจะจับเป็นก้อนๆ ไม่เนียน




เสร็จแล้วค่า เตรียมราดได้เลย



จัดจานมารอ จานนี้ของป๊าค่ะ



ซูมๆ ปลา



จานนี้ของก้อยเอง ค่า อร่อยๆกันทุกคนนะคะ สุขสันต์วันหยุดค่ะ



ขอให้มีความสุขและสนุกกับสิ่งที่ทำนะคะ

(เดี๋ยววันนี้จะไปซื้อเป้ใส่กล้องล่ะค่ะ )





Create Date : 05 กันยายน 2552
Last Update : 5 กันยายน 2552 11:00:39 น. 20 comments
Counter : 926 Pageviews.

 
น่ากินจังเลยค่ะ^^
เต้าซี่นี่ซื้อจากที่ไหนเหรอคะ
อยากเอามาลองทำอาหารอยู่เหมือนกัน


โดย: Quasar วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:12:22:19 น.  

 
หิวข้าวมากเลยครับ


โดย: manopetchara วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:13:07:31 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ เมนูนี้ต้องลองค่ะ
ที่บ้านชอบทานปลาค่ะ


โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:14:22:01 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ ขอ 2 จานเลยได้ป่าวคะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:15:06:14 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะคุณก้อย...

วันหยุดแบบนี้ ..มาทานขนมอร่อยๆกันต่อ.

ท๊อฟฟี่เค้ก...กรุ๊บๆเหนียวๆ ..เนื้อเค้กนุ่มๆ
อร๊อย ..อร่อย....

มีความสุขกับวันดีดี ที่เป็นหยุดสุดสัปดาห์ค่ะ




โดย: ดาวจ๋า คนซนๆ ค่ะ (satineesh ) วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:15:22:01 น.  

 
น่ากินอ่ะน้องก้อย
เมนูนี้พี่ก็ชอบกินน้า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:16:01:58 น.  

 
ผัดน่ากินเหมือน ร้านอาหารเลยค่ะ ชอบมากเลยราดหน้าปลาเต้าซี่


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:16:06:02 น.  

 
โหยสีสัน ยั่วยวนสุดฤทธิ์


โดย: peeshin วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:18:48:43 น.  

 
ชอบค่ะชอบกระเทียมเยอะๆอย่างเนี้ย

น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: nLatte วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:19:15:35 น.  

 
น่า กิน มากมากเลย ของโปรดเลยน่ะนี่


โดย: everything on วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:11:37:18 น.  

 
ราดหน้าปลาเต้าซี่น่ากินสุด ๆ เลยจ้า ถ้าจะให้อ้วนตายกันไปข้างนึงเนี่ย ต้องเป็นเส้นใหญ่ทอดกรอบ ๆ น้า...แค่คิดก็แอบอ้วนขึ้นสามขีด


โดย: bake-aholic วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:14:07:41 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะน้องก้อย
อยากกินจังเลยค่ะ


โดย: กบ (TungTan ) วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:2:17:58 น.  

 
อืม....น่ากินดีเนาะ...แต่ทำกินเองดูจะหลายขั้นตอน....
ซื้อกินดีกว่า..ง่าย...เพียงขั้นตอนเดียว...
ควักตังค์...จ่าย...




เอ่อ...ไอ้เต้าซี่...เต้าซ้อ...เต้าส่วน...เต้าทึง...
เต้าเจี้ยว...เต้าหู้..เต้า..สารพัดเต้าเนี่ย...
ทำไม๊..ทำไม..มานต้องเป็นเต้าด้วยอ่ะ....

รึว่าเต้าแปลว่าถั่ว....


ถ้าง๊าน..คุณสุภาพสตรีก็มีถั่วติดหน้าอกอยู่อ่ะดิ..ช่ายป่ะ...


โดย: นายรถซุง วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:8:44:29 น.  

 

คลิ๊ก..สร้าง Glitter ด้วยตัวคุณเอง
สร้างกริตเตอร์
| .postjung.com">ฟังเพลง | เล่นเกมส์ | ซื้อ-ขาย

สวัสดีครับ...

ไม่ได้แวะเข้ามาทักทายกันหลายวันเลย เป็นอย่างไรบ้างครับ สบายดีไหม?

ช่วง 4-5 วันที่ผ่านมาก็กำลังยุ่งๆ อยู่กับงานบนปางฯ และเด็กๆ ที่โรงเรียน แล้ว
ก็เรื่องเกี่ยวกับโครงการดีๆ ของช้างที่ปางช้างน่ะครับ ตอนนี้ก็เลยมีไอเดียจะตั้ง
กลุ่มหรือชมรมสำหรับคนที่มีช้างไทยอยู่ในหัวใจน่ะครับ ก็เลยคิดว่าจะชวนๆ
เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ป้าๆ และทุกๆ คนใน blog นี่แหล่ะครับ
เพราะกำลังคิดว่าจะทำอะไรดี กิจกรรมอะไรดีๆ เกี่ยวกับช้างกันบ้าง แล้วจะคอย
ส่งข่าวให้ทราบเป็นระยะๆ ครับ แต่ตอนนี้รบกวนขออีเมลล์หน่อยซิครับ
เพื่อว่าจะได้ส่งรายละเอียดและใบสมัครมาให้พิจารณากันครับ รบกวนส่งอีเมลล์
แจ้งความจำนงค์ไปที่ kruchang@gmail.com เลยนะครับ เราจะได้มาร่วม
กันทำอะไรดีๆ เพื่อช้างไทยกันน่ะครับ

ดูแลสุขภาพด้วยนะครับ ช่วงนี้อากาศแปลกๆ นะ ฝนตกมากมายเลย แต่กลับ
ร้อนบ้าเลือดเลย เพราะอากาศแบบนี้ทำให้เป็นหวัดเลยครับ ช่วงสองสามวันที่
ผ่านมาน้ำมูกเงี้ยย้อยเชียว เอ...หรือว่าเป็นโรคชราหว่า...

แว๊บๆ เข้ามาดูเหมือนกันครับ แต่ก็ไม่ได้มีโอกาสทักทายเลย ป่วยครับ
แต่ตอนนี้ หายดีแล้วหล่ะครับ กลับมาซ่าส์ได้ต่อแล้วครับ

ช่วงนี้กำลังอินเทรนด์ ช่วงงานเข้า จัดอยู่ในกลุ่มทำงานหนักพักผ่อนน้อย เหงาใจ ไร้คนเลี้ยงข้าวเย็น ฮะฮะฮะ

นี่ก็เพิ่งจะอัป blog ด้วยน่ะครับ พอดีเคยไปเที่ยวที่วัดไหล่หิน ที่ลำปางมา ก็เลย
ตั้งใจเอามาฝากกันครับ เพราะเห็นเป็นวัดเล็กๆ อย่างนั้นเถอะ แต่เค้าว่าเป็นวัด
ต้นแบบของวัดพระธาตุลำปางหลวงเชียวนะครับ ลองแวะเข้าไปผ่อ ไปกอย
กันดูสักกำนะครับ...

ยิ๊นนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน....ดีจั๊ดนักครับ


โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:21:33:30 น.  

 
เป็นเมนูโปรดของมาดามผมเลยครับ อิอิอิ








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:11:58:38 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลยน้องก้อยจ๋า
น่าทานจังค่ะ


โดย: Annijima วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:16:30:13 น.  

 
เล่นเอาน้ำลายหกเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:6:39:30 น.  

 
เข้ามาเห็เนื้อปลาทีไรใจละลายทุกทีค่ะ
ดูกี่ทีก็น่ากินจริงเลยค่ะ
เดี๋ยววันเสาร์นี้คงต้องไปหาซื้อผักคะน้า
ที่ไชน่าทาวน์ซะแล้วค่ะ อยากกินค่ะ อิอิ


โดย: กบ (TungTan ) วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:16:34:11 น.  

 
สวัสดีครับคุณก้อย รัชวินปล่าว....อิอิอิ
มาบ้านนี้เมื่อไร อิ่มจนน้ำลายไหลกลับไปตลอด ฮิฮิฮิ
ขอบคุณมากนะครับที่แวะไปเที่ยวชมวัดด้วยกัน...
พี่แอบแอดเมลล์ไปแล้วครับ ขอโทษด้วยนะครับที่ไม่ได้ขออนุญาต แล้วเดี๋ยวจะส่งข้อมูลมาให้ช่วยพิจารณาครับ
ขอบคุณมากนะครับที่ชอบคู่รักของพี่ เค้าน่ารักนะครับ ไม่เคยดื้อ ไม่เคยเกเรเลย แต่ช่วงนี้ไม่ค่อยได้อาบน้ำให้ มอมแมมไปหน่อย...เอิ๊กๆๆๆ.....

วันนี้เป็นไงบ้างครับ มีอะไรสนุกๆ เล่าให้ฟังบ้าง...
รักษาสุขภาพด้วยนะครับ....หลับฝันดีครับ...


โดย: โชคครับ (เพลงดาบกระบี่เดียวดาย ) วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:22:14:26 น.  

 
น่ากินมากๆค่ะ


โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:35:45 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.