Bloggang.com : weblog for you and your gang
บล็อกนี้ไม่มี VIP ค่ะ ทุก ๆ คนเป็น VIP อยู่แล้ว เมื่อคลิกเข้ามา
Group Blog
ลงชื่อ..มาเยี่ยมมาเยือน
ทักกันฉันเพื่อน
ผู้หญิงอยากเล่า
ขำก็ไม่บอก
ขำมั่งไม่ขำมั่ง
สวรรค์ในบ้าน
สวยซะให้เข็ด
รู้ไว้ใช่ว่า
เรียลลิตี้จี๊ดจี๊ด
ซีรีส์โปรด
เรื่องโปรด
คนโปรด
เล่มโปรด
ไปไหนไปกัน
อาหารจานสำรับ
บ้านขนมเนย
กลเม็ด...เคล็ด(ไม่ลับ)
คุยเฟื่องเรื่อง Tag
รู้ภาษา...มีภาษี
ดาราน่าหยอก
-โลกพิลึก-
ข่าวสารอาหารสมอง
ฟังดนตรีเถิด...ชื่นใจ
..แอบเม้าท์..
มิตรภาพ...นิรันดร์
x
XX
XXX
xo
xox
11
โลกใบเล็ก (ปิดบล็อก)
โลกส่วนตัว(ปิดบล็อก)
...ยามเมื่อร้างเสน่หา...(งานเขียน)(ปิดบล็อก)
"เมื่อเสน่หามาเยือน" (งานเขียน)(ปิดบล็อก)
ฤา..หัวใจจะไร้รัก (งานเขียน)(ปิดบล็อก)
เติมรักให้เต็มรุ้ง..(งานเขียน)(ปิดบล็อก)
ขีดอักษรเป็นกลอนกานท์ (งานเขียน)
..หนึ่งถ้วยกาแฟ.. (งานเขียน)
สี่ดรุณี...เพื่อนซี้ (ไม่มี) ซั้ว (งานเขียน)
>>> ผู้ชาย 3 ถ. <<< (งานเขียน)
...ยุทธการกระชากนางฟ้า...(งานเขียน)
<<
พฤษภาคม 2552
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
25 พฤษภาคม 2552
เทคนิคการทำอาหารประเภทไข่ : ไข่เจียว
All Blogs
ไม่ใช่บ้านผีหลอก แต่เป็น "บ้านหลอกผี"
ท้าถ่ายคลิปราดน้ำแข็ง ALS Ice Bucket Challenge
พุทธวินาศ..เมื่อมารศาสนาครองจีวร!?
ไขปริศนาเลขบัตรประชาชนไทยทั้ง 13 หลัก อยากรู้มั้ย ว่าแต่ละตำแหน่งหมายถึงอะไร
คลายปม ผ้าเหลืองร้อน พระมิตซูโอะ ลือหนีพุทธพาณิชย์
อาถรรพณ์'๗คำทำนายของนางสรงกรานต์ทั้ง๗'
ศัพท์วัยรุ่นสุดฮิต ฉบับ 2013
วิธีพูดที่วัยรุ่น "ไม่ชอบให้พูด" ยามเสียใจ
แบงค์ปลอม 20 บาท 100 บาทระบาด
เด็กหญิง "สโนไวท์" ไม่มีเลือด แต่มีชีวิต
คลายเครียด ด้วยวิธีการนอนหลับ
ครูลิลลี่ ค้านแก้วิธีเขียน 176 ศัพท์ลูกครึ่ง
การช่วยเหลือคนตกน้ำ และวิธีปฐมพยาบาล
สุดยอดเทคนิคสำหรับคนใช้รถ
10 ข้อแรกที่ควรทำเมื่อคุณขับรถชน
เจาะ!! 'ปีชง ปีโชค' ย้ำ 6 อักษร 'มรณะ' ระวังช้ำ รับ 'ตรุษจีน' !!
10 สัญญาณที่ฟ้องว่ากินอาหารไม่เหมาะสม
+++วิธีป้องกันหรือพารถยนต์หนีน้ำท่วมหลาย ๆ รูปแบบ+++
โคเลสเตอรอล...คืออะไร
..........รายละเอียดคืนภาษีรถคันแรก..........
หลับไม่ลง-ตื่นยาก! นาฬิกานอนเคลื่อน
>>><<< วิธีซักผ้าที่มีรอยเปื้อนชนิดต่าง ๆ>>><<<
หยิบของในครัวมาใช้แทนผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด...ก็ได้นะ
มารยาทบนโต๊ะอาหาร...ทั่วโลก
สิ่งสำคัญและความหมายของของไหว้ในวันตรุษจีน
คำอวยพรภาษาจีนในเทศกาลต่าง ๆ พร้อมคำแปล
เคล็ดลับในการเช็ดรถ
หาคำตอบ...การออกกำลังตอนเช้าหรือตอนเย็นดีกว่ากัน?
40 วิธีสร้างสุขให้กับตัวเอง
ต้นตออาการปวดศีรษะที่คาดไม่ถึงและการรับมือ
มาจับพิรุธกันดีกว่า
เผย 10 เรื่องกวนใจใช้มือถือ-เน็ต
ดื่มน้ำองุ่น...ช่วยเรื่องความจำ
การเตรียมตัวก่อนเริ่มวิ่ง
การดูแลรักษาเครื่องครัว-ภาชนะสเตนเลส
ศุกร์ 13.....อาถรรพ์จริงหรือ
การกำจัดมด
วันลอยกระทงแล้ว...วิธีทำกระทงสวย ๆ ด้วยตัวเอง
ไขมันทรานส์ อันตรายที่ควรรับรู้
ภาพโฆษณาโบร่ำโบราณหาดูยากสุด ๆ
ว่าด้วยเรื่องไข่..ไข่
อาดัมกับอีฟ คือใคร?
รวมเว็บสูตรเด็ดอาหารและวิธีทำ
ทำไมงานวันเกิดต้องมีขนมเค้ก
สีที่ถูกโฉลกตามวันเกิด
ปัญหาชีวิตที่มีคำตอบ
ทะเลาะกันอย่างไร...ไม่ให้แตกหัก
การรักษาภาวะนอนกรน
ไข้หวัด 2009 เเละการป้องกัน
เรื่องน่ารู้...ในครัวเรือน (5)
เรื่องน่ารู้...ในครัวเรือน (4)
เรื่องน่ารู้...ในครัวเรือน (3)
เรื่องน่ารู้...ในครัวเรือน (2)
ประโยชน์มากมายของเปลือกกล้วย
ประโยชน์ของพริก
การเตรียมอาหารพร้อมปรุง
น้ำผึ้งหวาน ๆ กับประโยชน์มากมาย
คนจีนกับความเชื่อเรื่องมังกร
ภูมิปัญญาชาวบ้านง่าย ๆ แต่ได้ผล
น้ำมันมะกอก...มีดีอย่างไร
เพิ่มอาหาร แต่ลดความอ้วน
ประโยชน์ของผักชนิดต่าง ๆ
น้ำส้มสายชู...มีประโยชน์มากกว่าที่คิด
เทคนิคการทำอาหารประเภทไข่ : ไข่ดาว
เทคนิคการทำอาหารประเภทไข่ : ไข่ตุ๋น
เทคนิคการทำอาหารประเภทไข่ : ไข่เจียว
เทคนิคการทำอาหารประเภทไข่ : ไข่ต้ม
ตำนานกามเทพ
เทคนิคการปรุงอาหารด้วยการยำ
เทคนิคการปรุงอาหารด้วยการย่าง ปิ้ง และเผา
เทคนิคการปรุงอาหารด้วยการนึ่ง
เทคนิคการปรุงอาหารด้วยการตุ๋น
เทคนิคการปรุงอาหารด้วยการทอด
เทคนิคการปรุงอาหารด้วยการผัด
เคล็ดลับสำคัญในการทำอาหาร
วิธีการซื้อเลือกเต้าหู้
9 เทคนิคฝึกสมองไบรท์
ผักต่างสี..มีดีต่างกัน
สูตรเด็ด...เมนูลดน้ำหนัก
-อาหารบันเทิงอารมณ์-
เปรียบเทียนอุณภูมิ เซลเซียส - ฟาเรนไฮต์ สำหรับการทำเบเกอรี่
ทายนิสัย จากการให้ของขวัญ
เรื่องเหลือเชื่อ
เคล็ดไม่ลับ ประจำบ้าน
รางวัลดี ๆ ในวงการบันเทิงไทยและเทศ
ความเป็นมาของคำว่า "คาสโนวา"
นอสตราดามุสแห่งบัลแกเรีย ทำนายชะตาโลก ถึงปี 3797
ว่านหางจระเข้พืชสารพัดประโยชน์
รู้จักกับวันวาเลนไทน์ และความหมายของดอกกุหลาบ
เรื่องน่ารู้...ในครัวเรือน (1)
เคล็ดลับการเลือกไข่ (สำหรับมากินนะคะ ไม่ใช่สำหรับปาใคร)
...คำขวัญวันเด็กปี 2499 - 2552...
สุดยอดสถาปัตยกรรม
เลือกดื่มชาให้ถูกใจ
10 อันดับสิ่งของที่ควรถวายสังทาน
เรื่องเหลือเชื่อ...แซ่คนจีนสาบสูญ 2 หมื่นตระกูล
ภาษาอังกฤษแบบผิด ๆ ที่ฮิตติดปาก
วิธีห่างไกลมะเร็ง
...รู้ไว้ได้ประโยชน์..
เคล็ดลับ ในครัวเรือน
หลากหลายวิธี ช่วยให้อารมณ์ดีทันตาเห็น
วิธีผูกผ้าพันคอและเนคไท
20 ตึกสูงที่สุดในไทย ปี 2553
วิธีทำกระทงสวย ๆ ด้วยตัวเอง
วิธีทำความสะอาดข้าวของภายในบ้าน
สารพัดวิธีขจัดคราบบนเสื้อผ้า
วิธีทำความสะอาดเฟอร์นิเจอร์
วิธีทำความสะอาดเครื่องครัว
อาหารญี่ปุ่น...ร้านอร่อย
ข้าวรสเลิศ...ร้านอร่อย
ก๋วยเตี๋ยวกับขนมจีน...ร้านอร่อย
หลายรส...ร้านอร่อย
ขนมหวาน...ร้านอร่อย
ที่มาของคำว่า "ถั่วดำ" และ "ตุ๋ย"
รู้หรือไม่...ฝรั่งเศสมอบเทพีเสรีภาพให้อเมริกา
รู้ทัน "สิว"
อยากอารมณ์ดีไหมคะ
ยิ่งคุมอาหาร กลับยิ่งทำให้อ้วน
ไตรกลีเซอไรด์ ภัยร้ายใกล้ตัว ตอนจบ
ไตรกลีเซอไรด์ ภัยร้ายใกล้ตัว
อร่อยอย่างไรไม่ให้อ้วน
รายละเอียดศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
~สมุนไพรเพื่อความงาม~
แนวทางชะลอวิกฤต ฉบับประชาชน
ลายแทง...ร้านอร่อย ภาค 2
ลายแทง...ร้านอร่อย
สวยแบบเค็ม ๆ ด้วย "เกลือ"
การออกแบบคบเพลิงโอลิมปิค ครั้งที่ 29
การดูแลรักษาเพชร พลอย ไข่มุก และอื่น ๆ
เรียนรู้การซักผ้าและการตากผ้าอย่างถูกวิธี
เรียนรู้วิธีรีดผ้าที่ถูกต้อง
คนไทยใช้อินเตอร์เน็ตทำอะไรบ้าง
พึงระวังในการส่งอีเมล
ไม่ต้องอด..แต่ได้ลดน้ำหนัก
เลือกซื้อ..ให้ได้ของดี
เผยโฉม 27 มรดกโลกใหม่ทั่วโลก
ว่าด้วยการกำจัดกลิ่น
ห้ามใจไม่ได้...ทำไงดี
ข่าวดี! พบวิธีรักษามะเร็งใหม่ซึ่งรักษาหนูหาย 100 เปอร์เซ็นต์
เคล็ดลับการกำจัดรอยเปื้อนบนเสื้อผ้า
สาเหตุที่ราคาน้ำมันไทยต้องอิงตลาดสิงคโปร์
ออกกำลังสมอง ก่อนสมองจะเสื่อม
ที่มาของ "เสื้อราชปะแตน"
รอบรู้คู่บ้าน
เกร็ดความรู้เรื่องรางวัลโนเบล
วันนี้คุณกินข้าวเช้าหรือยัง
ตรวจก่อน รู้ก่อน
อย่ามองข้ามเรื่องเล็ก ๆ
เพิ่มคุณค่าข้าวกล้อง ด้วยวิธีแช่ก่อนหุง
กาแฟ๊..กาแฟ
เคล็ดท้าลมร้อนกับ 3 สาวช่างเลือกแห่งเอเชีย
ความอ้วน กับ โรคข้อเข่าเสื่อม
อัญมณีประจำเดือนเกิด
นางสงกรานต์ทั้งเจ็ดวัน
ตำนานวันสงกรานต์
"ช้าง" จำได้แม่นไม่มีวันลืมเลือน
ดีเอ็นเอ โมเลกุลแห่งชีวิต
เคล็ดลับช่วยรักษาความทรงจำให้ยืนยาว
น้ำมันมะกอกป้องกันโรคหัวใจ
สูตรพอกหน้านานาชาติ
อาหารชะลอความแก่
สงครามระหว่างไทยกับพม่า
เคล็ดลับเพิ่มความสดใสให้ชีวิต
6 อาชีพในฝันของคนยุคใหม่
ฟันธง!'โมนา ลิซ่า'เป็นภาพภรรยาพ่อค้าชาวอิตาลี
มุกตลก หรือ มุขตลก
ดีปลี กับสูตรแก้ไอขับเสมหะ
เทคนิคการฝึกสมองให้ไบรท์
โยคะเพื่อสุขภาพและความงาม
~อาหารบันเทิงอารมณ์~
สูตรลดความอ้วน ของสมเด็จพระเทพฯ
นม นม นม
การลดน้ำหนักสำหรับวัยรุ่น (อย่างเรา ๆ)
มาเผาผลาญแคลอรี่กันดีกว่าค่ะ
กินผักพื้นบ้านมีประโยชน์กว่าที่คิด ตอนที่ 2
กินผักพื้นบ้านมีประโยชน์กว่าที่คิด
เคล็ดลับเกี่ยวกับการรับยาและใช้ยาให้ได้ผล
เพิ่มภูมิคุ้มกันหวัดด้วยอาหาร
บันได 15 ขั้นสู่ทางรวยลัด
รายละเอียดพรรคการเมืองและ ส.ส.แบบสัดส่วน
ผลไม้ของไทยที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ระวัง!..ความดันโลหิตสูงในฤดูหนาว
รู้ทันการเลือกตั้ง
ประโยชน์ของยาสีฟัน
ปัญหา บ้าน..บ้าน
เคล็ดลับแม่บ้าน
สารพัดวิธีเพื่อกำจัดกลิ่น
~เหตุการณ์ 14 ตุลาคม 2516 จากคำบอกเล่าของคนที่เกิดในช่วงนั้นค่ะ~
รวมหมายเลขโทรศัพท์ 4 ตัว ---> มีประโยชน์มากค่ะ
กินดี ๆ ช่วยป้องกันโรคได้นะ...จะบอกให้
มีเงินออม 4-5 แสนบาท เอาไปทำอะไรดี
เมนูชูสุขภาพ
ล้างพิษเพื่อฟื้นฟูสุขภาพ
อาหารป้องกันมะเร็ง
วันต้องห้าม
ช่วยกันหยุดภาวะโลกร้อนแบบใกล้ตัว
เลือกผัก ผลไม้ อย่างไร ให้ได้ของดี
รักษาสุขภาพง่าย ๆ ด้วยตัวเอง
ทำอย่างไร.... ถ้าไม่อยากเป็นปลาทอง
รู้ไว้ส่ายหน้า..เอ๊ย รู้ไว้ใช่ว่า
เทคนิคการทำอาหารประเภทไข่ : ไข่เจียว
วิธีการทอดไข่
ไข่สามารถนำมาประกอบอาหาร
ได้อย่างหลากหลายอีกด้วย
ทั้งไข่เจียว, ไข่ดาว,
ไข่ตุ๋น, ไข่ต้ม,
ไข่ระเบิด, ไข่ลูกเขย,
ไข่พะโล้, ไข่ชะอม
อีกทั้งยังมาเป็นส่วนประกอบ
ในการทำขนม และอาหารอื่น ๆ
อีกนับไม่ถ้วย
สำหรับไข่เจียวนั้น
เป็นเมนูพื้น ๆ สำหรับคนไทย
เป็นเมนูง่าย ๆ
ที่แม้แต่คนที่ทำอาหารไม่ค่อยเป็น
ก็ยังทำได้
แต่เราจะเจียวไข่อย่างไร
ให้ฟูอร่อยน่ารับประทาน
มีเคล็ดลับในการเจียวไข่
สูตรต่าง ๆ มาฝาก
ดังนี้
- สูตรแรก
เมื่อตอกไข่
ใส่เครื่องปรุงพร้อมเรียบร้อยแล้ว
ให้บีบมะนาวลงไปซักครึ่งซีก
แค่นี้ไข่ก็นิ่มฟูแล้ว
- สูตรที่สอง
เมื่อตีไข่จนขึ้นฟูแล้ว
ใส่น้ำมันลงกระทะ
รอน้ำมันเดือด ๆ
ใช้ตะหลิวตักน้ำมันขึ้นมาหน่อย
ใส่ลงไปในชามไข่
จากนั้น
ค่อยนำไข่ลงไปเจียวในกระทะ
- สูตรที่สาม
เพื่อความฟูอย่างคงนานของไข่เจียว
ให้ใส่ผงฟูลงไปหน่อยนึง
ในขั้นตอนการตีไข่
วิธีการดังนี้
ตอกไข่ใส่ชาม
ตามด้วยแป้งโกกิที่ผสมน้ำไว้แล้ว
ผงฟู และน้ำปลา
กับน้ำตาลสำหรับปรุงรส
อาจจะเติม
หมูสับ ไก่สับ ทูน่า
กุ้ง ปู แฮม แหนม
หอย มาม่า ปลากระป๋อง
พริกสด หอมแดง ข้าวโพด
หอมหัวใหญ่ ฯลฯ ตามชอบ
ด้วยก็ได้
จากนั้นตีไข่กับส่วนผสมทั้งหมด
ให้เข้ากันจนขึ้นฟอง
นำกระทะใส่น้ำมันมาก ๆ
รอจนร้อน
นำไข่ที่ตีแล้ว
เทจากที่สูง ๆ ลงไป
ทอดให้เหลือง ฟู และกรอบทั้งสองด้าน
เป็นอันเสร็จขั้นตอน
อีกเคล็ดลับหนึ่ง
เลือกไข่ที่จะมาทำไข่เจียว..
ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่หรือไข่เป็ด
ควรจะเป็นไข่ที่ไม่ใช่ไข่สด
(หมายถึงไข่ที่พึ่งออกใหม่ ๆ)
ดูได้จากผิวไข่..
ไข่ที่สดจะเปลือกไข่บางกว่า
และใสกว่าไข่เก่ามาก
แต่โดยทั่วไป..
ระยะเวลาของไข่
ก็คงใช้ได้อยู่แล้ว
นอกจากว่าใครมี
ไก่เป็นของตัวเองเท่านั้นแหละ
ที่ต้องดูสักหน่อยนะ...
ที่ไม่ใช้ไข่ใหม่ ๆ
เพราะไข่ใหม่ ๆ
เวลาตีให้เข้ากัน
ระหว่างไข่ขาวกับไข่แดง
เมื่อผสมกันจะไม่เกิดความหนืด
ทำให้เวลาเจียว..
ไข่จะไม่เกาะตัวเป็นแพ
วิธีต่อมาเมื่อตอกไข่ใส่ภาชนะ
แล้วตีให้เข้ากันจนไข่ขาวกับไข่แดง
เข้ากันเป็นเนื้อสีเดียวกัน..
บีบน้ำมะนาวลงไป
สักประมาณ 4-5 หยด
เติมเครื่องปรุงที่ต้องการ..
ถ้าเป็นไปได้
ใช้มือแตะชิมรสสักเล็กน้อยก็ดีนะ
ตั้งกระทะบนไฟที่ร้อนค่อนข้างมาก..
ใส่น้ำมันเยอะแต่ไม่ต้องล้นหลาม..
กะประมาณให้พอดีกับไข่ที่จะทอดนั้น...
เมื่อกระทะร้อน
จนดูว่ามีควันกรุ่น ๆ
ให้หยดไข่ลงไปสัก 2-3 หยด ดูว่า
เมื่อหยดลงไปแล้วไข่พองตัวขึ้นทันทีหรือไม่..
ถ้าพองตัวขึ้นทันที..แสดงว่า..
น้ำมันได้ที่แล้ว
ให้ยกภาชนะที่พร้อมจะรินไข่ใส่กระทะ
ขึ้นสูงประมาณหนึ่งคืบฝามือ
เทไข่ลงในกระทะ
ยังไม่ต้องพลิก
รอจนไข่พองตัวเต็มที่
และมีกลิ่นหอมสักระยะ
ลองพลิกดูเล็กน้อย
เมื่อมีสีเหลืองสวยงามแล้ว
ค่อยพลิกกลับอีกด้าน
รอจนสีทั้งสองด้านใกล้เคียงกัน
แล้วนำมาสะเด็ดน้ำมัน..
เคล็ดไม่ลับ
อยู่ตรงที่ว่า
ไม่ต้องพลิกไข่ขณะทอดบ่อยนัก
เพราะจะทำให้ไข่ไม่เกาะตัวกัน
จากนั้นจัดวางในภาชนะ
พร้อมเสริฟร่วม
กับซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก
แล้วแต่ตามต้องการ
ขอขอบคุณความรู้จาก
//www.allyourdesire.com
//www.jobpub.com/articles/showarticle.asp?id=300
Create Date : 25 พฤษภาคม 2552
Last Update : 25 พฤษภาคม 2552 7:45:41 น.
16 comments
Counter : 2282 Pageviews.
Share
Tweet
บีบมะนาวใส่..อันนี้จำจำไปลองทำดูค่ะ
โดย:
nikanda
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:22:45 น.
อาหารหลักประจำวันของผมเลย ต้องจำไปทดลองบ้างแล้ว
โดย:
ในนามของความเหงา
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:39:53 น.
มื้อเช้าก้อไข่ เย็นนี้คงไม่พ้นไข่
แต่ที่เติม หอย มาม่า เนี้ยทำงัย งง
โดย: จ้องเขม็ง IP: 203.149.28.115 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:32:59 น.
ขอบคุณข้อมูลเคยทอดไข่เจียวแล้วบีบมะนาวไข่จะนุ่มอร่อยน่ารับประทานมากเลยคะ
โดย:
kobnon
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:50:28 น.
อาหารหลักเราเลยล่ะคุณวี
โดย:
อุ้มสี
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:03:11 น.
วันหลังต้องลองบอกให้แม่บีบมะนาวแล้วอะ
โดย:
น้องผิง
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:31:48 น.
อาหารพื้นๆ แต่พออ่านไปเรื่อยๆเริ่มหิวไข่เจียว กลางวันนี้คงไม่พ้นไข่เจียวหมูสับแน่ๆเลยเรา
โดย:
aom_mY67
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:59:01 น.
เออ.. ตักน้ำมันร้อนๆ มาใส่ที่ไข่ในชามก่อน. เดี๋ยวต้องไปลอง..
แต่ป้าชอบกินไข่ แบบนุ่มๆ หนาๆอ่ะ ไม่ค่อยชอบแบบฟูๆ รู้สึก ไม่ค่อยมีเนื้อ..
โดย: ป้าแก่ (
elastigirl
) วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:47:46 น.
มีเมนูไข่ในสต๊อกเยอะเหมือนกันค่ะ เพราะว่าหลานชอบกินน่ะ ทุกวันนี้มีการกระดกกะทะตอนกลับไข่ด้วย (ตะหลงตะหลิวไม่ต้องแล้ว) เป็นลีลาเรียกให้หลานมากินข้าวน่ะค่ะ เกือบเป็นเชฟมือทองแล้วค่ะ ฮ่า ฮ่า
โดย:
Jujastar
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:35:53 น.
หากไม่มีมะนาว
เราสามารถใช้ น้ำส้มสายชูแทนได้เช่นกันครับ
เมนูไข่ อาหารโปรดของผมเช่นกันครับ
โดย: samsam IP: 58.8.23.93 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:55:14 น.
ขอเอาเคล็ดลับอาหารทอดมาร่วมวงด้วย
ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ
ปลาที่มีความสดใหม่นั้นเมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ ต่างกับปลาที่ไม่สด แต่แม้ว่าปลาจะไม่สดอย่างไรก็มีวิธีแก้ไข คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาเสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้งดี จึงใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วคลุกด้วยเกลือป่น จึงนำลงทอดในน้ำมันร้อน รอจนปลาลอยตัวขึ้นมาจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง (น้ำมันที่มีความเหมาะสมในการทอดปลาคือ น้ำมันจากสัตว์ หรือน้ำมันปาล์ม )
ทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็น
เคล็ดง่ายๆ เพียงแค่คุณทาเกลือที่ตัวปลาก่อนนำไปทอด เพียงแค่นี้ก็ช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็นแล้วค่ะ
ทอดปลาทู
การทอดปลาทูนั้นควรใช้ไฟค่อนข้างแรง (แต่ไม่ต้องแรงขนาดผัดผักบุ้งไฟแดง) ไม่ควรกลับตัวปลาบ่อยจนเกินไป จะทำให้ผิวปลาถลอกดูไม่สวยควรรอจนกระทั่งข้างที่ลงทอดก่อนเริ่มเหลือง แล้วค่อยกลับทอดอีกข้างจนเหลืองกรอบ กลับอีกด้านทอดอีกสักครู่ก็ใช้ได้แล้ว
ทอดปลาสด
เวลาทอดปลาสด ๆ ถ้าเป็นปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว เวลาทอดให้เอาด้านที่เป็นหนังปลาลงก่อน ให้ตะหลิวกดชิ้นปลาไว้จนกว่าจะหยุดหดตัวปลาจะได้ไม่งอ จากนั้นค่อยกลับเอาทางเนื้อลงทอดจนเหลืองกรอบ
เบคอนทอดไม่ให้งอ
นำเบคอนไปจุ่มนมสดให้ทั่วทั้งแผ่น แล้วนำไปทอดในกระทะแบบแบน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเบคอนเหลืองกรอบเท่านี้ก็จะได้เบคอนที่สวยน่ารับประทาน ไม่หงิกงออีกต่อไป
ทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน
วิธีที่ทำให้อาหารทอดไม่อมน้ำมัน คือใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ใส่ลงไปในน้ำมันที่ใช้ทอด เพียงแค่นี้คุณก็จะได้อาหารที่กรอบอร่อยไม่มันเลี่ยน
โดย:
Original April
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:35:12 น.
ขอเอาเคล็ดลับขนมทอดมาร่วมด้วย
ขนมทอด FRIED PRODUCTS
ไขมันที่ใช้ทอดขนมสามารถใช้ได้ทั้งเนยขาวและน้ำมันพืช
เนยขาว (SHORTENING) จะมีจุดเกิดควันสูง เมื่อนำไปทอดจะไหม้ช้า และเนยขาวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง เมื่อทอดขนมแล้วทิ้งให้เย็น เนยขาวจะเคลือบผิวของขนมทำให้ขนมมีลักษณะไม่อมน้ำมัน
น้ำมันพืช (VEGETABLE OIL) จะมีจุดเกิดควันต่ำกว่าเนยขาว เมื่อนำมาทอดน้ำมันจะไหม้เร็วกว่า และขนมจะมีลักษณะอมน้ำมันกว่า
เกร็ดขนมปังที่ใช้คลุกทอด ควรให้เกล็ดขนมปังที่อบแห้งจะดีกว่าเกล็ดขนมปังแบบชื้น เพราะเกล็ดขนมปังแบบชื้นจะอมน้ำมันได้ง่ายกว่า
งาที่ใช้สำหรับคลุกขนมทอด ไม่ควรใช้งาดิบ เพราะจะทำให้งาไหม้เร็วยิ่งขึ้น
อุณหภูมิที่ใช้ในการทอดขนมโดยทั่วไปจะประมาณ 325 -350 องศาฟาเรนไฮต์ (170 180 องศาเซนเซียส) โดยสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด หรือจะใช้ตะเกียบไม้สำหรับทอด จุ่มลงในน้ำมันที่ร้อนได้ที่แล้ว จะสังเกตเห็นฟองเล็ก ๆ ที่ปลายตะเกียบ หรือที่เรียกว่า พรายน้ำมัน
ขนมประเภทที่ต้องใช้พิมพ์ทอด
เช่น กระทงทอง ดอกจอก
ควรแช่พิมพ์ทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำมัน และก่อนทอดต้องจุ่มพิมพ์ในน้ำมันทอดให้พิมพ์ร้อนจัด จากนั้นจึงนำพิมพ์ไปจุ่มลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ให้พอดีกับขอบพิมพ์ แล้วนำไปทอดขนมจะร่อนออกจากพิมพ์ได้ง่าย
วิธีทอดขนมดอกจอก
เมื่อจุ่มพิมพ์ในน้ำมันทอดจนร้อนแล้ว จุ่มพิมพ์ลงในส่วนผสมแป้งนำลงทอดในน้ำมัน พอแป้งร่อนออกจากพิมพ์ ให้กลับเอาด้านหน้าขนมลงในน้ำมัน น้ำมันจะช่วยดันให้กลีบขนมดอกจอกบานพอขนมอยู่ตัว เริ่มเกิดสีจึงกลับด้าน ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทองเสมอกัน
วิธีทอดกระทงทอง
ส่วนใหญ่เวลาทอดมักจะพบว่าก้นกระทรงทองรั่ว หรือแตก วิธีแก้ไขคือ เมื่อจุ่มพิมพ์กระทงทองในน้ำมันจนร้อนแล้ว ให้ซับน้ำมันที่ก้นพิมพ์ก่อนจุ่มลงในส่วนผสมแป้ง เป็นการป้องกันไม่ให้ก้นกระทงทองรั่ว จากนั้นนำลงทอดในน้ำมัน แป้งจะร่อนออกจากพิมพ์ ทอดจนเกิดสีเหลืองทอง
โดย:
Original April
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:36:24 น.
สวัสดีค่ะ
ไข่เจียวเป็นอาหารธรรมดาที่ไม่ธรรมดาเลยค่ะ เพราะเวลาได้กลิ่นทีไร น้ำลายไหลทุกทีเลย อิอิอิ
นอนหลับฝันดีนะคะ
โดย:
กิ่งลีลาวดี
วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:36:40 น.
ข้าวสวยร้อนๆ สักจานไหมครับ
:)
โดย: TonMai2K IP: 115.67.58.70, 64.255.180.114 วันที่: 26 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:53:28 น.
ไข่ นี่กินเกือบทุกวันเลยครับ
โดย:
everything on
วันที่: 26 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:06:53 น.
สงสัยต้องไปเจียวไข่ให้ดิวกินแล้ว
*หรือดิวจะทำให้เค้ากินดีนะ*
(เริ่มจะหิวแล้วหล่ะสิ) ฮิฮิ55++
โดย: คนที่รักDeW IP: 110.164.249.224 วันที่: 29 สิงหาคม 2553 เวลา:10:41:41 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
โสดในซอย
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [
?
]
e-mail ติดต่อโสดในซอย
singleinsoi@hotmail.com
Facebook โสดในซอย
http://www.facebook.com/profile.php?id=100002317657363
เติมรักให้เต็มรุ้ง
งานเขียนล่าสุดของ โสดในซอย
สั่งซื้อในบล็อก
พร้อมลายเซ็น
ราคารวมค่าส่ง 305 บาท
โอนเงินผ่านบัญชีธนาคารกรุงเทพ
หมายเลขบัญชี 020-056941-6
ชื่อบัญชี มนชญา
โปรดโอนให้มีเศษสตางค์
เพื่อง่ายแก่การอ้างอิง
และแจ้งรายละเอียดการโอน
พร้อมทั้งชื่อ-ที่อยู่ที่จะให้จัดส่ง
ที่หลังไมค์ได้เลย
หรือตามร้านหนังสือค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ความรักคะ ฉันมีเรื่องจะฟ้อง
ของ "โสดในซอย"
โดย สำนักพิมพ์ 'ษาริน
วางจำหน่ายแล้วตามร้านหนังสือทั่วไปค่ะ
หรือสั่งซื้อในบล็อกได้เช่นกัน
ราคา 220 บาทรวมค่าส่งค่ะ
ขายหรือให้เช่า
ศุภาลัย ปาร์ค ติวานนท์
35 ตร.ม. ใกล้รถไฟฟ้าสถานีกระทรวงสาธารณสุข
ไลน์ aazz999
Friends' blogs
หลังคาดำแดง
ชากีร่า
อุ้มสี
หญ้าหนวดแมว
อาคุงกล่อง
มินทิวา
~ ดาวดวงนั้น...คือฉันเอง ~
ดอยสะเก็ด
นุนิก
Hi-speak
TonMai2K
Tangible
Batgirl 2001
CeciLia_MaLee
A'Jim
JewNid
haiku
tuk-tuk@korat
Opey
pimpagee
catt.&.cattleya..
somnumberone
addsiripun
Original April
pringpring
archparty
bake@home
Sai Eeuu
Schnuggy ชนุ๊กกี้
คนผ่านทางมาเจอ
ณ ปลายฉัตร
ปันฝัน
ไวน์กับสายน้ำ
หมูน้อย กะ แมวอ้วน
นายแว่นธรรมดา
แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
thailandtravel
gymstek
Kofschip
koboreume
panwat
swin
Tristy
highfly
Q.NUH
AdrenalineRush
nikanda
tangkaw
CoffeeBake
ceacar salad
Mellitus
Quel
popang
vanilla_ole
Guzzie
pumorg
kuky
foreverlovemom
noonong
Webmaster - BlogGang
[Add โสดในซอย's blog to your web]
Links
chef umim
tipfood
maejj
mcdang
chompoo-kitchen
horapa
101cookbooks
allrecipes
zmeal
teenee
mthai
greenwave
wikipedia
ครัวไกลบ้าน
เพลินเพลง
ขายหัวเราะ
ขวัญเรือน
กุลสตรี
เดลินิวส์
ไทยรัฐ
ข่าวสด
มติชน
ผู้จัดการ
แปลงองศา
ปูขาเกเซมารู
โมเดิร์นเค้ก
พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน
เมนูอาหาร
'ษาริน บุ๊คส์ (สำนักพิมพ์'ษาริน)
สำนักพิมพ์ thinkbeyond
1168 publishing
สำนักพิมพ์ยาหยี-ยาใจ
สำนักพิมพ์อรุณ (บ้านอรุณ)
สำนักพิมพ์อักขระบันเทิง
ไฟน์บุ๊ค
สำนักพิมพ์แก้วกานต์
ฟังเพลง
สลากกินแบ่งรัฐบาล
ชื่อมงคล
โปรแกรมประมาณราคาการก่อสร้าง
Thaimenu
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.