Bloggang.com : pim1081009 : Cooking for hope: Recipe 80- เต้าหู้ทอดกับน้ำจิ้มซีอิ๊วแบบอินโด(Tahur & Sambal Kecap)

Cooking for hope: Recipe 80- เต้าหู้ทอดกับน้ำจิ้มซีอิ๊วแบบอินโด(Tahur & Sambal Kecap)

We achieved 100 recipes!
Cooking for hope ขอแจ้งให้ท่านทราบว่า เราได้ทำภารกิจในการหาทุนช่วยเหลือน้องๆบ้านโฮมฮัก ได้สำเร็จลุล่วงได้ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว คือสามารถรวบรวมสูตรอาหารได้ครบ 100 สูตร แล้วโพสต์บนบล็อก CookingForHope ตั้งแต่วันที่ 30 กรกฎาคมที่ผ่านมา และได้รับยอดเงินบริจาคจำนวน 11,710 บาท ซึ่งทางทีมงานจะมอบให้กับมูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ แห่งบ้านโฮมฮักในโอกาสต่อไป

แน่นอนว่าความสำเร็จนี้เกิดขึ้นได้ จากการร่วมมือร่วมใจของทุกท่านร่วมส่งสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาว bloggang อย่าง พี่เหมียว คุณอิ๋ว คุณไหม คุณก๋อย คุณแม่อ้วนใจดี และคุณเอ๊ะ จาก H Flight .... ทีมงาน ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่ร่วมสนับสนุนโครงการ
มา ณ โอกาสนี้

ทั้งนี้หากเพื่อนๆท่านใดต้องการร่วมบริจาคเงินหรือสิ่งของเพิ่มเติมก็สามารถทำได้ โดยโครงการเรายังคงเปิดรับบริจาคจนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายนนี้ซึ่งสิ่งของที่จำเป็นสำหรับเด็กๆได้แก่ สื้อผ้าเด็กเล็ก แพมเพิส ของเล่นเด็ก หนังสือนิทาน หรือสิ่งของอื่นๆที่จำเป็น โดยเพื่อนๆสามารถเลือกบริจาคโดยตรงที่ บ้านโฮมฮัก มูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ เพื่อเด็กและเยาวชน คลิก

หรือ บริจาคเงินและสิ่งของผ่าน บ.กาลิเลโอ ไทยแลนด์ ตามรายละเอียดดังนี้ คลิก

ณ ตอนนี้ ทางทีมงานได้ทยอยนำสูตรอาหารทั้ง 100 สูตรมาลงใน bloggang ของคุณ Pim เพื่อให้ทุกท่านได้รับชมและภูมิใจกับความสำเร็จนี้ร่วมกัน (ทั้งนี้ ยังมีบางสูตรอาหารที่ยังไม่ได้แปลเป็นภาษาอังกฤษ เนื่องจากทางทีมงานมีจำนวนจำกัดและต้องหาเวลาว่างจากงานประจำมาทำการแปล แต่อย่างไรก็ตามทีมงานจะพยายามให้แปลให้ครบทุกสูตรอย่างแแน่นอน

ท้ายนี้ทางทีมงาน cooking for hope ขอกล่าวขอบพระคุณทุกๆท่านอีกครั้งที่ทำให้ภารกิจนี้เป็นจริงๆ และเราจะยังคงเดินหน้าสนับสนุนบ้านโฮมฮักต่อไป พบกันใหม่ในโครงการและภารกิจหน้า

------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

////www.bloggang.com/mainblog.php?id=narellan&month=28-06-2010&group=6&gblog=48

Cooking For Hope: ขอเชิญเพื่อนๆ ช่วยกันทำอาหาร ช่วยน้องๆ บ้าน Home Hug

เต้าหู้ทอดในบ้านเราส่วนใหญ่จะเห็นเป็นน้ำจิ้มใสรสชาติออกหวานและโรยด้วย ถั่วลิสงคั่วบุบ
แต่วันนี้จะแนะนำน้ำจิ้มซีอิ้วแบบอินโด ที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด เข้ากันได้ดีกับเต้าหู้ทอดร้อนๆ ที่รสชาติตัดกันพอดีไม่มีเลี่ยน

Sambal Kecap - Sambal ในภาษาอินโดก็แปลประมาณว่าน้ำพริกในภาษาไทย ส่วน Kecap หรือเคจั๊บก็คือซีอิ๊ว น้ำจิ้มแบบนี้ส่วนใหญ่มักจะทำไว้ทานคู่กับพวกของทอดๆ ทั้งของว่างและของคาว นอกจากเต้าหู้ทอดแล้ว เอามาทานกับปลาทอด ไก่ทอด หรือไข่เจียวเนี้อสับได้อย่างเข้ากัน

เต้าหู้ขาวจะแบบแข็งหรือแบบอ่อนกลางๆ ถ้าเต้าหู้แบบอ่อนมากก็ต้องอาศัยความชำนาญในการลงกะทะทอดไม่งั้นจะแตก หมด.... หั่นเต้าหู้ขนาดตามชอบ ถ้าคนชอบกินเต้าหู้ทอดที่นิ่มหน่อยก็หั่นชิ้นใหญแล้วทอดเวลาจะกินก็ค่อยหั่น เป็นชิ้นเล็ก ของเราชอบแบบกรอบหน่อยจะหั่น 8 ชิ้น แต่ถ้าหั่นชิ้นเล็กกว่านี้จะไม่อร่อยแล้ว เพราะพอเต้าหู้เย็นเปลือกด้านนอกจะเหนีย

ตั้งน้ำมันไฟแรง พอน้ำมันเดือดเอาเต้าหู้ลงทอดและหรี่ให้เป็นไฟกลาง

พลิกจนเต้าหู้เหลืองกรอบทุกด้าน ตรงนี้จะให้เหลืองแก่ไฟมากแก่ไฟน้อยแล้วแต่ความชอบเลยค่ะ เสร็จแล้วเอาขึ้นพักในตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน

น้ำจิ้มมีส่วนผสมหลักคือซีอิ๊วหวานกับน้ำส้มสายชู

ถ้าอยู่ต่างประเทศซีอิ้วหวานอินโดแบบในรูปจะหาซื้อตาม ร้านเอเชียได้ง่ายกว่าซีอิ๊วหวานแบบไทย ซีอิ๊วหวานของอินโดรสชาติก็เหมือนซีอิ๊วหวานไทยแต่ของเค้าจะเข้มข้นกว่า
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีอิ๊วเคจั๊บ Kecap Sambal

พริกขี้หนู 12 เม็ด
กระเทียมกลีบเล็กติดเปลือกนิดหน่อย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตำพริกขี้หนูกระเทียมเข้าด้วยกัน
ใส่น้ำตาลทรายลงไปด้วย จะได้ตำง่ายพริกขี้หนูจะได้ไม่กระเด็น
พอทุกอย่างแหลกได้ที่ก็ใส่ซีอิ๊วหวานและน้ำส้มสายชูลงไป
เอาสากยีๆ กับครกให้ทุกอย่างเข้ากัน

พอเสร็จแล้วชิมรสและเติมรส เปรี้ยว หวาน เผ็ดได้ตามชอบ
ของเราจะทำให้มี รสเปรี้ยวหวานนำและก็เผ็ดตาม
ถ้าต้องการให้ใสก็เติมสายชูและตัดด้วย น้ำตาล
จานนี้ทอดแบบชิ้นใหญ่ด้านนอกกรอบ
หั่นมาเต้าหู้ข้างในยังนิ่มอยู่ เต้าหู้ทอดกับน้ำจิ้มซีอิ๊ว
จะกินเล่นหรือไว้กินเคียงเป็นกับข้าวก็ได้

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

Khun Narellan

Create Date : 05 สิงหาคม 2553

Last Update : 5 สิงหาคม 2553 17:07:04 น.

0 comments

Counter : 629 Pageviews.