Bloggang.com : : สมาชิกหมายเลข 3902534 : (*_*)ผัดผักกูดปลาเค็ม(*

(*_*)ผัดผักกูดปลาเค็ม(*_*)

ผัดผักกูดปลาเค็ม เมนูผัดพืชป่าพื้นบ้านทางภาคใต้ ซึ่งผักกูดเป็นพืชตระกูลเฟิร์น(Fern) หรือเฟิน เจริญเติบโตในที่โล่งมีน้ำชื้นแฉะ ตามแหล่งน้ำธรรมชาติที่สะอาดน้ำไหลเวียน

มีก้านที่ยาว ใบมีสีเขียว นิยมนำใบอ่อน ยอดอ่อนมาปรุงอาหาร แต่จะต้องนำมาปรุงให้สุกเสียก่อนถึงจะนำไปกินได้ ผัดผักกูดปลาเค็มทำง่ายอร่อยมาก

ส่วนผสม ปลาเค็ม ผักกูด กระเทียม พริกสด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ นำปลาเค็มล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างทำความสะอาด เด็ดใบอ่อน ยอดอ่อน เป็นท่อนสั้นยาวตามชอบ
ทุบกระเทียมและพริกสด พักไว้

ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน นำปลาเค็มลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

นำผักกูด กระเทียมและพริกสดใส่จานราดด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ลงบนผักปลังสดพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรง ใส่ผักกูดลงในกระทะคนให้เข้ากัน ใส่ปลาเค็มที่ทอดไว้ ผัดให้ผักสุดนิ่ม

ตักใส่จานยกเสิร์ฟ

Create Date : 26 มีนาคม 2568

Last Update : 30 มีนาคม 2568 22:34:15 น.

4 comments

Counter : 484 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณปัญญา Dh, คุณSleepless Sea, คุณSweet_pills, คุณทองกาญจนา, คุณตากลมกลมคู่นั้น, คุณอาจารย์สุวิมล

ชอบผักกูดค่ะ ได้แต่ผัดน้ำมันหอยธรรมดา
นำมาผัดกับปลาเค็มแบบนี้น่าอร่อยมากค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 1 เมษายน 2568 เวลา:0:21:46 น.

น่ากินจังเลยค่า

โดย: ตากลมกลมคู่นั้น

วันที่: 1 เมษายน 2568 เวลา:13:44:47 น.

สวัสดี จ้ะ น้อง สมาชิกหมายเลข 3902534

ผักกูดที่ผัดสำเร็จรูปออกมาแล้ว น่ากินมาก จ้ะ ครูยังไม่เคยใช้
ผักกูดผัดกับปลาเค็ม เคยผัดกับผักคะน้า มีโอกาสจะลองดู จ้ะ

โหวดหมวด อาหารการกิน

โดย: อาจารย์สุวิมล

วันที่: 1 เมษายน 2568 เวลา:21:41:05 น.

ขอบคุณครับ

โดย: Sleepless Sea

วันที่: 2 เมษายน 2568 เวลา:9:19:09 น.