Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
5 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
Cooking for hope: Recipe 34- มันบดผสมเผือก Mashed Taro – Potatoes

We achieved 100 recipes!
Cooking for hope ขอแจ้งให้ท่านทราบว่า เราได้ทำภารกิจในการหาทุนช่วยเหลือน้องๆบ้านโฮมฮัก ได้สำเร็จลุล่วงได้ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว คือสามารถรวบรวมสูตรอาหารได้ครบ 100 สูตร แล้วโพสต์บนบล็อก CookingForHope ตั้งแต่วันที่ 30 กรกฎาคมที่ผ่านมา และได้รับยอดเงินบริจาคจำนวน 11,710 บาท ซึ่งทางทีมงานจะมอบให้กับมูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ แห่งบ้านโฮมฮักในโอกาสต่อไป

แน่นอนว่าความสำเร็จนี้เกิดขึ้นได้ จากการร่วมมือร่วมใจของทุกท่านร่วมส่งสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาว bloggang อย่าง พี่เหมียว คุณอิ๋ว คุณไหม คุณก๋อย คุณแม่อ้วนใจดี และคุณเอ๊ะ จาก H Flight .... ทีมงาน ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่ร่วมสนับสนุนโครงการ
มา ณ โอกาสนี้

ทั้งนี้หากเพื่อนๆท่านใดต้องการร่วมบริจาคเงินหรือสิ่งของเพิ่มเติมก็สามารถทำได้ โดยโครงการเรายังคงเปิดรับบริจาคจนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายนนี้ซึ่งสิ่งของที่จำเป็นสำหรับเด็กๆได้แก่ สื้อผ้าเด็กเล็ก แพมเพิส ของเล่นเด็ก หนังสือนิทาน หรือสิ่งของอื่นๆที่จำเป็น โดยเพื่อนๆสามารถเลือกบริจาคโดยตรงที่ บ้านโฮมฮัก มูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ เพื่อเด็กและเยาวชน คลิก

หรือ บริจาคเงินและสิ่งของผ่าน บ.กาลิเลโอ ไทยแลนด์ ตามรายละเอียดดังนี้ คลิก

ณ ตอนนี้ ทางทีมงานได้ทยอยนำสูตรอาหารทั้ง 100 สูตรมาลงใน bloggang ของคุณ Pim เพื่อให้ทุกท่านได้รับชมและภูมิใจกับความสำเร็จนี้ร่วมกัน (ทั้งนี้ ยังมีบางสูตรอาหารที่ยังไม่ได้แปลเป็นภาษาอังกฤษ เนื่องจากทางทีมงานมีจำนวนจำกัดและต้องหาเวลาว่างจากงานประจำมาทำการแปล แต่อย่างไรก็ตามทีมงานจะพยายามให้แปลให้ครบทุกสูตรอย่างแแน่นอน

ท้ายนี้ทางทีมงาน cooking for hope ขอกล่าวขอบพระคุณทุกๆท่านอีกครั้งที่ทำให้ภารกิจนี้เป็นจริงๆ และเราจะยังคงเดินหน้าสนับสนุนบ้านโฮมฮักต่อไป พบกันใหม่ในโครงการและภารกิจหน้า

------------------------------


If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

Cooking For Hope : Mashed Taro – Potatoes ~มันบดผสมเผือก~ (vegetarian)
////www.bloggang.com/mainblog.php?id=dangerous-aunt&month=14-06-2010&group=32&gblog=2


เมนูนี้เป็นเมนูที่ 3 ของป้าอิ๋วที่ทำอาหารในโครงการ "Cooking For Hope" ภายใต้ mission: 100 recipes เพื่อน้องบ้านโฮมฮัก" นะคะ และจะส่งเรื่อยๆ จนกว่าจะครบค่ะ

ป้าอิ๋วทานมันบดครั้งแรก ที่ร้านไก่ทอดชื่อดังของเมืองไทย ก็รู้สึกว่าชอบอาหารประเภทนี้ แต่ถ้าทานมากแล้วเลี่ยนค่ะ จึงเหมาะจะป็นอาหารรับประทานเคียงกับอาหารชนิดอื่นๆมากกว่า แล้วก็ได้ทานอีกหลายๆครั้งในแบบที่แตกต่างกันในประเทศเยอรมัน โดยเฉพาะแบบโฮมเมดเนี่ย ทั้งอร่อยและน่าสนใจมาก แต่ละบ้านมีสไตล์การทำที่ไม่เหมือนกันเลย ที่ป้าอิ๋วประทับใจและติดใจที่สุด ก็คงเป็นบ้านของโปรเฟสเซอร์ท่านหนึง ท่านเชิญเป็นทานอาหารในช่วงคริสมาสและภารยาท่านเป็นคนทำอาหารเก่งมาก เธอทำมันบดแบบมีแครอทต้มเปื่อยๆผสม ลงไปด้วย ทำให้เพิ่มคุณค่าและรสชาดของอาหารส่วนที่เป็นคาร์โบไฮเดรตได้อย่างอร่อยทีเดียว ป้าอิ๋วเลยประทับใจมากๆ กับมันบดของชาวเยอรมัน ถึงกับหมายมั่นปั้นมือว่า ฉันจะต้องเรียนการทำมันบดจากที่นี่ให้ได้ หุหุ มันบดแต่ละสันชาติ ที่ทานกันหลายๆประเทศ ก็แตกต่างกันไป บางครั้งเขาก็เพิ่มส่วนคาร์โบไฮเดรตด้วยการใส่ผักชนิดอื่นๆ ลงไปด้วย เช่น กระหล่ำดอก แครอท มันเทศ เผือก และอื่นๆ ตามแต่จะสรรหา แต่ครั้งนี้ ป้าอิ๋วจะใช้เผือกเป็นส่วนผสมด้วยค่ะ และการทำมันบดของป้าอิ๋วโดยส่วนใหญ่จะไม่ค่อยใช้มาตราชั่งตวงวัดหรอกค่ะ มันเสียเวลา ใช้แต่ชิมเอา อาศัยว่าเคยทานแบบอร่อยแล้วจำรสชาดให้ได้ และก็ปรุงๆๆ ให้มันได้รสชาดอย่างนั้น ป้าอิ๋วคิดว่า หลายคนคงจะเป็นเหมือนป้าอิ๋วนะคะ แต่เมื่อจะแจกจ่ายสูตรให้กับเพื่อนๆ ก็เลยมาชั่งตวงกันหน่อยค่ะ ใครที่มีสูตรมันบดในดวงใจแล้ว ก็ดูเฉยๆ เปรียบเทียบกันไปนะคะ ส่วนใครยังไม่เคย ลองทำทานดูแล้วจะติดใจค่ะ มาดูส่วนผสมนะคะ

ส่วนผสม
มันฝรั่ง 250 กรัม
เผือก 50 กรัม
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมหรือเฮฟวี่ครีม 1/3 ถ้วยตวง
นมสด 1/3 ถ้วยตวง
ลูกจันทร์ป่น 1/3 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย ปริมาณตามชอบ
ผักชีลาว 2 กิ่งสำหรับตกแต่ง
หมายเหตุ ถ้าใครชอบมันมากๆ ก็เพิ่มส่วนของเนย นม วิปปิ้งครีมเพิ่มได้ค่ะ ไม่ผิดกติกา

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกมันฝรั่งและเผือก หั่นเป็น 8 ชิ้นและต้มจนสุกนุ่ม
2.ตักใส่ชามใหญ่ๆ
3.ใช้ที่บดมันฝรั่งบดๆๆๆๆๆ จนละเอียดเนียน เผือกและมันก็จะรวมกันยั่งงี้จ๊า….
แล้วก็ใส่เนย วิปปิ้งครีม นมสด ลูกจันทร์ป่น เกลือป่น พริกไทย บดๆๆๆๆๆ ให้เข้ากันไปอีก (ถ้าใครใช้ลูกจันทร์ป่นแบบที่เขาบดมาแล้วก็ให้ร่อนในตะแกรงร่อนก่อนใส่ค่ะ จะได้เคี้ยวไม่เจอเมล็ดแข็งๆให้ระคายเคืยง)
4.บดๆๆ จนเนียน และชิมรส ปรุงรส ชิมไปปรุงไป (ไม่ใช่ชิมไป บ่นไปนะคะ..อิอิ) จนพอใจค่ะ


เสร็จแล้วเสริฟเลยค่ะ ทานเป็นของว่าง เคียงกับอาหารทอด คนละถ้วยก็อร่อยเหอะแล้วค่ะ

ขอบคุณเพื่อนชาวเยอรมัน ”Bianca” ที่สอนป้าอิ๋วให้ทำมันบดแบบนี้นะคะ แม้จะไม่ได้เจอเป็น 10 ปีแล้ว แต่ก็ยังระลึกถึงเสมอค่ะ ซึ่งมันบดสูตรอื่น ป้าอิ๋วไม่เคยเห็นเขาใส่ลูกจันทร์ป่นเลย มันก็มีรสชาดที่แปลกและแตกต่างไปจากมันบดที่ซื้อทานตามร้านทั่วไปค่ะ หวังว่ามันบดสูตรนี้ของป้าอิ๋ว ทำให้คนทำทานทุกคนมีความสุขนะคะ……..ลาสำหรับวันนี้ค่ะ

“Mashed Taro – Potatoes”

Ingredient :

250 g. of potatoes, 50 g. of Taro, 1 table spoon of unsalted butter, 1/3 cup of whipping cream, 1/3 cup of milk, 1/3 teaspoon of ground nutmegSalt and pepper to taste, 2 small branch of dill for garnishing

Remark : You can add more portion of butter, milk and whipping cream, if you like.

Method :

1.The potatoes and Taro: peeled and diced to 8 chunks. Steam it until tender.
2.Place the cooked potatoes and Taro in the large bowl.Mashed both with potato masher until fine and well mixed.
3.Bring butter, whipping cream, milk, ground nutmeg, salt and pepper into a large bowl of mashed potatoes. Then mix together again.
4.Stir the mashed potatoes again until they are smooth. Taste and add some seasoning if you want.

Serve immediately. You can have it for appetizers, side disc or whatever you want.

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Ricepe by

Khun Sai Eeuu




Create Date : 05 สิงหาคม 2553
Last Update : 5 สิงหาคม 2553 16:08:04 น. 0 comments
Counter : 882 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

pim1081009
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




" พิมพ์ร้อยแปดพันเก้า"
เป็นห้องเก็บเรื่องราวสารพัน
มีสาระบ้าง ไม่มีสาระบ้าง แหะ แหะ
แต่อยากจะแบ่งปัน
เรื่องราวดีๆให้ทุกคนได้อ่านค่ะ
***************
   
Friends' blogs
[Add pim1081009's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.