Bloggang.com : โอน่าจอมซ่าส์ : 🌼ขนมดอกดิน🌼

🌼ขนมดอกดิน🌼


	ขนมดอกดิน ดอกดิน หรือดอกข้าวก่ำ จะออกดอกเฉพาะในช่วงฤดูฝน...นำมานึ่งข้าวเหนียวจะได้สีดำ และข้าวมีลักษณะเงาสวยค่ะ สารที่ทำให้เกิดสีคือ สารจำพวก Aucubin ซึ่งเมื่อถูกออกซิไดส์จากออกซิเจนในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีดำเข้ม ส่วนผสม 1.ดอกดิน 20 ดอก (ใช้ส่วนก้านที่อ่อนๆด้วย) 2.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย 3.แป้งท้าวยายม่อม 1 ชต. 4.กะทิ 1 ถ้วย 5.น้ำตาลโตนด 1/3 ถ้วย 6.ดอกเกลือ 1/2 ชช. 7.เนื้อมะพร้าวอ่อน 8.กระทงใบตอง หรือถ้วยตะไล วิธีทำ 1.นำดอกดินไปโขลกพอแหลก นำไปผสมน้ำ 1/2 ถ้วย ขย้ำๆแล้วกรองเอากากออก 2.ผสมแป้ง น้ำตาล และดอกเกลือ เข้าด้วยกัน ทยอยใส่กะทิลงไปนวด ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ...ใส่น้ำคั้นดอกดินลงไป คนให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ พักไว้ 20 นาที ...ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่กระทงใบตอง นึ่งบนน้ำเดือด 15 นาที แล้วใส่มะพร้าวอ่อนแต่งหน้าด้านบน นึ่งต่ออีก 5 นาที *จะผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้า ราดหน้าขนมด้านบนก็ได้ค่ะ ....นอกจากนั้นในตำรายาแผนโบราณยังมีการนำดอกดินไปใช้รักษาโรคเบาหวาน ด้วยการทำเป็นยาชง และแก้อาการบวมตามผิวหนังเนื่องจากขัดเบา ด้วยการทำเป็นยาต้ม ....ในปัจจุบันได้มีการศึกษาวิจัยฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่า มีฤทธิ์ต้านพิษต่อตับ ช่วยกระตุ้นภูมิต้านทาน ต้านมะเร็ง กระตุ้น T– cell ซึ่งกำลังอยู่ในขั้นตอนการศึกษาวิจัย นอกจากนำมานึ่งข้าวเหนียวให้มีสีสวยงามแล้ว ...คนสมัยก่อน ก็ยังนำมาทำเป็นขนมได้ด้วยค่ะ บางสูตรก็จะโขลกดอกและก้านดอกส่วนที่อ่อนๆ ให้ละเอียด แล้วนำมาผสมกับแป้งเลย หรือจะคั้นเฉพาะน้ำมาใส่ก็ได้ค่ะ ...ขนมจะมีรสสัมผัสคล้ายๆขนมเปียกปูน แต่จะนิ่มกว่าเพราะไม่ได้ใส่น้ำปูนใส มีสีน้ำเงินเข้มออกดำและเงา มีกลิ่นของดอกดินอ่อนๆค่ะ เมื่อย่างเข้าฤดูฝนจะพบดอกดินขึ้นอยู่ตามที่ร่มและชื้นซึ่งชาวบ้านก็จะไปเก็บและนำมาใช้แต่งสีขนมโดยสารที่ทำให้เกิดสีคือ สารจำพวก Aucubin ซึ่งเมื่อถูกออกซิไดส์จากออกซิเจนในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีดำ นอกจากนั้นในตำรายาแผนโบราณยังมีการนำดอกดินไปใช้รักษาโรคเบาหวาน ด้วยการทำเป็นยาชง และแก้อาการบวมตามผิวหนังเนื่องจากขัดเบา ด้วยการทำเป็นยาต้ม ในปัจจุบันได้มีการศึกษาวิจัยฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่า มีฤทธิ์ต้านพิษต่อตับ ช่วยกระตุ้นภูมิต้านทาน ต้านมะเร็ง กระตุ้น T – cell ซึ่งกำลังอยู่ในขั้นตอนการศึกษาวิจัย สวัสดีค่ะ ขอบคุณค่ะ

Create Date : 01 กรกฎาคม 2562

Last Update : 3 กรกฎาคม 2562 12:08:10 น.

9 comments

Counter : 2360 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณmultiple, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณตะลีกีปัส, คุณTui Laksi, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณruennara, คุณสองแผ่นดิน

ประหลาดมาก ดอกสีแดงแท้ๆ ต้องโดนของเข้า แหงๆ เลยกลายเป็นสีดำ น่าจะต้องพาไปหาหมอพระนะจ๊ะ 555

หน้าตา ดอกดิน ก็ไม่เคยเห็นเลย เป็นความรู้ใหม่ สรรพคุณก้ดีเยี่ยม น่าจะหายากอยู่นะเนี่ย

เพลงประกอบ นักร้องหน้าตาไม่ดีแต่เสียงเพราะจังจ้า 555

โดย: multiple

วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:3:45:15 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณโอเล่

ได้ความรู้ใหม่สองอย่างเลยครับ
ดอกดินไม่เคยเห็นมาก่อน
และขนมดอกดินก็ไม่เคยชิมด้วย
เหมือนทางเหนือจะไม่มีเลยนะครับ
ผมไม่เคยเห็นมาก่อนเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:33:47 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ

เคยได้ยินชื่อบ่อย
แต่ยังไม่เคยเห็นดอกดิน และไม่เคยชิมขนมนี้เลยค่ะ

โดย: ตะลีกีปัส

วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:44:00 น.

โห ตอนเด็กๆเคยได้ยินชื่อ ขนมดอกดิน กับขนมเปียกปูน
ไม่รู้ว่ามีความต่างกัน น่าสนใจมากเลย
อยากเห็นต้นและดอกดิน จัง
ขอบคุณค่ะ

โดย: Tui Laksi

วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:13:48 น.

"อยากให้ความทรงจำที่เธอให้ไว้ ช่วยทอแสงประกายทุกวัน"

ร่างกายฉันนั้นคล้ำดำปิ๊ดปี๋
ขอบคุณมะพร้าวนะคนดี...ที่ช่วยฉัน
ขาวออร่าเห็นชัดสีตัดกัน
มิฉะนั้นมองผ่านผ่าน...เหมือนถ่านเลย^^

เหมือนขนมเปียกปูนเลยนะคะพี่โอเล่ ขอชิม1ชิ้นนะ