|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กชาไทย...ใจเย็น ในที่สุดก็ได้ทำ
ที่วีเรียกว่า เค้กชาไทย ..ใจเย็น ก็เพราะว่า
ได้สูตรนี้มานานแล้วค่ะ แต่ก็ใจเย็น เย็น เย็น เพิ่งจะมาได้ฤกษ์งามยามดี ในการหยิบสูตรออกมาปัดฝุ่น และทำเป็นจริงเป็นจังสักทีค่ะ
... อย่างที่บอกค่ะ ในที่สุด ก็ได้ทำ .....
ก่อนอื่น ต้องขอขอบคุณคุณ jumjee มาก ๆ สำหรับการเอื้อเฟื้อ ไปคิดค้นสูตรเค้กชาเย็นนี้ขึ้นมา ตามที่วีขอร้องไปนะคะ ...ใจดีมาก ๆ ค่ะ คุณ jumjee เนี่ย...
คนดีชอบแก้ไข คนจริงใจชอบแก้ตัวค่ะ ฉะนั้น ขอแก้ตัวก่อนว่า... สาเหตุที่วีใช้เวลานานมาก กว่าจะได้ส่งการบ้าน ก็เพราะ
1. หาซื้อชาเย็น UHT ไม่ได้ค่ะ ไอวี่เนี่ย ทำไมหายากหาเย็นจังคะ แต่ในที่สุดไปได้ ตรามะลิมาค่ะ แถมไปซื้อในที่ที่ไม่คิดว่า จะมีชาเย็นขายด้วย คือ family mart ค่ะ เลยได้ทำซะที
2. วีไม่ค่อยถูกโรคกับชิฟฟ่อนเท่าไร ทำชิฟฟ่อนทีไร รู้สึกเกร็ง ๆ แล้วก็ออกมา ไม่ได้ดั่งใจ ทู๊กกกกที
...สาเหตุของการส่งการบ้านล่าช้า อยู่ตรงนี้แล้วค่ะ...
(หาที่โยนความผิด .. ซะงั้น)

จากเค้กชาเย็น กลายเป็นเค้กใจเย็น สำเร็จออกมา หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ
แต่งหน้ายากค่ะ เลยใช้ สปาตูล่า แตะแล้วยก แตะแล้วยก
สมองน้อย ๆ คิดได้เท่านี้เอง

สีของชาไม่ค่อยเข้มข้นเลยค่ะ



ลองดูเนื้อในกันค่ะ


ทานละนะ ถึงเค้กไม่สวย แต่รสชาติ ผ่านโลดค่ะ
...ง่ำ ง่ำ...

เอาสูตร ทีเด็ดของคุณ jumjee มาลงไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ เผื่อใครสนใจจะทำ
"Thai Traditional Milk Tea Cake"
สูตรนี้จะได้ 2 ปอนด์ค่ะ
ตัวเค้ก
แป้งเค้ก 60 กรัม น้ำตาลป่น 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา วนิลาผง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 40 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์ 3) ชาไทย ยูเอชที 60 กรัม (วีใช้ยี่ห้อ มะลิค่ะ ตามที่บอกละค่ะ ว่าหายากมาก กว่าจะพบเจอ)
ไข่ขาว 2 ฟอง (เบอร์ 3) ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลป่น 30 กรัม
วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์ไว้ ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
2. ร่อน แป้ง ผงฟู วานิลา + เกลือ + น้ำตาล พักไว้
3. นำไข่แดง น้ำมันพืช และ ชาไทย เทรวมกันไว้
4. วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5. ตีไข่ขาวก่อน ให้เริ่มฟู พอเป็นฟองหยาบ ๆ ก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป แล้วตีต่อด้วย ความเร็วสูง จนเริ่มเป็นฟองละเอียด ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปเรื่อย ๆ จนหมด ตีต่ออีกสักพัก ให้ตั้งยอด
6. พอตีไข่ขาวไประยะหนึ่ง ก็มาตี ส่วนไข่แดง (ไข่แดง+น้ำมันพืช+ชาไทย) และตามด้วยแป้ง กวนแรง ๆ เร็ว ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน ก็หยุดในบัดดลเลย อย่ากวนนาน
7. แล้วนำส่วนไข่แดงคลุกแป้งนี้ ไปเทลงในโถตี ที่เราตีไข่ขาวจนขึ้นฟูไว้แล้ว โฟลด์ให้สองส่วนเข้ากันเลย (ปาดไปรอบๆ แล้วควักตรงกลางบ้างเป็น ระยะ ๆ เก็บให้หมด อย่าให้มีส่วนผสม ที่ไม่เข้ากัน แต่สำคัญคือต้องเบามือ)
8. เทใส่พิมพ์ แท็คติกอีกอย่างของการทำ เค้กชิฟฟอน คือ ใส่แบ็ตเทอร์แค่ครึ่งพิมพ์ หรือน้อยกว่านั้น ถ้ามาก มันจะหนัก
9. อบ 35 นาที เช็คสุก ใช้นิ้วแตะหน้าขนม ถ้าสุกแล้วจะรู้สึกได้ถึงแรงดันกลับเมื่อ จิ้มลงไป ไม่ยวบยาบ เสียงแฟ่บๆ ฟ่าม ๆ ก็ไม่ค่อยมี แสดงว่าสุกแล้ว ถ้าเอานิ้วแตะ แล้วเห็นเป็นรอยก็ให้อบต่อ
10. พอเอาออกจากเตา เคาะ ๆ โดยการปล่อยให้ตกอิสระจาก ความสูงราว ๆ สี่นิ้ว สองสามรอบ เพื่อปรับความดันเค้ก แล้วทิ้งไว้ให้เย็นในพิมพ์ได้เลย
หน้าเค้ก
ชาไทย ยูเอชที 300 กรัม นมสด(จืด) 150 กรัม นมข้นหวาน 30 กรัม แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ เนยสด (เค็ม) 60 กรัม น้ำตาลป่น 30 กรัม
อยากให้หน้าเค้กอยู่ตัวมากหน่อย ก็ใส่เจลาตินผงลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหน้าเค้ก
1. นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ชาม แล้วกวนเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นใส่เวฟ ครั้งละ 20 วินาที แล้วนำออกมากวนๆ ให้ทั่ว
3. ทำซ้ำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ราว ๆ สิบรอบ ส่วนผสม จะเริ่มข้น ให้ลองชิมดู ถ้ายังมีรสแป้งอยู่ก็ให้ทำซ้ำ ขั้นตอนเดิม จนกว่าหน้าเค้กจะใส และไม่มีรสแป้ง แปลว่าสุกแล้ว
4. ช่วงที่สุกแล้ว ก็ให้ทำการกวนหน้าเค้กเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ไม่จับเป็นก้อนที่ผิวๆ นั่นเอง (เหมือนทำสังขยาเลย)
5. พอเย็นแล้ว นำมาตกแต่งหน้าเค้ก ได้เลย ควรสไลซ์เค้กแล้วกระหน่ำโปะ หน้าชาเย็นนี่ลงไปเยอะ ๆ เพราะสูตรนี้ให้เยอะ ทำสามชั้น ได้สบาย ๆ เลย
ถ้าสนใจ ลองเอาไปทำดูนะคะ รสชาติดีมาก ๆ ค่ะ ถูกใจคอชาเย็นแน่นอนค่ะ
Create Date : 11 ธันวาคม 2549 |
Last Update : 11 ธันวาคม 2549 15:51:49 น. |
|
126 comments
|
Counter : 2697 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: opleee วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:16:02:58 น. |
|
|
|
โดย: ดอยปุย วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:16:06:30 น. |
|
|
|
โดย: Kofschip วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:16:20:48 น. |
|
|
|
โดย: neO_One 4 v IP: 210.4.139.129 วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:19:13:50 น. |
|
|
|
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:22:10:46 น. |
|
|
|
โดย: bookmark วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:22:19:03 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 12 ธันวาคม 2549 เวลา:0:31:29 น. |
|
|
|
โดย: bagarbu วันที่: 12 ธันวาคม 2549 เวลา:5:03:49 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 12 ธันวาคม 2549 เวลา:8:31:20 น. |
|
|
|
โดย: tippy-th วันที่: 12 ธันวาคม 2549 เวลา:13:57:22 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:5:21:24 น. |
|
|
|
โดย: โพ้นทะเล วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:18:10:05 น. |
|
|
|
โดย: gluhp วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:18:34:43 น. |
|
|
|
โดย: หลานยายจุล IP: 125.24.134.130 วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:19:20:49 น. |
|
|
|
โดย: Nutjung (คนส่วนน้อย ) วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:20:33:02 น. |
|
|
|
โดย: black Valentine (BLACK VALENTINE ) วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:21:55:14 น. |
|
|
|
โดย: law of nature IP: 129.11.76.215 วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:23:22:30 น. |
|
|
|
โดย: Due_n วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:23:42:16 น. |
|
|
|
โดย: ดำรงเฮฮา วันที่: 14 ธันวาคม 2549 เวลา:2:28:03 น. |
|
|
|
โดย: tweety girl วันที่: 14 ธันวาคม 2549 เวลา:4:24:20 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 14 ธันวาคม 2549 เวลา:10:47:11 น. |
|
|
|
โดย: KyBlueSky วันที่: 15 ธันวาคม 2549 เวลา:8:37:14 น. |
|
|
|
โดย: silvester (silvester ) วันที่: 15 ธันวาคม 2549 เวลา:8:38:54 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 15 ธันวาคม 2549 เวลา:9:13:25 น. |
|
|
|
โดย: ทัวร์มาลีน วันที่: 15 ธันวาคม 2549 เวลา:14:23:59 น. |
|
|
|
โดย: opleee วันที่: 15 ธันวาคม 2549 เวลา:21:55:15 น. |
|
|
|
โดย: สาวเขียน วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:9:52:56 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:10:23:13 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:10:40:11 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:10:46:43 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:12:03:42 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:12:10:38 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:12:17:40 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:12:24:06 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:12:31:43 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:12:33:33 น. |
|
|
|
โดย: 2boo วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:13:08:51 น. |
|
|
|
โดย: พลอยสีรุ้ง วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:16:11:35 น. |
|
|
|
โดย: อิ๋ง (อิ๋ง ณ มอ. ) วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:16:41:38 น. |
|
|
|
โดย: b@rbOr วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:16:50:13 น. |
|
|
|
โดย: แต จ่ะ (สาวชาววัง ) วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:19:20:27 น. |
|
|
|
โดย: HunterHurt IP: 124.120.146.213 วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:21:33:06 น. |
|
|
|
โดย: kalapoasaimoo Lonely (kalapoasaimoo ) วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:21:54:37 น. |
|
|
|
โดย: P Q BOY วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:22:31:29 น. |
|
|
|
โดย: ป้าสุ (Munro ) วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:22:33:00 น. |
|
|
|
โดย: นางกอแบกเป้ วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:9:39:23 น. |
|
|
|
โดย: cherryann (cherryann2520 ) วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:11:04:15 น. |
|
|
|
โดย: เอเวอร์กรีน วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:12:14:45 น. |
|
|
|
โดย: Koy^_^ (Suri.S ) วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:15:32:54 น. |
|
|
|
โดย: STAR ALONE (STAR ALONE ) วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:17:52:40 น. |
|
|
|
โดย: zalapao (Beaut ) วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:19:06:32 น. |
|
|
|
โดย: ยายบ๊อง วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:20:32:53 น. |
|
|
|
โดย: ::AmmY:: (นักเคมี ) วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:22:28:36 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:23:14:38 น. |
|
|
|
โดย: เอ้ (ostojska ) วันที่: 18 ธันวาคม 2549 เวลา:2:47:45 น. |
|
|
|
โดย: ความเจ็บปวด (ความเจ็บปวด ) วันที่: 18 ธันวาคม 2549 เวลา:7:59:57 น. |
|
|
|
โดย: akiko_ka (akiko_ka ) วันที่: 18 ธันวาคม 2549 เวลา:20:12:44 น. |
|
|
|
โดย: Denon วันที่: 20 ธันวาคม 2549 เวลา:0:07:12 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 20 ธันวาคม 2549 เวลา:3:51:55 น. |
|
|
|
โดย: นางกอแบกเป้ วันที่: 20 ธันวาคม 2549 เวลา:7:25:26 น. |
|
|
|
โดย: โสมรัศมี วันที่: 20 ธันวาคม 2549 เวลา:8:49:02 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 20 ธันวาคม 2549 เวลา:22:46:22 น. |
|
|
|
โดย: บัวริมบึง วันที่: 20 ธันวาคม 2549 เวลา:23:10:06 น. |
|
|
|
โดย: ดำรงเฮฮา วันที่: 21 ธันวาคม 2549 เวลา:0:38:35 น. |
|
|
|
โดย: KKND2 IP: 125.24.137.143 วันที่: 21 ธันวาคม 2549 เวลา:0:45:18 น. |
|
|
|
โดย: Xinru (Twin dolphin ) วันที่: 21 ธันวาคม 2549 เวลา:14:51:16 น. |
|
|
|
โดย: กาแฟสอง IP: 210.1.0.122 วันที่: 21 ธันวาคม 2549 เวลา:18:09:42 น. |
|
|
|
โดย: นางสาวอาร์ต วันที่: 21 ธันวาคม 2549 เวลา:18:10:10 น. |
|
|
|
โดย: catt.&.cattleya.. IP: 58.9.58.162 วันที่: 21 ธันวาคม 2549 เวลา:18:12:44 น. |
|
|
|
โดย: DiamondTom วันที่: 21 ธันวาคม 2549 เวลา:18:16:24 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 21 ธันวาคม 2549 เวลา:19:16:11 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 21 ธันวาคม 2549 เวลา:19:30:41 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:8:53:11 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:8:55:23 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:9:00:35 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:9:05:28 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:9:12:50 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:9:20:45 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:9:23:12 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:9:28:58 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:9:33:35 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 ธันวาคม 2549 เวลา:9:33:59 น. |
|
|
|
โดย: นางฟ้า (mali_hom ) วันที่: 8 มกราคม 2550 เวลา:21:12:39 น. |
|
|
|
โดย: neO_One 4 V IP: 203.114.96.250 วันที่: 20 มกราคม 2550 เวลา:1:35:32 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 20 มกราคม 2550 เวลา:14:08:54 น. |
|
|
|
โดย: Abell 1367 วันที่: 24 มกราคม 2550 เวลา:4:13:22 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:02:48 น. |
|
|
|
โดย: neO_One 4 V IP: 125.25.14.1 วันที่: 6 เมษายน 2550 เวลา:11:45:12 น. |
|
|
|
โดย: neO_One 4 V IP: 203.188.19.157 วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:22:53:55 น. |
|
|
|
โดย: pringpring วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:15:41:26 น. |
|
|
|
โดย: TonMai2K วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:19:45 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:15:06 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:13:42:06 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:20:24:42 น. |
|
|
|
โดย: nO my name วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:19:19:35 น. |
|
|
|
โดย: nO my name วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:55:00 น. |
|
|
|
โดย: MeaMar วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:9:51:51 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 30 สิงหาคม 2550 เวลา:21:29:05 น. |
|
|
|
โดย: nO my name วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:19:23:04 น. |
|
|
|
โดย: สันต์ตี้ IP: 124.121.82.254 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:01:22 น. |
|
|
|
โดย: nontanjp วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:14:45:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [?]

|
e-mail ติดต่อโสดในซอย singleinsoi@hotmail.com
Facebook โสดในซอย http://www.facebook.com/profile.php?id=100002317657363
 เติมรักให้เต็มรุ้ง งานเขียนล่าสุดของ โสดในซอย
สั่งซื้อในบล็อก พร้อมลายเซ็น ราคารวมค่าส่ง 305 บาท โอนเงินผ่านบัญชีธนาคารกรุงเทพ หมายเลขบัญชี 020-056941-6 ชื่อบัญชี มนชญา โปรดโอนให้มีเศษสตางค์ เพื่อง่ายแก่การอ้างอิง และแจ้งรายละเอียดการโอน พร้อมทั้งชื่อ-ที่อยู่ที่จะให้จัดส่ง ที่หลังไมค์ได้เลย หรือตามร้านหนังสือค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ความรักคะ ฉันมีเรื่องจะฟ้อง ของ "โสดในซอย" โดย สำนักพิมพ์ 'ษาริน วางจำหน่ายแล้วตามร้านหนังสือทั่วไปค่ะ หรือสั่งซื้อในบล็อกได้เช่นกัน ราคา 220 บาทรวมค่าส่งค่ะ
ขายหรือให้เช่า ศุภาลัย ปาร์ค ติวานนท์ 35 ตร.ม. ใกล้รถไฟฟ้าสถานีกระทรวงสาธารณสุข ไลน์ aazz999
|
|
|
|
|
|
|