Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
Fruit Cake (สูตรคุณร่ำอักษรา)

การบ้านชิ้นนี้ ดองไว้เป็นเดือนเลยค่ะ
นอนแอ็งแม้งในช่องฟรีซค่ะ กะไว้ว่าจะตัดกินตอนวันแม่
เลยทำล่วงหน้าเกือบเดือนเลยค่ะ
เพราะเห็นบอกว่าฟรุ๊ตเค้กนี้ ยิ่งเก็บนานยิ่งอร่อย
(อาจมีกลิ่นเหล้าแรงขึ้นจากผลไม้ที่เริ่มหมักรึเปล่า
ไม่แน่ใจ อิอิ)

ขอบคุณคุณร่ำอักษรามากๆเลยค่ะสำหรับสูตรดีๆ
ก้อยแอบแปลงนิดหน่อย ใส่น้ำตาลทรายแดงด้วย
ฟรุ๊ตเค้กนี่ถ้าไปซื้อกินตามโรงแรม ก้อนนึงตั้งหลายร้อยแน่ะ
แพงมากๆ ทำเองได้ตั้งหลายก้อน เก็บไว้กินได้ตั้งนาน
(ถ้าไม่หมดซะก่อนนะ ^ ^)



อ้อ!!!! ลืมไป ขอบคุณพี่หน่องอีกคนค่ะ
ก้อยแอบไปดูขั้นตอนการทำในบล็อกพี่หน่องมา
ลอกการบ้านค่ะ ฮิฮิ ขอบคุณนะคะ

ขออนุญาตเอาสูตรมาแปะเลยนะคะ

แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม
-เนยสด 230 กรัม
หรือ 1 ก้อน ที่ขายทั่วไปที่ นน.ประมาณ 227 กรัม
-น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
-ผงฟู 2 ชช.

-Vanilla Extract 2 ชช.
-อบเชบป่น 2 ชช.
-ไข่ไก่ 4 ฟอง

ผลไม้อบแห้ง และเม็ดมะม่วงพิมพานต์และ/หรืออัลมอลด์
ชั่งรวมกัน 800 กรัม
ที่ทำ แบ่งผลไม้ อบแห้ง 500 กรัม และ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม อัลมอนด์ 100 กรัม


ส่วนผสมไม่เยอะค่ะ หนักผลไม้กับเหล้าค่ะ
* เพิ่มเติมปริมาณเหล้านะคะ ตอนแรกไม่ได้บอกไว้ แหะๆ
พอดีมีคนถามมาขอบคุณมากๆนะคะ ^^
เหล้าที่ใช้หมักกับผลไม้แห้ง
เหล้า Dark Rum 120 ml. ไวน์ขาวไม่หวาน 120 ml. ค่ะ
ความจริงก็คือใส่จนเกือบๆท่วมผลไม้เลยล่ะค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้ตวง 555
ถ้าผลไม้ดูดเข้าไปไม่หมด เก็บไว้ผสมกับเหล้าตอนทาหลังจากอบเสร็จก็ได้ค่ะอิอิ




ผลไม้ที่ใส่ก็มี 5อย่าง เป็นโหง๋วก้วยเลย ฮิฮิ
มีกล้วยตาก (ถูกด้วย อร่อยด้วย) ลูกเกด ลูกพรุน
สตรอเบอรี่อบแห้ง (ซื้อที่พารากอนแพงมากๆ
ตอนหลังไปเจอที่แม่สายถูกมากโลละ 200 เอง
อร่อยกว่าด้วยอะ)
แล้วก็แครนเบอรี่ หั่นสับซอยเอาไว้



หมักเหล้าไว้ค่ะ ก้อยใช้ dark rum ค่ะใส่ไปตั้งเยอะแน่ะ
แอบโรยผิวมะนาวขูดด้วย หมักไว้ค้างคืนเลย จะได้หอมๆ
หมักไว้แล้วก็ปิดชามผลไม้ด้วยPlastic Wrap เข้าตู้เย็นเลยค่ะ
แล้วก็เอาออกมาคลุกให้เหล้าซึมเข้าผลไม้ทั่วๆอีกซัก 2 รอบก็ได้ค่ะ



อุ่นเตารอก่อนค่ะ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว
แต่เตาที่บ้าน เลือกไม่ได้ เลยเอาฟอล์ยปิดเอา
พอเหลือสิบนาทีสุดท้ายค่อยเอาออกให้หน้าเค้กสีสวย

ตีเนยสดให้กระจายตัวแล้วก็ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู

ก้อยเปลี่ยนจากไอซิ่งเป็นน้ำตาลทรายแดงครึ่งนึง
สีเลยเป็นแบบนี้ค่ะ


ไข่ 4ฟอง ได้ 1 ถ้วยพอดีเลย


ตีไข่ไห้แตกแล้วค่อยๆลงไปเป็นสายระหว่างที่เปิดเครื่องตี

ทำขั้นนี้ทีไรกลัวเจ๊งทุกทีเลยค่ะ
กลัวไข่มันจะเป็นลิ่มๆ ไม่เนียน คราวนี้ก็เป็นด้วยค่ะ
แต่ไม่เป็นไร ช่างมัน ใส่แป้งลงไปเลย
แบ่งใส่ซัก2-3 ครั้ง จะได้ไม่ฟุ้งมาก


พอใส่แป้งแล้วเนื้อมันก็เนียนขึ้นนะคะ
พอใส่แป้งหมดก็ตีความเร็วสูง 6-7 นาที เนื้อข้นมากๆเลย
ได้เนื้อเนียนๆแบบนี้ค่ะ



แล้วก็ใส่ผลไม้กับถั่วลงไปเลย คลุกให้เข้ากัน
เยอะมากๆเต็มโถเลย



คลุกๆ


แล้วก็เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยโรยแป้งไว้ค่ะ
ก้อยได้พิมพ์ขนมปัง 8 คูณ20 เซนต์ 2 อัน
พิมพ์เล็กอีก 1 อัน แล้วก็ปาเน็ตโทนอีกถ้วย
อบ 50-60 นาที อันเล็กอาจสุกก่อน ก็เอาออกมาก่อนนะคะ


อบเสร็จแล้วค่า

อันเล็กสุกก่อน


อันใหญ่สุกตามมา


เอาออกจากพิมพ์ แล้วก็พรมเหล้าลงไปอีก
หม่าม้าชอบค่ะ กลิ่นเหล้าหอมๆ


แล้วก็เอาแยมทาหน้าอีกหน่อย จะได้เงาๆ




รอให้เย็นสนิท แล้วค่อยห่อให้มิดชิด แช่ฟรี๊ซไว้
เค้าว่ายิ่งนานยิ่งอร่อย ชุ่มฉ่ำเข้าเนื้อค่ะ
ก้อยห่อ plastic wrap ก่อน


ห่อกระดาษอีกที ไว้เซอร์ไพรส์วันแม่ค่ะ


แช่ตู้เย็นไว้ค่ะแอบไว้ไม่ให้ใครรู้ เดี๋ยวโดนตัดกินก่อน
พอถึงวันแม่ คนยังมาไม่ครบ แต่พี่ชายรู้เข้า
เลยเอาอันเล็กมาตัดชิมก่อน


ผ่าแล้วนะคะ อืมมมม อร่อยดีค่ะ
แต่รู้สึกว่ายังไม่ค่อยหอมเหล้าเลย
อันใหญ่ที่เหลือเลยเอามาพรมเหล้าเพิ่ม อิอิ


ชิ้นนี้ตัดแบ่งให้เพื่อนๆที่เข้ามาเยี่ยมนะคะ


ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ


ทำอีกรอบแล้วค่ะ ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งอร่อยจริงๆ หอมเหล้ามากๆ
วันนี้ทำรูปดาวด้วย อิอิ


Create Date : 17 สิงหาคม 2551
Last Update : 13 มีนาคม 2555 6:07:59 น. 17 comments
Counter : 4308 Pageviews.

 
น่าทานอย่างแรง


โดย: โสดในซอย วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:12:21:42 น.  

 
เนื้อเค้กเนียนจังค่ะ ใส่ส่วนผสมเยอะมากเลย ขอชิมชิ้นนึงนะคะ


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:12:29:22 น.  

 
เป็นเค้กผลไม้ที่เครื่องเต็มที่มากเลยค่ะ
ท่าจะหอมมากด้วย


โดย: dailydelicious วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:12:46:59 น.  

 
โอ้โห....ผลไม้เพียบเลย
น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: ลาบปลา วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:12:53:52 น.  

 
แค่เห็นผลไม้ก็รู้ว่าอร่อยค่ะ....... แพคเกตสวยงามมากเลย คุณแม่คงปลื้มนิ


โดย: popang (popang ) วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:13:53:05 น.  

 
มาคนแรกรับไปก่อนเลยค่าคุฯโสดในซอย

ได้เลยค่ะคุณส้มแช่อิ่ม ผลไม้เยอะค่ะทานกับชาร้อนเข้ากั๊นเข้ากัน

หอมกลิ่นรัมมากเลยค่ะคุณปุ๊ก เด็กๆห้ามกิน

ขอบคุณค่าคุณลาบปลา (อยากกินลาบปลาดุกจัง)

คุฯโปแป้ง ก้อยเอากระดาษห่อพัสดุมาห่อค่ะ แหะๆ ประหยัด แต่หม่าม้าก็ชอบนะคะ


โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:15:18:46 น.  

 
Looks as fantastic as the original !!


โดย: pepsakoy วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:17:04:51 น.  

 
ทานกับ กาแฟ ร้อนๆ สักแก้ว แจ๋วมากๆ


โดย: wildbirds วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:17:10:33 น.  

 
โอ ฟรุตเค้กหวานฉ่ำ มีกล้วยตากของชอบด้วย
มันต้องอร่อยๆแน่ๆเลย อยากกิน


โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:18:24:39 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ อยากบอกว่าใจตรงกันค่ะวันนี้ทำเหมือนกันแต่ยังไม่ได้โพส ชิมไปแล้วหนึ่งชิ้นอร่อยมาก ๆ ที่เหลือแพคใส่ตู้เย็นค่ะ


โดย: Pong (Baked by PonG ) วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:19:22:27 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่ก้อย อาศัยสีผลไม้ช่วยค่ะ

ใช่ค่ะคุณwildbirds หรือจะทานกับชาพวก เอิร์ลเกรย์ ก็น่าจะดีนะคะ

คุณJib ชอบกล้วยตากเหรอคะ ว่ากำลังจะลองเลยค่ะเค้กกล้วยตาก เพราะมีของเหลือ ชิมอันนี้ก่อนนะคะ

จริงเหรอคะ อร่อยมากๆเลยเนอะ ทำเสร็จต้องรีบห่อเก็บก่อน กลัวอดใจไม่ไหว


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:21:20:49 น.  

 
เครื่องเยอะอีจังชอบทานมาก ๆ คะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:21:49:24 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะเครื่องตู้มดีจัง ต้องลองบ้างแล้วละคะ ขอบคุณคร่าาา


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:1:03:13 น.  

 
เห็นถั่วแล้วอยากกรี๊ดดดดดดด

ไม่ไหวแล้ว น่ากินอย่างหนัก....


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:10:24:40 น.  

 
โอโห.........อยากหม่ำด้วยคนเจ้า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 20 สิงหาคม 2551 เวลา:23:56:30 น.  

 
ห่อน่ารักจังเลยค่า
แถมยังน่ากินอีกตะหาก


โดย: puppadoowab วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:19:27:52 น.  

 
อยากชิมจัง
ห่อได้น่ารักมากเลยค่ะ


โดย: girlroom13 วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:21:28:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.