"มันขี้หนู" เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีหัวใต้ดิน  รูปร่างทรงกระสวย กระบอก กลมๆ รสชาติเหมือนมันฝรั่ง มีกลิ่นเฉพาะตัว เป็นมันที่ขึ้นชื่อของทางภาคใต้ ช่วงนี้มันขี้หนูเป็นช่วงเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล จึงเห็นแม่ค้านำออกมาขายในตลาดเยอะมาก 

ส่วนผสม  ปลาทูสด มันขี้หนู พริกแกงส้ม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว  กะปิ เกลือป่น น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำแกง

วิธีทำ หั่นล้างชิ้นปลาทู และแช่ล้างมันขี้หนูให้สะอาด โขลกน้ำพริกแกงส้มใต้ ให้ละเอียดตามชอบตั้งหม้อน้ำเปล่าบนเตาต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มและกะปิคนให้ละลายเข้ากัน ใส่มันขี้หนู ต้มจนมันสุกนิ่ม 

ใส่ปลาทูสดลงในหม้อ ต้มจนกระทั้งปลาเริ่มสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว 

ต้มน้ำแกงให้เดือดปลาสุก ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่จานยกเสิร์ฟ

Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2568
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2568 13:50:29 น.		1 comments
Counter : 251 Pageviews.
(โหวต blog นี้)  Share Tweet