Bloggang.com : : สมาชิกหมายเลข 3902534 :

(*_*)กระดูกหมูต้มส้มแขกดอกไม้จีน(*_*)

กระดูกหมูต้มส้มแขกดอกไม้จีน เมนูประจำท้องถิ่นภาคใต้ ซึ่งหลาย ๆ คนอาจไม่ค่อยจะเห็นโดยส่วนใหญ่แล้วจะทำเลี้ยงในงานบุญ งานแต่ง งานบวช และอื่น ๆ ไว้สำหรับแขกและญาติพี่น้องที่มาร่วมงาน ซึ่งจะใช้เนื้อหมูสามชั้นมาต้มจนนุ่มอร่อย แต่ที่บ้านจะใช้กระดูกหมูทำเสียมากกว่า รสชาติจะหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ กระดูกหมูนุ่ม ๆ อร่อย

ส่วนผสม กระดูกหมู ดอกไม้จีน ส้มแขก หอมแดง กระเทียม รากผักชี ซุปก้อน ซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้วขาว น้ำตาล เกลือป่น น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป

วิธีทำ หั่นล้างกระดูกหมูให้สะอาด ล้างรากผักชี บุบกระเทียม หอมแดง และล้างส้มแขกพักไว้
ตั้งหม้อน้ำบนเตาใส่ส้มแขกลงไปต้มสักครู่ จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดงลงไปต้มให้เดือด

ใส่รากผักชี ซุปก้อน และกระดูกหมูลงไปต้มต่อ เคี่ยวรอให้กระดูกหมูสุกนุ่ม

ใส่ดอกไม้จีนลงไปต้มต่อ ปรุงรสด้วยซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้วขาว น้ำตาล เกลือป่น ซอสปรุงรส รอให้เดือน ชิมรสตามชอบ

ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ