Bloggang.com : kuky : 7. น้ำมะขาม (สูตร 1 มะขามเปียก)

7. น้ำมะขาม (สูตร 1 มะขามเปียก)

เข้าเดือนมีนาคม ก็เข้าหน้าร้อน ที่แสนจะร้อนอบอ้าวของทุกปี หาน้ำอะไรเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เย็น ๆ ฉ่ำ ยั่วน้ำลายคนชอบของเปรี้ยวกันหน่อย

สูตร 1 แบบใช้มะขามเปียก สีจะเข้มนิดหน่อย

.............................................................................................

จะดื่มแบบเย็น.....

หรือจะดื่มแบบร้อน.....

มีให้เลือกทุกรูปแบบคะ

..............................................................................................

พอดีเพื่อนให้มะขามเปียกมาจากสระแก้ว เค้าเพิ่งแกะเปลือกเอง ใหม่ ๆ สด ๆ จากต้น มาให้ 1 ถุงใหญ่ สีมะขามเป็นสีน้ำตาล สวยน่าทำอาหารมาก (มะขามเปียกถ้าไว้นาน ๆ จะดำ)

นึกถึงน้ำมะขามได้ เลยลองเข้าไปหาสูตรในครัวไกลบ้านดู แล้วเอามาดัดแปลงวิธีทำเล็กน้อย

โดยเอามะขามเปียกมาแช่น้ำ แล้วคั้นเอากากออกก่อน เอาไปต้ม ไม่ได้ใช้วิธีกรองคะ
เพราะต้องการให้มีกากบ้าง แต่มะขามเค้าเปรี้ยวสุดชีวิต เลยต้องปรับสูตรเติมน้ำตาลให้ได้ตามที่เราต้องการ แต่ก็กลายเป็นน้ำหัวมะขามเข้มข้น เวลาดื่มต้องเอามาผสมน้ำเปล่าอีกครึ่งคะ

////www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=3437 สูตรจากครัวไกลบ้าน หรือดูตรงนี้ได้เลยคะ

น้ำมะขาม โดย... aalesund

ส่วนผสม

◊ น้ำเปล่า ๒ ๑/๒ ถ้วย
◊ มะขามเปียก ๕๐ กรัม (แช่น้ำนิดหน่อยให้เปื่อย)
◊ น้ำตาล ๒๕๐ กรัม
◊ เกลือ ๕ กรัม

วิธีทำ

◊ ต้มส่วนผสมทั้งหมดด้วยกัน พอเดือด ทิ้งให้เย็น กรองด้วยผ้าขาวบาง
◊ เวลาเสริฟใส่น้ำแข็ง รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ แก้อาหารเลี่ยนๆได้ดี

............................................................................................

วิธีทำแบบฉบับของเราที่ดัดแปลงมาสัดส่วนก็ตามใจฉัน ดูตามขั้นตอนนะคะ

ส่วนผสม มี มะขามเปียก น้ำตาลทราย (เราใช้ทั้งขาว+แดง) น้ำเปล่า เกลือ

นำมะขามเปียกแช่น้ำไว้สักครึ่งชั่วโมง แล้วยีเอาแต่เนื้อ เลือกเม็ดออกให้หมด จะได้น้ำมะขามเข้มข้น

ทำเองใช้มือตัวเอง อิอิ ถ้าไม่ต้องการยี เราก็แช่เสร็จแล้วเอาไปต้ม แล้วค่อยกรองเอากากออกนะคะ

เราต้องการเนื้อมะขามบางส่วน เลยไม่ได้กรองคะ

เม็ดมะขามที่เหลือ

เอาใส่หม้อตั้งไฟ เอาน้ำเปล่าเติมเนื้อกับเม็ดมะขามที่เหลือ แล้วยี ๆ อีกรอบ นำน้ำที่ได้มาเทรวมกับหัวน้ำมะขาม ตั้งไฟให้เดือด

พอเดือด เติมน้ำตาลทรายขาว + แดง และเกลือ แล้วชิมรสชาติตามชอบ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ชิมรสให้ได้ตามชอบ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น ค่อยตักใส่โหล แช่เย็น
ไว้ดื่มให้ชื่นฉ่ำ หัวใจกับความกระหาย คลายร้อนกันคะ

สรรพคุณของ"น้ำมะขาม" มะขามเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยขับถ่ายได้อย่างวิเศษ มีวิตามิน ซี

คำเตือน..... ดื่มมาก.......ระบายมาก

Create Date : 18 มีนาคม 2553

Last Update : 26 มีนาคม 2553 16:19:15 น.

4 comments

Counter : 33259 Pageviews.

ว้าว เห็นแล้วน้ำลายสอ ขอเก็บสูตรไปนะคะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปัน และทักทายค่ะ และยินดีที่ได้รู้จักนะคะ

โดย: น้อยค่ะ (GLA_GAW

) วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:21:31:10 น.

น่าทาน มาก มากค่ะ

โดย: patt IP: 202.176.91.61 วันที่: 27 กรกฎาคม 2555 เวลา:15:12:29 น.

ท่าจะอร่อยน๊

โดย: เป้ IP: 125.25.45.108 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2555 เวลา:22:38:47 น.

ขอบค่ะน่าทานมากค่ะ

โดย: kik IP: 171.6.245.228 วันที่: 1 สิงหาคม 2559 เวลา:6:16:14 น.