|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ไก่ทอด (เลียนแบบ) KFC
เฮ้ออออออออออออออออออออออ ก็เฮ้อยาว ๆ หน่อยนะคะ พักนี้งานยุ่งเหลือเกินค่ะ ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ถึงจะคลี่คลาย เดือนหน้านักเรียนก็จะเปิดเทอมกันแล้ว คงจะหัวฟูไม่ใช่น้อย ถ้าไม่ค่อยมีเวลามาอัพบล็อกหรือทักทายกัน ก็อย่าโกรธกันนะคะ จะพยายามอู้เอ้ยปลีกตัวมาทักทายกันบ่อย ๆ ค่ะ
วันนี้ก็เลยเอาเมนูวันหยุด เผื่อบ้านไหนมีเด็ก ๆ จะได้ทำเป็นของกินเล่น หรือทำเป็นกับข้าวกันได้ โดยที่เราไม่ต้องพึ่งลุงเคนฯ สูตรนี้ตุ๊กได้มาจาก "พี่หมูแดง" แห่งครัวไกลบ้านค่ะ ขออภัยด้วยนะคะ ตุ๊กพยายามเข้าไปเสริทหาสูตรต้นฉบับของพี่หมูแดงแต่หาไม่เจอค่ะ ดังนั้นขอเป็นชื่อเว๊บไซด์ของพี่เขาแทนนะคะ
//www.kruaklaibaan.com
หน้าตาไก่ที่ได้ เป็นแบบนี้จ้า
วันนี้ส่วนผสมที่ตุ๊กทำนะคะประกอบไปด้วย
1. ปีกไก่บน ประมาณ 10 ชิ้น
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แต่วันนี้ไม่มีตุ๊กเลยใช้แป้งเค้กค่ะ)
3. เกลือป่น
4. พริกไทยป่าน
5. น้ำมันสำหรับทอด
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
ขั้นแรกนะคะ เราเอาไก่มาล้างทำความสะอาดให้หมด เสร็จแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือสัก 15 นาทีค่ะ เคล็ดลับนี้มากจากพี่หมูแดง พี่เขาบอกว่าไก่โดยธรรมชาติจะไม่มีรสชาติ ถ้าเรานำมาแช่ในน้ำเกลือจะทำให้รสชาติกของไก่ดีขึ้นค่ะ
ถ้าใครไม่อยากใช้ปีกบนจะใช้ส่วนอก ส่วนน่อง อันนี้ก็ตามสะดวกนะคะ
พอครบเวลาแล้ว เราก็เอาไก่ที่ได้ มาซับน้ำให้แห้งเลยค่ะ
เรามาเตรียมของสำหรับชุบทอดกันนะคะ แป้งสาลีให้แบ่งเป็นสองจาน ส่วนที่ 1 ไม่ต้องผสมอะไร ส่วนส่วนผสมที่ 2ให้ใส่เกลือกับพริกไทยลงไปผสมให้ทั่ว (ตุ๊กไม่ได้กำหนดอัตราส่วนนะคะ แต่วันนั้นใช้แป้งส่วนที่สองประมาณ 70 กรัม เกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชา พริกไทยป่นตามชอบค่ะ) ส่วนไข่ไก่ก็ตีไว้ให้แตกค่ะ
ถ้าใครชอบเผ็ดจะเติมพริกป่นปาปริก้า หรือพริกป่นแบบละเอียดลงไปก็ได้นะคะ
ที่นี้เราก็มาเตรียมทอดกันค่ะ บ้านตุ๊กไม่มีหม้อทอด จะทอดในกระทะก็มีแต่กระทะใหญ่ ๆ ก็เลยใช้หม้อเล็ก ๆ อ่ะค่ะ สำหรับทอด ใส่น้ำมันลงไป กะให้ท่วมไก่เลยค่ะ
นำไก่ที่เราซับน้ำจนแห้งแล้ว มาชับแป้งสาลีส่วนที่ 1 แล้วเคาะออก ไม่ต้องให้หนามากนะคะ ที่ทำแบบนี้ป้องกันการสูญเสียความชื้นในเนื้อไก่อ่ะค่ะ เวลาทอดจะได้กรอบนอกนุ่มใน
เสร็จแล้วก็ชุบไข่ไก่ค่ะ
สุดท้ายชุบแป้งสาลีส่วนที่ 2 ที่เราผสมเกลือกับพริกไทยไว้ อยากให้แป้งหนากันขนาดไหน อันนี้ก็ตามสะดวกกันเลยค่ะ
ขั้นตอนการชุบแป้งไม่ควรชุบทิ้งไว้นะคะ ควรชุบไปทอดไป ไม่งั้นแป้งมันจะแฉะ ๆ ติดกับเนื้อไก่อ่ะค่ะ
นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จะได้ไม่อมน้ำมัน พอใส่ไก่ลงไปแล้วให้เบาไฟลงค่ะ ไม่งั้นเดี๋ยวไก่ข้างในจะไม่สุก
สุกแล้ว ก็นำมาขึ้นมาซับน้ำมันค่ะ
เสร็จแล้วจัดเสริฟเลยค่ะ
ลองทำดูนะคะ รับรองถูกใจโดยเฉพาะเด็ก ๆ แน่นอนเลยจ้า
P.S แต่อย่ากินของทอดกันบ่อยเกินไปนะคะ ไม่ดีกับสุขภาพค่ะ ระวังโรคไขมันในเส้นเลือดนะจ๊ะ อีกอย่างถ้าไม่ได้ทำเองก็ห่วงเรื่องโรคมะเร็ง เพราะแม่ค้าบางเจ้าน้ำมันใช้แล้วใช้อีก ทางที่ดีทำเอง แต่อย่าทำบ่อย ๆ นะจ๊ะ เป็นห่วงสุขภาพของทุกคนจ้า
| Create Date : 28 กรกฎาคม 2549 |
| Last Update : 20 กันยายน 2549 9:46:32 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 1978 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ปิงปอง (tarapiw  ) วันที่: 29 กรกฎาคม 2549 เวลา:2:17:49 น. |
|
|
|
| โดย: VaLovE วันที่: 29 กรกฎาคม 2549 เวลา:9:20:06 น. |
|
|
|
| โดย: เบนซิน (เบนซิน ) วันที่: 29 กรกฎาคม 2549 เวลา:10:44:06 น. |
|
|
|
| โดย: Blomster_DK (Blomster_DK ) วันที่: 29 กรกฎาคม 2549 เวลา:14:32:35 น. |
|
|
|
| โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี ) วันที่: 1 สิงหาคม 2549 เวลา:14:32:30 น. |
|
|
|
| โดย: เหมียวหล่อ (myth ) วันที่: 9 สิงหาคม 2549 เวลา:23:18:38 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [