popangผู้มีความสนใจทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
18 มีนาคม 2553
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker 's Project#20:Braid Breadขนมปังถักเปีย





ดีใจกับโจทย์คราวนี้ของพี่ตา ผ้าไหมไทยมากๆค่ะ เพราะว่าเป็นคนชอบทำขนมปังอยู่แล้ว แถมต้องถักเปียซะด้วย....ทำ2ครั้งแน่ะค่ะ เพราะว่ามันอาหร่อยนั่นเอง....และอยากลองทำเปียเล็กๆดูบ้าง เลยมีทั้งเปียใหญ่เปียเล็ก ( เปียใหญ่ไว้หนุนนอนได้เลยนะ )

ขนมปังชนิดนี้นะคะ ชื่อ Challah ....เป็นขนมปังของชาวยิวใช้ในเทศกาลซับบาธ แปลว่า offering ที่มีเปีย3ขาคือความหมายของ ความสันติ ความจริง และความยุติธรรม.... โรยด้วยป๊อปปี้ซีดคือความอุดมสมบูรณ์ เราไม่มีใช้โรยงาขี้ม่อนแทน
( อภินันทนาการจากพี่หญิงแม่ )



เนื้อออกมาดีเกินคาดนะคะ เหนียวนุ่ม ทำไม่ยากเลย สูตรจากหนังสือเบรด ( คู่ชีพตลอดกาล )ทานกับน้ำผึ้งสุดยอดไปเลย





วัตถุดิบที่ใช้

แป้งขนมปัง 500กรัม
ยีสต์แห้ง 2ชช.
น้ำเปล่า200ml.
ไข่2ฟอง ตีให้แตกไว้ก่อน
เกลือ 1/2ชช.
เนยสด 60กรัม ละลาย ปล่อยให้เย็น
น้ำผึ้ง 2ชต.

ขั้นตอนการทำ

1.ทำสปองค์กันก่อนนะคะ โดยร่อนแป้งกับเกลือ แยกไว้ชามหนึ่ง

2.เอายีสต์ใส่ลงในน้ำ ทิ้งไว้5นาที คนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนแป้ง เทตรงกลางที่ทำหลุมเอาไว้ แล้วเกลี่ยแป้งลงมาพอประมาณ คนให้เข้ากัน แบบในรูปนี้นะคะ หาพลาสติกหรือผ้าสะอาดมาปิดไว้ ประมาณ20นาที




3.เอาส่วนเนยละลาย ไข่และน้ำผึ้ง ลงผสมให้เข้ากันดี นวดด้วยเครื่อง10นาที ด้วยหัวตีรูปตะขอ จนเหนียว นุ่ม เนียน เอาออกมาใส่ชามที่ทาๆไขมัน พักไว้ 1 1/2-2ชม.ในที่ร้อนๆ

4.เมื่อได้เวลาเอาออกมาจากชาม วางพักไว้ก่อน 10นาที ก่อนจะชั่งนน.แล้วแป้งออกเป็น3ส่วน

5.นน.ทั้งหมดได้ 850กรัม หาร3 ได้ 283กรัมนะคะ ทำเป็นเส้นยาวประมาณ14นิ้ว ใช้สันมือกลิ้งจนได้รูปนี้ ปลายเรียว ถ้าต้องการทำเปียเล็กก็หาร2ตรง850กรัมก่อนแล้วแบ่งย่อยเป็น3เส้นอีกทีนะคะ




แล้วก็มาถักเปียค่ะ ได้ออกมาเป็นแบบนี้ อย่าลืมเก็บปลายด้วย อันนี้ช่วงปลายแอบผิดนิดหน่อย ช่างมันแล้วกัน ได้เปียอวบอ้วนมา1อัน สำหรับเปียใหญ่

6.เอาใส่ถาดที่ทาไขมัน หาผ้าสะอาดคลุมไว้ ทิ้งให้ขึ้นเกือบ2เท่า ประมาณ45-60นาที

7.ทาด้วยไข่แดง เพื่อให้ได้สีสวยและโรยงาขี้ม่อน ก่อนเข้าอบไฟ180ซี เป็นเวลา45นาที



ขึ้นพองได้ใจจริงๆค่ะ คงเพราะครัวที่บ้านร้อนอบอ้าวมากค่ะ




เสร็จแล้วค่ะ ทานร้อนๆอร่อยจริงๆ


ลิงค์ไปดูเปียของเพื่อนๆค่ะ


















Create Date : 18 มีนาคม 2553
Last Update : 14 ธันวาคม 2554 15:42:17 น. 37 comments
Counter : 3227 Pageviews.

 
อากาศยามนี้เป็นใจให้เราทำขนมปังอย่างแฮงเลยค่ะคุณพี่ เปียอวบมาก ๆ แต่อวบน้อยกว่าของน้อยนะ 555


โดย: bake-aholic วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:11:14:10 น.  

 
นั่งจิบกาแฟ...มองดูสูดกลิ่นขนมปังK...Popang...ก็อิ่มแล้วค่ะ....ขนมปังดูนุ้มนุ่ม


โดย: tingly_p วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:11:18:46 น.  

 
น้องยังมิไดด้ทำเลยพี่นก อิ อิ

แอบมาจกปังพี่นกก่อนล่ะน๊าาาาา



โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:11:36:52 น.  

 
น่าทานอีกแล้ว

หม่ำๆ


โดย: vekalover วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:11:41:19 น.  

 
ว้าว หน้าตาดี แถมยังมีงาขี้ม่อนด้วย น่าทำตามมั่กๆค่าพี่นก ก้อนชอบทำขนมปังเหมือนกัน นวดจนแขนใหญ่เลย (จริงๆตอนนี้ใหญ่ทั้งตัวแล้วอ่ะ)


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:11:56:05 น.  

 
อู้ยย วันนี้เปิดเจอแต่ของอวบ ๆ
ฝันหวานแน่เลยหม่อน


โดย: ซามอ วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:12:42:44 น.  

 
เปียอวบอ้วนดีแท้น้องนก

น่ากัดจิงๆเลย

พี่อ่ะไม่สามารถเล๊ย หนมหน้าตาไฮโซอย่างเนี๊ยะ


โดย: พี่ปูนิ่ม วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:13:44:14 น.  

 
แบบว่าถักเปียสวยมากเลยค่ะ พี่กินเม็ด ๆ หมดละ เหลือแต่ขนมปังก๊ากกกกกกกก


โดย: หญิงแม่ วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:13:51:35 น.  

 
ขนมปังเนื้อเหนียวนุ่มแบบนี้ ชอบจังค่ะคุณนก

แถมเกลียวเปียก็สวยเนี๊ยบ อบแล้วผิวเหลืองทองสวยกำลังดี

น่าอร่อยมากๆๆค่ะ


โดย: nLatte วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:14:02:32 น.  

 
น่าทานจริงๆ เลยค่ะ ฟาร์มไก่เนี่ยฝีมือล้วนๆ เลยค่ะ


โดย: bake@home วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:14:24:18 น.  

 
เนื้อสวยมากพี่นก สวยก่าน้องอีก น่ากินโฮกๆอ่ะ


โดย: bb_bon วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:15:24:36 น.  

 
น่าทานเป็นที่สุดเลยคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:15:47:57 น.  

 
Bonjour
สวัสดีค่ะทุกท่าน
นี่มันเปียพี่ตู่แล้ว อวบอ้วนดี ทานไม่ลงเลยอ่ะ เสียดาย น่าเอามาหนุนนอนอยากที่นกว่านะ
Au revoir


โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:15:55:19 น.  

 
สุดยอดเลยครับพี่นก เนื้อขนมปังสวยครับ ขนมปังนี่ทำยากจริงๆ เนื้อสวยๆอย่างนี้อยากหม่ำจังครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:15:59:17 น.  

 
พี่จะเอาสูตรคุณนกนี่แหล่ะค่ะ

ไม่มีเวลาหา แต่จะใส่นั่นโน่นนี่ไปอีกนิดๆหน่อยๆ

ขออนุญาตเด้อ ดูมันนุ่มน่าหม่ำมากๆ



โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:16:36:41 น.  

 
มาช่วยกันรักษ์โลกกันนะคะ


โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:17:55:33 น.  

 
แวะมามุง..ขนมปังเปียไฮโซด้วยคนคร้า...รูปแจ่มจริงๆเลย


โดย: never the last วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:18:59:51 น.  

 
เปียสวย เนื้อเนียนนุ่ม น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: - Porfai - วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:19:37:20 น.  

 
นุ่มจังเลย ขาวจั๊ว น่ากินมากๆเลยค่ะ


โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:20:10:42 น.  

 
เนื้อเหนียวนุ่มน่าหม่ำมาก ๆ เลยจ๊ะนก สีผิวก้อสวยด้วย (ผิวขนมปังน๊า ฮี่ฮี่ฮี่)


โดย: vanillaorchid วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:20:19:07 น.  

 
คิดว่าพี่นกจะถักเปียสิบขาซะอีก อิ อิ
ถ้าเ็ป็นงั้นสงสัยได้ยืมหางโป๊งโป กะถุงแป้งมาช่วยถักแน่เลย
คิดถึงนะค้า


โดย: IyadA วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:21:58:01 น.  

 
ถักเปียสวยดีค่ะคุณนก..อบออกมาสีสวยมากๆด้วยจ้า
น่ากินที่สุดค่า


โดย: Ann Arbor วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:0:40:18 น.  

 
โห..หนมปังถักเปียดูได้แบบสวยงามอิ่มตามากเลยน้องนก
เปียเป็นเงางามสวยด้วยนะ
เนื้อหนมปัง ฟู ๆ เนื้อแน่น ๆ นิ่ม ๆ ดีจัง


โดย: pumorg วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:2:50:08 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่แวะมานะคะเด๋วแวะไปเยี่ยมทุกคนค่ะ ลืมบอกไปว่าขนมปังนี้สามารถขึ้นรูปกลมก็ได้นะคะ แบบลูกเล็กๆดึงมากัดทีละลูกก็ได้ค่ะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:8:34:08 น.  

 
ตอนเด็ก ๆ ชอบทานมากค่ะ เขาโรยน้ำตาลด้วย


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:14:15:12 น.  

 
พี่นก อยากบอกว่าแวะมาดูของพี่นกตั้งแต่แรกเลยล่ะ นั่งอ่านประวัติขนมปังสนุกเลย
เปียพี่นกก็อวบงามน่าหม่ำมั่กเหมือนพี่ เอ๊ย ล้อเล่นน้า
มิสยูจ้า


โดย: จิ๊บ (Ghibli-land ) วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:14:48:04 น.  

 
แวะมาบอกว่าเนื้อขนมชนะเลิศมากเลยพี่โป น้องชอบบบ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:16:29:52 น.  

 
อิปี้ของอันที่เป็นแท่งๆใหญอ่ะค่ะ เอาไว้หนุนนอนและกินไปด้วย อิอิ

เนื้อปังดูนุ่นมากๆเนอะน้องนก อิปี้ของเซ็ฟสูตรไว้น่ะ อยากทำๆ ครั้งสุดท้ายที่ทำปังน่ะ แล้วมันออกมาไม่ดี เลยทำให้เสียจริตไปเลย


โดย: MommyKitchen วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:23:41:56 น.  

 
ดูนุ่ม น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:4:11:11 น.  

 
เห็นฝีมีการทำขนมปังของคุณนกแล้ว ไม่ต้องบอกว่า
รสชาติจะเป็นฉันใด ได้ชิมสักคำคงไม่ผิดหวัง

ผมชอบทานขนมปังครับ เพราะต้องถนอมฟันให้ใช้ได้นานๆ
อยากให้ที่บ้านทำเป็นบ้าง แต่เจ้าตัวไม่เคยลองอะไรใหม่ๆเลย...


โดย: Insignia_Museum วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:9:53:22 น.  

 
อบยังไงให้สวยเรียบเนียนสม่ำเสมอแถมข้างในขาวนุ่มแบบพี่นกโปแป้ง

ปล. พรรณาเหมือนครีมบำรุงยี่ห้อหนึ่งเลยเนอะ 555+


โดย: J-Nap วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:22:07:58 น.  

 
หมอนใบใหญ่ หมดยัง อิอิ ... เนื้อขนมสวยมากน้อ ... อืมพี่ก็ว่าขนมชาวยิวอันนี้อร่อยดีเหมือนกันเนาะ สมกับเป็นขนมในตำนานเขา ... พี่เอาไปบ้านย่า แกก็ทำ French Toast ทุกเช้าเลย อร่อยกันถ้วนหน้า :))


โดย: Tristy วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:8:30:59 น.  

 
ชอตในตะกร้าสวยจังค่าาา



โดย: maebnus วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:10:08:38 น.  

 
ดูปังเปียของพี่นก เนื้อจะนิ่มมากๆ เลยนะคะ
น่ากัดชะมัดเลย อวบจริงๆ


โดย: its_gemmi วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:15:51:58 น.  

 
เปียสวยจัง อวบ ๆ น่าหม่ำจริง ๆ


โดย: Baked by PonG วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:15:23:22 น.  

 
ขอกัดสักคะดินก เห็นแล้วมันหิวเลย พี่ตามาช้าไปหน่อย คงไม่เหลือเศษขนมปังแลัวมั่งนี่ 555


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:10:33:21 น.  

 
น่าหม่ำจัง อยากทำเป็นมั่งจังค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 9 เมษายน 2553 เวลา:21:13:15 น.  

popang
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]




แม่โป-แป้ง confession of a happy housewife who working on her own way.....ถ้าเลือกได้ ขอเลือกเอาความสุขใจมาก่อนนะ

















Friends' blogs
[Add popang's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.