💦 เต้าเจี้ยวหลน 💦
เต้าเจี้ยวหลน เป็นอีกตำรับอาหารของไทยเรา มีมาแต่รุ่นปู่ย่าตาทวด วิธีทำและเครื่องปรุงโดยทั่วไป เต้าเจี้ยวขาว (ล้างทำความสะอาดและให้สะเด็ดน้ำ พักไว้) หมูสับและกุ้งสับ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาหรือเกลือ (ไม่ใส่ก็ได้เพราะเต้าเจี้ยวขาวมีรสชาติที่เค็มอยู่แล้ว) หัวหอมแดง (ทุบหรือบุบ แต่ไม่ใช่ซอยแบบยำค่ะ) หัวกะทิ (เคี่ยวจนแตกมันมากๆ) พริกชี้ฟ้า หรือ พริกหยวก วิธีทำให้ถึงรสชาติที่อร่อยของเต้าเจี้ยวหลน โขลกเต้าเจี้ยวขาวให้แหลกละเอียด และจะโขลกหัวหอมแดง ที่แกะเปลือกหรือทุบก็ได้ เพื่อให้ได้กลิ่นของหัวหอมแดงทั้งหัว แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ไม่ใช่การซอยแบบอาหารพวกยำค่ะ ทำให้ตอนหลนเต้าเจี้ยวจะหอมอร่อยน่ารับประทานมากขี้น ตั้งหม้อใส่หัวกะทิลงไป ต้มจนแตกมันให้มากๆ แล้วใส่หมูสับ และกุ้งสับลงไป จนสุก แล้วตามด้วยเต้าเจี้ยวที่โขลกละเอียด หอมแดงหั่นทุบลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ใส่พริกหยวก หรือพริกชี้ฟ้า ที่หั่นเป็นท่อนๆ ลงไป ปรุงให้ได้รส ปิดไฟ รับประทานกับผักสดที่ชอบ ขอบคุณทุกคอมเม้นที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ | | | | | | | |
Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2562 |
Last Update : 2 มกราคม 2563 22:54:45 น. |
|
15 comments
|
Counter : 1131 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณkae+aoe, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณตะลีกีปัส, คุณเนินน้ำ, คุณJinnyTent, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณวลีลักษณา |
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:6:58:13 น. |
|
|
|
โดย: ON THE WAY with (MyEos50 ) วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:8:29:52 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:8:32:31 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:9:31:11 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:9:53:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:10:40:36 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:12:20:47 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:13:40:02 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:13:42:54 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:17:37:12 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:23:16:09 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:0:14:32 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:21:59:26 น. |
|
|
|
|
|
สวัสดียามเช้าครับคุณโอเล่
เมนูนี้พ่อผมชอบกินมากที่สุดในบ้านครับ
บางครั้งก็จะเพิ่มปูเค็มเข้าไปด้วยครับ