bloggang.com mainmenu search
++ ล่าเตียง อาหารว่างไทยโบราณ ++









หรุ่มและล่าเตียง
เป็นอาหารว่างไทยโบราณ  ปรากฏชื่อในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในรัชกาลที่สอง
หรุ่มและล่าเตียง ทั้งสองอย่างลักษณะคล้ายกัน แต่ตัวไส้ของหรุ่มไม่ใส่ถั่วลิสงเหมือนล่าเตียง


หรุ่ม  จะทอดไข่เป็นแผ่นบาง ๆ    แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมห่อไส้
ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าด้านนอกเพื่อความสวยงาม 
(ขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ท)

ล่าเตียง จะโรยไข่เป็นตาราง เวลาห่อจะใส่ทุกอย่างไว้ด้านในค่ะ








ส่วนผสมและวิธีทำ
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
หอมแดง
หมูสับ  
กุ้งสับ
น้ำมัน
ไข่เป็ด
น้ำตาลปี๊บ
ถั่วลิสงคั่วบุบ
เกลือ
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบผักชี



1.  โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และหอมแดงเตรียมไว้  
2. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม   ใส่หมูสับ กุ้งสับผัดให้สุก
ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ  ผัดสักครู่ใส่ถั่วลิสง ผัดต่อจนแห้ง  ตักขึ้นพักไว้








3.  ไข่เป็ดตีพอแตก  ตั้งกระทะพอร้อน ใช้กระดาษซับน้ำมันเช็ดกระทะ
ล้างมือให้สะอาด จุ่มมือลงในไข่และสะบัดในกระทะให้เป็นตาราง
พลิกกลับให้สุกทั้งสองด้าน แล้วนำขึ้นจากกระทะ








4.  วางด้านเรียบขึ้นด้านบน  วางพริกชี้ฟ้าแดง และผักชี และไส้ที่ผัดไว้ ห่อให้เป็นสี่เหลี่ยม








5.  เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ





























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ

Create Date :28 พฤษภาคม 2556 Last Update :7 กรกฎาคม 2558 15:48:26 น. Counter : 18477 Pageviews. Comments :52