>
18. น้ำหมากเม่า หรือน้ำมะเม่า..ชุ่มคอชื่นใจ

<>




        น้ำมะเม่า....  ดื่มหลังแรกเมื่อหลายปีก่อน

ในงานครบรอบ...ของสำนักงาน

 

เค้ามีสินค้าพื้นเมืองของแต่ละจังหวัดมาขาย เป็นน้ำมะเม่าบรรจุขวด พร้อมดื่ม ...รสชาติที่ได้ลิ้มลอง อร่อย ติดลิ้น ติดใจมาก

 

    อีกเดือนกว่า ๆ ก็จะครบรอบ...อีกครั้ง แม่ใบตอง กะจะไปตามหาน้ำมะเม่า มาเก็บไว้ในครอบครองอีก

แต่ตอนนี้ลองต้มดื่มเองก่อน พอดีเห็นแม่ค้าหาบ เค้าขายลูกมะเม่าสด ๆ ลองซื้อมาต้มเอง เป็นแบบน้ำมะเม่าสด ๆ รสชาติใกล้เคียง

แบบบรรจุขวดสำเร็จรูปเค้าใช้วิธีหมัก และสกัดเข้มข้น รสชาติจะอร่อยจัดจ้านกว่าคะ

ถ้าเป็นน้ำมะเม่าแบบวิธีการหมัก จะได้สีม่วงเข้ม 

แต่ของแม่ใบตองเป็นแบบต้ม ............

และใช้มะเม่าดิบกับสุกผสมกัน

เลยได้สีแดงสดใส.....เปรี้ยวหวาน ...ดื่มแล้วชุ่มคอชื่นใจ

 

ส่วนผสม.......

ผลมะเม่า

น้ำตาลทราย

เกลือ

น้ำเปล่า

 

 

วิธีทำ....

  1. นำผลมะเม่า แกะออกจากก้าน ล้างน้ำให้สะอาด โดยคัดเอาผลที่เน่าเสีย ทิ้งไป
  2. นำมะเม่ามาเติมน้ำ 1 ลิตร ต้มให้เนื้อมะเม่าเปื่อยยุ่ย แล้วเอาใส่กระชอนยี ๆ ให้เนื้อหลุดจากเม็ด
  3. น้ำเนื้อและน้ำมะเม่าใส่หม้อ  ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
  4. เติมน้ำตาลทรายให้หวานตามต้องการ และเติมเกลือเพื่อดึงรสชาติอีกนิดหน่อย
  5. ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปแช่เย็น หรือเติมน้ำแข็ง พร้อมดื่ม สด ๆ 

 

แม่ใบตองอยากได้เนื้อของมะเม่าด้วย

เลยไม่กรองเอาแต่น้ำอย่างเดียวคะ

 

 

 

 

<< ถ้าต้องการเก็บน้ำมะเม่าไว้ให้ได้นาน ๆ >>

การต้มน้ำเม่าควรใช้ความร้อนอุณหภูมิที่ไม่ร้อนมากจนเกินไป คือไม่ให้เดือดแรง เพราะจะทำให้น้ำเม่าไม่มีกลิ่นหอม

 และขวดที่ใช้จะต้องเป็นขวดแก้ว เนื่องจากสามารถฆ่าเชื้อได้ทั้งก่อนบรรจุ และบรรจุน้ำเม่าในขณะที่ร้อนทำให้น้ำเม่าไม่เสียง่าย

 

<<<< มารู้จัก มะเม่า หรือหมากเม่า กันนะคะ >>>>

 

  (ยืมภาพจาก google)

 

  มะเม่า หรือหมากเม่า เป็นไม้ยืนต้นสูงของไทย เกิดในป่าตามธรรมชาติ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ลักษณะของผลมะเม่า จะออกผลเป็นพวงเหมือนพริกไทยอ่อน เมื่อผลยังอ่อนอยู่จะมีสีเขียว และเมื่อผลสุกก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงถึงม่วง แต่จะมีรสเปรี๊ยว

ต่อจากนั้นเมื่อผลสุกเต็มที่จะมีสีดำจะมีรสหวานอมเปรี๊ยว และฝาดเล็กน้อย ฤดูกาลที่ออกผลได้ดีคือ ช่วงต้นเดือนกันยายน ถึงปลายเดือนตุลาคม

เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหาร แร่ธาตุ วิตามินเช่น โปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต แคลเซี่ยม เหล็ก วิตามิน บี 1 บี 2 ปริมาณสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ช่วยให้อายุยืน สุขภาพแข็งแรง ลดความเสี่ยงจากมะเร็ง  มีกรดอะมิโนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

 

 

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ 

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ






Create Date : 24 กรกฎาคม 2555
Last Update : 31 กรกฎาคม 2555 11:39:15 น. 17 comments
Counter : 11052 Pageviews.

 
^^ สีน่ากิน นะคะ เพิ่งจะรู้จักก็วันนี้วันแรกค่ะ มะเม่า


โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:51:37 น.  

 
คิดว่าจะได้เจิมซะอีก

ไม่เป็นไร มาที่2 ยังได้ทันดื่มน้ำคะ

วันนี้ทั้งวัน บ้าเล่น Line ค่ะ แม่ใบตอง

ขนมไม่ทำ ...555

โหลดแต่ Sticker ของ Line ...

และมัวแต่ Add friend อยู่คะ

สุดท้่าย ทำเอง จากคอม ...555

ไม่ต้อง add friend แล้ว...

ทำเองดีที่สุด ... แต่กว่าจะทำได้ นั่งทำอยู่ 3 ชม.... หึ หึ

... และขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรื่องแป้งจ๊ะ

คิดว่าพรุ่งนี้ได้ทำแล้วคะ

เพราะหายข้องใจเกี่ยวกับ Line แล้วคะ ...

พยายามหาคำตอบอยู่นานเลยคะ ..

หาไม่ได้แล้วหงุดหงิดคะ ...

พรุ่งนี้ทำขนมโลด .....


โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.204.198.179 วันที่: 24 กรกฎาคม 2555 เวลา:16:11:47 น.  

 
สวัสดียามค่ำค่ะ พี่กุ๊ก น้ำมะเม่าเหรอคะ ไม่เคยซื้อกินเลย
เคยเห็นร้านโอทอป เค้าขายอยู่แต่ก็ไม่ได้ลองค่ะ
ดูพี่กุ๊กทำแล้วง่ายดีนะคะ สีก็สวย แถมมีคุณค่าด้วย

เมนูยำผักสารพัดใส่ได้เลยค่ะพี่กุ๊ก ใส่ได้หมด ทุกผัก
ยอดมะขามก็พอ ถ้าหาใบมะดันไม่ได้ ส่วนใบบัวบก
มีแคสเซียม กับวิตามินเอ สูงมากนะคะ สา ว่าไม่เหม็นนะ
แต่จะออกรสขมไปหน่อยนึง

เดี๋ยว สา จะไปเพิ่มข้อมูล สารอาหารแต่ละผักไว้ค่ะ
เผื่อใครแวะเข้ามาดูจะได้สาระดีๆ กลับไปค่ะ

ยำแบบนี้แทบไม่ต้องใส่มะนาวเพิ่มเลยค่ะ
แต่ สา ชอบเปรี้ยวๆ อ่ะ เลยใส่เพิ่มไปนิดนึง
สุขภาพแข็งแรงมา อ้วนอืดอีกต่างหาก ฮ่าๆๆๆ
ช่วงนี้น้ำหนักขึ้น พรวดๆ เลย เฮ้อ กำลังพยามลด
ต้องลดแล้ว กางเกงแน่นมาก ไม่ไหวๆ

ส่วนต้นลูกใต้ใบนี้ บำรุงเลือด ตับ ไต ค่ะ
แม่ต้มกินบ่อย ใส่ใบเตยด้วยหอมดีค่ะ
บางคนก็รู้จัก บางคนก็ไม่รู้จัก ส่วนใหญ่ก็นะ รก เป็นหญ้า
แต่ หญ้าเป็นยา ค่ะ มีประโยช์มาก
เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ลองทำดูค่ะ

คืนนี้ นอนหลับฝันดี ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ^^


โดย: Sawnoy วันที่: 24 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:37:47 น.  

 
เห็นรูปมะเม่าตอนแรก คิดว่าพริกไทยค่ะ แหะๆ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 24 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:38:57 น.  

 
แม่ใบตองขา สีน่ากินมากกกก ค่ะ แค่เห็นก็กรี๊ดสลบแล้ว สีสวยมาก แถมมีประโยชน์อีก


โดย: Enjoy with me วันที่: 24 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:55:49 น.  

 


โดย: นั่งมอร์มาต่อเมล์ วันที่: 24 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:59:38 น.  

 


ยกมาเสิร์ฟถึงที่เลยคร๊า ฮ่าๆๆ


แต่ขอแลกกะน้ำมะเม่านะค่ะ
ไม่เคยดื่ม และเพิ่งรู้จักจากบล็อกนี้ล่ะค่ะ แห่ะ
เชยไปหรือป่าวไม่แน่นใจ เห็นว่าดื่มแล้วติดใจ
หากเจอต้องลองแล้วล่ะคร๊า
ว่าแต่จะเจอได้แถวไหนบ้างค่ะนี่

ผลของมะเม่าเหมือนกาแฟเลยนะค่ะ
แต่การออกผลมันต่างกันที่เป็นพวงนี้ล่ะค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะค่ะ


โดย: ปอย (แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:9:35:19 น.  

 
ตอนแรกงงไม่รู้จัก พอมาเห็นรูปน้องมะเม่า อ้อ รสชาดเปรี้ยว ๆ เปล่าคะ

อ้อ เรื่องกล้วยบวชชีหรือบวดชี (แหะ ๆ เขียนผิดเหมือนกันนัทอะ) นัทก็ชอบคะ นัทหัดทำขนมอยู่คะ ต้องเริ่มจากง่าย ๆ ก่อนเนอะ

งั้นเอากล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อนมาฝากด้วยคะ



โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:17:16 น.  

 
สีสวยน่าดื่มมากเลยค่ะ
เคยเห็นแม่ค้าตลาดนัดเอามาขาย แต่ไม่รู้จัก นึกว่าเอามาจิ้มแกล้มน้ำพริกเสียอีก ตอนนี้รู้จักแล้วค่ะ...


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:18:30 น.  

 
เห็นแล้วคิดถึงตอนเด็กๆค่ะ
กินจนปากดำเลย :)
ทำเป็นเครื่องดื่มสีสวยน่าดื่มมากๆ ีหรูด้วย :)

กรอบเค็มสูตรนี้อร่อยจัง
หนึ่งยังทำได้ไม่ดีเท่าไหร่
แต่ก็อยากส่งการบ้านแล้วค่ะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:22:13 น.  

 
ยังไม่เคยชิมเลยค่ะแม่ใบตอง
แต่ถ้าจำไม่ผิดเคยเห็นไวน์หมากเม่าค่ะ

ส่วนไข่ต้มขิงก็คล้ายไข้พะโล้นะคะ
ทั้งหน้าตาและรสชาด หอมขิงด้วยค่ะ

คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:23:43:39 น.  

 
ใช่ ๆ เราสองคนดองฟักแม้วไว้นานโข +555
แต่ของพี่หมดแล้วนะ พรุ่งนี้จะกลับมาเมนูปลาแล้วล่ะค่ะ
เอามาคั่นบล็อกซีฟู๊ดน่ะค่ะ

ตอนนี้ฝนกำลังตกจ้าแม่ใบตอง แถวที่ทำงานแม่ใบตองตกหรือเปล่าค๊า..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กรกฎาคม 2555 เวลา:15:47:30 น.  

 
แน่นอนที่สุดจ้าแม่ใบตอง
นี่พี่ก็เตรียมเผ่นแล้วจ้ะ กลัวรถติดที่สุด
เพราะเดี๋ยวนี้เป็นไรไม่รู้ค่ะ รถติดทีไรเมารถทุกที
ขับเองเมารถเองซะงั้น
แม่ใบตองก็ขับรถดี ๆ นะคะ ฝนตกถนนลื่นค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กรกฎาคม 2555 เวลา:16:29:15 น.  

 
ทักทาย ยามค่ำค่ะ พี่กุ๊ก สายตาไม่ดี
ต้องกินผักบุ้งเยอะๆค่ะ อิอิ

คืนนี้ นอนหลับฝันดี ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ^^


โดย: Sawnoy วันที่: 26 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:22:19 น.  

 
เพิ่งรู้จักมะเม่าก็วันนี้นี่เอง สีสันชวนดื่มมากๆเลยนะคะ รสชาดกำลังทานแล้วชื่นใจแน่ๆเลย อยากชิมๆๆๆ

แม่ใบตองก็ชอบทานก๋วยเตี๊ยวลูกชิ้นปลาเหมือนกันเหรอ กอล์ฟน่ะชอบมากเลยค่ะ จริงอย่างที่แม่ใบตองบอกลูกชิ้นดีก็พอทำให้อย่างอื่นอร่อยไปด้วย อิอิ


โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 26 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:25:44 น.  

 
สีสวยมากค่ะแม่ใบตอง
น่าดื่มจังเลย ดื่มตอนร้อนๆใส่น้ำแข็งเย็นๆนิดนึงคงชื่นใจน่าดูเนาะ


โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 27 กรกฎาคม 2555 เวลา:6:58:14 น.  

 
วันนี้คุนป้าก็ให้ค้นหาการทำน้ำมะเม่าคะ
แต่ตอนแรกแกให้เซิทว่า การทำน้ำข้าวเม่า
5555 ก็เจอแต่ข้าวเม่านะสิคะ ^__________^"
ก็หาตั้งนานที่แท้เรียกหมากเม่า หรือ มะเม่านี่เอง

ขอบคุณสำหรับการทำน้ำหมากเม่ามากๆเลยคะ
วันนี้คุนป้าจะลองทำให้ครอบครัวดื่มกันคะ :)


โดย: angshqtruffle IP: 171.4.109.222 วันที่: 12 ตุลาคม 2556 เวลา:17:29:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 202 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2555
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
24 กรกฏาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.