Bloggang.com : โอน่าจอมซ่าส์ : 🎀ขนมดาราทอง หรือ ขนมทองเอกกระจัง🎀

🎀ขนมดาราทอง หรือ ขนมทองเอกกระจัง🎀

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวบล็อก วันนี้ขนมไทยโบราณ

โอเล่ทำขนมมาฝากกันชมเล่นๆค่ะ

ขั้นตอนการทำฐานมงกุฏ

แป้งสาลี ไข่แดงของไข่ไก่ เนย

นำมานวดให้เขากันจนนิ่มมือ แล้งคลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ตัด

ด้วยปากถ้วยตะไล เมื่อตัดแล้วใส่ในถ้วยตะไล

กดให้เป็นก้นถ้วยเบาๆ แล้วทำรูเล็กๆ ที่แผ่นแป้ง

นำไปอบให้สุกเหลือง

ขั้นตอนการทำมงกุฏโดยเม็ดแตงโม

เชื่อมน้ำตาล โดยใช้น้ำตาลกับน้ำดอกมะลิตั้งไฟให้เดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
ล้างขัดกะทะทองเหลืองให้สะอาดเป็นเงา ตะแคงข้างหนึ่ง คั่วเม็ดแตงโม จุ่มลงในน้ำเชื่อม จนน้ำตาลแห้งแล้ว น้ำตาลเกาะเป็นหนามติดเม็ดแตงโมพองาม

ขั้นตอนการทำทองเอก

แป้งสาลี ไข่แดง น้ำตาลทราย หัวกะทิ เทียนอบขนม และทองคำเปลว

ป.ล.ดูวิธีทำทองเอกที่หน้าขนมทองเอกนะคะ

ปั้นทองเอกกลม ๆ วางตรงกลาง ใช้มีดปลายแหลมผ่าเป็น 6 พู เหมือนผลมะยม แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าเม็ดถั่วเขียววางบนยอดขนมที่ผ่าไว้ ใช้ทองคำเปลวตัดเป็น สี่เหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ แตะตรงยอดมองเห็นเหมือนมงกุฎ

ป.ล. ขนมดาราทอง หรือ ขนมทองเอกกระจัง ไม่ใช่ขนมจ่ามงกุฏ

ที่เข้าใจกันผิด เรียกชื่อกันผิดมาตลอด

ขนมจ่ามงกุฏ กับ ขนมทองเอกกระจัง คนละอย่างกัน

https://www.royin.go.th/th/knowledge/detail.php?ID=363

Create Date : 28 ธันวาคม 2562

Last Update : 29 ธันวาคม 2562 0:02:28 น.

9 comments

Counter : 1437 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSai Eeuu, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณอุ้มสี, คุณmultiple, คุณhaiku, คุณThe Kop Civil, คุณJinnyTent, คุณInsignia_Museum, คุณสองแผ่นดิน

จริงเหรอคะ เรียกผิดเรียกถูกกันเหรอคะ

เก่งจังค่ะ ทำขนมไทยได้เยอะมาก

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 29 ธันวาคม 2562 เวลา:0:29:37 น.

ชื่อเป็นมงคล
รูปก้เก่ไก๋น่าทานมากๆค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 29 ธันวาคม 2562 เวลา:6:37:32 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณโอเล่

น่ากินสุดๆไปเลยครับ
ดูแล้วเหมาะกับการทำเป็นของขวัญด้วยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 29 ธันวาคม 2562 เวลา:7:13:20 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Food Blog ดู Blog
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
โอน่าจอมซ่าส์ Food Blog ดู Blog

หิวเลยค่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 29 ธันวาคม 2562 เวลา:7:37:24 น.