Bloggang.com : pim1081009 : Cooking for hope: Recipe 21- Caramel Sauce by Khun Mai

Cooking for hope: Recipe 21- Caramel Sauce by Khun Mai

We achieved 100 recipes!
Cooking for hope ขอแจ้งให้ท่านทราบว่า เราได้ทำภารกิจในการหาทุนช่วยเหลือน้องๆบ้านโฮมฮัก ได้สำเร็จลุล่วงได้ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว คือสามารถรวบรวมสูตรอาหารได้ครบ 100 สูตร แล้วโพสต์บนบล็อก CookingForHope ตั้งแต่วันที่ 30 กรกฎาคมที่ผ่านมา และได้รับยอดเงินบริจาคจำนวน 11,710 บาท ซึ่งทางทีมงานจะมอบให้กับมูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ แห่งบ้านโฮมฮักในโอกาสต่อไป

แน่นอนว่าความสำเร็จนี้เกิดขึ้นได้ จากการร่วมมือร่วมใจของทุกท่านร่วมส่งสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาว bloggang อย่าง พี่เหมียว คุณอิ๋ว คุณไหม คุณก๋อย คุณแม่อ้วนใจดี และคุณเอ๊ะ จาก H Flight .... ทีมงาน ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่ร่วมสนับสนุนโครงการ
มา ณ โอกาสนี้

ทั้งนี้หากเพื่อนๆท่านใดต้องการร่วมบริจาคเงินหรือสิ่งของเพิ่มเติมก็สามารถทำได้ โดยโครงการเรายังคงเปิดรับบริจาคจนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายนนี้ซึ่งสิ่งของที่จำเป็นสำหรับเด็กๆได้แก่ สื้อผ้าเด็กเล็ก แพมเพิส ของเล่นเด็ก หนังสือนิทาน หรือสิ่งของอื่นๆที่จำเป็น โดยเพื่อนๆสามารถเลือกบริจาคโดยตรงที่ บ้านโฮมฮัก มูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ เพื่อเด็กและเยาวชน คลิก

หรือ บริจาคเงินและสิ่งของผ่าน บ.กาลิเลโอ ไทยแลนด์ ตามรายละเอียดดังนี้ คลิก

ณ ตอนนี้ ทางทีมงานได้ทยอยนำสูตรอาหารทั้ง 100 สูตรมาลงใน bloggang ของคุณ Pim เพื่อให้ทุกท่านได้รับชมและภูมิใจกับความสำเร็จนี้ร่วมกัน (ทั้งนี้ ยังมีบางสูตรอาหารที่ยังไม่ได้แปลเป็นภาษาอังกฤษ เนื่องจากทางทีมงานมีจำนวนจำกัดและต้องหาเวลาว่างจากงานประจำมาทำการแปล แต่อย่างไรก็ตามทีมงานจะพยายามให้แปลให้ครบทุกสูตรอย่างแแน่นอน

ท้ายนี้ทางทีมงาน cooking for hope ขอกล่าวขอบพระคุณทุกๆท่านอีกครั้งที่ทำให้ภารกิจนี้เป็นจริงๆ และเราจะยังคงเดินหน้าสนับสนุนบ้านโฮมฮักต่อไป พบกันใหม่ในโครงการและภารกิจหน้า

------------------------------

คาราเมลซอสแสนง่ายของคุณไหม
ที่ไม่ต้องซื้อให้เปลืองสตางค์ค่ะ
(สโลแกนนี้ถูกใจคุณสามีและคุณไหมมากที่สุด)
บางท่านอาจใช้นมข้นหวานต้มนานถึงสองชั่วโมง
ก็ได้คาราเมลซอสหอมหวานน่าทาน
แต่ของคุณไหมอันนี้ใช้เวลาแค่นิดเดียวค่ะ
เป็นสูตรคาราเมลซอสที่น่าสนใจทีเดียว

ส่วนประกอบในการทำ :
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
เนย 6 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีมหรือวิปครีม 1/2 ถ้วย

หมายเหตุ : ขั้นตอนทุกอย่างเร็วมากจึงต้องแน่ใจว่าส่วนผสมทุกอย่างอยู่ใกล้มือที่สุด
หยิบคว้าง่าย และกันเด็กๆออกไปให้ห่างในระหว่างทำซอสด้วยนะคะ
เนื่องจากคาราเมลจะร้อนมากกว่าน้ำร้อนธรรมดา อันตรายค่ะ
ยังไงก็ระวังๆกันหน่อยนะคะ

วิธีทำดังนี้ค่ะ
เริ่มที่น้ำน้ำตาลมาละลายด้วยความร้อน
โดยใช้หม้อขนาดกลาง ป้องกันเมื่อส่วนผสมฟูฟ่อง
จะได้ไม่ล้นออกมาค่ะ ทำความสะอาดยาก

เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายให้คนเร็วๆค่ะ
จนกระทั่งน้ำตาลเริ่มเดือดจึงหยุดคน

เมื่อน้ำตาลละลายหมด
จะได้ของเหลวสีน้ำตาลอ่อน

ใส่เนยลงไปทันทีค่ะ
คนจนกระทั่งเนยละลายดี

เมื่อเนยละลายหมดแล้วให้ย้ายหม้อออกมาจากเตา
แล้วรินเฮฟวี่ครีมหรือวิปครีมลงไปช้าๆ
ระหว่างนี้ก็ให้คนไปพร้อมๆกันค่ะ

จะเห็นว่าส่วนผสมฟูฟ่องขึ้นมา
นี่คือเหตุผลว่าทำไมเราจึงต้องใช้หม้อขนาดกลางค่ะ

คนกระทั่งซอสดูนุ่มขึ้น
แล้วตั้งไว้ให้คาราเมลซอสเย็นตัวลงค่ะ

บรรจุลงในขวดหรือเยือกตามต้องการ
ใส่ตู้เย็นไว้ทานได้นานถึงสองอาทิตย์ค่ะ
ภาพนี้ซูมให้ดูใกล้ๆเลยค่ะ

และสำหรับสูตรเป็นภาษาอังกฤษดังนี้เลยค่ะ

CARAMEL SAUCE RECIPE

INGREDIENTS
1/2 cup of white sugar
1/2 cup of brown sugar
6 Tbsp butter
1/2 cup heavy whipping cream

METHOD
1. Heat sugar on moderately high heat in a heavy-bottomed 2-quart or 3-quart saucepan.

2. As the sugar begins to melt, stir vigorously. As soon as the sugar comes to a boil, stop stirring.

3. As soon as all of the sugar crystals have melted (the liquid sugar should be dark amber in color), immediately add the butter to the pan. Whisk until the butter has melted.

4. Once the butter has melted, take the pan off the heat then slowly add the cream to the pan and continue to whisk to incorporate.

5. When you add the butter and the cream, the mixture will foam up considerably.

5 Whisk until caramel sauce is smooth. Let cool in the pan.

6. Pour into a glass mason jar. Store in the refrigerator for up to 2 weeks. Warm before serving.

ก่อนเสิร์ฟก็อุ่นสักนิดเป็นใช้ได้
รวดเร็ว และอร่อยไม่แพ้แบบสำเร็จรูปเลยค่ะ

แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe By
Khun Mai, Bloggang

Create Date : 04 สิงหาคม 2553

Last Update : 5 สิงหาคม 2553 16:18:40 น.

0 comments

Counter : 1001 Pageviews.