Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
อาหารคาว 1
ขนมไทย
เบอเกอรี่มือใหม่
เรื่องเล่าของณัชชา
Guest Room
อาหารคาว 2
อาหารคาว3
อาหารคาว ๕๐/๑
ไอ้ตัวเล็ก
พชร มาแว้ววววววว
ไอ้ตัวเล็ก 2
FOOD LOVER
<<
กันยายน 2549
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
20 กันยายน 2549
เนื้อสับผัดขี้เมา
All Blogs
ปลานึ่งซีอิ้ว
เต้าหู้ทรงเครื่อง(มังสวิรัติ)
น้ำพริกปลาร้า
ข้าวผัดปลาเค็ม
เนื้อสับผัดขี้เมา
ห่อหมก
ขาหมูตุ๋น
ผัดไทยกุ้งสด
คั่วกลิ้ง
บร๊อคโคลี่ผัดกุ้งน้ำมันหอย
ไก่ทอด (เลียนแบบ) KFC
ขนมจีน น้ำยา
ต้มข่าไก่
ทอดมันกุ้ง
แกงกระหรี่ญี่ปุ่น
เนื้อสับผัดขี้เมา
ผัดขี้เมากับผัดกระเพราต่างกันยังงัย เคยมีคำถามนี้เกิดขึ้นในใจบ้างไหมคะ ถ้าถามตุ๊ก ตุ๊กจะตอบว่า ผัดกระเพราะก็ใส่กระเพรา ถ้าผัดขี้เมาก็ใส่โหระพาสิ แล้วถ้าเป็นผัดขี้เมาแบบสาวอ่างทองจริง ๆ เขาจะผัดกับมะเขือยาว แล้วก็ใส่เต้าเจี้ยวด้วย เอาไว้คราวหน้าจะทำให้ดูนะคะ
แต่ว่าวันนี้เรามาดูผัดขี้เมาที่ตุ๊กประยุกต์มาจากพี่มิ้นท์แห่งครัวไกลบ้านกันดีกว่า ว่าหน้าตาน่ากินอ๊ะเปล่า
ส่วนผสมประกอบด้วย
1. เนื้อวัวสับ 150 กรัม
2. หน่อไม้สดต้ม แล้วหั่นเป็นเส้น 150 กรัม
3. ใบโหระพา
4. พริกขี้หนู 9 เม็ด
5. กระเทียมไทยหัวเล็ก 2 หัว
6. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
7. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 เม็ด
8. น้ำมันสำหรับผัดนิดหน่อย
9. น้ำปลา
ขั้นแรกนำหน่อไม้สดที่เราซื้อมา จัดการปอกเหลือก ลอกตัว หั่นเป็นชิ้นหนา ๆ แล้วเอาไปต้ม (ขั้นตอนนี้ไม่มีภาพนะคะ) ถ้าหน่อไม้ฝาดให้ต้มทิ้งน้ำสักสองน้ำค่ะ เสร็จแล้วนำหน่อไม้ที่ได้มาซอยเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้จ้า
วันนี้ที่บ้านไม่มีเนื้อสับค่ะ ก็เลยต้องสับเอง ออกกำลังกายสักหน่อยไม่ใช้เครื่องทุ่นแรงด้วยอ่ะ ก็เลยได้เนื้อสับ(แบบหยาบ ๆ ) ออกมาแบบนี้ค่ะ
เตรียมปอกเปลือกกระเทียม ล้างพริกขี้หนู แล้วหั่นพริกชี้ฟ้าไว้เลยค่ะ
ส่วนโหระพา นำมาล้างให้สะอาดเด็ดเป็นใบ ๆ แช่น้ำไว้ค่ะ
เริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ โขลกพริกขี้หนู และกระเทียมพอหยาบ ๆ แล้วก็ใส่พริกไทยดำป่นลงไปผสมนะคะ
เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนก็เอาส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอมเลยค่ะ
หลังจากนั้นใส่เนื้อสับลงไป ให้ใช้ตะหลิวยี ให้เนื้อแตกจากกันนะคะ อย่าให้จับกันเป็นก้อนนะคะเดี๋ยวไม่น่ากิน ถ้าแห้งเกินไปก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้ค่ะ ช่วงนี้ปรุงรสด้วยน้ำปลาเลยนะคะ วันนี้ตุ๊กไม่ใส่น้ำมันหอย เพราะอยากให้รสชาติออกมาเป็นไทยแท้ค่ะ
ชิมให้ออกรสจัดหน่อยนะคะ เพราะเดี๋ยวเราจะเอาหน่อไม้สดใส่ลงไปผัดให้เข้ากันอีก พอเนื้อสุกก็ใส่หน่อไม้ลงไปเลยค่ะ
สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพาลงไปผัด ผัดให้พอใบโหระพาสลดก็ปิดไฟเลยจ้า
ถึงเวลาตักเสริฟแล้วค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ
Create Date : 20 กันยายน 2549
Last Update : 20 กันยายน 2549 11:53:36 น.
8 comments
Counter : 2877 Pageviews.
Share
Tweet
หิววววววววววค่ะ
โดย:
~*Annie*~
วันที่: 20 กันยายน 2549 เวลา:14:00:33 น.
มีโหระพาพอดีเลย น่ากินสุดๆๆ
โดย:
tookjah
วันที่: 20 กันยายน 2549 เวลา:16:38:52 น.
เห็นผัดขี้เมาก็วิ่งตาม
ยิ่งเห็นเป็นเนื้อยิ่งวิ่งตามค่ะพี่ตุ๊ก ^^"
เมนูประจำแพรเวลาทานร้านตามสั่งเวลาไปเรียนพิเศษเลยล่ะค่ะ แต่ว่าเป็นวุ้นเส้นผัดขี้เมาเนื้อ ^^ ชอบสุดๆ ไปเล้ย
โดย:
+~%Chocolate Republic%~+
วันที่: 20 กันยายน 2549 เวลา:18:38:19 น.
เมนูนี้ ทำบ่อยค่า ชอบมากๆ ใส่กระเพรามั่ง โหระพามั่ง แล้วแต่ว่ามีอะไร หน่อไม้พอหาได้ มีเป็นแบบกระป๋องขาย
น้องตุ๊กเป็นสาวอ่างทองเหรอคะ
โดย: ตา (
Febie
) วันที่: 20 กันยายน 2549 เวลา:19:07:22 น.
ไม่น่าเข้ามาดึกๆเล๊ย...หิวๆๆๆๆ... เมนูที่มีหน่อไม้เป็นส่วนประกอบนี่วรรณช๊อบชอบค่ะพี่ตุ๊ก ตอนเช้า...ไม่ใช่สิ เกือบเที่ยง แหะๆ เพราะไปทำงานสายประจำ
ก็จะสั่งพี่ร้านข้าวหน้าออฟฟิศ ผัดหน่อไม้ใส่ไข่ แค่นี้ก็อร่อยสำหรับวรรณแล้วค่ะ...เมนูไดเอทน่ะค่ะ
โดย: A Little Catz (
A Little Catz
) วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:2:11:15 น.
คุณ ~*Annie*~ รับแก้หิวสักจานดีไหมจ๊ะ
คุณตุ๊กค่ะ ใช่ค่ะใส่ใบโหระพาหอมมั่ก ๆ
น้องแพรจ๋า พี่ยังไม่เคยกินเลยอ่ะ แบบนี้ต้องลองบ้างแล้วล่ะน่าสนใจนะคะวุ้นเส้นผัดขี้เมาเนื้อ แล้วจะลองดูจ้า
ใช่ค่พี่ตา เป็นสาวอ่างทองโดยกำเนิดเลยแหล่ะจ้า ของแท้ต้องพูดเหน่อ ๆ ด้วยแหล่ะ อิ ๆ
น้องวรรณตีสองแล้วยังไม่นอนอีกหรอจ๊ะ ชอบกินหน่อไม้เหมือนพี่เลย หน่อไม้ผัดใส่ไข่พี่ก็ชอบ กินกับน้ำพริกกระปิหร่อยมั่ก ๆ ไว้วันหลังทำบ้างดีกว่า
โดย: ตุ๊กจ้า (
หลานตานี
) วันที่: 21 กันยายน 2549 เวลา:7:52:15 น.
น้ำลายไหลลลลล
โดย:
NIRISSA
วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:8:02:37 น.
น่าอร่อยดีค่ะ แล้วก้อเหมือนจะทำง่ายด้วย
ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรอาหาร
โดย: น้องแนนซี่ IP: 125.26.24.28 วันที่: 7 สิงหาคม 2551 เวลา:14:04:06 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
หลานตานี
Location :
ปทุมธานี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
คุณแม่ลูกหนึ่ง ที่ยังปิ๊งเหมือนเดิม
เหนื่อยแต่มีความสุข
Friends' blogs
หลานตานี
ramazoti
เมียฝรั่ง
แม่สลิ่ม
Kofschip
@ - ENYA - @
bamboolerther
ป้ามด
ลักกี้
Amber n the Gang
GingerFever
petunia lover
ลูกสน
Blomster_DK
tiara
ขนมตะโก้
A Little Catz
myth
Girly_tania
เค้กหอม
+~%Chocolate Republic%~+
maymade
-AmAm bamboo-
แพรวขวัญ
aob-aob
Calamity
วรรณ wan_wan
Second impact
Jeban
ดวงขวัญ
its_gemmi
ShiEri
ปูขาเก เซมารู
nature-delight
Baby I love you
PuPe_so_Sweet
ระแนงไม้
สาวปากช่อง
Regenbogen ^_^
swin
rainfull
reindear5
myboom
pinky-bear
somtumplara
coffeebake
farasskyandsnowpink
kittscake
hachisu
angelonia17
satineesh
chao-nai
jazzy-bong
praewa cute
แม่เฮือน
pastelpiebald
gewoonleven
bake-at-home
nernnam
guzzie
sleeping-beauty
justrelax
close-to-heaven
smartkid
narellan
Webmaster - BlogGang
[Add หลานตานี's blog to your web]
Links
www.kruaklaibaan.com
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.