|
เค้กน้ำฝรั่ง สี่หมื่นล้าน
วีติดใจเค้กน้ำฝรั่งนี้ ตั้งแต่มีโอกาสได้ทานในงานมีตติ้งห้องอาหารการกิน เพราะความอร่อยมาก ๆ ของเค้กน้ำฝรั่ง ก็ตั้งใจไว้ว่า จะทำเค้กนี้สักวัน
พอหาน้ำฝรั่งเข้มข้น และน้ำฝรั่งพร้อมดื่ม ได้พร้อมกัน จากจัสโก้ ก็เลยได้ฤกษ์ที่จะทำซะทีค่ะ
เค้กยังไม่ได้แต่งหน้า อิตัลไทย ก็ให้ราคาสูงลิบ 4 หมื่นล้าน .... ปลื้มใจมากค่ะ

เค้กสีเข้มไปหน่อยไม๊คะ
ไฟเตาอบแรง พอ ๆ กับไฟในตัวคนทำเลยค่ะ
วันนี้ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมค่ะ เปลี่ยนบรรยากาศจากพิมพ์กลม ๆ ดู
สไลซ์เค้กเป็นสองส่วนค่ะ

เอาแผ่นล่าง มาทาหน้าน้ำฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วค่ะ

แต่งหน้าแล้ว คราวนี้จะให้ราคาเท่าไรดีคะ
(มองเผิน ๆ เหมือนขนมปังทาสังขยาใบเตยเลยค่ะ)

หลังจากนอนแช่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง เค้กออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้ นี่ เอ้งงงงง

สูตรนี้เป็นเค้กเนื้อชิฟฟ่อน
ส่วนที่หนึ่ง แป้งเค้ก 300 กรัม ผงฟู 2 ชช น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือ 1 ชช. นมข้นจืด 110 กรัม ไข่แดง 10 ฟอง น้ำมันพืช 150 กรัม น้ำฝรั่ง 75 กรัม
ส่วนที่สอง ไข่ขาว 10 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ชช. น้ำตาลทราย 200 กรัม
วิธีทำ ร่อนแป้ง ผงฟู ผสมรวมกับเกลือ และน้ำตาลทรายเทลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันดี ทำเป็นหลุมตรงกลาง เติมไข่แดง นมข้นจืด น้ำมัน น้ำฝรั่ง ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันดี อย่าคนนานจะทำให้เค้กเหนียว
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟองนิดหน่อย เติมน้ำตาลทรายลงไปตีจนตั้งยอดแข็ง เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำแป๊ปนึง เพื่อให้เนื้อไข่ขาวเนียน เวลาอบเค้กเนื้อเค้กจะได้ไม่หยาบ
เมื่อตีไข่ขาวดีแล้ว ก็นำส่วนของไข่แดงเทลงผสมให้เข้ากัน ถ้าอยากทำเป็นถาดก็ทาเนยปูกระดาษ
ถ้าจะทำเป็นปอนด์ก็ปูกระดาษอย่างเดียว แต่ควรเทหลาย ๆ พิมพ์เพื่อไม่ให้เค้กสูงเกินไป ไม่งั้นเวลาอบแล้วเค้กอาจจะแอ่นกลาง
ถ้าอบเป็นถาด ก็ทาเนยปูกระดาษไขแล้วทาเนยทับบาง ๆ อบใช้ไฟแรงประมาณ 200 องศาเซลเซียส อบไม่เกิน 10 นาที แตะดูหน้าเด้ง หน้าขนมนะ และขอบร่อนเล็กน้อยก็สุก ถ้าอบเป็นปอนด์ใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส อย่าให้หนามาก เค้กอาจจะแอ่นกลาง
หน้าขนม
น้ำ 300 กรัม น้ำฝรั่งเข้มข้นชงดื่ม 50 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม แป้งข้าวโพด 25 กรัม เนยสด 20 กรัม
เอาแป้งข้าวโพดละลายกับน้ำก่อนจะได้ไม่เป็นเม็ด เทลงในหม้อตามน้ำตาลทราย น้ำฝรั่งเข้มข้นชนิดชงดื่ม เนยสด ตั้งไฟกวนจนสุกข้น
ขอขอบคุณคุณพอล เจ้าของสูตรมา ณ โอกาสนี้ด้วยค่ะ
Create Date : 20 ตุลาคม 2549 |
Last Update : 20 ตุลาคม 2549 18:48:21 น. |
|
11 comments
|
Counter : 1367 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:19:21:14 น. |
|
|
|
โดย: น้องเบนซ์ IP: 58.8.137.231 วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:20:59:46 น. |
|
|
|
โดย: robbiepit IP: 124.120.224.27 วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:21:25:25 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:22:31:45 น. |
|
|
|
โดย: silvester IP: 124.121.159.35 วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:0:23:50 น. |
|
|
|
โดย: marabout (marabout ) วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:1:07:02 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:18:08:15 น. |
|
|
|
โดย: สันต์ตี้ IP: 124.121.86.38 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:57:40 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [?]

|
e-mail ติดต่อโสดในซอย singleinsoi@hotmail.com
Facebook โสดในซอย http://www.facebook.com/profile.php?id=100002317657363
 เติมรักให้เต็มรุ้ง งานเขียนล่าสุดของ โสดในซอย
สั่งซื้อในบล็อก พร้อมลายเซ็น ราคารวมค่าส่ง 305 บาท โอนเงินผ่านบัญชีธนาคารกรุงเทพ หมายเลขบัญชี 020-056941-6 ชื่อบัญชี มนชญา โปรดโอนให้มีเศษสตางค์ เพื่อง่ายแก่การอ้างอิง และแจ้งรายละเอียดการโอน พร้อมทั้งชื่อ-ที่อยู่ที่จะให้จัดส่ง ที่หลังไมค์ได้เลย หรือตามร้านหนังสือค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ความรักคะ ฉันมีเรื่องจะฟ้อง ของ "โสดในซอย" โดย สำนักพิมพ์ 'ษาริน วางจำหน่ายแล้วตามร้านหนังสือทั่วไปค่ะ หรือสั่งซื้อในบล็อกได้เช่นกัน ราคา 220 บาทรวมค่าส่งค่ะ
ขายหรือให้เช่า ศุภาลัย ปาร์ค ติวานนท์ 35 ตร.ม. ใกล้รถไฟฟ้าสถานีกระทรวงสาธารณสุข ไลน์ aazz999
|
|
|
|
|
|
|