|
เต้าเจี้ยวหลน (มังสวิรัติ) กับข้าวใส่บาตรวันมาฆบูชาค่ะ
สวัสดีพ่อ แม่ พี่ น้อง ชาวบล็อกแกงค์ค่ะ
วันนี้วันดี เป็นวันมาฆบูชา ใครที่อยากเริ่มต้นทำสิ่งดีๆ เริ่มกันวันนี้เลยก็ได้นะคะ
ก้อยเลยถือโอกาสเปิดบล็อกใหม่ซะเลย
พอดีช่วงนี้ก้อยเริ่มมากินมังสวิรัติค่ะ ถึงจะทำได้บ้าง ไม่ได้บ้าง
แต่ถ้าโอกาสอำนวยก็พยายามจะกิน
นอกจากจะไม่เป็นการเบียดเบียนชีวิตสัตว์แล้ว
ผลดีที่ได้ยังเกิดกับตัวเองด้วยค่ะ รู้สึกว่าสุขภาพดีขึ้น
ใจเย็นลง อันนี้ก็คงไม่เกี่ยวว่ากินมังสวิรัติอย่างเดียวแล้วจะเย็นลง
แต่ต้องฝึกเจริญสติด้วยค่ะ (บอกตัวเองค่ะ กำลังฝึกอยู่ )
ก้อยเพิ่งรู้ไม่นานมานี้เองว่าวันนี้เป็นหนึ่งใน "วันพระใหญ่" ค่ะ
ตอนเด็กๆไม่รู้ว่ามีใครเคยร้องเพลง "มาฆบูชา"เหมือนก้อยหรือเปล่า
ก้อยว่าคนที่แต่งเพลงนี้เก่งมากๆเลยค่ะ
ร้องแล้วทำให้จำได้มาจนทุกวันนี้เลยว่าวันสำคัญทางศาสนาวันนี้มีความสำคัญยังไง
เพลงมาฆบูชา (ขออภัยจริงๆ ไม่ทราบว่าใครเป็นผู้แต่ง)
มาฆะ มาฆบูชา พวกเรารู้กันว่าเป็นวันเพ็ญเดือน 3
คนไทยน้ำใจงาม วันเพ็ญเดือน 3 มาชุมนุมกัน
จาตุรงคสันนิบาต เป็นวันประหลาดน่าอัศจรรย์
พระสงฆ์ล้วนเป็นอรหันต์ มาชุมนุมกัน 1250 องค์
พาไปร้องเพลงซะงั้น กลับมาเรื่องทำกับข้าวดีกว่า
เมื่อเช้าทำเต้าเจี้ยวหลนใส่บาตรค่ะ เป็นมังสวิรัติ ใส่เห็ดฟาง
ทานได้ทุกเพศทุกวัย เพราะรสชาติไม่เผ็ด เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี
จิ้มกับผักสดๆ ลืมไปเลยค่ะ ว่าไม่มีเนื้อสัตว์
ขนาดพี่ชายก้อยที่ปกติจะชอบอะไรที่เป็นเนื้อๆยังทานได้เลย
แถมยังบอกให้ทำบ่อยๆด้วยค่ะ 
เครื่องปรุง
(ก้อยทำแบบกะๆเอานะคะ เวลาทำกับข้าวทีไรไม่เคยตวงซะที
ไม่ชิน  )
เต้าเจี้ยวขาว ครึ่งกิโลกรัม
กะทิหัวและหางรวมกัน ประมาณ 2 ถ้วย (คั้นจากมะพร้าว 10 บาท)
เห็ดฟาง ประมาณ 3 ขีด
หอมแดง หั่นหยาบๆ ประมาณ 1- 1 1/2 ถ้วย
พริกเม็ดใหญ่ ใส่หลายๆสีสวยดีให้ความหอมความเผ็ดต่างๆกันไปด้วย
ใสไปประมาณ 5-6 เม็ด
ใครอยากใส่อย่างอื่นเช้นหมูสับ หรือโปรตีนเกษตรก็ได้นะคะ
เคี้ยวอร่อยหนุบหนับดีเหมือนกัน
ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บกับน้ำมะขามเปียกนะคะ
ส่วนความเค็มได้จากตัวเต้าเจี้ยวอยู่แล้ว อาจเค็มเกินไปด้วยซ้ำ
ต้องเอามาล้างหลายๆน้ำให้เปลือกกับความเค็มออกไปบ้างค่ะ
นี่ค่ะ หน้าตาเต้าเจี้ยวขาว
ซื้อมาจากตลาดแล้วอย่าลืมเอามาล้างหลายๆน้ำหน่อยนะคะ เดี๋ยวจะเค็มเกิน
ล้างสะอาดแล้วสรงให้สะเด็ดน้ำค่ะ
เครื่องปรุง มีไม่กี่อย่างเองค่ะ
วิธีทำง่ายมากๆค่ะ
เอากะทิปั่นกับเต้าเจี้ยวให้ละเอียด แล้วเทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ
ตอนนี้เราก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเลยค่ะ จะได้ละลาย
แล้วก็ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก
รสของเต้าเจี้ยวหลนจะออกหวานนำ(นิดเดียว)เค็มตาม แล้วก็เปรี้ยวตัดหน่อย
ถ้ากินโดนพริกที่ใส่ลงไปด้วยก็จะมีเผ็ดๆหน่อย อร่อยมากๆเลย
ปรุงรสนี่ชิมรสตามชอบเลยนะคะ แหะๆ ขอโทษด้วยเพราะก้อยไม่ได้ตวง ทำไปชิมไปเหมือนกัน
ปรุงรสให้เข้มข้นหน่อยนะคะเผื่อส่วนประกอบอื่นๆที่เราจะใส่ตามลงไปด้วย
ฃ
พอเดือดแล้วเราก็ใส่เห็ดฟางหั่นบางและพริกหั่นแว่นๆลงไปเลยค่ะ
เคี่ยวสักพักให้เห็ดแพริกสุกนิ่ม แต่ก้อยไม่ชอบให้นิ่มมากก็เดือดแป๊บนึงก็ใส่หอมแดงลงไปได้เลยค่า
เคี่ยวให้น้ำงวดลงอีกเล็กน้อย ให้มันข้นๆค่ะ ประมาณ 10-15 นาทีก็เสร็จแล้วค่ะ
วันนี้กินกับข้าวก้นบาตรค่ะ อร่อยจัง
กินกับผักสดๆ มีแค่นี้เอง แตงกวา ขมิ้นขาว มะเขือเปราะ
ขอให้วันนี้เป็นวันดีๆ อีกวันหนึ่งของทุกคนนะคะ
อะไรร้ายๆที่ผ่านมาก็ขอให้ผ่านไป เริ่มต้นเดือนใหม่สดใสกันทุกคนค่ะ
วันนี้วันดีขอให้มีความสุข จิตใจผ่องแผ้ว หน้าตาผ่องใสกันทุกคนนะคะ
มีความสุขและสนุกกับการใช้ชีวิตค่ะ
 
| Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2553 | | |
| Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2553 14:50:54 น. |
| Counter : 5284 Pageviews. |
| |
|
 |
|
)
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [
