Bloggang.com : kuky : 69. ขนมถ้วยฟูฟักทอง ...นุ๊ม นุ่ม อร่อย

69. ขนมถ้วยฟูฟักทอง ...นุ๊ม นุ่ม อร่อย

วันนี้แม่ใบตองมีขนมสุดภูมิใจมานำเสนอคะ ...ขนมถ้วยฟูฟักทอง...

อยากทำขนมแบบนี้มานานแล้ว แต่ไม่มีโอกาสสักที พอดีเจอสูตรในกลุ่มเฟช เลยรีบทำก่อนจะลืมเลือนไปอีก

ขอสูตรมาแล้วรีบจัดเลยคะ ผลออกมาหน้ายังไม่แตกเป็นสี่แฉก สมใจอยาก แต่..

รสชาติขนมอร่อย นุ่ม หอมฟักทอง

แค่นี้ก็ดีใจแล้วคะ มาดูกันนะคะ ขนม อร่อย ๆ ที่ทำไม่ยากคะ

สูตรที่ทำเป็นสูตรทั่ว ๆ ไป ไม่ใช่สูตรโบราณ ตอนนี้ยังอยากทำแบบสูตรโบราณอยู่คะ คงต้องตามหากันต่อไป

ขนมนี้สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบอย่างอื่นแทนฟักทองได้นะคะ เช่น

เผือก มันเทศ ฯลฯ

ส่วนผสม...

แป้งบัวแดง 1 กิโลกรัม
ผงฟู 15 กรัม
ยีสต์ 15 กรัม
น้ำตาลทราย 700 กรัม
ฟักทองนึ่งแล้วบด 700 กรัม
หัวกะทิ 1 กิโลกรัม

วิธีทำ...

1. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่หม้อใบใหญ่

2. ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย ฟักทองนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่กะทิ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ปิดฝาหม้อหรือแรปก็ได้คะ พักไว้ 1 ชั่วโมงหรือขึ้นเป็น 2 เท่า

4. นึ่งไฟแรง ๆ ประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วแต่ขนาดพิมพ์

นำฟักทองเอาเปลือกออก แล้วนำไปนึ่งสุกนิ่ม

นำมาบด ๆ ให้ละเอียด

ร่อนแป้งกับผงฟูใส่หม้อใบใหญ่

ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย ฟักทองนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่กะทิ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดฝาหม้อหรือแรปก็ได้คะ พักไว้ 1 ชั่วโมงหรือขึ้นเป็น 2 เท่า

แม่ใบตองเอาไปวางกลางแดดเลยคะ แต่ยามเช้าแดดเลยไม่ร้อนมาก

ขนมขึ้นมาแล้วคะ

ถ้วยตะไลใบเล็ก ๆ ณ วันนี้ ราคาที่ซื้อ โหลละ 45 บาทคะ

ตักขนมใส่ถ้วยตะไล

วางเรียงในซึ้งนึ่ง นึ่งไฟแรง ๆ ประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วแต่ขนาดพิมพ์

เปิดฝาแล้วรีบหงายฝาออก เพื่อไม่ให้น้ำหยดลงหน้าขนม

ลองเอาไม้จิ้มดูว่ามีเศษขนมติดหรือไม่ ถ้าไม่มีแสดงว่าขนมสุกแล้ว ปิดไฟ ยกลงมาพักไว้ให้เย็น

จะได้ขนมถ้วยฟูฟักทอง นุ่ม ๆ หอม ๆ ทานตอนอุ่น ๆ ยิ่งอร่อยคะ

ขนมยังหน้าไม่แตกเท่าที่ใจต้องการ แต่รสชาติโดนใจคะ

ทำครึ่งสูตร ได้ถ้วยตะไลเล็ก 53 ถ้วย กับอีก 7 ถ้วยตะไลแบบแบน ๆ คะ

แม่ใบตอง ได้ดัดแปลงสูตร เป็นขนมถ้วยฟูมันเทศ สีม่วงอ่อน ๆ ตามไปดูกันนะคะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=baanbaitong&month=09-2013&date=24&group=21&gblog=52

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

Create Date : 06 กันยายน 2556

Last Update : 24 กันยายน 2556 8:11:57 น.

16 comments

Counter : 66873 Pageviews.

ทีแรกนึกว่าขนมตาล
น่ากิน มากกกกกกกกกก
ขอจดสูตรนะคะแม่ตอง
อยากได้ถ้วยตะไลเล็กมากเลยอ่ะ
กลับจะไปขนมาทำขนมบ้างแหละ

โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013

วันที่: 6 กันยายน 2556 เวลา:16:10:07 น.

น่าทานค่ะ

โดย: คนไม่คือ

วันที่: 6 กันยายน 2556 เวลา:16:11:16 น.

เห็นคนทำส่งการบ้านกันเยอะเลย

ขนมถ้วยฟูสูตรโบราณเคยเห็นเจ๊หลีทำไว้นะคะ
น้องกุ๊กลองเข้าไปดูตาม link นี้นะคะ
ขนมถ้วยฟู

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 6 กันยายน 2556 เวลา:18:09:07 น.

Like ให้เป็นคนที่ 3
ถ้วยฟูฟักทองน่าทานมากค่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 6 กันยายน 2556 เวลา:21:46:55 น.

น่ารัก น่ากินมากค่ะ
เดี๋ยวหาฟักทองได้ ต้องทำบ้างค่ะ

โดย: ALDI

วันที่: 7 กันยายน 2556 เวลา:1:54:58 น.

ขอบคุณที่แบ่งปันครับ ถือเป็นความรู้ที่มีประโยชน์มากเลยครับ ใครจะเอาไปทำทานที่บ้านให้ลูกหลานหรือแบ่งปันเพื่อนฝูงหรือถ้ามีน้ำใจอีกนิดหนึ่งเพื่อนบ้านข้างบ้านเราบ้านละเล็กละน้อยก็จะเป็นการเชื่อมสัมพันธ์ที่ดี ฟื้นฟูขนบธรรมเนียมประเพณีปู่ ย่า ตา ยาย เรา เพราะทุกวันนี้เราจะไม่ค่อยได้พูดคุยกับใครแล้วสักเท่าไร ก็เอาขนมที่อร่อยๆและเป็นการอนุรักษ์ของบรรพบุรุษเราด้วยให้ลูกหลานได้สืบทอดต่อไป อย่าให้หายไปกับเราเมื่อเราตายไป เราจะได้เชื่อมสัมพันธไมตรีกันด้วยขนมที่มีแต่น้ำใจมากมายประเมินค่าไม่ได้(ว่าไปไกลเลย) หรือหากใครจะเอาไปทำเป็นอาชีพก็ถือว่าเข้าท่าดี ลงทุนก็ไม่มากเท่าไหร ยินดีครับ ถือเป็นแบบอย่างที่ดีควรเอาเป็นเยี่ยงอย่าง ถ้าเป็นคำอวยพรของศาสนาอิสลามก็จะบอกว่า ขอเอกองคอัลลอฮ์(พระองค์อัลเลาะฮ์) โปรดประทานความดีให้กับท่านด้วย และขอให้พระองค์ประทานสุขภาพที่ดี ปัจจัยยังชีพที่พอเพียงให้ท่านและครอบครัวครับ

โดย: มานัส มาสกุล เชียงใหม่ IP: 118.172.6.65 วันที่: 7 กันยายน 2556 เวลา:6:35:38 น.

เมื่อวานนี้บอลไปแถวๆกระทุ่มแบน กะว่าต้องได้ดอกสโนนมาทำขนมดอกสโนนแบบที่แม่ใบตองเคยโพสไว้ อุส่าห์เชพสูตรไว้แล้วเชียว แต่หาดอกสโนนไม่ได้เลยคราบบบบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 8 กันยายน 2556 เวลา:7:52:45 น.

น้องกุ๊ก
วันนี้เจ้หลีอัพบล้อกใหม่เป็นขนมถ้วยฟูโบราณอีกสูตร
รับประกันว่านุ่มมาก ลองเข้าไปดูนะคะ
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=home-baking&month=09-2013&date=08&group=12&gblog=18

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 8 กันยายน 2556 เวลา:11:17:10 น.

ฟูฟ่องน่ากินมากกกกกๆๆเลย
ไว้จะลองทำกินมั่งจ้ะ

โดย: mambymam

วันที่: 8 กันยายน 2556 เวลา:15:21:35 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมค่ะ รสชาติอร่อย นุ่ม แต่พิชทำไม่ขึ้นฟูเลยค่ะตอนนึ่งนะค่ะไม่ทราบเป็นเพราะอะไร รบกวนช่วยบอกเคล็ดลับหน่อยค่ะ

โดย: พิช IP: 115.87.253.67 วันที่: 28 ตุลาคม 2556 เวลา:10:12:41 น.

หมู่นี้ลองทำแต่ขนมถ้วยฟูไม่ได้ดีสักทีแตกบ้างไม่แตกบ้างลองไปเรื่อย
เอาสูตรของแม่ใบตองบ้างถ้าจะอร่อยใส่ฟักทองของชอบ

โดย: ศรีวิไล วงศ์ถาวร IP: 49.230.80.90 วันที่: 5 เมษายน 2557 เวลา:21:07:26 น.

อยากลองทำ น่าอร่อย

โดย: พลอย IP: 101.51.178.154 วันที่: 18 เมษายน 2557 เวลา:11:38:03 น.

รบกวนทีค่ะ ทำตามสูตรคุณแล้วขนมรสชาติ เยี่ยมไปเลย...แต่หน้ามันไม่แตกอะค่ะ.....ยังไงรบกวนช่วยทีนะค่ะ

โดย: ยายเตย IP: 49.230.149.151 วันที่: 26 สิงหาคม 2557 เวลา:16:36:58 น.

สูตรเหมือนของแม่อ้วนเลยนะคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด IP: 118.172.144.28 วันที่: 31 ตุลาคม 2561 เวลา:7:31:45 น.

ขอบคุณแม่ใบตองที่บอกสูตร ขนมฟูฟักทอง แรกทำก็ทำไปศาลเจ้า ก็มีคนชม และมีลูกค้าสั่ง ตั้งแต่ 61คะนี่63 ขอบคุณอีกครั้งคะ

ศ.

โดย: วารินทร์คะ IP: 1.46.235.194 วันที่: 19 กันยายน 2563 เวลา:15:10:10 น.

ชอบมากค่ะขอขอบพระคุณมากเป็นที่สุดทีไม่กั๊กสูตรค่ะ

โดย: ปราณี IP: 1.4.175.139 วันที่: 29 เมษายน 2565 เวลา:13:26:59 น.