Bloggang.com : kuky : 12. น้ำมะไฟ..อุดมไปด้วยวิตามินซี

12. น้ำมะไฟ..อุดมไปด้วยวิตามินซี

<..ร้อน ๆ อากาศร้อนมาก ฝนตกก็ไม่ช่วยให้คลายร้อนเท่าไร วันนี้เลยชวนมาทำ น้ำสมุนไพร ด้วยผลไม้ไทย ตามฤดูกาลกันคะ

พอดีน้องที่ทำงานเอามะไฟมาถุงนึง รสเปรี้ยวมาก กินสด ๆ ไม่กี่ลูกก็แสบลิ้นแล้ว จะทิ้งก็เสียดาย ลองเอามาดัดแปลงทำเป็นแบบน้ำดื่มดีกว่า

น้ำมะไฟ ทำตามแบบฉบับของตัวเอง สีชมพูหวาน ๆ ...

ส่วนผสม..

มะไฟ 1 ถ้วยตวง
น้ำต้มสุก 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำและสัดส่วนของเรากะเอาตามความชอบคะ
มะไฟของเราเริ่มน่วมแล้ว เปลือกเริ่มหมอง เพราะทิ้งไว้หลายวันแล้วคะ

แกะเปลือกออก

ใส่กระชอนยีๆ ให้แตก ๆ

เอาใส่น้ำเชื่อมใส่ต้มให้เดือด ให้เนื้อมะไฟเปื่อย ด้วยไฟอ่อน ๆ

เราต้มน้ำเชื่อมไว้ก่อน หรือจะใส่น้ำเปล่า แล้วค่อยเติมน้ำตาลลงไปทีหลังก็ได้

ใส่เกลือเพิ่มเพื่อดึงรสชาติให้เข้มข้นขึ้น

พอเนื้อมะไฟเปื่อยแล้ว ก็ยกลง กรองใส่กระชอนอีกครั้งเพื่อเอาเม็ดออก

กรองเอาแต่น้ำ ชิมรสชาติดูถ้าหวานไปก็เติมน้ำต้มสุกเพิ่มคะ

เสร็จแล้วคะ น้ำมะไฟ แช่เย็น ๆ หอมหวานชื่นใจ

น้ำมะไฟ จะมีรสชาติเปรี้ยว อมหวาน หอมกลิ่นเนื้อมะไฟ กลมกล่อมดีคะ

มะไฟ

เป็นไม้ยืนต้น ใบเดี่ยวค่อนข้างใหญ่ ดอกออกเป็นช่อยาวห้อยลง ผลกลม ผิวผลสีเขียว เมื่อสุกมีสีเหลืองส้ม มี1-4 เมล็ดใน 1 ผล เนื้อผลมีสีชมพูหรือสีขาวนวล เป็นพืชตระกูลเดียวกับมะยม

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร

ผลสุก : มีวิตามินซี น้ำตาล กรดอินทรีย์
ราก : ใช้ปรุงเป็นยาถอนพิษร้อน
ผลอ่อน : ใช้ประกอบอาหาร แกงคั่ว เพราะจะให้รสเปรี้ยว

Create Date : 13 มิถุนายน 2554

Last Update : 13 มิถุนายน 2554 12:40:12 น.

2 comments

Counter : 6533 Pageviews.

ใส่น้ำแข็ง นั่งจิบยามเย็นๆ

โดย: pragoong

วันที่: 13 มิถุนายน 2554 เวลา:17:29:00 น.

ตามมาเยี่ยมเยียนค่ะ
ขอบคุณค่ะที่ไปชม ชิมขนมกัน

ตอนนี้เราเป็นหวัด แถมเจ็บคอมาก จะชิมน้ำมะไฟได้มั๊ยเนี่ย

โดย: Maekapomkha

วันที่: 15 มิถุนายน 2554 เวลา:14:37:48 น.