สวัสดีครับ เห็นชื่ออาหารแล้วอย่าเพิ่ง งง กันไปนะครับ ไม่มีอะไรมากครับ คือ เมื่อไม่นานมานี้ผมลองพิมพ์คำว่า Sour Cream เล่นๆใน Google ครับ ก็เห็นว่ามีคนทำอาหารจานนี้กันเยอะมาก แล้วส่วนประสมก็แตกต่างกันไปตามพื้นที่ หรือ ประเทศนั้น ๆ ผมก็เลยทำให้คุณ ๆ ได้ดูได้ลองทำทานกันครับ วิธีทำก็ง่ายๆตามเคยครับ ไม่มีอะไรยากเย็น สามารถทานได้เรื่อย ๆ หรือทำไว้รับรองผู้มาเยือนที่บ้านคุณ ๆ ได้ ส่วนประสมนี่ผมไม่ได้คิดเองนะครับ จริง ๆ แล้วมันมีสูตรอยู่เป็นมาตรฐานอยู่

แต่ก่อนที่จะทำคุณ ๆ เคยได้ยินหรือเคยได้ทาน Sour Cream กันไหมครับ คือ Sour Cream เป็นอาหารสำหรับเรียกน้ำย่อยให้อยากทานอาหารครับ เรียกว่า Aperitif ส่วนใหญ่ Aperitif จะเป็นอาหารพวกของทอดต่างๆ เช่น กล้วยทอด กุ้งทอดค๊อกเทล ต่างๆ รสชาติจะเค็มๆมันๆ มีกลิ่นของเครื่องเทศอยู่มาก ส่วนมากอาหารประเภท Aperitif จะมีเครื่องจิ้มมาพร้อมกันด้วย เช่น อาจาด น้ำจิ้มต่างๆ ส่วน Sour Cream ก็เป็นเครื่องจิ้มชนิดหนึ่งครับ สามารถทานกับอาหารหลายอย่างครับ แต่ที่เห็นจะทานกับพวกขนมปังกรอบเป็นส่วนใหญ่

เอาล่ะครับ เรามาทำกันเลยดีกว่า เริ่มกันที่ส่วนประสมก่อนครับ เราจะมี หัวหอมใหญ่ กระเทียม ต้นหอม ผักชีลาว หรือ ผักชี ฝรั่ง พูดถึงตรงนี้ผมมีเรื่องแปลกอยู่เรื่องหนึ่งครับ คือ คุณ ๆ เคยสงสัยไหมว่าทำไม ผักชีฝรั่ง ถึงใส่ในอาหารลาวส่วนใหญ่ และ ผักชีลาว ถึงใส่ในอาหารฝรั่งส่วนใหญ่ อันนี้น่าแปลกดีครับ ไว้ว่าง ๆ ผมจะหาข้อมูลมาบอกนะครับ ตอนนี้เรามาลุยเรื่องส่วนประสมกันต่อนะครับ เนยหรือน้ำมันมะกอก Yogurtรสดั้งเดิม เกลือ น้ำตาล พริกไทยและสุดท้ายก็ขนมปังกรอบหรืออาหารทอดต่างๆ

วิธีทำก็ง่ายแสนง่ายครับ เราจะซอยหัวหอมใหญ่ กระเทียม ต้นหอม ผักชี ให้ละเอียดครับ หลังจากนั้นก็แยกผักชีออกไว้ก่อนครับ ส่วนหัวหอมใหญ่ซอย กระเทียมซอย ต้นหอมซอย ก็นำมารวมกันกับเนยหรือน้ำมันมะกอกครับ แล้วเอาไปลนไฟที่เตาแล้วเติม เกลือ น้ำตาล พริกไทยให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ แล้วผัดให้พอสะดุ้งหรือมีกลิ่นหอมออกมาครับ หลังจากนั้นเอาไปคลุกกับ Yogurt ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้วแช่เย็นไว้ครับ เมื่อจะทานก็ให้จัดใส่จานแล้วค่อยโรยผักชีทีหลัง

ผมมีเกร็ดเล็กน้อยในการทำ Sour Cream ครับ คือ ผมจะไม่นำ Yogurt ไปผัดรวมกับผักครับ เพราะมันจะทำให้ Sour Cream เหลวเกินไปครับ แล้วเวลาแช่เย็นมันจะไม่อร่อย ส่วนผักชีที่ให้โรยหน้าเพราะผักชีลาว หรือ ผักชีฝรั่ง กลิ่นจะแรงเวลานำไปผัดแล้วจะกลบกลิ่นอื่นไปหมด และเวลาทานกับเครื่องแกล้ม ขอให้ใช้เครื่องแกล้มที่มีรสชาติน้อยนะครับ เช่น มันฝรั่งทอดรสดั้งเดิม กล้วย slide ทอดที่เจือเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย หรืออาหารทะเลนึ่งหรือทอด เพราะ Sour Cream มีรสชาติของมันอยู่แล้วครับ และ Sour Cream จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารให้อร่อยมากขึ้นโดยไม่ต้องแต่งรสอะไรเลย

เอาล่ะครับ ก็ผ่านกันไปกับ Yogurt Sour cream ผมหวังว่าจะทำให้คุณๆทานอาหารได้เอร็ดอร่อย มากขึ้นกันนะครับ ก่อนจากไปก็เช่นเคย ผมฝากเพลงให้ฟังหนึ่งเพลงครับ ทานแล้วอย่าลืมออกกำลังกับเพลงนี้กันหน่อยนะครับ อาหารค่อนข้างแครอรี่สูง แล้วค่อยพบกันใหม่นะครับ สวัสดี

Create Date : 14 มีนาคม 2552
Last Update : 14 มีนาคม 2552 1:55:21 น.		132 comments
Counter : 7449 Pageviews.
Share Tweet