Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Group Blog
 
 
มิถุนายน 2553
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
16 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
Cooking for hope: Recipe 8- Pork Stew (Moo Hong) Phuket-style

We achieved 100 recipes!
Cooking for hope ขอแจ้งให้ท่านทราบว่า เราได้ทำภารกิจในการหาทุนช่วยเหลือน้องๆบ้านโฮมฮัก ได้สำเร็จลุล่วงได้ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว คือสามารถรวบรวมสูตรอาหารได้ครบ 100 สูตร แล้วโพสต์บนบล็อก CookingForHope ตั้งแต่วันที่ 30 กรกฎาคมที่ผ่านมา และได้รับยอดเงินบริจาคจำนวน 11,710 บาท ซึ่งทางทีมงานจะมอบให้กับมูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ แห่งบ้านโฮมฮักในโอกาสต่อไป

แน่นอนว่าความสำเร็จนี้เกิดขึ้นได้ จากการร่วมมือร่วมใจของทุกท่านร่วมส่งสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาว bloggang อย่าง พี่เหมียว คุณอิ๋ว คุณไหม คุณก๋อย คุณแม่อ้วนใจดี และคุณเอ๊ะ จาก H Flight .... ทีมงาน ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่ร่วมสนับสนุนโครงการ
มา ณ โอกาสนี้

ทั้งนี้หากเพื่อนๆท่านใดต้องการร่วมบริจาคเงินหรือสิ่งของเพิ่มเติมก็สามารถทำได้ โดยโครงการเรายังคงเปิดรับบริจาคจนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายนนี้ซึ่งสิ่งของที่จำเป็นสำหรับเด็กๆได้แก่ สื้อผ้าเด็กเล็ก แพมเพิส ของเล่นเด็ก หนังสือนิทาน หรือสิ่งของอื่นๆที่จำเป็น โดยเพื่อนๆสามารถเลือกบริจาคโดยตรงที่ บ้านโฮมฮัก มูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ เพื่อเด็กและเยาวชน คลิก

หรือ บริจาคเงินและสิ่งของผ่าน บ.กาลิเลโอ ไทยแลนด์ ตามรายละเอียดดังนี้ คลิก

ณ ตอนนี้ ทางทีมงานได้ทยอยนำสูตรอาหารทั้ง 100 สูตรมาลงใน bloggang ของคุณ Pim เพื่อให้ทุกท่านได้รับชมและภูมิใจกับความสำเร็จนี้ร่วมกัน (ทั้งนี้ ยังมีบางสูตรอาหารที่ยังไม่ได้แปลเป็นภาษาอังกฤษ เนื่องจากทางทีมงานมีจำนวนจำกัดและต้องหาเวลาว่างจากงานประจำมาทำการแปล แต่อย่างไรก็ตามทีมงานจะพยายามให้แปลให้ครบทุกสูตรอย่างแแน่นอน

ท้ายนี้ทางทีมงาน cooking for hope ขอกล่าวขอบพระคุณทุกๆท่านอีกครั้งที่ทำให้ภารกิจนี้เป็นจริงๆ และเราจะยังคงเดินหน้าสนับสนุนบ้านโฮมฮักต่อไป พบกันใหม่ในโครงการและภารกิจหน้า

------------------------------



Sawasdee Ka. We got a very unique and special recipe, Moo Hong, Pork Stew Phuket-style from Khun Marayard. She told us " The recipe called "Moo Hong" or Pork Stew is found in Phuket,Thailand and has Sino-Portuguese origins. The ingredients and method of cooking have been passed down from mother to daughter over the years. As far as I know, there are no written recipes existing for this dish though many Phuket people have their own, unique way of preparing the dish. I first learned of Moo Hong during the time I spent at school and growing up on the Island."

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction


หมูฮ้องสูตรภูเก็ต

สำหรับ 4-6 ท่าน
ส่วนผสม

หมูส่วนไหล่ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 7-8 กลีบ
เม็ดพริกไทย 1 ช้อนชา
ซี๊อิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ใช้น้ำตาลทรายสีน้ำตาล
นม 1/4 ถ้วย
ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีการหมักเนื้อหมู

เริ่มจากการหมักเนื้อหมูโดยตัดหมูส่วนไหล่เป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยมจตุรัสขนาดสองนิ้ว
ตำกระเทียมและเม็ดพริกไทยผสมกับเนื้อหมู
เติมซีอิ๊วดำ ซอสถั่วเหลือง นม และน้ำตาล บนชิ้นหมู คนให้ส่วนผสมเข้าให้ทั่วกัน
หมักเนื้อหมูที่เราผสมไว้แล้วในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และนำออกมาเมื่อจะทำการปรุง

วิธีการทำ
นำเนื้อหมูที่หมักไว้แล้วใส่ในหม้อตุ๋นบนไฟปานกลางจนเนื้อหมูสุก และต้มต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนๆ อีกสองชั่วโมง
หากดูน้ำแล้วแห้งเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะเพิ่มได้

เมื่อหมูสุก และตุ๋นนุ่มแล้ว ตักใส่จานและตกแต่งด้วยผักชี ทานพร้อมกันกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ มันฝรั่งบด พร้อมผักต่างๆได้ค่ะ

***************************************************
Pork Stew (Moo Hong) Phuket-style

Serves 4 to 6 people

Ingredients
1 kg of pork shoulder
7-8 cloves of garlic
1 tsp of peppercorns
2 tbs dark soy sauce
2 tbs medium soy sauce
1 tbs plum sugar (or demerara brown sugar)
¼ cup of milk
Sprig or two of coriander (for garnish).

Marinade
Cut pork shoulder into 2-inch cubes or chunks
Grind the garlic and peppercorns and mix together with the dark and medium soy sauce, milk and sugar and pour over the pork chunks. Mix well.
Leave refrigerated for 12 hours and remove when ready to cook.

Method for cooking the pork stew
Place marinated pork in a strong stewpot on the stove at medium heat until cooked through then simmer for two hours. (If pork appears too dry, add two-three teaspoons of water).

To serve
Present pork stew in serving dish garnished with coriander and serve with either boiled rice or mashed potatoes and vegetables of your choice.


Hope you enjoy the recipe..Bon appetit!

Recipe by
Khun Marayard Skilbeck





Create Date : 16 มิถุนายน 2553
Last Update : 5 สิงหาคม 2553 16:38:32 น. 0 comments
Counter : 459 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

pim1081009
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




" พิมพ์ร้อยแปดพันเก้า"
เป็นห้องเก็บเรื่องราวสารพัน
มีสาระบ้าง ไม่มีสาระบ้าง แหะ แหะ
แต่อยากจะแบ่งปัน
เรื่องราวดีๆให้ทุกคนได้อ่านค่ะ
***************
   
Friends' blogs
[Add pim1081009's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.