Bloggang.com : kuky : 9. น้ำมะตูม (สด)

9. น้ำมะตูม (สด)

ร้อน ร้อน ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ขึ้นหัวมาแบบร้อน ๆ คะ

ช่วงนี้เดือนปลายเดือนมีนาคม ต่อด้วยเมษายน เป็นช่วงที่ร้อนที่สุดในประเทศไทยแล้ว ดีนะที่ทำงานห้องแอร์ ไม่งั้นมีมีหวังไขมันละลายหมดแท้ ๆ ฮ่าฮ่า 555555555555555

หันมาทำเครื่องดื่มสมุนไพรไทย เย็น ๆ ไว้ดื่มให้ชุ่มฉ่ำใจกันดีกว่า
เมื่อหลายสัปดาห์ก่อนไปเที่ยวตลาดบางน้ำผึ้งมา หาของแปลกทานคะ
ที่นี่จะเน้นขายพืชผักในท้องถิ่น เช่น ดอกอัญชัน ตะลิงปลิง ผักบุ้ง ทองหลาง ยอดขี้เหล็ก อะไรปานนั้น

เดินมาเจอของถูกใจเข้าอย่างจัง เป็นลูกมะตูมสด เค้าขายลูกละ 10 บาท เลยยกมา 4 ลูกคะ เอามาต้มทำน้ำมะตูมเก็บไว้ดื่มคลายร้อน รสชาติของมะตูมสดจะหอมกว่ามะตูมแห้ง (ความเห็นส่วนตัวนะคะ)

พล่ามมาเยอะแล้ว เรามาลงมือทำกันเลยแล้วกัน

นี่คะลูกมะตูมสด ใครไม่เคยเห็นยกมือขึ้น..........

ส่วนผสมก็มี...............

ลูกมะตูมสด 2 ลูก หรือมะตูมแห้ง 7-8 ชิ้น

น้ำตาลทรายขาว + แดง 200 กรัม

เกลือนิดหน่อย

น้ำเปล่า

............................................................................................

เริ่มทำกันเลยนะคะ

นำลูกมะตูมสด มาขูดเปลือกออก เราใช้มีดปอกมะม่วงปอกเลยคะ เปลือกนอกจะแข็งมาก คล้ายกับลูกมะขวิด แล้วล้างให้สะอาด

เอาอีโต้ หรือสากกระเบือ ก็ได้ ทุบให้แตก แบบนี้

นำน้ำเปล่าใส่หม้อ เราใช้หม้อ เบอร์ 20 ใส่เกือบเต็มหม้อคะ แล้วใส่มะตูมสด หรือแห้ง ลงไปต้ม ตั้งไฟให้เดือด

เตรียมน้ำตาลทรายขาว + แดง ผสมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานนุ่ม ความหวานก็แล้วแต่ชอบ เราชั่งไว้ 200 กรัม หวานหรือไม่ก็เพิ่มหรือลดเอา

รอจนมะตูมเดือด เคี่ยวไว้สักพัก เพื่อให้เนื้อมะตูมเปื่อยยุ่ย ถ้าทำขายเค้าจะกรองเอาแต่น้ำใส ๆ แต่เราชอบเนื้อด้วยเลยไม่กรองคะ

ใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยเกลือนิดหน่อย ต้มจนน้ำตาลละลายหมด รอให้อุ่น ๆ หน่อย ก็ตักเนื้อมะตูมชิ้นใหญ่ ออกไป

จะเหลือเศษเนื้อมะตูมอยู่ให้หม้อ เราไม่ทิ้ง เพราะชอบที่มีเนื้อติดมาด้วยเวลาดื่มจะได้รสชาติดีคะ

ทิ้งไว้ให้เย็น ตักใส่ขวดโหลแช่เย็นไว้ดื่ม ให้ชื่นใจดับร้อนกับน้ำสมุนไพรไทย ๆ นะคะ

หรือเติมน้ำแข็งแบบนี้

เห็นบรรดาสารพัดเสื้อสี แล้วเบื่อคะ .....หวังว่าคงดับกระหาย คลายร้อน ในหัวใจของแต่ละคนได้บ้างนะคะ (เกี่ยวอะไรกันนี่ )

Create Date : 05 เมษายน 2553

Last Update : 5 เมษายน 2553 8:29:14 น.

8 comments

Counter : 25514 Pageviews.