เต้าหู้ทรงเครื่อง(มังสวิรัติ) ช่วงนี้ใกล้เทศกาลกินเจแล้ว ตุ๊กกำลังตัดสินใจอยู่ว่าจะกินเจดีหรือเปล่า ปัญหาเพราะว่าเราต้องทำกับข้าวทุกวัน แล้วถ้าคนอื่นในบ้านเราเขาไม่อยากกินเจด้วย เราจะทำยังงัย จะให้เขาไปหากินกันเอง ก็ดูจะใจร้ายไปนิด ถ้าต้องทำบุญแล้วลำบากใจก็ไม่ค่อยอยากจะทำเท่าไหร่ เพราะผู้ใหญ่เคยสอนว่าทำแบบนี้จะไม่ได้บุญ เอาเป็นว่าถ้าตัดสินใจได้แล้วจะมาบอกอีกทีนะคะ แต่ถึงไม่กินเจตุ๊กก็พยายามหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ใหญ่มาสักพักแล้วค่ะ วันนี้ก็เลยมาชวนเพื่อน ๆ กินเมนูโปรดที่ตุ๊กชอบกินมั่ก ๆ แต่ไม่ค่อยได้ทำ เพราะทำทีไรก็กินคนเดียว ที่บ้านตุ๊กเขาเป็นพวกคาร์นิวอค่ะ ขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ แต่กินคนเดียวก็ดีค่ะ ไม่มีใครแย่ง อิ ๆ มาดูหน้าตาอาหารกันดีกว่า วันนี้รับรองปราศจากเนื้อสัตว์ชัวร์ค่ะ เมนูนี้ตุ๊กกินครั้งแรกตอนเรียนที่เกษตร จำชื่อร้านอาหารไม่ได้แล้ว แต่จะอยู่ตรงคณะวิทยาศาสตร์ที่ตุ๊กเรียนอ่ะค่ะ เป็นร้านอาหารร้านเดียวในละแวกนั้น ไม่รู้ตอนนี้ยังอยู่หรือเปล่า เต้าหู้ทรงเครื่องร้านเขาจะมีสาหร่ายด้วย แต่ตุ๊กไม่ค่อยชอบสาหร่ายเท่าไหร่ ก็เลยไม่ใส่ค่ะ มาดูส่วนของเครื่องปรุงกันดีกว่านะคะ ส่วนผสม 1. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด 2. ข้าวโพดอ่อนหั่นตามขวาง 5-6 ฝัก 3. เห็ดหูหนูหั่นเส้น 4. แครอทหั่นเต๋า 5. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนุ่มสัก ๒-๓ ดอก 6. ต้นหอมหั่นท่อน ๒-๓ ต้น 7. กระเทียม ๒-๓ หัว 8. น้ำซุปนิดหน่อย 9. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ เครื่องปรุงรส 1. ซีอิ๊วขาว 2. น้ำตาลทราย จับส่วนผสมมาถ่ายรูปหมู่กันหน่อย (มากันครบไหมเนี่ย) เรามาเตรียมทอดเต้าหู้อ่อนกันก่อนนะคะ โดยนำเต้าหู้หลอดมาหั่นขวางให้หนาสัก 1 นิ้ว อย่าหั่นบางมากนะคะ เวลาทอดจะแตกหมด ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเต้าหู้ลงทอดเลยค่ะ ทอดแบบน้ำมันท่วมนะคะ แล้วอย่าไปแตะต้องเขาเลยนะคะ ไม่งั้นเขาจะแตกเละไม่น่ากิน ทอดเสร็จแล้วก็เอามาซับน้ำมันพักไว้ค่ะ หลังจากนั้นเรามาเตรียมผัดน้ำซอสสำหรับนำไปราดเต้าหู้กัน เริ่มต้นด้วยตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วเอากระเทียมเจียวพอหอม ใส่เห็ดหอมที่หั่นเส้นลงไป ผัดให้หอมเลยค่ะ ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปผัด ต้องผัดข้าวโพดให้สุกนะคะ ไม่งั้นจะมีกลิ่นเหม็นเขียวไม่น่ากินค่ะ พอข้าวโพดสุกได้สัก 50 เปอร์เซ็นต์ ก็ใส่แครอทลงไปผัดค่ะ ถ้าสังเกตว่าส่วนผสมแห้งเกินไป ก็ใส่น้ำซุบได้นะคะ ตามด้วยเห็ดหูหนูค่ะ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใครชอบน้ำมันหอยจะใส่ก็ได้นะคะ แต่วันนี้ตุ๊กไม่ใส่ค่ะ พอผักสุกหมดก็ใส่น้ำซุบลงไปค่ะ ชิมรสดูนะคะ ว่าถูกใจหรือยัง ให้รสจัดนิดนึงก็ได้ค่ะ พอเดือดก็ใส่แป้งข้าวโพดที่เราละลายน้ำลงไป เดือดอีกครั้งก็ใส่ต้นหอม แล้วก็ปิดเตาได้เลยค่ะ เสร็จแล้วก็นำมาราดบนเต้าหู้ที่เราทอดไว้แล้ว เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ แต่ถ้าใครชอบแบบเข้มข้นจะนำเต้าหู้ลงไปผัดกับน้ำซอสก็ไม่ผิดกติกานะคะ แต่ต้องระวังเต้าหู้เละนิดนึงนะคะ เสริฟให้ชิมกันทุกคนเลยค่ะ   Create Date : 23 กันยายน 2549 5 comments Last Update : 23 กันยายน 2549 9:11:18 น. Counter : 1383 Pageviews. Share Tweet

โอ้โฮ ... ท่าจะอร่อยนะคะ พอดีเขามาดูตอนเช้า ข้างบ้านทำอาหารเช้าพอดี...หอมกระเทียมฟุ้งไปทั่ว เรื่องมันเลยเข้ากั๊น..เข้ากัน ปกติชอบอาหารจืดๆ จีนๆและ ชอบสุด ๆ ก็เห็ดหอม น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: กุ๊กมือหนึ่งแน่เลยเนี่ย (เจ้าแห่งโชคชะตา ) 23 กันยายน 2549 9:32:03 น.

พยามดีจัง ถ่ายไว้ทุกช็อตเลย เห็นแล้วน้ำลายสออยากกินเต้าหู้ๆๆๆๆ   โดย: Lilly (supremeking ) 23 กันยายน 2549 11:06:36 น.

เอ่อ...พี่ตุ๊กคะ จะบอกว่าวรรณก็คิดว่าจะทำเจ้าเต้าหู้ทรงเครื่องนี่อยู่เหมือนกันค่ะ...ใจตรงกันเล๊ย...แต่วรรณยังขี้เกียจอยู่ยังไม่ลงมือเลยค่ะ แหะๆ   โดย: A Little Catz 23 กันยายน 2549 16:30:16 น.

น่าจะอร่อยมั่กๆเลยน่ะ   โดย: fairy_tells (fairy_tells ) 23 กันยายน 2549 17:10:21 น.

ดีจ้า คุณเจ้าแห่งโชคชะตา ตุ๊กไม่ได้เป็นกุ๊กที่ไหนหรอก แต่เป็นกิ๊กดิไม่แน่ ล้อเล่นนะคะ ตุ๊กแค่ชอบทำกับข้าวแค่นั้นเองค่ะ ตุ๊กแวะไปเยี่ยมบล็อกมาแล้ว สงสัยเราต้องชอบสีชมพูเหมือนกันแน่ ๆ เลย คุณลิลลี่คะ แบบว่ามันเป็นความสุขอย่างหนึ่งอ่ะค่ะ ทำไปถ่ายรูปไป จนคนที่บ้านหาว่าบ้าแล้วอ่ะ แหม ๆ น้องวรรณ ก็มัวแต่ไปทำหนมอ่ะดิ เลยหมดแรงทำกับข้าว อิ ๆ สู้คนจับฉ่ายแบบพี่ไม่ได้ ทำทุกอย่าง ขนมเค้ก ขนมไทย กับข้าว ตกลงไม่มีดีสักอย่าง คุณ fairy_tells ขอบคุณมาก ๆ นะคะ   โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี ) 24 กันยายน 2549 12:32:20 น.