Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
อาหารคาว 1
ขนมไทย
เบอเกอรี่มือใหม่
เรื่องเล่าของณัชชา
Guest Room
อาหารคาว 2
อาหารคาว3
อาหารคาว ๕๐/๑
ไอ้ตัวเล็ก
พชร มาแว้ววววววว
ไอ้ตัวเล็ก 2
FOOD LOVER
กรกฏาคม 2549
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
19 กรกฏาคม 2549
ทอดมันกุ้ง
All Blogs
ปลานึ่งซีอิ้ว
เต้าหู้ทรงเครื่อง(มังสวิรัติ)
น้ำพริกปลาร้า
ข้าวผัดปลาเค็ม
เนื้อสับผัดขี้เมา
ห่อหมก
ขาหมูตุ๋น
ผัดไทยกุ้งสด
คั่วกลิ้ง
บร๊อคโคลี่ผัดกุ้งน้ำมันหอย
ไก่ทอด (เลียนแบบ) KFC
ขนมจีน น้ำยา
ต้มข่าไก่
ทอดมันกุ้ง
แกงกระหรี่ญี่ปุ่น
ทอดมันกุ้ง
เฮ้อ...งานยุ่งจนหัวฟูไปหมดแล้วค่ะ ไอ้ครั้นจะไม่มาอัพบล็อกเดี๋ยวเพื่อน ๆ จะหนีไปกันหมด วันนี้เลยถือโอกาสอู้งาน (55 หัวหน้าขาแว๊บเดียวค่ะ) มาอัพบล็อกซะนิด จะชวนมากิน "ทอดมันกุ้ง" ที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีค่ะ
ไม่พูดพล่ามกันล่ะนะคะ (เวลามีน้อย) มาดูส่วนประกอบกันค่ะ
ส่วนผสมประกอบด้วย
1. กุ้งกุลาหรือกุ้งซีแฮ้ก็ได้ค่ะ 250 กรัม
2. มันหมู 25 กรัม
3. แป้งมัน 1 ช้อนชา
4. น้ำตาล 8 กรัม (ประมาณ 1 1/2 ช้อนชา)
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับขั้นตอนการทอด
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์
2. ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง
3. เกล็ดขนมปัง
4. น้ำมันพืช
นำกุ้งมาล้างปลอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกนะคะ เสร็จแล้วเอาแป้งมันมาคลุก ให้ทั่วค่ะ
นำกุ้งที่คลุกแป้งมันไว้แล้ว ไปล้างผ่านน้ำก๊อกประมาณ 10 - 15 นาทีค่ะ (ทำแบบนี้จะทำให้เนื้อกุ้งเหนียวขึ้นค่ะ)
เสร็จแล้วนำกุ้งออกมาสะเด็ดน้ำ บีบตัวกุ้งแรง ๆ ให้น้ำออกมาให้มากที่สุดเลยนะคะ เคล็ดลับนี้จะทำให้ทอดมันกุ้งที่ได้เนื้อหนียวไม่ร่วนค่ะ
นำกุ้งที่ได้ไปสับหยาบค่ะ หรือใครแรงเยอะจะสับละเอียดก็ได้นะคะ ไม่ว่ากัน แต่ถ้าสับหยาบ ๆ เวลากินจะรู้สึกได้เนื้อมากกว่าอ่ะค่ะ
มันหมูที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปสับเหมือนกันนะคะ
นำมันหมู และกุ้งที่สับไว้ มาผสมรวมกันกับแป้งมัน 1 ช้อนชาค่ะ
เสร็จแล้วให้เครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน เมื่อผสมเข้ากันแล้วนำกะลังมังกุ้ง ไปวางไว้บนกะละมังอีกใบที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ นำจะตีเนื้อกุ้งให้เหนียวค่ะ ก็คือจับส่วนผสมขึ้นมา แล้วฟาดลงไปแรง ๆ กับอ่างผสมค่ะ ทำแบบนี้จนส่วนผสมเหนียวได้ที่ค่ะ
ส่วนผสมที่ได้จะข้นเหนียวแบบนี้ค่ะ
นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อน แล้วกดให้แบบหนาสักครึ่งนิ้วค่ะ เวลาปั้นเอามือชับน้ำนะคะ ส่วนผสมจะได้ไม่ติดมือ
ตั้งน้ำมันเตรียมทอดค่ะ วันนี้ไม่ใช่กระทะใช้หม้อค่ะ จะได้ไม่เปลืองน้ำมัน เวลาทอดน้ำมันต้องท่วมนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวทอดมันกุ้งจะอมน้ำมันค่ะ
ส่วนผสมที่ปั้นเตรียมไว้ ให้นำไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามด้วยไข่ไก่ และจบด้วยเกล็ดขนมปังค่ะ ให้ทำไปทอดไปนะคะ อย่าทำทิ้งไว้เยอะ เดี๋ยวเกล็ดขนมปังจะอมน้ำเข้าไป ทำให้ไม่กรอบค่ะ
นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงทอดค่ะ เคล็ดลับการทอดคือน้ำมันต้องร้อนพอดีนะคะ ไม่งั้นจะอมน้ำมัน และก็ไม่ควรทอดทีละเยอะ ๆ เพราะจะอมน้ำมันเหมือนกันค่ะ
ทอดไฟกลางนะคะ ไม่ต้องแรงมาก เพราะเดี๋ยวเกล็ดขนมปังจะไหม้ก่อนที่เนื้อกุ้งจะสุกค่ะ ตุ๊กทอดทีละสามชิ้นได้ค่ะ เสร็จแล้วนำขึ้นมาซับน้ำมัน
ได้เวลาจัดเสริฟแล้วค่ะ
ลองทำดูนะคะ สูตรนี้ตุ๊กได้จากที่ไปเรียนมา รับประกันความอร่อยจ้า
Create Date : 19 กรกฎาคม 2549
Last Update : 20 กันยายน 2549 9:48:25 น.
15 comments
Counter : 1302 Pageviews.
Share
Tweet
ของโปรดเลยค่ะ ว่าแล้วอยากทานขึ้นมาเฉยเลย
โดย:
about_love
วันที่: 19 กรกฎาคม 2549 เวลา:13:10:22 น.
มาแล้วมื้อนี้ เรามีรายการอาหารสำหรับเย็นนี้แล้ว ในตู้เย็นมีกุ้ง ที่ซื้อมาตุนเต็มไปหมด วันนี้จะเอาออกมาทำทอดมันดีกว่า เคยไปดูวิธีทำในเว็ปอื่น ๆ เหมือนจะยากนะคะ แต่พอดูของคุณตุ๊กแล้ว คิดว่าทำได้ค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด และยิ่งคุณตุ๊กรับประกันความอร่อยด้วยแล้ว ยิ่งต้องลองทำค่ะ
ขอบคุณนะคะ
โดย: Blomster_DK (
Blomster_DK
) วันที่: 19 กรกฎาคม 2549 เวลา:14:36:28 น.
ว้า แต่ที่บ้านไม่มีมันหมูอะค่ะ มีแต่เบคอน ที่นี่ไม่มีมันหมูขายแบบบ้านเราซะด้วย มีแต่หมูติดมันนิด ๆ หน่อย ทำงัยดีหว่า
โดย: Blomster_DK (
Blomster_DK
) วันที่: 19 กรกฎาคม 2549 เวลา:14:39:14 น.
คุณนุ่นคะ ไม่เป็นไรค่ะ ไม่ใส่ก็ได้ แต่ต้องตีกุ้งให้เหนียวนะคะ แบบที่ตุ๊กทำ เวลาเคี้ยวจะได้หนึบ ๆ แล้วก็อย่าลืมบีบน้ำออกจากตัวกุ้งให้หมดนะคะ ไม่มีมันหมูก็อร่อยแบบไม่อ้วนดีจ้า
แล้วอย่าลืมส่งข่าวนะคะว่าถูกใจหรือเปล่าเอ่ย
โดย: ตุ๊กจ้า (
หลานตานี
) วันที่: 19 กรกฎาคม 2549 เวลา:14:55:12 น.
โอ้ยตาย รีบตอบคุณนุ่นกลัวจะไม่ทันได้ทำเป็นอาหารเย็น จนลืมทักทายคุณ about_love เลยค่ะ ลองทำดูนะคะ รับประกันความอร่อยจ้า
โดย: ตุ๊กจ้า (
หลานตานี
) วันที่: 19 กรกฎาคม 2549 เวลา:15:07:03 น.
ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะคุณตุ๊ก นุ่นจะทำแล้ว แล้วจะมารายงานผลนะคะ
โดย: Blomster_DK (
Blomster_DK
) วันที่: 19 กรกฎาคม 2549 เวลา:18:27:13 น.
น่าทานมาก ๆ ไว้จะลองทำดู ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: ปิงปอง (
tarapiw
) วันที่: 20 กรกฎาคม 2549 เวลา:3:38:57 น.
ตามมาจากบล็อกคุณนุ่นค่ะ มาอ่านสูตร
น่ากินมากๆเลยค่ะ
โดย:
ตรีนุช3903
วันที่: 20 กรกฎาคม 2549 เวลา:4:32:41 น.
คุณตุ๊ก นุ่นทำสำเร็จแล้วค่ะ ทอดมันกุ้ง ไปดูที่บล็อกนะคะ ทำให้บล็อกนี้ให้อาจารย์โดยเฉพาะเลยค่ะ
โดย: Blomster_DK (
Blomster_DK
) วันที่: 20 กรกฎาคม 2549 เวลา:4:59:26 น.
มาขโมยสูตร...ทอดมันกุ้ง ที่น่าหม่ำ..ไปบอกแม่ก้อยให้ทำให้ทานบ้างครับ
แต่เอ๊ะ...ผมขนมตะโก้ยังหม่ำไม่ได้นี่ครับ..
ยินดีต้อนรับน้าตุ๊ก..เป็นแฟนคลับด้วยความเต็มใจอย่างยิ่งครับ
โดย: ขนมตะโก้ (
ขนมตะโก้
) วันที่: 20 กรกฎาคม 2549 เวลา:10:51:45 น.
น้องชายชอบทานทอดมันกุ้งมากเลยค่ะ ดีจังที่มาเจอสูตรนี้ ขอบคุณนะคะ อิอิ
โดย: แม่เนื้ออุ่น (
หลับอุตุ
) วันที่: 22 กรกฎาคม 2549 เวลา:18:14:30 น.
น่ากินมากๆ เลยฮับผม
หง่าวๆๆ
โดย: เหมียวหล่อ (
myth
) วันที่: 9 สิงหาคม 2549 เวลา:23:26:58 น.
โอ้โห น่าทานจังคะ เราเคยทำแต่เอาเนื้อมูผสมด้วยคะ แต่ขี้เกียจฟาดเลยไม่เหนียวมาก ไว้จะลองวิธีนี้ดูคะ
โดย: Lilly (
supremeking
) วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:52:33 น.
แป้งอเนกประสงค์ใช้แป้งโกกิได้ไหมค่ะ
โดย: --กวาง-- IP: 58.9.100.158 วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:18:06:32 น.
สวัสดีค่ะ ตอนนี้เป็นแม่ครัวมือใหม่ค่ะ พึ่งเริ่มหัดทำอาหารให้ "อร่อย" ที่ผ่านมากินได้ แต่ไม่อร่อยเลย...
วันนี้ลองทำเกี๊ยวกุ้ง แต่สุดท้ายพอต้มไปต้มมา เครื่องกุ้งกระจายออกจากแผ่นเกี๊ยวหมดเลย อุตส่าห์พยายามทำแล้วเชียว ตอนหลังก็ลองเติมแป้งข้าวโพดแล้ว แต่ก็ยังไม่เป็นก้อนอยู่ดี
แสดงว่าต้องตีกุ้งก่อนใช่ไหมคะ เครื่องจะได้เกาะกันเป็นก้อน? แล้วต้องแช่ตู้เย็นไว้ด้วย ถูกต้องหรือเปล่าคะ?
โดย: ผึ้ง IP: 125.24.25.41 วันที่: 28 มีนาคม 2552 เวลา:18:12:21 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
หลานตานี
Location :
ปทุมธานี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
คุณแม่ลูกหนึ่ง ที่ยังปิ๊งเหมือนเดิม
เหนื่อยแต่มีความสุข
Friends' blogs
หลานตานี
ramazoti
เมียฝรั่ง
แม่สลิ่ม
Kofschip
@ - ENYA - @
bamboolerther
ป้ามด
ลักกี้
Amber n the Gang
GingerFever
petunia lover
ลูกสน
Blomster_DK
tiara
ขนมตะโก้
A Little Catz
myth
Girly_tania
เค้กหอม
+~%Chocolate Republic%~+
maymade
-AmAm bamboo-
แพรวขวัญ
aob-aob
Calamity
วรรณ wan_wan
Second impact
Jeban
ดวงขวัญ
its_gemmi
ShiEri
ปูขาเก เซมารู
nature-delight
Baby I love you
PuPe_so_Sweet
ระแนงไม้
สาวปากช่อง
Regenbogen ^_^
swin
rainfull
reindear5
myboom
pinky-bear
somtumplara
coffeebake
farasskyandsnowpink
kittscake
hachisu
angelonia17
satineesh
chao-nai
jazzy-bong
praewa cute
แม่เฮือน
pastelpiebald
gewoonleven
bake-at-home
nernnam
guzzie
sleeping-beauty
justrelax
close-to-heaven
smartkid
narellan
Webmaster - BlogGang
[Add หลานตานี's blog to your web]
Links
www.kruaklaibaan.com
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ของโปรดเลยค่ะ ว่าแล้วอยากทานขึ้นมาเฉยเลย