ส่วนผสม

มะระขี้นก 2  ลูก (ลูกขนาดกลาง ๆ)

เกลือป่น  เล็กน้อย

เนื้อหมูสับ 120  กรัม

กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูทุบสับ  ตามชอบ

หอมแดงสับ  2 หัว

กระเทียมสับ 3 กลีบ

พริกเหลืองหั่นเฉียง   ตามชอบ 

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำเปล่า

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1. นำมะระหั่นชิ้นคลุกกับเกลือป่นหมักทิ้ง ไว้ประมาณ 10-15 นาที

2. ตั้งหม้อน้ำบนเตา เปิดไฟในเตาใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดใส่มะระลงลวก ปิดฝาหม้อต้มทิ้งไว้ประมาณ 5-8 นาที ครบกำหนด ตักมะระขึ้นแช่ในน้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

3. ละลายกะปิกับน้ำเปล่าเล็กน้อย เตรียมไว้ จากนั้นใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งบนเตาใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียม หอมแดงกับพริกขี้หนูลงผัดให้พอหอม

4. ใส่หมูลงผัดต่อ จนหมูเริ่มสุกใส่กะปิลงผัดให้เข้ากับเนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาล

5. ใส่มะระที่หั่นต้มไว้ลงผัดให้เข้ากัน ใส่พริกเหลือง ชิมรสตามชอบปิดไฟในเตาตักใส่จานเสิร์ฟ

Create Date : 06 ตุลาคม 2560
Last Update : 6 ตุลาคม 2560 0:53:36 น.		0 comments
Counter : 1697 Pageviews.
Share Tweet