Bloggang.com : โอน่าจอมซ่าส์ : ☕️ขนมโพรงแสมและเมี่ยงใบองุ่น ☕️

☕️ขนมโพรงแสมและเมี่ยงใบองุ่น ☕️

สวัสดีค่ะเพื่อนๆขนมไทยโบราณวันนี้ ขนมโพรงแสมค่ะ

จากที่อ่านจากตำราหนังสือ เขาเขียนไว้ว่า

การอ่านที่ถูกต้องของขนมโพรงแสม จะต้องออกเสียง

อ่านว่า โพรง- สะ -แหม จากหนังสือ ประเพณีไทย เป็นขนม

ที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงาน และความหมายของชื่อขนม

กล่าวไว้ว่า หมายถึง การใช้แทนเสาบ้าน เสาเรือน คู่สมรสจะมั่งมี

มีหลักมีฐานและร่ำรวยอย่างรวดเร็ว ค่ะ

ทำแบบประยุกต์ให้เหมาะสมกัยสมัยนี้ แต่สูตรคงเดิม

อนุรักษ์ไว้ค่ะ

ขนมโพรงแสม

ส่วนผสมจะมีแป้งสาลี ไข่ไก่ เนยหรือน้ำมันพืช เกลือ และน้ำลอยดอกไม้สด (ใช้กลิ่นดอกมะลิแทนค่ะ)

ส่วนน้ำตาลเคลือบรอบแป้ง จะเป็นการนำน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

แล้วทำลายบนตัวแป้งที่ทอดจนสุกเหลืองกรอบค่ะ (ใช้น้ำผึ้งแทน)

วิธีทำ ก็นวดแป้งผสมส่วนผสมลงไป มีแป้งสาลี ไข่แดง เนยและน้ำลอยดอกไม้สด นวดเบาๆ แล้วแผ่นแป้งบางๆ วางรอบไม้ไผ่แล้วนำไปทอด
ไฟอ่อนจนสุกเหลืองพักทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน เคี่ยวน้ำตาลจนเหนียวเป็นยาง
มะตูม ตักหยอดบนตัวขนมให้เป็นวงโดยรอบ

สักษณะที่ดีของขนม เป็นโพรง มีความกรอบ

ขอขอบคุณน้องไอซ์จากไร่เครือวัลย์ มวกเหล็กที่นำมาฝากกันทาน อร่อยมากๆค่ะ

พริกขี้หนู ตะไค้ร มะนาว เม็ดม่วงหิมพานต์ มะพร้าวฝอย แล้วองุ่น

ตบท้ายด้วยลูกเกตกวนค่ะ

แต่จะออกรสกลิ่นไม่แรงเหมือนเมี่ยงคำใบชะพลูค่ะ

ไม่ต้องราดค่ะ สีม่วงที่เห็นข้างบน เป็นแบบน้ำเมี่ยงแห้ง

ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ

Create Date : 04 ตุลาคม 2562

Last Update : 8 ตุลาคม 2562 0:05:24 น.

15 comments

Counter : 1638 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณวลีลักษณา, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณสองแผ่นดิน, คุณRananrin, คุณnewyorknurse, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณInsignia_Museum, คุณmultiple, คุณตะลีกีปัส, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku, คุณJinnyTent, คุณSai Eeuu, คุณThe Kop Civil

โบราณจริงๆ เพิ่งเคยได้ยินชื่อ น่าทานมากค่ะ ช่างทำจังเลย

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ

โดย: วลีลักษณา

วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:21:15:17 น.

ขนมน่าตาแปลก ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยครับ
ไม่บอกผมคิดว่าพายกรอบ

เดี๋ยวอาทิตย์นี่ผมไปเขาใหญ่ เดี๋ยวเก็บทริปมาฝากวัยรุ่นวัยเราครับ

คอมเม้นอันนั้น 5555 ถ้าพี่ไม่บอก ผมคิดว่ามุกครับ 5555 เพื่อนผมทำบ่อย พิมพ์ล้อเป้าไว้ แล้วเว้นๆๆๆ ให้อยากรู้แล้วไปตามอ่าน
ผมขอเก็บไว้นะครับ อยากเก็บทุกเม้นของทุกคนเลย

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:21:20:28 น.

หม่ำขนมโพรงแสมด้วยคนครับ
ยังไม่เคยรับประทานเลยครับ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:22:10:07 น.

ไม่เคยเห็นขนมโพรงแสม น่าทานจัง

โดย: newyorknurse

วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:4:48:16 น.

โพรง สะ แหม
ชื่อกับหน้าตาไปคนละทางเลย

เหมือนฝรั่ง ชื่อ บุญเติม อะไรอย่างเงี่ย๊ะ

เป็นครั้งแรกที่ทราบที่รู้จัก
นับเป็นบุญตา บุญหู บุญมันสมอง ยิ่งนัก

มีลูก อุ๊ย!! (ลูกไม่มี) มีหลาน
จะจัดให้ ในวันแต่งเชียวค่ะ
เป็นสิริมงคลยิ่งนัก

มาแต่เช้า สว.เตรียมไปออกกำลังกายลด นน. ค่ะ
(เข่าเสื่อม)

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:5:13:37 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ ^^
ไม่เคยรู้จักมาก่อนเลย

โดย: Rananrin

วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:5:56:03 น.

โอน่าจอมซ่าส์ Food Blog ดู Blog
แหมน้ำมันกับแป้งเต็มๆ เลยนะคะเนี่ย

โดย: หอมกร

วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:7:56:17 น.

ส่วนผสมที่เป็นแป้งสาลี เนย คิดถึงขนมพวกเบเกอรี่ รสขาติน่าจะอร่อยนะครับ

โดย: Insignia_Museum

วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:10:34:23 น.

ถ้าไม่มี พวกtopping โรยหน้า ก็ดูเป็น ขนมไทยๆ พอใส่ topping ออกแนวสมัยใหม่ วัยรุ่นไปเลยเนอะ

ส่วนเมี่ยงใบองุ่นของฝากนี่ ไม่เคยกินเลยจ้า กินแต่ใบชะพลูมาตลอด
แต่หน้าตาน่ากิน น่าจะอร่อยไม่แพ้ใบชะพลูเนอะ

โดย: multiple

วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:11:28:10 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ

ไม่เคยกินเลยค่ะขนมโพรงแสม
ยิ่งใบองุ่นด้วยแล้ว ไม่คิดว่าจะกินได้
เพราะกลัวยาฆ่าแมลง และผิวที่สากๆหน้าใบของมันค่ะ เป็นไงบ้างคะ ใบองุ่นรสชาติเป็นอย่างไร อยากรู้ค่ะ

โดย: ตะลีกีปัส

วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:12:24:35 น.