Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
5 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
Cooking for hope: Recipe 83- ข้าวผัดมะระปลาเค็ม

We achieved 100 recipes!
Cooking for hope ขอแจ้งให้ท่านทราบว่า เราได้ทำภารกิจในการหาทุนช่วยเหลือน้องๆบ้านโฮมฮัก ได้สำเร็จลุล่วงได้ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว คือสามารถรวบรวมสูตรอาหารได้ครบ 100 สูตร แล้วโพสต์บนบล็อก CookingForHope ตั้งแต่วันที่ 30 กรกฎาคมที่ผ่านมา และได้รับยอดเงินบริจาคจำนวน 11,710 บาท ซึ่งทางทีมงานจะมอบให้กับมูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ แห่งบ้านโฮมฮักในโอกาสต่อไป

แน่นอนว่าความสำเร็จนี้เกิดขึ้นได้ จากการร่วมมือร่วมใจของทุกท่านร่วมส่งสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาว bloggang อย่าง พี่เหมียว คุณอิ๋ว คุณไหม คุณก๋อย คุณแม่อ้วนใจดี และคุณเอ๊ะ จาก H Flight .... ทีมงาน ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่ร่วมสนับสนุนโครงการ
มา ณ โอกาสนี้

ทั้งนี้หากเพื่อนๆท่านใดต้องการร่วมบริจาคเงินหรือสิ่งของเพิ่มเติมก็สามารถทำได้ โดยโครงการเรายังคงเปิดรับบริจาคจนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายนนี้ซึ่งสิ่งของที่จำเป็นสำหรับเด็กๆได้แก่ สื้อผ้าเด็กเล็ก แพมเพิส ของเล่นเด็ก หนังสือนิทาน หรือสิ่งของอื่นๆที่จำเป็น โดยเพื่อนๆสามารถเลือกบริจาคโดยตรงที่ บ้านโฮมฮัก มูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ เพื่อเด็กและเยาวชน คลิก

หรือ บริจาคเงินและสิ่งของผ่าน บ.กาลิเลโอ ไทยแลนด์ ตามรายละเอียดดังนี้ คลิก

ณ ตอนนี้ ทางทีมงานได้ทยอยนำสูตรอาหารทั้ง 100 สูตรมาลงใน bloggang ของคุณ Pim เพื่อให้ทุกท่านได้รับชมและภูมิใจกับความสำเร็จนี้ร่วมกัน (ทั้งนี้ ยังมีบางสูตรอาหารที่ยังไม่ได้แปลเป็นภาษาอังกฤษ เนื่องจากทางทีมงานมีจำนวนจำกัดและต้องหาเวลาว่างจากงานประจำมาทำการแปล แต่อย่างไรก็ตามทีมงานจะพยายามให้แปลให้ครบทุกสูตรอย่างแแน่นอน

ท้ายนี้ทางทีมงาน cooking for hope ขอกล่าวขอบพระคุณทุกๆท่านอีกครั้งที่ทำให้ภารกิจนี้เป็นจริงๆ และเราจะยังคงเดินหน้าสนับสนุนบ้านโฮมฮักต่อไป พบกันใหม่ในโครงการและภารกิจหน้า

------------------------------


If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

////www.bloggang.com/mainblog.php?id=chalanla&month=04-07-2010&group=4&gblog=3

Cooking for Hope: ข้าวผัดมะระปลาเค็ม

สวัสดีค่ะเพื่อนบล๊อกแก้ง ค็ทุกท่าน

ขอประเดิมเมนูแรกจากครัวมาดามฮันด้วย ข้าวผัดมะระปลาเค็มนะคะ

เมนูนี้เคยโพสต์ไว้ที่ห้องก้นครัวแล้วนะคะ แต่ขอหยิบมาไว้ในบล๊อกให้กับโครงการ "Cooking For Hope: 100 recipes เพื่อน้องบ้านโฮมฮัก" ด้วยค่ะ

ติดตามรายละเอียดโครงการนี้จาก blog นี้นะคะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pim1081009&month=06-2010&date=09&group=7&gblog=3

ข้าว ผัดมะระปลาเค็มนี้มาดามฮันลอกมาจากคอลัมภ์ของคุณนายติ่งในหนังสือ Gourmet & Cuisine ค่ะ ซึ่งมาดามฮันแอบเป็นแฟนคุณนายติ่งเธอนานแล้วค่ะ เพราะคุณนายเอธมีสูตรอาหารอร่อยๆ มาฝากอยู่เรื่อยค่ะ

ข้าวผัดนี้เหมะ สำหรับผู้ใหญ่นะคะ เพราะมีความขมของมะระ ความเค็มของปลาเค็มและความเผ็ดจากพริกค่ะ เมื่อนำมาผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันแล้วอร่อยลงตัวจริงๆ ค่ะ

ส่วนผสม ค่ะ (สำหรับ 2 ที่)

ข้าวสวย 2 ถ้วย
มะระประมาณ 1/4 ผล
ปลาเค็ม 1 ชิ้น
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียม สับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริงขี้หนูสวนซอยบางๆ ตามขวางประมาณ 5 - 10 เม็ด
ซอส ปรุงรส นำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นทอดปลาเค็มไว้ก่อนนะคะ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะกะให้น้ำมัน ท่วมปลาค่ะ รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่ปลาลงไปทอดให้เหลืองหอม
2. ทอดปลาให้เหลืองสวยแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
3. ตักข้าวสวยใส่ชามใบย่อมค่ะ แล้วตอกไข่ดิบใส่ลงไป 2 ฟอง
4. คลุกเคล้าให้เข้ากันดีจนข้าวร่วนไม่ติดกันสักเมล็ดนะคะ
5. ล้างมะระแล้วหั่นมาซักครึงลูก ใช้ช้อนแกงขูดเมล็ดออกให้หมดแล้วซอยตามขวางเป็นชิ้นบางๆ ค่ะ ปลาเค็มซึ่งตอนนี้คลายความร้อนลงเล้วนะคะ แกะก้างออกให้หมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้นะคะ
พริกซอยบางๆ ตามขวางค่ะ
กระเทียม สับเตรียมไว้ค่ะ


6. ตักน้ำมันที่ทอดปลาเค็มเมื่อกี้ใส่กระทะใบเดิมซัก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วใส่ปลาเค็มลงไปผัดให้เข้ากันดีค่ะ


7. ใส่มะระตามลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน พอสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ค่ะ


8. กระทะใบเดิมค่ะ ตักน้ำมันที่ทอดปลาเมื่อกี้นี้ใส่ลงไปซัก 3 ช้อนโต๊ะ รอให้ร้อนแล้วใส่ข้าวที่คลุกกับไข่ไว้ลงไป ผัดข้าวจนไข่สุกดีแล้ว เทมะระที่ผัดไว้ลงไปผัดให้เข้ากันดีค่ะ แล้วใส่พริกที่ซอยไว้ตามลงไปค่ะ



9. ผัดให้เข้ากันดีแล้วชิมรสก่อนนะคะ ถ้าอ่อนเค็มก็เติมปลาเค็มที่เรากั๊กเอาไว้เมื่อกี้ลงไป แล้วเติมน้ำตาล ซอสปรุงรสลงไปค่ะ ซอสปรุงรสจะเคลือบเมล็ดข้าวให้รสเค็มปะแล่ม แต่ถ้าเคี้ยวถูกชิ้นปลาเค็มก็จะเค็มขึ้นนิดนึงนะคะ

เสร็จแล้วค่ะข้าว ผัดมะระปลาเค็ม ข้าวผัดนี้จะมีรสเค็มนิดๆ หอมปลาเค็มหน่อยๆ นะคะ ถ้าเคี้ยวเจอมะระก็จะได้รสขมนิดๆ แถมความเผ็ดจากพริก หอมมันจากไข่กะข้าว เมื่อมาสัมผัสกับเกสรลิ้นของเราแล้วก็เหมือนวงดนตรีชั้นดีที่บรรเลงได้เข้า กันเหลือเกิน ทำให้มื้อง่ายๆ นี้ผ่านไปอย่างรื่นรมย์ค่ะ


หวังว่าคงจะชอบกันนะคะ ลองทำตามแล้วอร่อยหรือไม่ก็บอกด้วยนะคะ


Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

Khun Charanthon




Create Date : 05 สิงหาคม 2553
Last Update : 5 สิงหาคม 2553 17:08:48 น. 0 comments
Counter : 324 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

pim1081009
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




" พิมพ์ร้อยแปดพันเก้า"
เป็นห้องเก็บเรื่องราวสารพัน
มีสาระบ้าง ไม่มีสาระบ้าง แหะ แหะ
แต่อยากจะแบ่งปัน
เรื่องราวดีๆให้ทุกคนได้อ่านค่ะ
***************
   
Friends' blogs
[Add pim1081009's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.