ข้าวคลุกกะปิ....หมูหวาน ว่าด้วยข้าวคลุกกะปิ เมนูแส๊นจะง่ายนะคะ ชอบทำในวันหยุด ส่วนมากเป็นมื้อกลางวันจะเหมาะที่สุดสำหรับวันที่ร้อนๆและไม่ได้ออกไปไหนนะ เครื่องมันเยอะสิ่งอยู่เหมือนกัน ต้องใจเย็นๆ นั่งดูทีวีไปหั่นของไป กะปิดี จากระยอง ประมาณ2ชต. ข้าวสวย หุงสวย2ถ้วย หัวหอมแดงซอย 1/2ถ้วย+2ชต.เอาไว้ใส่หมูหวาน กระเทียมสับ 1ชต. น้ำมันพืชสำหรับผัด2ชต. พริกขี้หนูซอย ตามชอบ มะม่วงดิบซอย ตามชอบ กุ้งแห้งทอด ตามชอบ ไข่เจียวหั่นเส้น 1ฟอง เจียวบางๆ มะนาวหั่นซีก พริกแห้งทอด หมูหวาน หมูสันใน 1/2กก.ทำแล้วจะหดเหลือ1ถ้วย น้ำตาลปี๊ป 1ถ้วย น้ำปลาดี 1 ถ้วย น้ำมันหอย 1ชต. ซิอิ้วดำ1ชต.และพริกไทยป่น ทำหมูหวาน หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กหน่อย ใส่น้ำลงในหม้อให้ท่วมหมู ตั้งไฟกลาง เคี่ยวไปซัก15-20นาทีให้หมูนุ่มดี สุกทั่วกัน ก่อนใส่น้ำตาลปี๊ป( ไม่งั้นถ้าหมูไม่สุกใส่น้ำตาลลงไป จะรัดและหมูจะแข็งกระด้าง) ตั้งไปเรื่อยๆใจเย็นๆใส่น้ำปลา เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มงวดและเหนียว หันไปตักน้ำมันหอยกับซิอิ้วดำมาใส่ อย่าลิมพริกไทย พอใกล้ๆจะยกลงค่อยใส่หอมซอย จะเป็นหอมแดงเล็กหรือหอมหัวใหญ่ก็พอแทนกันได้ ขั้นตอนการทำ 1.เจียวไข่บางๆ หั่นฝอยรอไว้ก่อน 2.ทอดกุ้งแห้งและพริกทอด พักเอาไว้ 3.เอาข้าวสวยตักมาวางให้เย็นก่อน คลุกกับกะปิ ใช้มือดีที่สุด คลุกให้เข้ากัน 4.เจียวกระเทียมพอหอมเอาข้าวลงไปคลุก ผัดให้แห้ง อย่าแฉะเด็ดขาด 5.ตักออกมา วางมะม่วงซอย( ในรูปดันลืมนะ ) หอมซอย พริกขี้หนูซอย โรยไข่เจียว กุ้งแห้งทอดและพริกแห้งทอด ตอนจะทานก็บีบมะนาวหน่อย ทานกับหมูหวานอร่อยที่สุดค่ะ ง่ายนะ แต่เตรียมของหลายสิ่งหน่อย เสร็จแล้วมีไอศกรีมสตอเบอรี่ ( โฮมเมดไร้เครื่อง )ล้างปากค่ะ ต่อบล็อกหน้านะ   Create Date : 06 มีนาคม 2553 17 comments Last Update : 14 ธันวาคม 2554 15:38:19 น. Counter : 1836 Pageviews. Share Tweet

ชอบทานเหมือนกัน ขอสักจานนะ   โดย: umdoodee (umdoodee ) 6 มีนาคม 2553 12:57:56 น.

น่าอร่อยมากจร้า..เอามาแลกกะหมูมะนาวละกันนะคะ...   โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 6 มีนาคม 2553 16:24:46 น.

โหยยยย...เห็นแล้ว หิวข้าวเลยยยยยย   โดย: satineesh 6 มีนาคม 2553 16:46:31 น.

โอว..เครื่องเคราครบครัน ตกแต่งสวยงาม..น่าทานมากๆค่ะ คุณนก เดี๊ยววันหลังขอเข้ามาแอบดูสูตรหัดลองทำดูบ้างดีกว่า   โดย: nLatte 6 มีนาคม 2553 17:18:17 น.

Ciao, อยากกินบ้าง แต่บ้านอิชั้นไม่สามารถทำอาหารโดยใช้กะปิเป็นส่วนผสม คุณสามีทนกลิ่นนี้ไม่ได้เลย เฮ้อ อยากกลับไปอยู่เมืองไทยจริงจริ๊ง   โดย: settembre 6 มีนาคม 2553 17:39:39 น.

ว๊าววข้าวคลุกกะปิ ดูน่ากินที่สุดค่ะ คุณนก บ้านหนุ่ยไม่กินหมูเปลี่ยนเป็นเนื้อหวานแทนน่าจะได้เนาะ   โดย: Ann Arbor 6 มีนาคม 2553 20:59:54 น.

สวัสดีค่ะคุณนก วันหยุดไปเที่ยวไหนมาบ้างคะ ปอนด์ไปช้อปมาเล็กๆน้อยๆค่ะ กลับมาถึงก็รีบเข้าบล็อก เปิดมาเจอข้าวคลุกกะปิ วางถุงช้อปปิ้งแทบไม่ทัน ดีนะ ไปหม่ำพิซซ่านอกบ้านมาแล้ว ไม่งั้นมีหวัง เข้ามาทำน้ำลายหกเรี่ยราดแถวนี้แน่ๆ แต่ถ้าได้เป็นมื้อเย็นก็สู้นะคะ กะปิดีก็ทำให้ข้าวคลุกกะปิอร่อยขึ้นเนอะ ปอนด์เคยทำครั้งนึง ครัวเหม็นไปหมดเลยค่ะ ทั้งที่เปิดหน้าต่างเพื่อระบายอากาศแล้วนะ แต่ก็นั่นหล่ะ ของเหม็นๆ ก็มักจะอร่อย สุขสันต์วันหยุดค่ะ   โดย: Pound_sterling 6 มีนาคม 2553 21:13:49 น.

โฮะ..โฮะ...น้องนกทำเอาพี่หิวรอบดึก ดูจากภาพแล้ว ต้องอร่อยแน่ๆเลยเนี่ย .... ปูลู...ระยะนี้ยังมะได้อัพบล็อคนะจ๊า..งานยุ่งนุงนัง   โดย: พี่ปูนิ่ม 6 มีนาคม 2553 21:39:02 น.

พี่ปูหวัดดีค่า...คิดถุงๆ...อิอิ....อัพบล็อกเทมื่อไหร่อย่าลืมก๊อกๆบอกด้วยนะคะ คุณปอนด์...55555..กะปิที่เมืองนอกนี่จะกลิ่นแรงมากนะคะ นกก็เคยตำน้ำพริก เพื่อนร่วมบ้านออกมาดูกันเพียบ55 ส้แต่ช๊อปปิ้งสนุกป่าวเอ่ย คุณหนุ่ยเปลี่ยนเป็นเนื้อหวานก็ได้ค่ะ ท่าทางน่าอร่อยดีเหมือนกันค่ะ คุณsettembre....โอ...ฝรั่งรับไม่ได้แน่นอนค่ะเมนูนี้ อิอิ คุณยุ้ยลองทำดูค่ะ นกว่าอร่อยดี...( เข้าข้างตัวเองได้อีก ) หวัดดีคุณต่ายจิและคุณumdoodeeด้วยค่า   โดย: popang (popang ) 6 มีนาคม 2553 22:22:10 น.

เห็นแล้วเปรี้ยวปากค่ะน้องนก ข้าวคลุกกะปิแบบครบเครื่อง แบบนี้อร่อยล้านเปอร์เซ็นต์ ตอนกลับเมืองไทยพี่ซื้อกะปิมาเยอะมาก แถมได้รับของฝากจากเพื่อนอีก ตอนนี้ว่าจะเปิดร้านขายกะปิ..55   โดย: งาขาว 6 มีนาคม 2553 23:35:52 น.

พี่วิสกี้ตามมาชิมต่อในบล๊อกค่ะ น่าทานจริงๆ เลยนะคะเนี่ย   โดย: วิสกี้โซดา 7 มีนาคม 2553 0:27:14 น.

ตามมาชิมในบล็อคอีกรอบค่ะ ขยันมาก ๆ เลยนะคะคนที่คิดทำข้าวคลุกกะปิเนี่ย ชอบกินที่สุดค่ะ แต่ว่าเครื่องเยอะขี้เกียจทำ ซื้อเค้ากินก็ไม่ซะใจเนอะ อิอิ อยากกินของอร่อย แต่ตัวเป็นขนซะงั้น   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 7 มีนาคม 2553 7:01:54 น.

แม่บ้านสมัยก่อนทำงานบ้าน งานครัว แทบไม่มีเวลาทำอย่างอื่น สมัยนี้แม่บ้านทำงานนอกบ้าน ยังแบ่งเวลาทำงานครัว แล้วยังทำได้น่ากิน เป็นแม่ศรีเรือนที่ครบเครื่องกว่า สตรียุคใหม่เดี๋ยวนี้เก่งจริงๆครับ   โดย: Insignia_Museum 7 มีนาคม 2553 8:16:17 น.

โอ้ย.... ทำไมพี่นกทำน่าทานอย่างนี้เนี่ยครับ ทำเอาน้องกระชายหิวอีกรอบเลย น่าทานมากๆเลยครับ ข้าวคลุกกะปิอร่อยๆ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 7 มีนาคม 2553 15:29:07 น.

โอยยย เอามายั่วน้ำลายน้องอีกแล้ว พี่นก น่ากิ๊น น่ากินอ่ะค่ะ ขอน้องสักสองจานได้ป่าว กลัวไม่อิ่ม รอมาบล็อคหน้าค่ะ อยากหม่ำไอติมสตรอเบอรี่แบบไร้เครื่องทำ   โดย: ซามอ 8 มีนาคม 2553 2:49:58 น.

น่าทานมากคะ หิวเลย อ้าวเที่ยวพอดี ขอ 1 จานได้ไหม หมดหรือยังคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 8 มีนาคม 2553 12:27:01 น.

เจ๊ ...............เค้าชอบข้าวคุกกะปิมากเลย น่ากินสุดๆ ชอบ ชอบ เดี๋ยวจะลองทำดูมั่งอ่ะ อิอิอิ   โดย: nok_www IP: 210.213.57.194 30 มีนาคม 2553 10:03:31 น.