คุกกี้นิ่มลูกพรุนหิมพานต์
~~ส่วนผสมคุกกี้นิ่มลูกพรุนหิมพานต์~~
สูตรนี้เป็นคุกกี้นิ่มนะคะ จะไม่กรอบร่วนค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา โซดาไบคาบอเนต 1 /2 ช้อนชา เนยสดรสเค็ม 1 ก้อน หรือ 225 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลูกพรุนสับหยาบ ๆ 2 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 /4 ถ้วย
(มี เพิ่มพิเศษตามความชอบส่วนตัว คือ กล้วยตากหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อีก 1 /2 ถ้วย ค่ะ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่นะคะ )
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง เกลือ โซดาไบคาบอเนต รวมกัน 2 ครั้ง แล้วพักไว้ค่ะ
2. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
3. ตีเนยจนเป็นครีม แล้วใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีให้น้ำตาลละลายหมด (สีของส่วนผสมจะออกเป็นสีน้ำตาล ๆ นะคะ เพราะใช้น้ำตาลทรายแดงค่ะ)
4. ใส่ไข่ทีละฟอง ตีเข้ากัน แล้วเติมวานิลา น้ำผึ้ง ตีเข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่ลูกพรุน กล้วยตาก และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าจนเข้ากันดี
6. ค่อย ๆ ใส่แป้ง แล้วผสมด้วยพายยาง
7. ใช้ช้อนทานข้าวตักหยอด ถ้าต้องการแบบสวยงาม ควรจะปั้นเป็นก้อนกลมเท่า ๆ กันจะดีกว่าค่ะ
8. นำไปอบ ใช้เวลา10-15 นาที
9. แซะออกมาวางบนตะแกรง พักพออุ่น ๆ แล้วเก็บเข้าขวดโหลมีฝาปิดสนิทค่ะ
เตรียมเครื่องปรุงรอไว้
ตีเนยให้ฟูเบา
ตีเนยจนเป็นครีม แล้วใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีให้น้ำตาลละลายหมด (สีของส่วนผสมจะออกเป็นสีน้ำตาล ๆ นะคะ เพราะใช้น้ำตาลทรายแดงค่ะ)
เสร็จแล้วใช้ช้อนตักหยอดลงบนถาด นำเข้าอบ
และได้ออกมาแบบนี้ค่ะ
ถ้าสนใจ ลองเอาไปทำดูนะคะ คุกกี้นิ่มก็ทานได้เพลิน ๆ เหมือนกันค่ะ เพียงแต่ไม่กรอบร่วนเหมือนคุกกี้แบบที่คุ้นเคยค่ะ
Create Date : 21 ตุลาคม 2549 |
|
15 comments |
Last Update : 21 ตุลาคม 2549 19:43:06 น. |
Counter : 3459 Pageviews. |
|
|
|