Bloggang.com : โสดในซอย : คุกกี้นิ่มลูกพรุนหิมพานต์

คุกกี้นิ่มลูกพรุนหิมพานต์

~~ส่วนผสมคุกกี้นิ่มลูกพรุนหิมพานต์~~

สูตรนี้เป็นคุกกี้นิ่มนะคะ จะไม่กรอบร่วนค่ะ

แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
โซดาไบคาบอเนต 1 /2 ช้อนชา
เนยสดรสเค็ม 1 ก้อน หรือ 225 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกพรุนสับหยาบ ๆ 2 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 /4 ถ้วย

(มี เพิ่มพิเศษตามความชอบส่วนตัว
คือ กล้วยตากหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
อีก 1 /2 ถ้วย ค่ะ
ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่นะคะ )

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง เกลือ โซดาไบคาบอเนต รวมกัน 2 ครั้ง แล้วพักไว้ค่ะ

2. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส

3. ตีเนยจนเป็นครีม แล้วใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีให้น้ำตาลละลายหมด (สีของส่วนผสมจะออกเป็นสีน้ำตาล ๆ นะคะ เพราะใช้น้ำตาลทรายแดงค่ะ)

4. ใส่ไข่ทีละฟอง ตีเข้ากัน แล้วเติมวานิลา น้ำผึ้ง ตีเข้ากันอีกครั้ง

5. ใส่ลูกพรุน กล้วยตาก และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าจนเข้ากันดี

6. ค่อย ๆ ใส่แป้ง แล้วผสมด้วยพายยาง

7. ใช้ช้อนทานข้าวตักหยอด ถ้าต้องการแบบสวยงาม ควรจะปั้นเป็นก้อนกลมเท่า ๆ กันจะดีกว่าค่ะ

8. นำไปอบ ใช้เวลา10-15 นาที

9. แซะออกมาวางบนตะแกรง พักพออุ่น ๆ แล้วเก็บเข้าขวดโหลมีฝาปิดสนิทค่ะ

เตรียมเครื่องปรุงรอไว้

ตีเนยให้ฟูเบา

ตีเนยจนเป็นครีม แล้วใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีให้น้ำตาลละลายหมด (สีของส่วนผสมจะออกเป็นสีน้ำตาล ๆ นะคะ เพราะใช้น้ำตาลทรายแดงค่ะ)

เสร็จแล้วใช้ช้อนตักหยอดลงบนถาด
นำเข้าอบ

และได้ออกมาแบบนี้ค่ะ

ถ้าสนใจ ลองเอาไปทำดูนะคะ
คุกกี้นิ่มก็ทานได้เพลิน ๆ เหมือนกันค่ะ
เพียงแต่ไม่กรอบร่วนเหมือนคุกกี้แบบที่คุ้นเคยค่ะ

Create Date : 21 ตุลาคม 2549

Last Update : 21 ตุลาคม 2549 19:43:06 น.

15 comments

Counter : 3916 Pageviews.