Bloggang.com : : สมาชิกหมายเลข 3902534 : (*_*)กระดูกหมูต้มส้มแขกดอกไม้จีน(*

(*_*)กระดูกหมูต้มส้มแขกดอกไม้จีน(*_*)

กระดูกหมูต้มส้มแขกดอกไม้จีน เมนูประจำท้องถิ่นภาคใต้ ซึ่งหลาย ๆ คนอาจไม่ค่อยจะเห็นโดยส่วนใหญ่แล้วจะทำเลี้ยงในงานบุญ งานแต่ง งานบวช และอื่น ๆ ไว้สำหรับแขกและญาติพี่น้องที่มาร่วมงาน ซึ่งจะใช้เนื้อหมูสามชั้นมาต้มจนนุ่มอร่อย แต่ที่บ้านจะใช้กระดูกหมูทำเสียมากกว่า รสชาติจะหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ กระดูกหมูนุ่ม ๆ อร่อย

ส่วนผสม กระดูกหมู ดอกไม้จีน ส้มแขก หอมแดง กระเทียม รากผักชี ซุปก้อน ซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้วขาว น้ำตาล เกลือป่น น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป

วิธีทำ หั่นล้างกระดูกหมูให้สะอาด ล้างรากผักชี บุบกระเทียม หอมแดง และล้างส้มแขกพักไว้
ตั้งหม้อน้ำบนเตาใส่ส้มแขกลงไปต้มสักครู่ จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดงลงไปต้มให้เดือด