Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
Merry Christmas and Happy New Year Cake 2008

สวัสดีปีใหม่ 2551 ค่ะ วันนี้มีเค้กมาฝากเป็นของขวัญปีใหม่ด้วย
หลังจากที่แอบติดตามผลงานและเก็บเกี่ยวประสบการณ์จากพี่ๆในห้องก้นครัวมานาน
เพิ่งจะมีโอกาสได้โพส พอดีกับที่คุณจุ๋ม แม่สลิ่มตั้งกระทู้ชวนส่ง Cristmas & New Year Cake
มาร่วมสนุกกัน ก้อยก็เลยขอส่งเค้กก้อนนี้มาร่วมสนุกและสวัสดีปีใหม่เพื่อนๆด้วยนะคะ ^^

พอดีวันก่อนที่ทำ Lemon Roll ลองใส่ไซรัปมินต์ลงในวิปครีม อืมมม อร่อยดีนะเข้ากะสตรอเบอรี่ดีด้วย
แล้วพี่ชายกับอาอี๊ชอบกินเค้กช็อกโกแลต(ต้องตามใจคนกินค่ะ) โป๊ะเช๊ะ !!! ก็เลยออกมาเป็น
Chocolate Mintcream with Strawberries (ตั้งชื่อมั่วมาก)
วันนี้เอารูปมาฝากก่อน ส่วนสูตรติดไว้ก่อนนะคะ ^^




มาแปะสูตรกันต่อนะคะ
ก่อนอื่นต้องขอบคุณทุกท่านในห้องก้นตรัวที่แสนจะใจดีไม่มีกั๊ก และเจ้าของสูตรอร่อยด้วยนะคะ
ตัวเค้กเป็นชิฟฟอนช็อกโกแลต สูตรยอดฮิต ในตำนาน ของเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะปกติจะทำเป็นเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ขอบคุณนะคะ ทำมาหลายรอบแล้วอร่อยจริงๆเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แช่ตู้เย็นไว้ก็ยังนุ่มอยู่ค่ะ
ส่วนผสม ( สำหรับ 2 ปอนด์)
(1)
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลทรายป่น(1) 100 กรัม
ผงฟู 1/4 ชช.
เบคกิงโซดา 1/2 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
ผงโกโก้ 25 กรัม
(2)
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมันพืช 65 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ชช.
(3)
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น (2) 50 กรัม
ครีมอ็อฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช.

ใครไม่ชอบทานหวานก็ลดน้ำตาลจากสูตรได้นะคะ ก้อยลดไป 30 กรัม




วิธีทำ
1. ก่อนอื่นมาเตรียมพิมพ์ก่อน วันนี้ใช้พิมพ์อลูมิเนียมกลมขนาด 2 ปอนด์ อยากได้เค้กที่สูงหน่อยอะค่ะ
ทาเนยแล้วปูกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ส่นด้านข้างนี่ห้ามทาเนยเลยนะ ไม่งั้นเค้กจะไม่ฟู
แล้วก็ไปวอร์มเตาไว้ก่อน 180 องศาเซลเซียสค่ะ
2. ส่วนผสมที่ 1ร่อนรวมกันใส่อ่างผสมเลยจ้า ร่อนซัก 2-3 ครั้งแล้วแต่ความขยัน ก้อยขี้เกียจมากบางทีร่อนตรั้งเดียวเอง





3.ส่วนผสมที่ 2 ใส่ชามผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน แล้วก็เทลงในอ่างแป้งที่ร่อนรวมกันทำเป็นหลุมตรงกลางไว้
ใช้ตะกร้อมือคนแรงๆเร็วๆให้เข้ากัน ไม่เห็นแป้งเป็นเม็ดๆ ก็พอค่ะพักไว้ก่อน
อันนี้แล้วแต่เทคนิกแต่ถ้าคนนานเค้กจะเหนียวเพราะมันจะเกิดกลูเต็นค่ะ



4. มาตีไข่ขาวกันค่ะ เดี๋ยวนี้ก้อยชอบใช้ตะกร้อมือตีได้ออกกำลังไปในตัว แล้วรู้สึกว่าเค้กมันอร่อยกว่ายังไงไม่รู้
(สงสัยเหนื่อยแล้วคิดไปเองแน่ๆ) ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสม อ้อ อ่างและตะกร้อต้องไม่มีไขมันเลยนะคะ




5.แบ่งไข่ขาว(ในใจ) เป็น 3ส่วน แล้วแบ่งมาผสมกับส่วนผสมข้อ 3 ที่พักไว
โดยใช้ตะกร้อมือ หรือพายยางก็ได้แล้วแต่ถนัด ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือมากๆเลยค่ะ
เหมือนกับเราตลบเส่วนผสมข้างล่างขึ้นมาทับข้างบนอะค่ะ ห้ามคนเป็นวงกลมนะเดี๋ยวเค้กไม่ฟูจ้า
ก็ทำจนไข่ขาวหมด ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วก็เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบที่ 180 องศาซี ประมาณ 30-35นาที


6.พอเค้กสุก เช็คโดยเอานิ้วมือแต่ที่หน้าเค้ก เค้กจะสปริงตัวกลับไม่ทิ้งรอยบุ๋มไว้อะค่ะ
ก็นำออกจากเตาแล้วกระแทกพิมพ์แรงๆ 1 ครั้ง ให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้วค่อยแซะออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง



เย้ๆ ทำตัวเค้กเสร็จเราก็มาประกอบเค้กกันเลย
เอาเค้กใส่ในพิมพ์สปริงฟอร์มหรือพิมพ์ถอดก้นขนาดเท่าพิมพ์ที่เราใช้อบเค้กอะค่ะ จะกรุด้วยพลาสติกใสก่อนก็ได้นะคะ
แล้วเอาวิปครีมมินต์ที่ตีจนฟูแล้วปาดลงไปก้อยปาดแค่บางๆค่ะ เพราะจะใส่สตรอเบอรี่ทั้งลูกเลย
ถ้าปาดหนากลัวว่าเค้กจาสูงเป็นคอนโดอะค่ะ เรียงสตรอเบอรี่ให้เต็มเลย อิอิ ชอบๆ




โปะวิปครีมทับให้มิดลูกสตรอเบอรี่ค่า




เอาเค้กอีกชิ้นวางทับลงไปกดๆให้แน่นนิดนึงแล้วเอาไปแช่เย็นให้ครีมอยู่ตัวโหน่ย ซักชม.นึงก็ได้ค่ะ
แล้วค่อยถอดออกจากพิมพ์ เอามาแต่งหน้าต่อจ้า


อันนี้ปาดม่ายยอมเรียบซ้าที ก็เลยทำเป็นคลื่นๆซะเลย ^^ มีศิลเปอะมั้ยคะ


ทนไม่ไหว เลยต้องไปอบอัลมอนด์สไลซ์ มาปกปิดความน่าเกลียดซะหน่อย


วิปครีมมินต์ที่เหลือกะจาบีบให้เป็นต้นสนนะเนี่ย ดูกันออกรึเปล่า ??
ส่วนไอ้ก้อนขาวๆข้างสตรอเบอรี่นั่นเดี๋ยวจะกลายเป็นตุ๊กตาหิมะจ้า เชื่อป่าว!!!



เสร็จแล้วจ้า แต่งตัวให้ซะหน่อยค่อยดูเป็นผู้เป็นคนขึ้นบ้างม่ายงั้นดูไม่ออกเลยอะ(แต่หม่าม้าก็ยังบอกว่าเป็นหมีหิมะอยู่ดี - -")
มีหิมะตกด้วยน้า


ตัดแจกให้เพื่อนๆที่เข้ามาเยี่ยมนะจ๊ะ



ส่วนใครไม่ชอบสตรอเบอรี่ก็เอาแบบม้วนๆไปละกันนะ ^_^



ม้วนอ้วนมากๆเลย อันนี้ทำแบบสูตรข้างบน แต่เทใส่ถาด 101/2 คูณ 101/2 นิ้วแทนค่ะ
ก้อยว่ามันหนาไปนะ ม้วนยากแถมยังอ้วนมากด้วย (เหมือนคนทำตอนนี้เลย - -" เศร้า )
ถ้าใครจะทำแบบม้วนๆคงต้องลดสูตรลง หรือไม่ก็เทใส่ถาดใหญ่ขึ้นค่ะ



ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนม และสุขสันต์วันปีใหม่ทุกคนนะคะ


Create Date : 29 ธันวาคม 2550
Last Update : 1 มีนาคม 2552 21:34:01 น. 8 comments
Counter : 2386 Pageviews.
Share

 
โอ้ววว ขนมเค้กอลังการน่ากินสุดๆเลยค่ะ
แต่งได้น่ารักมากๆๆๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:6:05:23 น.  

 
ตามหมอก้อย มาติด ๆ เจ๊หลี ขอสองแบบ ๆ ละ สองชิ้นนะคะ ไม่กลัวหมอฟันแล้ววววว


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:7:12:45 น.  

 
สลบรูปสุดท้าย


โดย: fairy_tells วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:10:13:40 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณ Complicatedgirl มาแต่เช้าเลยนะคะ อย่าวนี้ต้องแบ่งให้ 1 ชิ้นซะแล้วไว้ทานกะกาแฟตอนเช้านะคะ
ได้เลยค่ะเจ๊หลี เดี๋ยวจัดให้ แต่ทานแล้วอย่าลืมแปรงฟันนะคะ เดี๋ยวฟันผุ แย่เลย ^^
สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณ fairy_tells


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:11:44:14 น.  

 
Photobucket

หวัดดีปีใหม่คร้า
Happy New Year!!

น่าทานอย่างแรง..งิงิ


โดย: t_O_O_n (toonnaka ) วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:13:32:58 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ

ทำขนมเก่งจังเลยค่ะ น่าทานมากๆ ชอบมากๆเลนเค้กช็อกโกแลตเนี่ย ขอซักชิ้นได้มั๊ยค่ะ


โดย: - Porfai - วันที่: 2 มกราคม 2551 เวลา:14:23:28 น.  

 
ขอโทษนะคะ อยากทราบนะคะว่า ถ้าจะทำเป็น mint cream ทำงัยคะ // ขอบคุณค่ะ


โดย: bow IP: 124.120.183.72 วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:23:08:14 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะ คุณ t_O_O_n คุณ Porfai คุณ bow
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมบล็อกนะคะ


คุณ bow ค่ะ วิปครีมมินต์นี่ พอดีพี่ชายก้อยเค้าซื้อ
ไซรัปเปปเปอร์มินต์มาพอดี ก็เลยเอามาผสมกับวิปปิ้งครีมก่อนที่จะตีให้ฟูค่ะ ใส่ไม่มากเพราะเดี๋ยวมันจะหวานเกิน ให้พอเขียวอ่อนๆ แต่ถ้าเขียวไม่สะใจ หยดสีเขียวเพิ่มก็ได้ค่ะ รูปขวดไซรัปมินต์ลองไปดูในบล็อก Lemon Roll นะน่าจะมี ^ ^


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:8:31:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]

ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.