น้ำมะเม่า....  ดื่มหลังแรกเมื่อหลายปีก่อน

ในงานครบรอบ...ของสำนักงาน

เค้ามีสินค้าพื้นเมืองของแต่ละจังหวัดมาขาย เป็นน้ำมะเม่าบรรจุขวด พร้อมดื่ม ...รสชาติที่ได้ลิ้มลอง อร่อย ติดลิ้น ติดใจมาก

    อีกเดือนกว่า ๆ ก็จะครบรอบ...อีกครั้ง แม่ใบตอง กะจะไปตามหาน้ำมะเม่า มาเก็บไว้ในครอบครองอีก

แต่ตอนนี้ลองต้มดื่มเองก่อน พอดีเห็นแม่ค้าหาบ เค้าขายลูกมะเม่าสด ๆ ลองซื้อมาต้มเอง เป็นแบบน้ำมะเม่าสด ๆ รสชาติใกล้เคียง

แบบบรรจุขวดสำเร็จรูปเค้าใช้วิธีหมัก และสกัดเข้มข้น รสชาติจะอร่อยจัดจ้านกว่าคะ

ถ้าเป็นน้ำมะเม่าแบบวิธีการหมัก จะได้สีม่วงเข้ม 

แต่ของแม่ใบตองเป็นแบบต้ม ............

และใช้มะเม่าดิบกับสุกผสมกัน

เลยได้สีแดงสดใส.....เปรี้ยวหวาน ...ดื่มแล้วชุ่มคอชื่นใจ

ส่วนผสม.......

ผลมะเม่า

น้ำตาลทราย

เกลือ

น้ำเปล่า

วิธีทำ....

1. นำผลมะเม่า แกะออกจากก้าน ล้างน้ำให้สะอาด โดยคัดเอาผลที่เน่าเสีย ทิ้งไป
2. นำมะเม่ามาเติมน้ำ 1 ลิตร ต้มให้เนื้อมะเม่าเปื่อยยุ่ย แล้วเอาใส่กระชอนยี ๆ ให้เนื้อหลุดจากเม็ด
3. น้ำเนื้อและน้ำมะเม่าใส่หม้อ  ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
4. เติมน้ำตาลทรายให้หวานตามต้องการ และเติมเกลือเพื่อดึงรสชาติอีกนิดหน่อย
5. ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปแช่เย็น หรือเติมน้ำแข็ง พร้อมดื่ม สด ๆ 

แม่ใบตองอยากได้เนื้อของมะเม่าด้วย

เลยไม่กรองเอาแต่น้ำอย่างเดียวคะ

<< ถ้าต้องการเก็บน้ำมะเม่าไว้ให้ได้นาน ๆ >>

การต้มน้ำเม่าควรใช้ความร้อนอุณหภูมิที่ไม่ร้อนมากจนเกินไป คือไม่ให้เดือดแรง เพราะจะทำให้น้ำเม่าไม่มีกลิ่นหอม

 และขวดที่ใช้จะต้องเป็นขวดแก้ว เนื่องจากสามารถฆ่าเชื้อได้ทั้งก่อนบรรจุ และบรรจุน้ำเม่าในขณะที่ร้อนทำให้น้ำเม่าไม่เสียง่าย

<<<< มารู้จัก มะเม่า หรือหมากเม่า กันนะคะ >>>>

  (ยืมภาพจาก google)

  มะเม่า หรือหมากเม่า เป็นไม้ยืนต้นสูงของไทย เกิดในป่าตามธรรมชาติ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ลักษณะของผลมะเม่า จะออกผลเป็นพวงเหมือนพริกไทยอ่อน เมื่อผลยังอ่อนอยู่จะมีสีเขียว และเมื่อผลสุกก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงถึงม่วง แต่จะมีรสเปรี๊ยว

ต่อจากนั้นเมื่อผลสุกเต็มที่จะมีสีดำจะมีรสหวานอมเปรี๊ยว และฝาดเล็กน้อย ฤดูกาลที่ออกผลได้ดีคือ ช่วงต้นเดือนกันยายน ถึงปลายเดือนตุลาคม

เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหาร แร่ธาตุ วิตามินเช่น โปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต แคลเซี่ยม เหล็ก วิตามิน บี 1 บี 2 ปริมาณสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ช่วยให้อายุยืน สุขภาพแข็งแรง ลดความเสี่ยงจากมะเร็ง  มีกรดอะมิโนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ 

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ