Bloggang.com : weblog for you and your gang
popangผู้มีความสนใจทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์
Group Blog
เกี่ยวกับบ้าน สวนและอื่นๆ
งานบ้านงานครัวall food1
>>>>>>เที่ยวนอกกรุงin the countryside
โปแป้งหมายักษ์Po-Pang Big Dog
Gallery of my own
เมนูง่ายๆ
eat out with popang
งานบ้านงานครัวall food2
งานบ้านงานครัวall food3
Baking / Dessert Directory
เมนูสำหรับสาวอยากผอม....
งานบ้านงานครัวALL FOOD4
Endless Breakfast
<<
กรกฏาคม 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
25 กรกฏาคม 2553
VICTORIAN MILK BREAD ...ขนมปังจืด1แถว.......
All Blogs
Popang Go Hong Kong......Good Foodอร่อยในฮ่องกง.....
Popang Go Hong Kong.............สารบัญ
โดนัทไส้แยม
สโคน...( อีกสูตรหนึ่ง )
ฟ้าสางที่เมืองกาญน์ ...โปแป้งสัญจร.........
+++เจี๊ยะเต้....Afternoon tea+++
Breakfast@home..ในหน้าหนาว
ขนมไข่มด Family time ที่ร้านภูฟ้า
Simple Roast beef " เนื้ออบ "
.....ไปปิคนิค ..กับขนมปังบริยอช Baby brioche buns
Essential Sunday...น้ำพริกปลาทูตำ......
โปแป้ง @ ....มฤคทายวันราชนิเวศน์.....
โปแป้ง ...."หัวหิน retreat"......
I don't want a mug from you......
มื้อหนึ่งที่" เมืองตรัง"
อาหารญี่ปุ่น....มื้อกลางวันของสาวออฟฟิต
พาสต้าต้มข่าไก่
ขนมกล้วยอยู่ในถ้วยไม่ได้ใส่กรวย
Peach Tart....ง่ายที่สุดในโลก
น้ำพริกมะดัน
" My Love of Jelly Beans "
Welcome to my cupboard ไม่ได้ทำอาหารหรอกนะ
ซุปใสมักกะโรนีและขนมปังไส้กรอก......แก้คิดถึง
ขนมมัดเดอเลนชาเขียว อีกสูตรหนึ่ง......GreenTea Madeleines
.......สปาเก็ตตี้แอนโชวี่.....
วันนี้หง่าวจัง.....ทำช็อกโกแลตคัพเค้กดีกว่า......
VICTORIAN MILK BREAD ...ขนมปังจืด1แถว.......
Chicken Farm Baker's Project24#:Scent of Flower :My Rose Cake
" TAG...Bakery Lover....."
My first Marzipan cake
กระ จุก กระจิก เกี่ยวกับ ชาและ คุ๊กกี้ฟินแลนด์
ข้าวต้มใส่มันหวานกับน้ำเก็กฮวย...อาหารคนไม่สบาย
French Yogurt mini Cake...สูตรพี่อุ้มVanillaorchid
"I have a good time at iNDUS "( อาหารอินเดีย )
ของฝากจ๊าของฝาก...^^....
Chicken Farm Bakers' Project # 22:Banana Bread with Chocolate and Crystallized Ginger
หมายเลข 7 Popang: กิจกรรมการประกวดทำอาหาร "Dinner for Two" :ขนมจีนแกงเขียวหวานหมูย่างไทย
Cooking For Hope : แพนงผัก(Vegetarian)
โปแป้ง...กับนิตยสาร B Magazine
......*** ข้ า ว ห ม ก ไ ก่ ****.........
Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like)No.4
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทยเคอฟิว
ข น ม เ ปี๊ ยะ ลู ก เต๋า......ไส้ถั่ว
.... แพนงไก่ .........
.......**** ขนมปังหวานนน้ำแดง..จากVictorian Milk Bread****.....
แ ก ง เ ท โ พ ...และการปฎิบัติตัวในวันที่สถานการณ์ไม่ปกติ
Chicken Farm Bakers' Project # 22:In love with Bagel:โรสแมรี่กับงาดำ
กลับมาแล้ว...กับแกงคั่วสัปปะรดใส่กุ้ง
ไม่ได้ทำอาหาร....ในวันที่จิตตก......
เหตุเกิดเพราะของเหลือ..."หมูห่อเห็ดเข็มทองนึ่งซีอิ้ว".....
Mango Milk shakes....
Popang Go Japan..........ฮัลโหล โตเกียว!!!!!....
Popang Go Japan......มุ่งหน้าสู่ภูเขาไฟฟูจิ
Chicken Farm Bakers' Project # 21:Cooly & Freshy With Choc Bread Pudding&Banana IceCream
Popang Go Japan......" I am in the Zen Place"
Popang Go Japan....วัดน้ำใสและถนนกาน้ำชา ( ถนนขนม )
Popang Go Japan.....อาริงาโตะโกไซมัส!!!!!ตอนที่1
เกี๊ยวซ่า...แป้งสำเร็จ
ไอศกรีมมะม่วงน้ำดอกไม้...ทานกับข้าวเหนียวใบเตยและโป-แป้ง
Chocolate Tart No-Cook...ง่ายๆไม่ต้องอบ
อาหารที่ทำให้จิตใจละเอียดอ่อน.....ข้าวหมูปั้นก้อนของแม่......
SON -IN -LOW-EGG...IS..ไข่ลูกเขย.....
Good Morning Waffle........ขนมรังผึ้ง?
.....ม า จั ด ค รั ว กั น เ ถ อ ะ......
ยำมะม่วงทรงเครื่อง...
Chicken Farm Baker 's Project#20:Braid Breadขนมปังถักเปีย
10 เล่มโปรดหนังสืออาหารในดวงใจ
โ จ๊ ก ห มู . . . .
ข้าวเหนียวมะม่วง.......อาหารของความทรงจำ
ไอศกรีมสตอเบอรี่ ( ไม่ใช้เครื่องค่ะ )
ข้าวคลุกกะปิ....หมูหวาน
สาคูไส้หมู
ไอศกรีมกะทิ....ไม่มีเครื่องก็ทำได้นะ
ไปเที่ยวสวนมะปราง...บ้านไทยสบายและแกลอรี่กลางสวน
Pana Cotta Milk Honey สูตรสุขภาพดี.....
เข้าคิวซื้อมาการองที่ลาดูเร่....และบทสุดท้ายที่ปารีส
ย่ำต๊อกไปในย่านศิลปิน...ดูคาร์เฟ่เล็กๆกัน
Chicken Farm Bakers' Project # 19:Verrines ,Trendy and Luxury in a Glass:Crepe IN THE CuP
โต้ลมหนาว ........ที่ปารีส กับโปแป้ง...........
Midnight Macaroon....Finally
เฟตตูชินีมีทบอล ...Fettucini MeatBall..เด็กๆทานดี
ข้าวไก่อบหม้อดิน...อย่างง่าย
ดินเนอร์ full set อกเป็ดซอสแบล็กเบอรี่ บ้านโปแป้ง
หมูโสร่ง....แก้กลุ้ม...
ขนมปังดินเนอโรล Parker House Dinner Roll.......รักเลย
ขนมปังโรสแมรี่ - raisin โฮมเมด ( อยากแนะนำ )
Chickenfarm Baker Project#18:Opera Cake with a twist
น้ำพริกไข่ปู
กล้วยเชื่อมสีแดง....แบบดั้งเดิม( เหวลึกอย่านึกว่าเหวตื้น )
เค้กปอนด์เลมอน.....
ว่าด้วย.....แกงเหลือง....
VICTORIAN MILK BREAD ...ขนมปังจืด1แถว.......
ถ้าชอบบล็อกโปแป้ง โหวตให้ได้ที่นี่ค่ะ
//www.thailandblogawards.com/viewblog.php?u=http%3A%2F%2Fmylovepopang.bloggang.com
Thailand Bloggang Award ครั้งที่1....จักขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่ง
ติดค้างมาจากบล็อกขนมปังน้ำแดงนะ ลืมเลย เป็นขนมปังปอนด์จืดที่ชอบทำติดบ้านไว้นะคะ สามารถดัดแปลงได้หลากหลาย ทำแซนวิชก็ได้ ปิ้งทาแยมก็ได้ ทำขนมปังน้ำแดงหรือทาเนยอบกรอบๆก็ได้อีก....สารพัดประโยชน์น๊า
เท่าที่เคยคุยกับเพื่อนบางคนมีปัญหาในการทำขนมปัง จากเครื่องคิดเช่นเอดนะ อาจจะแข็งไปบ้าง ยีสต์ตายบ้าง เป็นปัญหาคลาสสิคของการทำขนมปังวันนี้เลยเอามาเล่าสู่กันฟังอย่างละเอียดซักนิดนึง..ไม่ใช่ว่าจะเก่ง..อ้ายที่เสียๆไปก็เยอะ..แต่คิดว่ายิ่งทำบ่อยจะยิ่งดีขึ้นนะสำหรับขนมปังนี่
สูตรของวิคตอเรียนมิลค์เบรด
1. 2ชช. ดรายยีสต์ ( แบบเม็ดๆ )ดูวันหมดอายุด้วย ใช้แล้วเก็บไว้ในขวดสีชาแล้วเข้าตู้เย็นไว้ อย่าให้ถูกแดด ยีสต์ตายอีก ( ตายง่ายตายดายเหลือเกิน 5555 )
2. 1 ชช. น้ำตาลป่น
3.350มล. นมอุ่น (นมอุ่น ไม่ใช่นมร้อน เดี๋ยวยีสต์ตายหมดอีก )
4.500กรัม แป้งขนมปัง ในที่นี้คือแป้งตราห่านถุงขาว-เขียว
5 .1 1/2 ชช.เกลือ
6.ไข่สำหรับทาหน้าขนมปังหรือนมสดก็ได้ หรือผสมกัน
สูตรนี้ถ้าใครไม่ได้ซื้อนมติดบ้านไว้ให้ใช้น้ำอุ่นแทนที่ได้ จะได้ปริมาณขนมมากขึ้นแต่อาจไม่เข้มข้นเท่ากับนม
ขั้นตอนการทำ
1.เอายีสต์ตักมาใส่ลงใน
นม100มล
ก่อน ใส่น้ำตาลลงไปด้วย ทิ้งไว้5นาที คนให้เข้ากันแล้วเทนมที่เหลือลงไปให้หมด
2.ผสมแป้งกับเกลือเข้าด้วยกันในอ่างผสมของคิทเช่นเอด ทำหลุมตรงกลาง เทส่วนนมยีสต์ลงไป ใช้หัวตะขอนะคะ ตีด้วยความต่ำให้เข้ากันเป็นก้อนก่อนแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงอาจจะซักเบอร์7-8ประมาณ10นาที ตรงนี้สังเกตโดว่าแฉะไปไหม เติมแป้งได้อีกนิดน่อย ค่อยๆเติมทีละ1ชต.อย่าให้เกิน3ชต. ขนมจะแข็ง
3.สังเกตว่าตอนนี้ตีเสร็จแล้วจะไม่ติดขอบโถผสมเลย เอาออกมาขึ้นรูปกลมไว้ เอาใส่ชามที่ทาไขมันบางๆ โดยมากทาเนยขาว ถ้าไม่มีก็น้ำมันพืชก็ได้ แต่ทาบางมากๆ จุดประสงค์คือกันติดเท่านั้นเอง หาพลาสติกคลุมไว้หลวมๆ เผื่อมันขึ้นด้วยไง )หรือผ้าก็ได้
โดยหลักการเขามักจะให้เช็คว่าโดใช้ได้รึยังจากการขึงเป็นแผ่นฟิล์มซึ่งก็ทำได้ แต่ไม่ทำก็ได้เช่นกัน จากการสังเกตเอาก็ได้เหมือนกัน ทฤษฎีก็คือทฤษฎี....ทั้งหมดทั้งสิ้นอยู่ที่การทดลองของเราเอง
คลุมไว้นาน45นาที...ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณภูมิของครัวเราว่าร้อนหนาวขนาดไหน อย่างที่เมืองไทยนั้นสบายปรื๋อเพราะร้อนอบอ้าว ขึ้นเร็วขึ้นง่ายดี เรามักจะเอาไปวางไว้ในที่ร้อนๆ ถ้าหนาวๆอากาศเย็นอาจต้องเพิ่มเวลาขึ้นไปอีก
5.พอขึ้นดีแล้ว เขาเช็คโดยการจิ้ม ถ้าจิ้มแล้วบุ๋มไปเลยไม่ดีดกลับแปลว่าทิ้งนานไปแล้ว ถ้าดีดกลับทันทีแปลว่ายังไม่ได้ที่... เรามักดูว่าพอสมควรแก่เวลา เอาออกมา ต่อยๆอากาศออกเบาๆ ขึ้นรูปกลมเหมือนเดิมทิ้งไว้แบบเดิมอีก45นาที ( โดยประมาณ )
เตรียมพิมพ์ โดยการทาไขมัน ( เป็นพิมพ์ขนมปังแซนวิชก็ได้ ถ้าแบบมีฝาก็จะได้ขนมปังเหลี่ยมๆแบบที่เขาขายกัน )เอาโดขึ้นรูปยาวรี เก็บตะเข็บหลังด้วย วางลงไป ทิ้งไว้นาน1ชม.หรือดูว่าขนมขึ้นมาเหนือพิมพ์ 2.5ซม.
ในที่นี้เป็นพิมพ์แบบซิลิโคน เทพประทานมา เลยไม่ต้องเตรียมพิมพ์ อิอิ...
6.เอาไข่ผสมนมทาผิวหน้า เอาเข้าอบไฟ200ซี อบนาน45นาที ไฟบนล่าง ถ้าอบๆไปดูว่าจะออกไปทางดำๆแล้วก็หาฟรอยมาปิดหน้าไว้หน่อยนะ ไม่งั้นดำปื๋อ....ขนมปังที่สุกดีแล้ว เคาะใต้ก้นจะดังก็อกๆแปลว่าสุกแล้ว
หลายคนอาจจะบอกว่าโฮ้...เสียเวลาขึ้นหลายรอยจังแต่ก็ไม่ได้นั่งคอย คือทำงานอื่นๆไปด้วย ถึงเวลาก็มาเช็คทีอะไรแบบนี้นะ...เจ้าที่ชอบก็มีเหมือนกันที่จริง..ถ้าไม่มีเวลาช่วงไหนยุ่งๆก็ซื้อเอาเหมือนกัน..
Create Date : 25 กรกฎาคม 2553
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 20:01:57 น.
19 comments
Counter : 3015 Pageviews.
Share
Tweet
ได้เจิมๆด้วย อิอิ
ขนมปังแถวฉบับไฮโซ ชอบเอามาหม่ำเปล่าๆที่สุดค่ะ
เอามานั่งเคี้ยวตอนเล่นคอมหรือไม่ก็อ่านหนังสือการ์ตูน ..เพลินเลยค่ะ
โดย:
มิคุริ
วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:11:37 น.
อยากหม่ำเลยอ่ะ ใส่น้ำแข็ง โรยน้ำแดงด้วย
โดย: ผึ้งบางกรวย (
Honey J.
) วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:21:28 น.
น้ำแดงมี น้ำแข็งมี นมมี แต่หนมปังไม่มี มีแต่หนมปังสไลด์
ติดไว้ก่อน อาทิตย์หน้าค่อยไปหยิบหนมปังลูกโตๆที่ตลาดมาซักก้อน
สาธุ เสาร์หน้าแดดออกทีเหอะ จะออกไปนั่งกินตากแดดร้อนๆ
วันนี้ตื่นมาฝนตกแต่เช้าเลย เบื่อจิ๊ง
โดย:
blog..ชั้นเอง
วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:13:53 น.
ขอป้าอิ๋ว 2 แผ่นค่ะ ไม่ราดนม น้ำแดงหรอกค่ะ ชุมพรฝนตกทั้งวัน ขออุ่นๆหน่อย ปิ้งทานกะซุปละกันค่ะ ชอบ เข้ากันดีค่ะ
โดย:
Sai Eeuu
วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:49:22 น.
ขนมปงขาวๆ อวบๆ น่าทานนนนนนจังเลยแล้วก็ อยากกินน้ำแข็งด้วยอะ
น้ำลายไหย อิอิ
โดย:
NokJbz
วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:46:17 น.
ขอบคุณที่ชวนมาดู ตามมาดูแล้วน๊า เราก็ทำตามนี้เลยแต่มันตาย สงสัยเป็นเพราะนมร้อนไป ไม่ก็ยีสต์หมดอายุ ไม่ก็อุณภูมิห้องเย็น คือห้องข้างล่างนะจะเย็นมากๆหน้าร้อน หนาวหนาวยิ่งเย็นมากๆๆๆๆๆ หลังๆพี่เอาไปใส่ในรถให้มันขึ้นมันยังไม่ขึ้นเลย เดี๋ยวจะไปหาซื้อยีสต์สดมาทำก่อนนะ
งั้นขอทานบ้านนี้ลองท้องก่อน
โดย: ตู่อยู่ไไไกล IP: 82.255.64.149 วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:24:44 น.
ขนมปังเนื้อเนียนแน่นๆ ดูไฮโซจังเลย...พี่ขอราดน้ำกะทิดีกว่า...แบบว่าไม่ได้ทานแบบนี้มานานๆๆๆมากๆแล้วจ้า..
โดย:
never the last
วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:35:13 น.
น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ ..
โดย:
ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ
วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:39:58 น.
อยากกิน ขนมปังเย็นจังเลย น่ากินสุดๆ นก ขนมปังเนื้อสวยมากคะ
โดย:
ผ้าไหมไทย
วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:18:11 น.
สวัสดีค่ะ..
แถวๆศรีราชา เขาเรียกว่า "จ้ำบ๊ะ"ค่ะ..อร่อยดีนะค่ะ
เดือนนี้เป็นเดือนที่ดีดีของอ้อมแอ้มค่ะ
เลยจะมาชวนทำสิ่งดีดีในชีวิตค่ะ
ขอให้มีความสุข-ความเจริญตลอดไปนะค่ะ
โดย:
คนผ่านทางมาเจอ
วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:55:04 น.
เนื้อขนมปังนุ่มจริง ๆ พี่ชอบเนื้อแบบนี้แหละทาเนยบาง ๆ อร่อยที่สุด ภาพ profile น้องนกสวยมาก ๆ ค่ะ
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:36:38 น.
เห็นขนมปังก็สวยดีดูน่าทาน
พอเลื่อนมาดูรูปที่สอง เจอน้ำแดงกะน้ำแข็ง
กรี๊ดดดดดด
โดย:
แม่นิทาน
วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:25:25 น.
เห็นภาพที่สองแล้วคิดถึงขนมปังกรอบ
เมื่อตอนสมัยเด็กๆ กินเป็นฉบับของหวาน
ราดน้ำแดงและนมแมวหอมๆ ค่ะ
อ่ะโห อยากมาซะงั้นค่ะคุณโปแป้ง
โดย:
JewNid
วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:29:29 น.
อยากกินน้ำแข็งใสขึ้นมาทันที หนมปังนุ่มๆ เย็นๆ ชื่นใจๆ
โดย: adrenaline (
AdrenalineRush
) วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:49:14 น.
ปุญฺญานิ ปรโลกสฺมึ ปติฏฺฐา โหนฺติ ปาณินํ
บุญเป็นที่พึ่งของสัตว์ในโลกหน้า
มีความสุขกับการสะสมบุญตลอดพรรษานี้ และตลอดไป...นะคะ
โอยยยย...เห็นแล้ว อยากหม่ำ ๆ ...
โดย:
พรหมญาณี
วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:42:22 น.
น่าทานมาก ๆครับ โหวตให้ 3 คะแนนล่ะกันครับ
หากบล๊อก นายหัว ถูกใจ หรือโดนใจ ก็อย่าลืมไปโหวตให้กำลังใจกันนะคร๊าาาบ
โดย:
นายหัวเด่น
วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:58:11 น.
รอกินอย่างเดียวดีกว่าครับ ง่ำๆ
กำลังสงสัยว่าครัวฝรั่งแต่เดิมจะเตรียมขนมปังกี่ชั่วโมงกว่าจะได้กิน แล้วเตรียมครั้งเดียได้ขนมปังเพียงพอไปทั้งวันหรือว่าเหลือไปจนถึงวันต่อไปด้วย
โดย: c (
chaiwatmsu
) วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:28:32 น.
โกธํ ฆตฺวา สุขํ เสติ
ฆ่าความโกรธได้แล้วย่อมอยู่เป็นสุข
มีความสุขกับการละความโกรธได้ตลอดพรรษานี้ และตลอดไป...นะคะ
โดย:
พรหมญาณี
วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:48:27 น.
หัดทำขนมปังครั้งแรก แบบปาหัวสุนัขอาจแตกได้เลยยอมแพ้ค่ะ
เนี่ยน่าลอกเลียนเนาะ น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย:
tuk-tuk@korat
วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:59:29 น.
popang
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [
?
]
แม่โป-แป้ง confession of a happy housewife who working on her own way.....ถ้าเลือกได้ ขอเลือกเอาความสุขใจมาก่อนนะ
Friends' blogs
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
cadeau
lozocat
CandyBee
Ab Psy ReinDEAR++
BlogGang.com
ป้ามด
CrackyDong
Beebie
แม่เฮือน
Tristy
petunia lover
ผ้าไหมไทย
Ann Arbor
กิน ๆ เที่ยว ๆ
dailydelicious
tuktikmatt
Pastel pied
malarn cha
ช้อย
meawminami
savita29
Annijima
Webmaster - BlogGang
[Add popang's blog to your web]
Links
www.joyofbaking.com
www.donnahay.com
www.worldpressphoto.org
jamieoliver - Recipe
www.angeltomorrow.com
http://www.nationalgeographic.com/
http://wwwthaigoodfood-popang.blogspot.com/
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ขนมปังแถวฉบับไฮโซ ชอบเอามาหม่ำเปล่าๆที่สุดค่ะ
เอามานั่งเคี้ยวตอนเล่นคอมหรือไม่ก็อ่านหนังสือการ์ตูน ..เพลินเลยค่ะ