popangผู้มีความสนใจทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
25 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 
VICTORIAN MILK BREAD ...ขนมปังจืด1แถว.......

ถ้าชอบบล็อกโปแป้ง โหวตให้ได้ที่นี่ค่ะ

//www.thailandblogawards.com/viewblog.php?u=http%3A%2F%2Fmylovepopang.bloggang.com

Thailand Bloggang Award ครั้งที่1....จักขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่ง




ติดค้างมาจากบล็อกขนมปังน้ำแดงนะ ลืมเลย เป็นขนมปังปอนด์จืดที่ชอบทำติดบ้านไว้นะคะ สามารถดัดแปลงได้หลากหลาย ทำแซนวิชก็ได้ ปิ้งทาแยมก็ได้ ทำขนมปังน้ำแดงหรือทาเนยอบกรอบๆก็ได้อีก....สารพัดประโยชน์น๊าSmiley

เท่าที่เคยคุยกับเพื่อนบางคนมีปัญหาในการทำขนมปัง จากเครื่องคิดเช่นเอดนะ อาจจะแข็งไปบ้าง ยีสต์ตายบ้าง เป็นปัญหาคลาสสิคของการทำขนมปังวันนี้เลยเอามาเล่าสู่กันฟังอย่างละเอียดซักนิดนึง..ไม่ใช่ว่าจะเก่ง..อ้ายที่เสียๆไปก็เยอะ..แต่คิดว่ายิ่งทำบ่อยจะยิ่งดีขึ้นนะสำหรับขนมปังนี่












สูตรของวิคตอเรียนมิลค์เบรด

1. 2ชช. ดรายยีสต์ ( แบบเม็ดๆ )ดูวันหมดอายุด้วย ใช้แล้วเก็บไว้ในขวดสีชาแล้วเข้าตู้เย็นไว้ อย่าให้ถูกแดด ยีสต์ตายอีก ( ตายง่ายตายดายเหลือเกิน 5555 )

2. 1 ชช. น้ำตาลป่น

3.350มล. นมอุ่น (นมอุ่น ไม่ใช่นมร้อน เดี๋ยวยีสต์ตายหมดอีก )

4.500กรัม แป้งขนมปัง ในที่นี้คือแป้งตราห่านถุงขาว-เขียว

5 .1 1/2 ชช.เกลือ

6.ไข่สำหรับทาหน้าขนมปังหรือนมสดก็ได้ หรือผสมกัน

สูตรนี้ถ้าใครไม่ได้ซื้อนมติดบ้านไว้ให้ใช้น้ำอุ่นแทนที่ได้ จะได้ปริมาณขนมมากขึ้นแต่อาจไม่เข้มข้นเท่ากับนม




ขั้นตอนการทำ

1.เอายีสต์ตักมาใส่ลงในนม100มลก่อน ใส่น้ำตาลลงไปด้วย ทิ้งไว้5นาที คนให้เข้ากันแล้วเทนมที่เหลือลงไปให้หมด

2.ผสมแป้งกับเกลือเข้าด้วยกันในอ่างผสมของคิทเช่นเอด ทำหลุมตรงกลาง เทส่วนนมยีสต์ลงไป ใช้หัวตะขอนะคะ ตีด้วยความต่ำให้เข้ากันเป็นก้อนก่อนแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงอาจจะซักเบอร์7-8ประมาณ10นาที ตรงนี้สังเกตโดว่าแฉะไปไหม เติมแป้งได้อีกนิดน่อย ค่อยๆเติมทีละ1ชต.อย่าให้เกิน3ชต. ขนมจะแข็ง




3.สังเกตว่าตอนนี้ตีเสร็จแล้วจะไม่ติดขอบโถผสมเลย เอาออกมาขึ้นรูปกลมไว้ เอาใส่ชามที่ทาไขมันบางๆ โดยมากทาเนยขาว ถ้าไม่มีก็น้ำมันพืชก็ได้ แต่ทาบางมากๆ จุดประสงค์คือกันติดเท่านั้นเอง หาพลาสติกคลุมไว้หลวมๆ เผื่อมันขึ้นด้วยไง )หรือผ้าก็ได้







โดยหลักการเขามักจะให้เช็คว่าโดใช้ได้รึยังจากการขึงเป็นแผ่นฟิล์มซึ่งก็ทำได้ แต่ไม่ทำก็ได้เช่นกัน จากการสังเกตเอาก็ได้เหมือนกัน ทฤษฎีก็คือทฤษฎี....ทั้งหมดทั้งสิ้นอยู่ที่การทดลองของเราเอง




คลุมไว้นาน45นาที...ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณภูมิของครัวเราว่าร้อนหนาวขนาดไหน อย่างที่เมืองไทยนั้นสบายปรื๋อเพราะร้อนอบอ้าว ขึ้นเร็วขึ้นง่ายดี เรามักจะเอาไปวางไว้ในที่ร้อนๆ ถ้าหนาวๆอากาศเย็นอาจต้องเพิ่มเวลาขึ้นไปอีก

5.พอขึ้นดีแล้ว เขาเช็คโดยการจิ้ม ถ้าจิ้มแล้วบุ๋มไปเลยไม่ดีดกลับแปลว่าทิ้งนานไปแล้ว ถ้าดีดกลับทันทีแปลว่ายังไม่ได้ที่... เรามักดูว่าพอสมควรแก่เวลา เอาออกมา ต่อยๆอากาศออกเบาๆ ขึ้นรูปกลมเหมือนเดิมทิ้งไว้แบบเดิมอีก45นาที ( โดยประมาณ )
เตรียมพิมพ์ โดยการทาไขมัน ( เป็นพิมพ์ขนมปังแซนวิชก็ได้ ถ้าแบบมีฝาก็จะได้ขนมปังเหลี่ยมๆแบบที่เขาขายกัน )เอาโดขึ้นรูปยาวรี เก็บตะเข็บหลังด้วย วางลงไป ทิ้งไว้นาน1ชม.หรือดูว่าขนมขึ้นมาเหนือพิมพ์ 2.5ซม.
ในที่นี้เป็นพิมพ์แบบซิลิโคน เทพประทานมา เลยไม่ต้องเตรียมพิมพ์ อิอิ...

6.เอาไข่ผสมนมทาผิวหน้า เอาเข้าอบไฟ200ซี อบนาน45นาที ไฟบนล่าง ถ้าอบๆไปดูว่าจะออกไปทางดำๆแล้วก็หาฟรอยมาปิดหน้าไว้หน่อยนะ ไม่งั้นดำปื๋อ....ขนมปังที่สุกดีแล้ว เคาะใต้ก้นจะดังก็อกๆแปลว่าสุกแล้ว







หลายคนอาจจะบอกว่าโฮ้...เสียเวลาขึ้นหลายรอยจังแต่ก็ไม่ได้นั่งคอย คือทำงานอื่นๆไปด้วย ถึงเวลาก็มาเช็คทีอะไรแบบนี้นะ...เจ้าที่ชอบก็มีเหมือนกันที่จริง..ถ้าไม่มีเวลาช่วงไหนยุ่งๆก็ซื้อเอาเหมือนกัน..








Create Date : 25 กรกฎาคม 2553
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 20:01:57 น. 19 comments
Counter : 3015 Pageviews.

 
ได้เจิมๆด้วย อิอิ

ขนมปังแถวฉบับไฮโซ ชอบเอามาหม่ำเปล่าๆที่สุดค่ะ

เอามานั่งเคี้ยวตอนเล่นคอมหรือไม่ก็อ่านหนังสือการ์ตูน ..เพลินเลยค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:11:37 น.  

 
อยากหม่ำเลยอ่ะ ใส่น้ำแข็ง โรยน้ำแดงด้วย


โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:21:28 น.  

 
น้ำแดงมี น้ำแข็งมี นมมี แต่หนมปังไม่มี มีแต่หนมปังสไลด์
ติดไว้ก่อน อาทิตย์หน้าค่อยไปหยิบหนมปังลูกโตๆที่ตลาดมาซักก้อน
สาธุ เสาร์หน้าแดดออกทีเหอะ จะออกไปนั่งกินตากแดดร้อนๆ

วันนี้ตื่นมาฝนตกแต่เช้าเลย เบื่อจิ๊ง


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:13:53 น.  

 
ขอป้าอิ๋ว 2 แผ่นค่ะ ไม่ราดนม น้ำแดงหรอกค่ะ ชุมพรฝนตกทั้งวัน ขออุ่นๆหน่อย ปิ้งทานกะซุปละกันค่ะ ชอบ เข้ากันดีค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:49:22 น.  

 
ขนมปงขาวๆ อวบๆ น่าทานนนนนนจังเลยแล้วก็ อยากกินน้ำแข็งด้วยอะ น้ำลายไหย อิอิ


โดย: NokJbz วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:46:17 น.  

 
ขอบคุณที่ชวนมาดู ตามมาดูแล้วน๊า เราก็ทำตามนี้เลยแต่มันตาย สงสัยเป็นเพราะนมร้อนไป ไม่ก็ยีสต์หมดอายุ ไม่ก็อุณภูมิห้องเย็น คือห้องข้างล่างนะจะเย็นมากๆหน้าร้อน หนาวหนาวยิ่งเย็นมากๆๆๆๆๆ หลังๆพี่เอาไปใส่ในรถให้มันขึ้นมันยังไม่ขึ้นเลย เดี๋ยวจะไปหาซื้อยีสต์สดมาทำก่อนนะ

งั้นขอทานบ้านนี้ลองท้องก่อน


โดย: ตู่อยู่ไไไกล IP: 82.255.64.149 วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:24:44 น.  

 
ขนมปังเนื้อเนียนแน่นๆ ดูไฮโซจังเลย...พี่ขอราดน้ำกะทิดีกว่า...แบบว่าไม่ได้ทานแบบนี้มานานๆๆๆมากๆแล้วจ้า..


โดย: never the last วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:35:13 น.  

 
น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ ..



โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:39:58 น.  

 
อยากกิน ขนมปังเย็นจังเลย น่ากินสุดๆ นก ขนมปังเนื้อสวยมากคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:18:11 น.  

 
สวัสดีค่ะ..

แถวๆศรีราชา เขาเรียกว่า "จ้ำบ๊ะ"ค่ะ..อร่อยดีนะค่ะ

เดือนนี้เป็นเดือนที่ดีดีของอ้อมแอ้มค่ะ

เลยจะมาชวนทำสิ่งดีดีในชีวิตค่ะ

ขอให้มีความสุข-ความเจริญตลอดไปนะค่ะ



โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:55:04 น.  

 
เนื้อขนมปังนุ่มจริง ๆ พี่ชอบเนื้อแบบนี้แหละทาเนยบาง ๆ อร่อยที่สุด ภาพ profile น้องนกสวยมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:36:38 น.  

 
เห็นขนมปังก็สวยดีดูน่าทาน
พอเลื่อนมาดูรูปที่สอง เจอน้ำแดงกะน้ำแข็ง
กรี๊ดดดดดด


โดย: แม่นิทาน วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:25:25 น.  

 
เห็นภาพที่สองแล้วคิดถึงขนมปังกรอบ
เมื่อตอนสมัยเด็กๆ กินเป็นฉบับของหวาน
ราดน้ำแดงและนมแมวหอมๆ ค่ะ
อ่ะโห อยากมาซะงั้นค่ะคุณโปแป้ง


โดย: JewNid วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:29:29 น.  

 
อยากกินน้ำแข็งใสขึ้นมาทันที หนมปังนุ่มๆ เย็นๆ ชื่นใจๆ


โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:49:14 น.  

 
ปุญฺญานิ ปรโลกสฺมึ ปติฏฺฐา โหนฺติ ปาณินํ
บุญเป็นที่พึ่งของสัตว์ในโลกหน้า

มีความสุขกับการสะสมบุญตลอดพรรษานี้ และตลอดไป...นะคะ



โอยยยย...เห็นแล้ว อยากหม่ำ ๆ ...



โดย: พรหมญาณี วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:42:22 น.  

 
น่าทานมาก ๆครับ โหวตให้ 3 คะแนนล่ะกันครับ


หากบล๊อก นายหัว ถูกใจ หรือโดนใจ ก็อย่าลืมไปโหวตให้กำลังใจกันนะคร๊าาาบ


โดย: นายหัวเด่น วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:58:11 น.  

 
รอกินอย่างเดียวดีกว่าครับ ง่ำๆ

กำลังสงสัยว่าครัวฝรั่งแต่เดิมจะเตรียมขนมปังกี่ชั่วโมงกว่าจะได้กิน แล้วเตรียมครั้งเดียได้ขนมปังเพียงพอไปทั้งวันหรือว่าเหลือไปจนถึงวันต่อไปด้วย


โดย: c (chaiwatmsu ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:28:32 น.  

 
โกธํ ฆตฺวา สุขํ เสติ
ฆ่าความโกรธได้แล้วย่อมอยู่เป็นสุข

มีความสุขกับการละความโกรธได้ตลอดพรรษานี้ และตลอดไป...นะคะ




โดย: พรหมญาณี วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:48:27 น.  

 
หัดทำขนมปังครั้งแรก แบบปาหัวสุนัขอาจแตกได้เลยยอมแพ้ค่ะ

เนี่ยน่าลอกเลียนเนาะ น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:59:29 น.  

popang
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]




แม่โป-แป้ง confession of a happy housewife who working on her own way.....ถ้าเลือกได้ ขอเลือกเอาความสุขใจมาก่อนนะ

















Friends' blogs
[Add popang's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.